1、胚芽米的好处是什么？ 胚芽米是大米粒带有胚芽的米，是高营养分的宝库。 胚芽米营养素丰富，相比糙米含有营养素 80%，我们吃的白米相比糙米含有营养素仅仅是 5%. 大米的营养分布情况是胚芽占 66%，米糠占 29%，白米占 5%，糙米的营养价值最高，可是有吃起来感觉粗糙，消化吸收率低的缺点。反过来胚芽米吃起来很柔软，消化吸收率很高，还带有胚芽所以营养丰富，是兼备营养和美味的大米。胚芽米比一般白米的营养素高 16.7倍左右，称之为自然赋予人类的天然补品。日本规定加工出来的大米带有胚芽 80%以上的才是胚芽米，并且认定为胚芽米不仅是健康人不用说，癌症患者必不可少的食品。 据美国、日本、韩国科学家对胚
2、芽米的分析，胚芽米属于减肥食品，对糖尿病、高血压病、癌症等各种成人病有预防和治疗作用的食品，也是解除便秘，皮肤美容和防止老化作用的健康食品。把糙米碾磨,保留麸皮和胚芽,叫胚芽米。胚芽米的胚芽有“米白金“之 称。其胚芽保有率一般为 80%,营养富含维生素 B1、B2、B6、维生素 E、优质蛋白质、亚油酸等有利于人体的营养物质,是精白米营养的数倍（精白米因去掉了麸皮和胚芽） ，在日本,一碗胚芽米饭的价格为 600日元，相当于 50元人民币，也就是说日本市场销售的胚芽米价格是普通米的 25倍，胚芽米必将是日后取代精白米的主要米食. 胚芽米是通过碾米机加工而成的,其前身是糙米,不是所有的糙米都能经过加
3、工而成为胚芽米的,故应选择颗粒饱满、圆形的、新鲜的、有硬度的、水分少的糙米,才能够有效通过碾磨机保留有效的胚芽和麸皮而成为有益身心健康和营养的安全新颖的胚芽米。 胚芽米也是有精白度的,把糙米加工成胚芽米,其颜色越白,表示去除的胚芽部分越多,而营养越少;反之,颜色保留其天然的古桐色越多,则表示胚芽的部分越多,而营养越多。 现在市场上很少见卖胚芽米,甚至可以说我国的大部分北方市场还没有卖此米的，原因是胚芽米经加工后，不易保存易氧化，如果加工后不密封在干燥的容器里，就会造成氧化而失去营养成分；另外过去人们也不懂吃胚芽米，也不懂得胚芽米会对人体有利健康和营养，而相对的科学营养知识又懂得少而缺，只知道吃
4、精白米，白又亮，香又好吃，不知道它缺乏营养，更不知道它因吃的多而会给人体带来许多不知道的疾病，使人莫名其妙的患有不为人所知的慢性疾病，这是很可悲的，也是很无奈的，所以这种叫胚芽米的新型粮食稻米，至今未在我国普及，也未受到普通百姓足够的重视；现在好了，随着科学技术的不断发展和我国经济的迅猛发展，人们开始逐渐认识了健康，学到了健康的知识，明白了提高品质生活和科学营养的重要性了，为此开始了注重饮食，尤其是知道了现在的“文明病”实在是太多了，看看周围的人群，听听每天的广播，想想身边的朋友，一个个年纪轻轻的，不是英年早逝就是这病那病，缠绕一身，既影响了生命及生活质量又影响了工作效率及更大的工作业绩，这是很令人惋惜和悲痛啊！ 另外，胚芽米还有其更独具的特色,就是食用它时，不必用水掏洗，可以直接蒸焖成米饭或稀饭，既节约了用水，又提高了做饭的效率，且蒸米时可直接加水煮沸 20分钟即可食用,方法与原先国人传统的蒸大米的方法相同，其味道是:稻香甘浓、可口宜人、粒中含芽、饱腹耐久。
