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地理标志产品保基茶叶征求意见稿.doc

上传人:lxhqcj 文档编号:8467321 上传时间:2019-06-29 格式:DOC 页数:11 大小:8.46MB
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资源描述

1、ICS 67.140.10X 55DB 52贵 州 省 地 方 标 准DB 52/ XXXXXXXXX地理标志产品 保基茶叶Product of geographical indication - Baoji Tea(征求意见稿)XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB52/ XXXXXXXXX0目 次前言 II1 范围 . 12 规范性引用文件 . 13 术语和定义 . 24 地理标志产品保护范围 . 25 自然环境 . 26 分类与实物标准样 . 37 质量要求 . 38 检验方法 . 49 检验规则 . 51

2、0 标识、包装、运输和贮存 6附 录 A (规范性附录)地理标志产品 保基茶叶保护范围 7附 录 B (规范性附录)地理标志产品 保基茶叶栽培管理及加工工艺要求 8DB52/ XXXXXXXXX1前 言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由盘州市科技事业局提出。本标准由贵州省质量技术监督局归口。本标准起草单位:盘州市科技事业局、盘州市市场监督管理局、盘州市农业局、盘县保基茶叶种植农民专业合作社、盘县剑春茶业发展有限公司、贵州省食品检验检测所、贵州省地理标

3、志研究中心。本标准主要起草人:薛华、高源、张璐、谭光灿、杨斌、范德贵、贺浩、郭佩。DB52/ XXXXXXXXX2地理标志产品 保基茶叶1 范围本标准规定了地理标志产品 保基茶叶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、分级与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告批准保护的地理标志产品 保基茶叶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图

4、示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1 绿茶 第一部分:基本要求GB/T 14487 茶叶感官评审术语GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准

5、样品制备技术条件GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品DB52/ XXXXXXXXX3GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则DB52/T 642 贵州省茶叶企业检验基本要求国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005年第 78 号令 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006年第 109 号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检

6、验检疫总局2016年第 63 号公告 质检总局关于批准对麻江蓝莓等 37 个产品实施地理标志产品保护的公告3 定义和术语GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 保基茶叶 Baoji Tea在地理标志产品 保基茶叶保护范围内,按照本标准规定的生产技术规程生产并符合本标准质量要求的绿茶。4 地理标志产品保护范围地理标志产品 保基茶叶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2016年第 63 号公告批准的范围,即贵州省盘州市(原盘县)保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪乡、旧营乡、盘江镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、老厂镇、玛依镇、大山镇、滑石镇、坪地乡、平关镇、忠义乡、保田镇、普田乡

7、、新民镇、响水镇、乐民镇、火铺镇等 22 个乡镇现辖行政区域,见附录 A。5 自然环境DB52/ XXXXXXXXX4保基茶叶茶产区海拔 1200m 至 2000m,属亚热带湿润季风气候,年均降雨量 1378.5mm,年均气温13.8,年均日照 1274.2h,无霜期 271d。土壤类型为黄棕壤,质地壤土、沙壤土,pH 值 4.56.5,有机质含量1.0%,土层厚度50cm。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。6 分类与实物标准样6.1 保基茶叶分为扁形茶和卷曲形茶。6.2 产品的每一分类均应设实物标准样,为品质的最低界限,每两年更换一次。实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。

8、7 质量要求7.1 产品基本要求7.1.1 品质正常,无劣变,无异味。7.1.2 不含非茶类夹杂物。7.1.3 不着色,不添加任何物质。7.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目 外形 色泽 香气 汤色 滋味 叶底扁形茶 扁平挺直、露毫 绿润 嫩香持久 黄绿明亮 栗香高长、滋味鲜醇 嫩绿明亮卷曲形茶 条索紧实、匀整 灰绿光润 清香、浓郁 黄绿明亮 栗香高长、滋味鲜醇 嫩绿明亮7.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定(表 2 见下页);其他指标应符合 GB/T 14456.1 的规定。表 2 理化指标项 目 指 标水分(质量分数) /(% ) 7.0总灰分(质量分数)

