苹果醋调查报告(终稿).doc

1、重庆市苹果醋调查报告调查组成员：薛 皎（2011211306）余利花（2011211310）周陈豪（2011211326）史云峰（2011211335）赵仁溥（2011211337）调查时间：2014.03.152014.04.13目录一、苹果醋调研背景 11、国际市场 .12、国内市场 .12.1 第一阶段 .12.2 第二阶段 .13、结论 .2二、苹果醋调研内容 21、调查时间 .22、调查地点 .23、调研目的 .25、调研方法 .36、调查人员 .3三、苹果醋调研结果分析 31、饮料购买场所概况 .32、消费者最感兴趣的饮料概况 .43、消费者可接受的价格范围 .44、消费者心目中最

2、受欢迎的饮料类型 .45、乐醋坊苹果醋在重庆消费者中的知晓程度 .56、重庆经销商对苹果醋的态度 .5四、苹果醋调查结论 61一、苹果醋调研背景果 醋 产 品 的 商 业 开 发 从 20 世 纪 80 年 代 末 开 始 起 步 ， 随 着 果 醋 营 养 、 保健 作 用 的 不 断 挖 掘 和 发 现 ， 消 费 者 已 逐 渐 认 识 并 开 始 接 受 果 醋 产 品 ， 现 在 已经 有 了 一 定 的 市 场 。 而 苹 果 醋 因 其 原 料 丰 富 、 生 产 工 艺 简 单 、 用 途 广 泛 、 功效 卓 越 ， 已 经 成 为 果 醋 家 族 中 的 重 要 一 员 ，

3、 其 产 量 及 所 占 比 重 正 节 节 攀 升 。1、国际市场在 国 外 ， 特 别 是 欧 美 、 日 本 等 发 达 国 家 ， 有 关 果 醋 调 味 品 、 果 醋 保 健 品等 产 品 种 类 较 多 ， 用 途 广 泛 。 人 们 对 果 醋 的 价 值 认 识 、 产 品 开 发 已 相 当 深 入 。苹 果 醋 市 场 较 成 熟 ， 规 模 较 大 ， 且 发 展 较 快 ， 苹 果 醋 作 为 一 种 营 养 、 保 健 型调 味 品 ， 已 经 得 到 广 大 消 费 者 的 认 可 与 青 睐 ， 目 前 高 档 苹 果 醋 调 味 品 、 苹 果醋 保 健 品

4、等 果 醋 产 品 在 欧 美 、 日 本 等 发 达 国 家 市 场 广 阔 。2、国内市场2.1 第一阶段国 内 早 在 90 年 代 初 ， 曾 掀 起 过 一 段 时 间 的 醋 酸 饮 料 热 ， 醋 酸 饮 料 被 誉为 是 继 碳 酸 饮 料 、 饮 用 水 、 果 汁 和 茶 饮 料 之 后 的 “第 四 代 ”饮 料 ， 但 是 由于 当 时 价 格 昂 贵 ， 市 场 切 入 点 不 准 ， 宣 传 力 度 不 够 ， 以 及 人 们 消 费 观 念 ， 生活 水 平 等 因 素 制 约 ， 没 有 持 续 多 久 ， 很 快 便 销 声 匿 迹 。2.2 第二阶段近 年

5、来 ， 国 内 正 面 临 果 醋 饮 料 的 第 二 次 商 业 开 发 机 遇 ， 不 少 厂 家 已 开 始尝 试 生 产 苹 果 醋 饮 料 及 其 它 果 醋 饮 料 。 此 阶 段 的 果 醋 市 场 有 以 下 几 个 特 点 ：（ 1） 目 前 市 场 影 响 力 较 大 的 厂 家 大 部 分 是 以 配 制 浓 缩 型 苹 果 醋 饮 料 为2主 ， 真 正 发 酵 苹 果 醋 饮 料 很 少 ， 且 产 品 包 装 成 本 较 高 ， 销 售 情 况 大 都 不 理 想 。（ 2） 目 前 ， 适 合 于 现 在 的 大 众 化 市 场 ， 针 对 普 通 消 费 者 的

6、 高 品 位 、 中低 价 位 的 能 够 直 接 饮 用 的 保 健 清 凉 型 苹 果 醋 饮 料 的 普 通 消 费 市 场 基 本 上 还 是空 白 ， 潜 力 巨 大 。（ 3） 针 对 特 定 的 人 群 （ 如 中 老 年 人 、 妇 女 ） 、 特 定 的 场 所 （ 饭 店 、 酒吧 ） 浓 缩 型 苹 果 醋 饮 料 等 也 有 较 大 的 市 场 。（ 4） 苹 果 醋 保 健 品 和 调 味 品 由 于 技 术 含 量 高 、 成 本 高 等 原 因 还 不 具 备 进一 步 开 发 的 时 机 。3、结论由 此 可 见 ， 国 内 饮 料 市 场 空 间 巨 大 ，

