1、1,酒店静态质检工作的执行方法,2,酒店静态质检,三问,3,确定八部一室范围,设计评分表,各质检员交叉培训,各部门编辑质检培训,熟悉八部一室各点,评分标准汇总并确定,各部门解释评分标准,各选出五套方案,各部门确定五套方案,模拟质检,课程章节,4,静态质检特征,静态质检，强调的是对工作结果的检查 静态质检主要是对物品的检查,静态质检简单容易。例如：大堂烟灰缸有几颗烟头？马上前去查看，就知道。,5,静态质检与动态比较,举例说： 今天要质检，员工会把窗户擦得窗明几净，质检员到来之前和走之后，窗户都已经是洁净的； 而如果要对礼宾员进行对客服务质检，质检的效果与质检之前或之后都不能确定。,6,静态质检的
2、其它特征,量化标准特征 数量量化 刻度量化 时间量化 系列量化,抄写,7,静态质检的范围,8,八部一室各选出五套静态质检方案,9,以客房部为例，首先选出25个静态质检点,10,课堂讨论：为何只选5个点？,逐一走动提问,11,客房部静态质检点设计方案,12,客房部静态质检点设计方案,13,客房部静态质检点设计方案,14,客房部静态质检点设计方案,15,客房部静态质检点设计方案,16,五分钟讨论： 三大部门有哪些静态质检点？,ten minutes break,17,各部门25个质检点培训教材编写与培训,18,各部门质检员交叉培训,19,五分钟问话： 有哪些人可以担任质检员？,20,设计质检打分表
3、,打分表的可操作性 打分表的公平性 打分表的快捷性,21,八部一室五套打分表设计,22,23,评分标准解释,24,评分解释是个细活，需要部门 经理亲自关注，反复讨论， 最后形成标准,25,全酒店225个静态质检点,26,一个酒店225静态点，涉及到八个部门，不用的专业，不同的领域，需要反复的、交叉的培训。,27,二线或后勤区域静态质检特征,库房管理质检 各后勤办公室（财务、人力资源部、总经办、安全部） 员工餐厅 员工厨房 洗衣房 员工宿舍 草坪园林 停车场,28,【案例一】,有库房管理制度完善 库物品码放整齐、标志齐全完好 环境整洁卫生，相关制度上墙张贴 严禁吸烟明显，安装防爆灯，有防火防盗装
4、置 防虫、放鼠设施齐全 货品分区分类码放、符合五大要求（墙距、跺距、顶距、灯距、地距） 各类货品库存量适宜、周转期合理、做到“做到推陈出新”，帐、卡、物相符 库存物品都要做到最高库存量和最低库存量 出库手续齐全,库房管理总体要求,29,【案例二】员工餐厅,酒店内部信息文化栏 有更新的员工培训信息 更新的员工生活照片 更新员工培训园地 更新员工生日会 更新先进员工事迹 更新的优秀员工嘉奖和晋升通报 更新的涉及到就弹岗位调整和人才需求，涉及到员工岗位、工资、薪酬、福利调整的信息 更新的酒店组织生活信息 （至少不超过三个月需更换）,30,办公环境要求,办公室内整洁、无异味 纸篓要经常清理、垃圾不能超
5、过纸篓的1/2,不适用塑料垃圾袋， 各类办公设备、家具要保持完好、无损坏、无污迹 办公室内不得有与工作无关的私人物品 各类办公用品合理摆放、整齐有序 个人饮水杯具应在指定位置摆放 保持办公室内空气清新，在非禁烟办公室内不得出现3人以上同时吸烟现象 烟灰缸保持清洁，眼缸内不得超出三个烟头,【案例三】,31,20分钟讨论： 举出有哪些静态质检点？,32,确定八部一室范围,设计评分表,各质检员交叉培训,各部门编辑质检培训,熟悉八部一室各点,评分标准汇总并确定,各部门解释评分标准,各选出五套方案,各部门确定五套方案,模拟质检,静态质检准备流程,33,确定八部一室范围,设计评分表,各质检员交叉培训,各部
6、门编辑质检培训,熟悉八部一室各点,评分标准汇总并确定,各部门解释评分标准,各选出五套方案,各部门确定五套方案,模拟质检,静态质检准备阶段流程与时间,3个工作日,两周,3个工作日,一个月,两周,两周,两周,两周,一个月,一个月,全部完成时间需要4到5个月,34,静态质检工作组织架构,35,质检经理负责印制五套质检评分表,一个质检员每次用一张 每次需要45张备选 一次质检要用9张,36,质检完成的后期跟进,每周质检时间在酒店每周行政例会前 每次质检由质检经理当天整理出来呈交总经理 每次质检开始时间宜早不宜迟，两点开始为宜 每次质检持续时间不超过一小时 每周质检结果要公示,37,培训落实与执行流程,
7、人力资源部准备培训方案 印发所有质检的内容 质检执行过程中不断完善 每月质检员定期培训计划 质检员资质获取计划 质检员岗位补贴计划,38,静态质检工作难度不大，只要注意两个问题：,酒店静态质检,质检交叉培训,多套质检线路方案,39,质检小组成员来自不同部门，他们业务知识局限需要进行交叉质检能力培训。,注意事项,40,至少需要对三大一线部门进行交叉培训,前 厅 部 客 房 部 餐 饮 部,41,五分钟讨论： 为何要特别对三大部门进行交叉培训,42,要有静态质检路线图,前厅三,前厅二,客房三,前厅四,前厅一,客房二,客房一,后勤四,后勤三,后勤二,后勤一,餐厅四,综合一,综合二,综合三,餐厅三,餐
8、厅二,客房四,餐厅一,综合四,43,静态质检的交叉情况,酒店大门区域,消防梯区域,会议区域,客房卧室,客房卫生间,酒店客房廊道,酒店厨房区域,酒店餐厅2,酒店餐厅1,酒店大堂区域,员工入口区域,员工食堂,员工后勤区域,地下层区域,各后勤区域,44,静态质检其它注意事项,每周一次质检 每次抽选一种方案 每月四种方案备选 随机抽样杜绝了“事前作弊”可能 选出的质检点节省了时间 形成固定格式，具有可操作性 按照标准打分，做到公平公正,45,46,质检结果需要注意问题,一，评定的公平性 二，评定的科学性 三，评定的格式化 四，总经理要了解评定结果 五，员工要了解评定结果 六，部门负责人要知道质检问题的所在 七，第二次重复出现的质检问题要进行问责处理,47,质检中需要忌讳的要点,一，质检员只有检查权利，无管理监督权利 二，无声质检，只看不说 三，质检员只对质检小组负责,48,总经理坚决支持的意念 对总监、经理层的约束 质检体系总策划人能力 质检员的训练有素 质检体系的可操作性、公平性、科学性 质检结果的落实情况,静态质检需要的条件,49,确定八部一室范围,设计评分表,各质检员交叉培训,各部门编辑质检培训,熟悉八部一室各点,评分标准汇总并确定,各部门解释评分标准,各选出五套方案,各部门确定五套方案,模拟质检,课程回顾,50,课程回顾,
