1、0,部门经理学校,管理部分 学员手册,1,部门经理学校,培训目标 通过赢利性和持久性来满足我们的顾客，更好的了解我们团队的成员并不断取得进步!,欧尚管理基本概念,掌控毛利,2) 商品流通,培训内容,2,部门经理学校,第一部分,3,欧尚管理基本概念,管理 _ _ _ _,4,部门是我们的组织结构的基本细胞,奶制品 面包 品牌面包 自助熟食 熟食站 点心 肉制品 鱼类 冷冻 水果 南北干货 蔬菜,照相 音像 白色大家电 白色小家电 电脑通讯,男装 童装 内衣 女装 鞋类 床上用品,五金 家具 音像书籍 玩具 体育 厨房用品 文具 电动车 清洁用品 箱包,杂货 洗涤 化妆品 烟酒饮料 糖果饼干 小吃
2、,店 长,销售部门,顾 客,纺织品,家电,百货,大众消费品,生鲜,服务部门,收银处,人力资源,财务,保安部,人事 培训,经营帐目 供应商付款 其他,收银线 服务台 现金办公室,美工,技术,收货部,IT,市调,欧尚管理基本概念,清洁,5,欧尚管理基本概念,部门经理对以下内容负责： _ _ _ _ 处经理协助部门经理: _ _ _,6,欧尚管理基本概念,采购协助部门经理： _ _ _ _ _ _ 财务部协助部门经理: _ _ _,7,管理的两个大方面 管理方面 _ _ _ 指导方面 _ _ _ _,欧尚管理基本概念,8,商业利益 利润=_,欧尚管理基本概念,营业额关键指标 _ _ _ _ _ _,
3、9,练习 鞋类部门一天的销售销售数量 售价 A款鞋 50双 57.33元 B款鞋 22双 65.52元 C款鞋 12双 84.24元 D款鞋 98双 44.46元 顾客数量: 150位,? 鞋类部门一天的 未税营业额:_ 平均购物车:_ 销售数量:_ 平均商品价格:_,欧尚管理基本概念,10,增值税 _税率 _ 或 _,欧尚管理基本概念,公式 _含税价格 增值税=_,练习 未税售价 税率 含税售价 增值税额 A商品 50元 17% _ _ B商品 _ 17% 50元 _,11,营业额报表说明 _,欧尚管理基本概念,12,毛利 每个卖场都应实现一个有毛利的营业额,这些店所实现的毛利额有何作用？_
4、,欧尚管理基本概念,13,毛利 在欧尚，毛利都是以不含税来计算的。毛利可用数值表示，也可采用比率表示销售毛利=_ 销售毛利率=_,欧尚管理基本概念,练习 鞋类部门下列商品的销售中赚取的利润 成本价 销售价格 A款鞋 39元 57.33元 B款鞋 43元 65.52元 C款鞋 55元 84.24元 D款鞋 34元 44.46元,14,练习 鞋类部门下列商品的销售中赚取的利润 成本价 销售价格 销量 A款鞋 39元 57.33元 50件 B款鞋 43元 65.52元 22件 C款鞋 55元 84.24元 12件 D款鞋 34元 44.46元 98件,部门毛利总额 _ _,欧尚管理基本概念,毛利额
5、毛利率 毛利总额_ _ _ _ _ _ _ _ _,15,控制费用 一个超市要实现高效益地运转 超市要生存下去就会有必要的支出 固定开支:_ _ 例如:_ 可控制开支:_ _ 例如:_,欧尚管理基本概念,16,费用介绍 人事费用 _ 存货的财务费用 _ 包装 _ 信用卡费用 _,欧尚管理基本概念,17,费用介绍 保养维修 _ 重大工程保养 _ 能源 _ 广告 _,欧尚管理基本概念,其它费用 _ 税和保险 _,18,下面是鞋类部门费用例子: 第1天 第2天 营业额 8270元 9250元 员工费用 50元 60元 电费 100元 100元 租金 600元 600元 保险 20元 20元 包装费
6、30元 30元 总开支 费用占比 ,欧尚管理基本概念,利润金额 _ _ 利润占比 _ _ _ _,19,部门经理学校,第二部分,20,采购员与供应商商谈 _只有采购员才有权利给供应商加代码!,商品流通 - 采购谈判,21,信息系统构成 REAL TIME - Head Office _ REAL TIME - Store _,商品流通 系统生成,商品代码 商品的国际码(Bar code): _ 欧尚的内部代码(Item code): _ 欧尚内部码和国际码间的关系 _,22,商品代码 _ _ _ _,商品流通 系统生成,商品编码的三大规则： _ _ _,23,商品流通 订货,订货是管理行为的第
7、一步是部门经理的基本行为 _ _ _ _,顾客 _,缺货 _,损耗 _,工作环境_,坏库存 _,24,商品流通 订货,两种类型的订货 _ _,对于订货我们要遵守以下规则: _ _ _,25,商品流通 订货,正确订货的公式- “长期型”订货 订货的两个主要步骤:决定订货的周期 _ _ 订货数量的计算 _ _ _ _ _ _ _,26,商品流通 订货,订货公式,_ + _ = _ x _ = _ - _ - _ + _ = _,27,商品流通 订货,促销型订货 _ _ _ _,一次正确的订货的好处商业方面 _ _ _ _,28,商品流通 订货,一次正确的订货的好处管理方面 _ _ _ _人力方面
