1、做面条的方法：一、将面粉揉成团1. 面粉+水：在面粉中缓慢地加入水，并用筷子搅动（不要一次加太多）2用手将面粉揉成团（软硬适中：做饺子时稍微硬点，放置一段时候后再擀皮；做面条时可稍软，但不能太软，太软了面条容易粘在一起如果太软了就不要做面条了，可以做成揪面片吃）二、用擀面杖将面团擀成片状（薄薄的圆形，大概 2-3mm 厚）在擀面过程中注意加入一定量的干面粉，以防面团粘在一起，或粘在擀面杖、面板上三、将圆形的面片叠成条状，具体如下：1先将两边向中间叠 2. 再沿中线叠一次变成条状在叠面片的过程中，注意：在面片之间加入足够量的干面粉，以防面片互相粘在一起。四、将条状（上图长方形）面片像切菜一样切成
2、一条一条的。再按照上图，反方向将面片展开，并将面条一一抖开，就成面条了。做揪面片的方法：上面的一、二两个步骤不变。三、将圆形面片切成一条一条的。 （不用太细，大概 2-3 指宽，3-4cm）如图：将每条宽面片揪成小面片，如图在揪的过程中，要用手将宽面片慢慢拉长、拉薄。做薄饼的方法：一、将面粉加水搅拌成糊状（像稀一点的粥的感觉）二、加入盐、鸡蛋（搅拌后的鸡蛋） 、还可加入葱末、黄瓜丁、火腿丁等（丁要切得非常小）三、锅里加油（像炒菜一样） ，乘一大勺面糊倒入油锅中，摊开（缓慢转动油锅，使面糊在锅中流程饼状） ，摊得越薄越好。*（一大勺：视锅大小而定，以摊成一张薄饼的量为准） 。四、将薄饼反面烙一下
3、。做厚饼的方法：一、面粉加水揉成面团（同面条做法）二、揪或切一小团面（以做成一张饼的量为准） ，擀成饼状（不要太厚，稍薄一点；但也不能太薄，大概 0.5cm 厚吧）三、将擀好的饼放入油锅中烙，两面都烙。肉酱做法可上网查询。附一个我做的比较简单的咖喱牛肉的做法：一、牛肉切丁，沸水中煮沸，将第一遍带肉沫的血水倒掉，将肉洗净。 （前面切得丁可以稍大点，此时再将洗好的牛肉切成比较小的丁，这个大小可以自己决定，能煮熟就行了）二、牛肉丁温水下锅煮，备用（注意：再加水时要加足够量的水，因为中间再加水好像不好）三、将洋葱、土豆、胡萝卜切丁， （其中洋葱丁要稍小点）四、热锅加油、待油热后，加入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒五、上述各丁炒好后，倒入煮牛肉丁的锅中，同煮六、放入咖喱块调味。
