1、真功夫成功关键点：真功夫实施了两个上佳的运营策略，颇为值得称道。其一是将真功夫的两位创始人分别派驻广州与北京，分别以广州与北京为战略据点，形成南北之势，同步扩张互相不断渗透，最终对全国市场形成领袖地位。其二是真功夫实施了车站策略，在各火车公交站台汇集点，实施门店布局，此举对政府与企业营销等都极具深意。 在 店 面 选 址 上 ， 蔡 达 标 采 用 的 是 紧 跟 麦 当 劳 、 肯 德 基 的 选 址策 略 ， 通 过 差 异 化 竞 争 获 取 消 费 者 ， 另 一 方 面 ， 针 对 快 餐 消 费 群 逐 步 分 化 的 特 点 ， 将 一些 社 区 、 街 道 甚 至 二 级 城
2、市 变 成 真 功 夫 驻 扎 的 “根 据 地 “。 这 种 本 土 化 的 餐 饮 与 本 土 化的 扩 张 为 真 功 夫 的 发 展 奠 定 了 扎 实 的 基 础 。真功夫曾经使用“真功夫”和“双种子”双品牌策略。后使用单品牌策略，而且使用“真功夫”这个品牌。理由是单品牌策略更合适市场营销，占据消费者心智。对比两品牌，双种子的联想性更多的是倾向农业种子，很难与快餐联想到一起，而且饮食行业，讲究的就是火候味道这些功夫学问，与“真功夫”品牌的关联性比“双种子”更强。而且功夫是中国传统的文化精髓，对于所从事的中式快餐连锁而言，更符合两者的本质属性，也有利于长远规划。其次真功夫的定位问题。真
3、功夫当时也如麦肯一样，出售一些烧翅等西式食品。后来砍掉西式食品，主打中式。在品牌诉求上，蔡达标明确了真功夫“蒸的营养专家“ 的核心价值，并宣布“真功夫坚决不做油炸食品“，以“ 蒸“文化和营养美味向洋快餐发起挑战，将真功夫与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。真功夫固守在其“蒸的营养”上。在众多烹饪手法中，蒸是最可保留食物营养的。对照麦肯的炸烤烹饪，备受欧美消费群责难，则真功夫的“蒸”最为上乘。差异化定位，是对战麦肯的关键所在。还有一个就是品牌传播的问题。针对都市白领这个消费群，进行品牌传播。三个标准化：在 产 品 开 发 上 ， 蔡 达 标 通 过 技 术 研 发 攻 克 了
4、 烹 饪 标 准 化 难 题 ， 通 过 一 系 列 具 有 原 创 性 的流 程 固 化 了 食 品 质 量 和 生 产 时 间 ， 甚 至 连 米 饭 的 颗 粒 大 小 和 软 硬 度 、 鸡 汤 里 的 枸 杞 子 数量 都 有 统 一 的 标 准 ， 使 “无 需 厨 师 “、 “百 店 一 味 “和 定 期 推 出 新 品 成 为 真 功 夫 保 持 竞 争优 势 的 资 本 。在 对 外 服 务 上 ， 蔡 达 标 洋 为 中 用 ， 学 习 洋 快 餐 的 标 准 化 QSC（ 品 质 、 服 务 、 清 洁 ） 。针 对 麦 当 劳 所 谓 的 “59 秒 服 务 “， 真
5、功 夫 的 “80 秒 服 务 “同 样 令 人 津 津 乐 道 ， 可 口 、 卫 生 、营 养 、 快 速 ， 所 有 的 资 源 累 加 在 一 起 ， 成 为 真 功 夫 的 “营 销 功 夫 。在 店 面 选 址 上 ， 蔡 达 标 采 用 的 是 紧 跟 麦 当 劳 、 肯 德 基 的 选 址 策 略 ， 通 过 差 异 化 竞 争 获 取消 费 者 ， 另 一 方 面 ， 针 对 快 餐 消 费 群 逐 步 分 化 的 特 点 ， 将 一 些 社 区 、 街 道 甚 至 二 级 城 市变 成 真 功 夫 驻 扎 的 “根 据 地 “。 这 种 本 土 化 的 餐 饮 与 本 土
