1、空调仓保管稻谷的实践顾明秋 陶付广（盐城市亭湖区粮食购销总公司）摘 要:通过便仓中心粮库安装制冷空调的 12 号仓和常规保管的 15 号仓一年来保管粳稻试验对比，空调仓制冷低温保管既保证了稻谷安全度夏，又增加了经济效益，降低了保管成本，同时确保了稻谷的品质新鲜度，实现了绿色储粮。关键词:稻谷储藏 空调制冷 江苏省盐城市亭湖区属于北亚热带季风气候，适宜多种农作物的生长。由于宾邻黄海，海洋调节作用非常明显，雨水丰沛，雨热同季。冬季受西泊利亚高压控制，多偏北风，天气晴好，寒冷而干燥，最低气温为-10；夏季受太平洋副热带高压控制，多偏南风，炎热而多雨，最高气温 39。近年来，由于粮食市场抢购现象明显，
2、使得老百姓所种粮食在田里刚刚收完，不用晾晒就被收购一空，造成粮食收购质量过差，特别是水分过大，达不到仓储保管要求。盐城市亭湖区粮食购销总公司作为承担市、县级稻谷储备任务的企业，每年稻谷库存量近万吨以上。稻谷储藏品质变化快、保鲜困难、不易度夏，随着亭湖区稻谷储存数量的不断增加，如何在夏季保持稻谷储存品质成为突出难题。为解决稻谷度夏难题，寻找适合亭湖区的稻谷安全储藏技术，亭湖区粮食购销总公司在便仓中心粮库选取品种、入库时间、产地相同的稻谷，组织开展稻谷准低温储藏的试验。1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 试验仓房及储粮情况 试验选定便仓中心粮库 12 号仓，存储 810吨 2009 年盐城亭
3、湖区地产粳稻谷，另外选取同类型仓房并装同批稻谷的15 号仓作为对照仓，对照仓稻谷数量 810 吨。试验仓和对照仓均为房式仓，长 23m，宽 18m，装粮线高 3.6m，砖混结构，仓顶无隔热层。1.1.2 制冷设备 制冷空调机型号：KFD-50Y，单台额定制冷量 5000W 空调机（相当于压缩机 2 匹的功率）。试验仓房配有 4 台分体挂壁式制冷空调机，南北墙各有两台。1.2 试验方法1.2.1 试验仓房保温隔热改造 对试验仓房进行了门窗隔热改造，将仓房南北两门加装泡沫隔热板，窗户采用泡沫隔热板及嵌缝槽压薄膜进行密闭，粮堆采用薄膜五面封，仓房外墙喷涂反光涂料。1.2.2 控制粮堆表层温度上升 便
4、仓中心粮库对试验仓进行门窗密闭隔热，通过在仓房粮堆上部采取空调制冷的方式控制粮堆表层温度的上升。在冬季普遍采用机械通风或自然通风降低粮堆温度，粮堆平均温度一般在5以下，并且粮堆这种整体低温状态一般能保持到 3 月底。根据气温情况，把空调温度控制在三至四个阶段。第一阶段，是在五六月份，因为外温达到 25以上，可以根据粮温，将空调控制在 20左右；第二阶段，七月份外温最高，达到 30以上时，将空调温度控制在 25 度左右；第三阶段是八、九月份，外温较高，将空调控制在 25 度左右；第四个阶段，九月底、十月份，由于外温低，将空调关掉。总之，空调温度的设定要参照粮堆表层温度，不低于粮堆表层温度，防止发
5、生内结露，一般高于粮堆表层温度 5 度左右。但是在八九月份，适当调高空调温度，因为外温过高而且持续时间长，空调温度过低，能耗大且控制粮温的效果不是太明显。整个空调控温的过程中，粮堆平均温度不超过 18 度，粮堆表层温度不超过 25 度。对照仓采用常规保管的办法，利用夏季昼夜温差的自然气候条件来控制粮堆表层温度的上升。2 结果与分析试验仓在夏季采取空调制冷的方式将稻谷常年处于较低粮温的状态。冬季通过通风降低粮堆温度，夏季粮堆表层粮温明显上升时，开启制冷空调机控制仓温上升。经过一年低温储藏，对试验仓稻谷按照国家质量标准进行检测，其色泽气味正常，基本无黄米，且米色亮泽。对照仓采用常规保管的办法，在不
6、配备制冷设备的条件下，及时利用冬季低温季节进行通风降温，在夏季利用昼夜温差适时开启风机排除仓内积热等措施，控制了仓内温度对粮温的影响，使得全年仓内温度最高不超过 28，粮温最高不超过 31。由于没有安装制冷设备控制仓温，夏季粮堆粮温上升很快，影响到稻谷的储藏品质。出仓时粮堆局部有轻微异味，且整体米色偏暗，黄米明显。3 结论1.1 增加经济效益。质量相差较大导致市场价格差异也很大，试验仓稻谷当时出库价比对照仓每公斤竟相差 0.14 元，每吨 140 元，按实际入库数量 810 吨计算，试验仓比对照仓多收益 11 万元多。1.2 降低保管成本试验仓只在冬季机械通风降温，基本上没有多大损耗，而对照仓
7、，夏季经常进行机械通风降温，同时也降了水分，实际出库时比对照仓多损耗 10 吨多，节约近 3 万元。 对照仓常规保管，整个夏季下来要熏蒸两次甚至更多。一是四五月份要熏蒸一次，防霉防虫；二是夏季机械通风时，由于库内正值小麦收购季节，常规仓库很容易被害虫感染，因此必须二次熏蒸，严重的会重复感染，重复熏蒸。而试验仓采取空调制冷，粮堆温度受到控制，粮温较低，害虫不活动，再加上门窗、粮面密封，因此不受虫害感染，节约了熏蒸费用。综上所述，空调仓制冷低温保管既保证了稻谷安全度夏，又增加了经济效益，降低了保管成本，同时确保了稻谷的品质新鲜度，实现了绿色储粮。参考文献1、田海娟、蔡静平等.稻谷储藏温湿度变化与微生物活动相关性德研究J.粮食储藏，2006（4）：40-422 、于加乾,周子诚， 稻谷低温储藏保鲜技术研究J.粮食储藏，2003（3）：30-34.