7、苹 果 醋 饮 料 已 进 入 市 场 导 入 期 ，目 前 市 场 基 本 上 还 是 空 白 ， 没 有 任 何 垄 断 性 的 著 名 品 牌 。二、苹果醋调研内容1、调查时间2014-3-15 至 2010-4-13 日2、调查地点重 庆 地 区3、调研目的通 过 对 消 费 者 及 大 型 超 市 、 酒 店 及 各 餐 饮 场 所 的 调 查 ， 了 解 中 山 市 创 康食 品 企 业 有 限 公 司 经 营 的 “苹 果 醋 ”以 及 “草 莓 醋 ”饮 料 的 目 前 在 重 庆 市区 的 市 场 和 潜 在 市 场 的 情 况 。 通 过 向 消 费 者 展 开 调 查 了

8、 解 大 多 数 消 费 者 对 饮料 种 类 的 需 求 和 对 我 们 乐 醋 坊 产 品 的 了 解 程 度 以 及 有 无 使 用 过 我 们 的 产 品 ，3通 过 对 大 型 超 市 、 酒 店 及 餐 饮 业 负 责 人 的 调 查 了 解 我 们 产 品 的 未 来 的 发 展 前景 。4、调查对象针 对 重 庆 市 内 的 各 个 年 龄 阶 段 不 同 行 业 的 的 消 费 者 ， 大 型 超 市 ， 酒 店 及餐 饮 行 业 的 负 责 人 。5、调研方法（ 1） 街 头 搜 索 式 调 查 。 （ 2） 走 访 各 大 型 超 市 、 酒 店 及 餐 饮 场 所 。

9、（ 3） 对 重 庆 市 各 中 学 进 行 抽 样 调 查 。 （ 4） 电 话 调 研 ， 访 问 自 己 的 朋 友 。 （ 5） 网 上 调 研 ， 运 用 聊 天 工 具 对 重 庆 地 区 网 友 进 行 针 对 性 调 研 。 6、调查人员组 长 ： 余 莉 花组 员 ： 史 云 峰 、 周 陈 豪 、 赵 仁 溥 、 薛 皎三、苹果醋调研结果分析1、饮料购买场所概况在 饮 料 的 购 买 场 所 方 面 ， 有 42%的 消 费 者 会 选 择 在 大 型 超 市 批 量 购 买 ，选 择 在 便 利 店 或 路 边 摊 点 随 意 购 买 的 占 29%； 有 13%的 消

10、费 者 会 选 择 由 家 人或 他 人 购 买 ， 也 有 16%的 消 费 者 选 择 其 他 方 式 购 买 。 2、消费者最感兴趣的饮料概况一 般 来 说 在 消 费 者 最 感 兴 趣 的 饮 料 方 面 ， 我 们 得 到 了 如 下 调 研 结 果 ：4最感兴趣饮料型 碳酸饮料 茶饮料、水饮料 功能饮料 营养型饮料所占比例 37% 18% 3% 42%调 查 结 果 显 示 ： 随 着 人 们 的 物 质 生 活 越 来 越 好 ， 对 健 康 的 要 求 也 越 来 越高 ， 大 多 数 消 费 者 对 营 养 型 饮 料 情 有 独 钟 。 一 部 分 人 选 择 了 茶 饮

11、 料 和 水 饮 料 ，而 碳 酸 饮 料 虽 然 所 占 市 场 份 额 比 较 大 ， 但 也 随 着 人 们 健 康 意 识 的 增 强 而 市 场慢 慢 变 小 ， 只 有 极 少 数 人 选 择 了 功 能 型 饮 料 ， 而 在 这 些 人 当 中 以 学 生 当 中 的体 育 特 长 生 以 及 健 身 爱 好 者 居 多 。3、消费者可接受的价格范围消 费 者 可 接 受 的 500 毫 升 营 养 型 饮 料 的 价 格 范 围 一 般 在 ：价格范围 2-3 元 3-4 元 5-6 元 6-8 元 8 元以上所占比例 46% 31% 14% 6% 3%根 据 中 国 消 费

12、 者 的 购 买 习 惯 来 说 ， 一 般 都 向 往 物 美 价 廉 的 商 品 ， 所 以 低价 和 打 折 的 商 品 在 益 阳 当 前 的 消 费 市 场 中 时 占 据 比 较 大 的 优 势 的 。 在 湘 贵 的品 牌 还 没 深 入 到 消 费 者 心 中 时 ， 我 们 建 议 采 取 低 价 策 略 ， 等 湘 贵 的 商 品 在 顾客 心 中 留 下 印 象 时 再 来 选 择 以 品 牌 效 应 拉 动 价 格 ！4、消费者心目中最受欢迎的饮料类型消 费 者 心 目 中 将 来 最 受 欢 迎 的 饮 料 依 然 是 营 养 型 饮 料 ， 茶 饮 料 和 水 饮