6、化 的 扩 张 为 真 功 夫 的 发 展 奠 定了 扎 实 的 基 础 。一 年 后 ， 当 “168”蒸 品 店 开 到 第 3 家 店 时 ， 蔡 达 标 却 没 有 乘 势 而 上 ， 而 是暂 停 了 继 续 开 店 的 想 法 ， 因 为 他 觉 得 开 店 再 多 ， 也 没 有 核 心 的 品 牌 价 值 。 紧接 着 ， 蔡 达 标 借 助 华 南 理 工 大 学 的 科 研 力 量 ， 与 华 工 教 授 共 同 研 发 了 电 脑程 控 蒸 汽 柜 ， 一 举 解 决 了 困 扰 中 式 快 餐 多 年 的 标 准 化 难 题 ;同 时 ， 他 还 与 一批 拥 有 快
7、餐 业 先 进 管 理 经 验 的 同 行 ， 共 同 制 订 了 7 本 涉 及 从 柜 台 到 厨 房 的100 多 个 岗 位 操 作 的 手 册 。 从 设 备 到 管 理 都 实 现 了 标 准 化 后 ， 蔡 达 标 才 扩 大自 己 的 店 面 数 ， 并 把 餐 厅 名 字 改 为 “双 种 子 ”。 此 后 ， 蔡 达 标 在 短 短 几 年 的 时 间 里 ， 把 “双 种 子 ”蒸 品 连 锁 餐 厅 领 出华 南 ， 推 向 全 国 。 然 而 全 国 市 场 虽 然 广 阔 却 风 云 莫 测 、 强 手 如 林 ， 麦 当 劳 、肯 德 基 等 洋 快 餐 在 全
8、国 快 餐 领 域 霸 气 逼 人 。 此 时 的 蔡 达 标 突 然 变 得 非 常 谨 慎 ，深 入 市 场 ， 摸 底 调 查 ， 得 出 中 国 消 费 者 大 多 钟 爱 米 饭 的 结 论 后 ， 他 毅 然 弃 用当 时 品 牌 价 值 达 几 千 万 元 的 “双 种 子 ”品 牌 ， 启 用 了 一 个 更 有 冲 击 力 的 新 品牌 “真 功 夫 ”， 并 在 区 域 试 水 之 后 ， 在 全 国 市 场 擂 响 战 鼓 。除 此 之 外 ， 蔡 达 标 还 巧 妙 地 运 用 品 牌 联 想 策 略 ， 以 类 似 中 国 功 夫 皇 帝 李 小 龙 的LOGO， 将
9、 李 小 龙 的 形 象 巧 妙 地 转 嫁 到 真 功 夫 餐 饮 上 ， 通 过 响 亮 的 招 牌 、 动 感 十 足 的 形象 以 及 独 特 的 中 餐 “蒸 “功 夫 ， 为 真 功 夫 在 消 费 者 心 目 中 挣 得 了 不 少 印 象 分 ， 而 一 句 “营 养 是 蒸 出 来 “的 广 告 语 ， 则 向 消 费 者 揭 示 了 真 功 夫 的 营 养 、 健 康 、 中 式 和 “蒸 “味 道 。如今电子商务营销，应当以平台品牌作为核心任务。销售数据与平台品牌两者是一个彼此助益，紧密关联的关系，但在具体的实践操作当中，两者存在微妙的区别，短期难以凸显两者的精微优劣，长
10、期为之，则优劣成败立显。好乐买合伙人李树斌表示：“品牌的建立非常重要，因为首先要消费者相信你，一想到网上买鞋就是好乐买，这也是我们后期重要的工作之一。 ”从此观点分析，亦可多少看出为何全球知名的红杉资本向默默无名的好乐买下注了。因为这种操作思路的本质就是抢占消费者的心智，让搜索等于百度，新闻等于新浪，即时通讯等于腾讯，游戏等于盛大一般。所有取得较大成功的互联网企业，几乎无一例外地得益于风险投资的资本力量。近年电子商务发展呈现一派高歌猛进的趋势，但正是如此，难免黄金与泥沙俱下，整个行业的全面清晰，尚需要一段时间，同样，造就更理智与庞大的网络购物消费群亦需要一段时间。这就逆向要求电子商务企业的资本力量必须足够强大，从销售数据、运营资金、资本储备三方面准备，以支撑到看见光明的那一天清晨。