8、_ _,29,收货 收货是用来核对： _ _ _收货的步骤 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _,商品流通 收货,30,食品收货 生鲜收货 _ 工业类食品收货 _,商品流通 收货,31,拒收 拒收的原因： _,商品流通 收货,不好的收货可能会带来： _,32,避免商品损耗而采取的预防措施 _,商品流通 收货,33,退货 _ 对于退货必须遵守几个规则： _,商品流通 收货,收货 - 销售 _,34,库存定义: _,商品流通 库存,什么是进货金额? _,35,付款供应商导致拒绝的原因： _,商品流通 库存,错误进货金额的风险?,_,风险,我们的工作,_,36,练习商品A收货数量20箱,箱含量
9、10,单品进价5元商品B收货数量20瓶,箱含量10,单瓶进价10元商品C订货数量20个,箱含量10,收货数量0, 单品进价10元A B C 商品的进额各是多少？,商品流通 库存,A= _B= _C= _,37,期末库存 _ 可销售库存 _ 库存周转天数 _,商品流通 库存,我的库存情况: _,38,库存过多所带来的风险是什么？ _,商品流通 库存,如何避免库存过高？一个好的库存_一个好的库存_,_,39,如何处理库存过高问题？ _,商品流通 库存,作为最后的方法： _,处理库存的五大法宝 _,40,和库存的战斗,将在仓库里取得胜利, 而在办公室里,注定失败!,商品流通 库存,41,负库存的产生
10、 _,商品流通 库存,如何避免负库存？ _,42,如何处理负库存？ _,商品流通 库存,43,坏库存 _,商品流通 库存,滞销库存 _,滞销与坏库存差别 _,44,损耗在商品流通的过程中,由于管理,操作或一些外部因素都会产生损耗,我们把损耗主要分为两类: 破损损耗: _ 不明损耗: _,商品流通 损耗,45,破损损耗食品 _ 非食品 _,商品流通 损耗,如何控制破损损耗？ _,46,不明损耗的主要来源 _,商品流通 损耗,收货和仓储的改善： _,销售区域的改善： _,47,管理的改善： _,商品流通 损耗,五条防止不明损耗的规则_,48,部门经理学校,第三部分,49,单品毛利的定义 毛利(GM
11、): _,掌控毛利 单品毛利,如何计算毛利？ _,销售毛利率,=,销售毛利,=,_,_,50,练习一盘CD 销售价:19.99元 税率:17% 进价:14元 未税平均成本:12.48元,掌控毛利 单品毛利,毛利额:_ 毛利率:_,继续练习 一盘CD 销售价: _元 税率:17% 进价:14元 未税平均成本:12.48元,毛利率:25 %,51,平均移动成本 _,掌控毛利 单品毛利,练习 A 商品 期初库存: 50件 移动平均成本: 17元 当日进货: 20件 进价: 12元移动平均成本是多少？_,52,继续我们的练习 如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？_,掌控毛利 单品毛利,赠品
12、的进货成本为零 _,53,销售毛利 _调整前毛利: _调整后毛利: _部门净毛利: _,掌控毛利 部门毛利,54,影响毛利的因素破损损耗 _,掌控毛利 库存调整,库存调整 包括当天破损损耗，人工调整，盘点调整,影响毛利的因素盘点调整 _,55,影响毛利的因素负库存进货 _,成本调整_,掌控毛利 成本调整,什么会影响成本?,影响毛利因素 退货商品价格不同 _,成本调整_,56,目标：知道如何手工计算H108报表上的毛利 调整前的毛利（1）月未税销售额： 121 948 元 月均销售毛利率： 25% 计算: 调整前的毛利额和销售成本_ _,练习：,调整后的毛利（2） 发票差异： 1540 元 破损
13、损耗： -330 元 不明损耗： -3400 元 成本调整： 90 元计算: 调整后的毛利额及毛利率_ _,57,商品流通,58,每个部门，除了在销售单品的过程中得到的“销售毛利”以外，还可以从单品供应商那里得到“返利”也可以称为“票后毛利” 返利包括: _,掌控毛利 供应商返利,59,除了部门在销售过程中产生的库存调整、成本调整、发票差异会影响毛利外,坏库存的跌价准备金和供应商返利准备金同样会影响毛利. 只不过前者影响“调整后毛利”而后者直接影响“部门净毛利”,掌控毛利 IFRS,(部门调整后毛利+供应商返利) + 期初坏库存跌价准备金 - 期末坏库存跌价准备金 = 部门净毛利(CRC)供应
14、商折扣准备金前 + 初始供应商折扣准备金 - 期末供应商折扣准备金 = 部门净毛利 (IFRS) .,_,60,如何来计算坏库存跌价准备金? 坏库存库存准备金: _,掌控毛利 坏库存跌价准备金,61,如何来计算供应商返利预提变动？ 供应商返利准备金 = _ 供应商返利的比率= _,初始供应商返利准备金= _ 期末供应商返利准备金= _,掌控毛利 供应商返利准备金,62,掌控毛利 练习,进货 进货 退货 破损,63,准确的管理高的营业额高的毛利,掌控毛利 管理工具,管理工具：每日分析报损 S122库存调整明细报表 签字保存3个月 每日分析负库存 系统屏幕每日分析负毛利 S301净负毛利报表每日分析进货和退货 S103当日收货明细报表 签字保存3个月每日检查变价 S147货架卡查验表 签字保存3个月每日检查删除商品 S141总公司商品异动表每日分析业绩毛利报表 H108报表 保存1年以上每周分析 H824八大商品管理排行每月分析R-T毛利报表 保存1年以上每月分析资产损益表 保存1年以上,