9、/(% ) 6.5水浸出物 (质量分数)/(% ) 38.0DB52/ XXXXXXXXX5茶多酚(质量分数)/(% ) 18.0粗纤维 (质量分数)/(% ) 8.07.4 安全指标7.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。7.4.2 农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。7.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.6 加工要求7.6.1 生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7.6.2 加工工艺要求应符合附录 B 的规定。8 检验方法8.1 感官要求按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 的规定执行。8.2 理化指标8.2.1 水

10、分按照 GB 5009.3 的规定执行。8.2.2 总灰分按照 GB 5009.4 的规定执行。8.2.3 水浸出物按照 GB/T 8305 的规定执行。8.2.4 茶多酚DB52/ XXXXXXXXX6按照 GB/T 8313 的规定执行。8.2.5 粗纤维按照 GB/T 8310 的规定执行。8.3 安全指标按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。8.4 净含量按 JJF 1070 规定执行。9 检验规则9.1 组批产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批茶叶品质应一致。9.2 抽样按 GB/T 8302 规定执行。9.3 出厂检验每批产品出厂前需对感

11、官品质、理化指标、净含量进行检验,或按合同要求进行检验,检验合格后附上合格证方能出厂。出厂检验规范按 DB52/T 642 执行。9.4 型式检验在下列情况下,应按国家规定对产品进行型式检验,即对第七章规定的项目进行检验:a) 新产品试制期;b) 产品工艺发生改变时;c) 停产超过一年恢复生产时;d) 正常生产定期检验时;e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。9.5 判定原则DB52/ XXXXXXXXX79.5.1 凡有劣变、有污染、有异味者,该批产品判为不合格。9.5.2 本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者,该批产品判为不合格。9.5.3 本标准所规定出厂检验或型

12、式检验项目中全部项目合格者,该批产品判为合格。9.5.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合格项目的复检,判定结果以复检结果为准。10 标识、包装、运输和贮存10.1 标识包装标识应符合 GB/T 191、GB 7718 的规定。包装箱(盒)上应有地理标志专用标识,并标明产品名称、数量(个数或净含量)、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局2006年第 109 号公告的规定,使用应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第 78 号令的规定。10.2 包装10.2.1 销售包装应符合 GB 23

13、350 和 GH/T 1070 的要求。10.2.2 运输包装应符合 GH/T 1070 的要求。10.3 运输应符合 NY/T 1999 的要求。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸,严禁摔撞。10.4 贮存应符合 GB/T 30375 的要求。产品应贮于专用冷库中,保质期限为 24 个月。DB52/ XXXXXXXXX8附 录 A(规范性附录)地理标志产品 保基茶叶保护范围图 A 地理标志产品 保基茶叶保护范围示意图DB52/ XXXXXXXXX9附 录 B(规范性附录)地理标志产品 保基茶

14、叶栽培管理及加工工艺要求B.1 品种当地群体种以及适宜加工保基茶叶的茶树品种。B.2 栽培技术A 育苗:采用无性繁殖育苗。B.2.1 繁殖:采用无性繁殖育苗。B.2.2 定植:定植时间为11月上旬至次年3月下旬,每公顷栽植密度60000株。B.2.3 施肥管理:每年每公顷施腐熟农家肥25000kg。B.3 采摘3 月上旬至 5 月中旬采摘,采摘单芽至一芽二叶的茶叶。B.4 加工B.4.1 工艺流程:摊青杀青做形干燥。B.4.2 摊青:在阴凉处摊放,青叶厚度5cm,摊放5h至10h。B.4.3 杀青:温度220至260。炒至“无青草气有芳香,叶色呈暗绿色,叶质变软,茎梗折不断,有弹性”时出锅。B.4.4 干燥:分二至三次干燥,干燥至含水率7.0%。_

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