1、外婆家 前厅奖罚制度一、为体现公正、公开、公平的原则，餐厅实行奖罚制度，此制度为积分制，每 1 分为 5 元，结算工资时兑现。二、全勤奖（奖 20 分）员工每月享受有 2 天休假，如没有休假，为加应休天数的工作。1、迟到 10 分钟内扣 2 分。2、迟到 1030 分钟扣 4 分。3、迟到 30 分钟以后扣半天工资。4、每月累计迟到 3 次以上当月无全勤。5、旷工：旷工半天扣除 1.5 天工资，旷工 1 天扣除 3天工资，当月累计旷工 3 次给予辞退并扣除当月工资。6、事假：事假必须先写请假条，给部门负责人批准方可，事假无工资，不享受当月全勤奖（不按规定的按旷工处理） ，事假不得过三天，如遇特
2、殊情况需要请假一月以上，上报总经理；全年请假不得超过二十天，否则给予辞退（特殊情况除外） 。7、病假：病假需提供医院的诊断证明方可有效，病假无工资，不享受当月全勤奖。8、辞职：辞职需要书面申请提前一个月上报前厅经理，批准后方可生效，自行离职不发放当月工资。三、现场管理现场卫生1、上班后在规定时间内在自己卫生区域进行彻底的清扫，每次检查，不合格扣 1 分并以整改，整改不到位者扣2 分（应在上午 11:00 前；下午 5:00 前完成）2、对上级分配的临时区域卫生及时打扫检查不合格扣1 分。3、上班的仪容仪表不合格扣 1 分。4、一个月内未罚款表现突出者奖 2 分。四、人员管理1、下级应无条件服从
3、上级合理安排的每项工作，如不服从或直接顶撞上级，每次扣 6 分，情节严重予以除名，扣除工资、押金、提成。2、店内不允许出现打架、斗殴现象，违反者给予除名、扣除工资、提成。3、员工之间不许在店内争吵，若发现每次扣 2 分。4、凡在店内发生偷盗行为者，发现给予除名，扣除工资、提成、给予辞退，情节严重者交由公安机关处理。五、餐中服务1、在餐中服务时，员工聚堆闲聊、嬉戏打闹、玩游戏看电影者每次扣 1 分，屡次不改加扣 2 分。2、客人投诉扣（12 分）两次投诉扣（610 分） 。3、与客人争吵者扣 6 分（每次） 。4、受客人口头表扬者每次奖 1 分，如发现作假（作弊）者扣除当天工资。六、其它1、严禁
4、用店内电话打私人电话，违者每次扣 1 分。2、上班期间禁止玩手机、打私人电话，违者每次扣 1分。3、客人消耗品严禁员工使用，违者每次扣 2 分。4、禁止员工品尝客用菜品， （厨师长、总经理、大厨除外）经发现一次原价赔偿，屡教不改者除赔偿菜价外每次扣 610 分。5、上班期间不允许看任何书籍、报纸等刊物，违者一次扣 1 分。6、对店内的管理经营提出合理建议，一旦采用按情节奖励 26 分。7、上级分派的任务未及时完成者扣 1 分。8、对店内财物丢失能及时阻止或及时上报，并挽回损失者，按情节给予奖励 13 分。9、对捡到客人财物及时交吧台者，按情节给予奖励15 分。10、上错菜未能及时挽回损失者每次扣 1 分。11、上错菜未及时推出者，按原价赔偿。12、值班人员应严格按照值班规定完成值班任务（检查区域卫生和电源设备）未完成者每次扣 2 分。13、值班期间禁止睡觉，如违者每次扣 2 分。14、服务员买单出账问题时，双方都有责任，服务员付费 70%收银 30%。15、上午 11：00 下午 17：00 后禁止化妆，违者扣 1分。16、不允许在店内任何地方吸烟违者扣 4 分。17、员工之间要团结、讲礼貌、不允许说脏话，如发现一次扣 1 分。七、奖励制度每月选出 3 名优秀员工（奖 20 分） ，由前厅经理拟出后选名单，全体员工无记名（要求无迟到、无早退、无旷工）总经办： 年 月 日
