1、1食品安全进校园培训发言稿2016 年 11 月 5 日尊敬的各位老师、同学们：大家下午好！非常感谢学校领导的邀请，给了我一个与老师和同学们见面的机会，共同探讨一下食品安全相关的一些小知识。说得不对的地方，望各位老师和同学们给予批评指正。学校食品安全关系到全校师生的身体健康，是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事，学校一旦发生食品安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习和学校的正常工作秩序，重者影响社会的和谐稳定。所以说学校的食品安全不能有丝毫的闪失和懈怠。学校安，则学生安、家长安、社会安。为全面加强学校食品安全管理工作，整整把学校校长食品安全第一责任人的责任落到实处，有效
2、预防食物中毒事件发生，确保广大师生身体健康，我 认 为 此 次 培 训 非 常 及 时 ，也 很 必 要 。下 面 ，我就学校食品安全讲几个方面的意见一、关于我国的食品安全现状及近两年来发生的重大食品安全事件近几年来，泔水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大剂等食品安全 事 件层 出 不 穷 ，说 明 食 品 安 全 仍 处 于 风 险 高 发 期 和 矛 盾 凸 显 期 ，曾有这样一句段子：“吃荤 的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃啥子都没数” 。近年来，随着 “苏丹红鸭 蛋”“吊白块豆腐”“ 三聚氰胺牛奶”“ 餐桌上地沟油” 等恶性食品安全事件的发生，人们被各种各样、形形色色的有毒食品吓怕了、整
3、晕了，层出不穷的食品安全事件让老百姓无所适从，困惑不已：现在食品还安全吗？我们还能吃吗？频发的食品安全事故引发了全社会对食品安全的高度关注，2也促使我们各级政府重新审视这已上升到国家公共安全高度的问题，并积极采取各项措施加大对食品安全各环节的监管力度。食品市场也正向稳中向好的方向发展。2016 年 3 月 14 日从无锡市公安局获悉，该市警方经过半年侦查，在安徽、无锡两地查获 3 个生产、销售伪劣品牌巧克力的犯罪据点，查获假冒德芙、费列罗巧克力 30 余万粒，假冒注册商标300 余万个，同时查获大量用于生产假冒巧克力的机械、原材料、包装等，抓获犯罪嫌疑人 14 人，涉案价值上千万元。新华网北京
4、 3 月 18 日新媒体消息，近日，山东警方破获案值 5.7 亿元非法疫苗案的消息在网上引起轩然大波。涉案中或致人死亡的“问题疫苗”能够广泛流入市场，暴露的不只是药“贩子”无良，监管部门同样难辞其咎。山东非法经营疫苗案继续发酵。其中让人气愤和震惊的是，该案嫌犯庞某某，在之前就曾因非法从事疫苗药品经营被判三年有期徒刑，缓期五年执行。然而，她竟在缓刑期内借助庞大的非法经营疫苗网络， “重操旧业” ，再次倒卖非法疫苗。数亿元劣质疫苗流入 18 省份，是危害全社会的恐怖事件，疫苗事件涉 24 省份 80 余县市，涉案人 300 余人。3 月 25 日深圳销毁 35 吨菲律宾“问题香蕉“，深圳深圳检验检
5、疫局今天对一批货值约 3.3 万美元的不合格进口菲律宾香蕉实施集中销毁处理。据悉，集中销毁如此大批量的进口水果在深圳口岸尚为首次。4 月 20 日江苏网报道，医疗垃圾被曝做成餐具进入市场 老板称月赚 3 万，记者暗访，输液瓶、输液管、针头、药瓶，都被拉到医疗垃圾回收站，倒进机器、打成颗粒，工人把不经过任何清洗的颗粒，直接倒进了流水线。再出来的时候，就成了一个个食品袋，有普通的包装袋，也有保鲜膜。饮料杯、奶茶杯、装果冻的杯子。一、我先讲 6 个平时常用的食品安全相关名词。31、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。2、QS 是“质量安全”的英文缩写，它是我国新近 实施的食品质量安全标志
6、。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS 标志）后才能出厂销售。3、过期食品就是已超过保存期的食品。4、霉变食品就是从外观来看已变质或变颜色等，5、保质期所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。6、保质期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。二、同学们购买食品应注意哪些问题？1、购买食物时，到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“ 三无 ”食品等，要仔 细查看食品包装有无生 产厂家、生产日期，是
7、否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不4用不干净容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳
8、生。5、少吃油炸、油煎食品，不买、不吃麻辣小食品。6、不购买没有食品许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品。三、选购冷饮食品的方法1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。4、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮
9、食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的疼痛现象，四、怎样鉴别奶类食品酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。五、如何正确选购饮料？首先、要看清标签标注、QS 标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。5六、说说油炸食品的
10、害处 1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一是他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二是使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。 2、导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传
11、统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。而且肥胖也会带来更多健康问题。3、产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。4、营养素严重破坏 食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素 A、胡萝卜素和维生素 E，妨碍人体对它们的吸收和利用。5、铝含量严重超标
12、不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反6应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素 B1 都损失掉。 6、诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。 总之长期食用油炸食物对孩子身体伤害非常大。七、我给同学们介绍预防食源性疾病的十项建议 、不买不吃
13、腐败变质的食品； 、不吃来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和无保质期等标识不全的食品； 、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。 、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品； 、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 、
14、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出7异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入” 的可能。 10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。 总之，只有养成良好的饮食卫生，才能有健康的身体，才能更好的学习知识，才能健康成长。最后，祝全体师生和家长们身体健康，万事如意，天天快乐。谢谢大家！
