肉末炒粉丝的做法.doc

上传人：kpmy5893

文档编号：8534013

上传时间：2019-07-02

格式：DOC

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资源描述：: 肉末炒粉丝肉末炒粉丝简介：炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫“蚂蚁上树”，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃，前提当然是炒的好吃。家里也经常炒来吃，但配料没有舅妈的讲究，舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇，让粉丝的味道更丰富了，最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜，白色的笋，黑色的香菇，绿色的青蒜，让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看，非常有食欲。主料:青蒜(3 根) 干香菇(8 朵) 嫩笋(一段) 红薯粉丝 (一撮) 肉末(小半碗) 辅料:盐老抽生抽料酒糖制作流程：1:粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）2:泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）3:青蒜的蒜白和叶子分别切成末4:嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁5:锅内多加些油，倒入蒜白爆香6:倒入笋丁和香菇丁炒香7:倒入肉末炒至变色8:倒入沥干水份的粉丝翻炒9:调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）10:出锅前撒上青蒜叶

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