13、料次 之 ， 而 碳 酸 饮 料 是 否 会 受 到 营 养 型 饮 料 的 “排 挤 ”， 功 能 饮 料 的 前 景 又 如果 ， 我 们 来 看 下 面 一 组 数 据 就 能 一 目 了 然 了 。5将来最受欢迎饮料类型 碳酸饮料 茶饮料、水饮料 功能饮料 营养型饮料所占比例 21% 32% 6% 41%5、乐醋坊苹果醋在重庆消费者中的知晓程度对 于 是 否 知 道 乐 醋 坊 。 有 40%的 消 费 者 不 知 道 乐 醋 坊 ； 有 48%的 消 费 者知 道 但 不 是 太 了 解 ， 只 有 12%的 消 费 者 知 道 且 比 较 了 解 乐 醋 坊 .而 对 乐 醋 坊所

14、 经 营 的 “草 莓 醋 ”,有 44%的 消 费 者 知 道 但 未 喝 过 ； 23%的 消 费 者 喝 过 且 感觉 良 好 ； 有 19%的 消 费 者 喝 过 但 感 觉 一 般 ； 只 有 4%的 消 费 者 不 知 道 该 品 牌 .至于 乐 醋 坊 的 “苹 果 醋 ”， 我 们 可 以 从 以 下 数 据 中 看 出 ， 苹 果 醋 在 重 庆 地 区 的潜 在 市 场 还 是 有 的 ， 只 是 醋 饮 料 的 观 念 还 没 有 完 全 渗 入 重 庆 消 费 者 的 心 中 ，乐 醋 坊 想 要 打 入 重 庆 市 场 还 有 一 段 路 要 走 ！苹果醋印象 不知道

15、 知道但未喝过偶尔喝 经常喝，感觉较好喝过苹果醋，感觉好喝过苹果醋感觉一般所占比例 22% 18% 27% 16% 9% 8%6、重庆经销商对苹果醋的态度对 经 销 商 的 调 查 中 得 知 ,一 般 的 经 销 商 店 铺 中 都 有 销 售 白 酒 、 红 酒 、 饮料 等 ， 也 有 销 售 苹 果 醋 饮 料 。 但 苹 果 醋 似 乎 还 没 有 进 入 重 庆 市 场 ， 在 重 庆各 大 超 市 以 及 酒 店 中 我 们 暂 时 还 没 有 发 现 乐 醋 坊 苹 果 醋 ， 但 还 是 有 一 部 分经 销 商 对 于 乐 醋 坊 的 “苹 果 醋 ”还 是 比 较 感 兴

16、 趣 的 ， 如 果 可 能 的 话 ， 希 望 能够 经 营 该 商 品 ！ 根 据 调 查 结 果 来 看 ， 如 果 乐 醋 坊 的 苹 果 醋 要 进 入 重 庆 市 场6的 话 ， 它 的 最 大 的 竞 争 对 手 应 该 是 “天 地 壹 号 ”牌 的 苹 果 醋 ， 主 要 以 便 利店 或 者 超 市 来 铺 货 这 是 目 前 重 庆 市 场 上 销 路 最 广 的 苹 果 醋 了 ！ 乐 醋 坊 “苹果 醋 ”要 进 入 重 庆 这 个 市 场 的 话 还 是 有 很 大 潜 力 的 ！ 四、苹果醋调查结论历 时 一 个 月 调 研 活 动 不 仅 让 我 们 了 解 了

17、 整 个 重 庆 地 区 消 费 者 对 各 种 饮料 的 需 求 情 况 和 潜 在 的 需 求 ， 更 锻 炼 了 我 们 的 能 力 ， 不 管 是 交 际 方 面 的 还 是组 织 能 力 。 在 调 研 过 程 中 出 现 的 一 些 问 题 ， 如 ： 消 费 者 的 不 配 合 ， 调 研 方 法的 不 当 ， 更 加 促 使 我 们 改 进 自 身 的 不 足 ， 朝 着 成 为 一 名 优 秀 的 市 场 调 研 人 员靠 拢 。随 着 苹 果 醋 这 种 饮 料 的 越 来 越 盛 行 ， 它 在 人 们 生 活 中 所 产 生 的 影 响 力 也越 来 越 大 ， 而 乐 醋 坊 的 苹 果 醋 作 为 苹 果 醋 中 的 颇 具 实 力 的 代 表 之 一 ， 在 重庆 市 场 上 的 市 场 份 额 也 越 来 越 大 ， 随 着 乐 醋 坊 的 产 品 线 的 增 加 ， 相 信 乐 醋坊 这 个 品 牌 的 效 应 也 会 升 入 消 费 者 心 中 。 希 望 通 过 此 次 调 研 乐 醋 坊 能 重 庆的 饮 料 市 场 有 一 个 初 步 的 认 识 ， 而 重 庆 这 个 巨 大 的 潜 力 市 场 也 等 着 我 们 的乐 醋 坊 去 挖 掘 。