1、创 业 企 划 书 企业名称：辣一夜火锅城 创业团队：彭媛媛、杜燕、林春丽、王登艳、徐士棚、黄瑶、吴菲、殷灵、罗李亮、杨峰、辜良斌,天天向上组,辣一夜火锅城,辣一夜火锅城,创业机会,我们大学生接受着良好的教育，学习各种创业知识，这为我们创业打下了良好的基础。另外，国家支持大学生自主创业的各项政策也为我们创业提供了便利。比如，在税收和登记方面，就有如下政策（1）大学生自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。（2）个体工商户注册登记费、个体工商户管理费，集贸市场管理费、经济合同签证费等免收。单这一项就为我们创业节约了很多资金，增大了我们创业的机会。根据我们对乐山师范学院周
2、边店铺的调查，发现周边的火锅店缺乏特色，还有一定的市场空间，所以我们决定开一家主要针对学生的火锅店。,企业的组织机构,经理1名、会计1名、采购员2名、产品加工研发员3名、服务员4名,竞争对手和自身优势分析,我们的竞争对手并不是很多，通过调查我们了解到师院后校门附近只有三四家自助餐火锅店，每到吃饭时间供不应求的形势体现得淋漓尽致，想吃还必须得排队，这说明这块市场真空还比较大。另外，通过调查我们也了解到这些火锅店的味道并不是很好，尤其是卫生条件比较差，其管理方式也比较原始。所以，我们要充分利用所学的知识，以现代化的管理方式对店进行管理，从味道和卫生条件上着手，做出自己的特色。,SWOT分析,优势S
3、：引进新技术，有利于口味提高 品种多样，产品新鲜 国家政策支持，成本较低 服务态度好 选址在人流集中地区较为合理，顾客来源较广 环境优雅、舒适 劣势W： 前期资金投入较大 产品刚投入市场，还无知名度 经营和管理经验不足 抗风险的能力较弱 市场机会O：我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，经营模式单一，产品不够新鲜，而且规模不大，味道欠佳，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会。威胁T：本店由于是火锅，所以受季节影响大，经验有淡旺季之分，对经营造成一定影响。其次供应商变更价格，不按时供应也是威胁之一，还有竞争对手改进
4、技术，改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更大。,可行性分析总结,市场可行性-在师院附近的市场很大，因为师院附近只有几家自助式火锅店，而师院在校学生多达一万多名，并通过调查得知超过50%的学生都喜欢吃火锅，而且从同学的反应中得知已有的这些火锅店卫生条件不是很好，服务也不是很周到，所以我们认为市场还很广阔。 产品可行性-我们的产品质量较高，口味好，卫生条件好，服务具有特色，能够较好的满足目标客户的需要。 经济可行性-我们拥有的资金不多，但足以开一家规模一般的火锅店，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多的优惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管
5、理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所以我们在经济上是可行的。 盈利可行性-我们的店规模不大，盈利较小，但是我们的成本不多，且资金回收较快，所以我们可以采取薄利多销的方式，估计在一年内就能收回成本，并有所利润，为扩大店面规模打下经济基础。,营销策略,我们都是首次创业，经验不足，资金比较缺乏。但是，我们的目标客户明确，且相对集中，资金回收较快，竞争对手也较弱。所以，我们会认真做好经营策划，采取客户关系管理（CRM），建立数据信息资料库，收集就餐顾客信息，在特殊节日及顾客生日等特殊日子，给予优惠或赠送小礼物，以增强与顾客的交流，听取顾客的意见和要求，努力改进自己的服务，力争做到让顾
6、客满意。,经营方针,根据问卷调查所得的结果，我们了解到大多数学生都喜欢吃火锅，且主要是同学聚餐和朋友聚会时去吃，每次去吃主要为5-8人一起，我们的产品味道好，更重要的是绿色和健康，而且建立客户关系管理系统是我们的服务一大特色，“微笑”则是我们永远的待客之道 我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好，因为我们的技术有限，而只有生产技术高，产品的质量和口味才好，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术，还要到向其他优秀的火锅店师傅询问和学习生产技术。我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些都需要我们从生产到销售的每一个环节都做好，只有这样我们的企业
7、才会不断扩大和发展。,产品,根据对问卷调查结果的分析及从实际情况出发，我们决定推出“自助餐，不包酒水”与“点餐”两种形式并存的且主要针对高校学生的特色火锅店。,目标客户,主要服务对象为师院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群。,服务要求,要求做到“微笑+周到+有始有终”，在任何情况下，都要做到微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面、周到、全心全意，有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。,发展目标,短期发展目标：我们企业在前期主要是做好各项管理工作，制定合理的规章制度，严把质量，卫生关，把金字招牌打响，让我们的目标客户了解我们的产品，感受到我们优良的服务，在一年内要收回成本
8、，并有所利润。 长期发展目标：在利润中，我们会按照一定的比例留下一部分作为扩大经营的资金，主要用在扩大店面，技术研发，开发新样式、新味道的菜肴，改进就餐环境，增强人员培训等方面。最终目标是开选址主要在高校附近针对高校学生的全国连锁火锅店。,财务计划,由创业团队共同商讨以及对市场进行全面分析和诊断后，由会计人员做出总结和预测，主要是对公司创业第一年的财务情况进行预测、分析，其中包括创业成本，月度销售预测，利润等情况。,日常管理要求,本企业要求每一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。每个员工都勤恳工作，认真负责，有敬业精神。如有违反规定的行为就给予相应的处罚。同时企业日常运营中可能存在着盗窃，火灾
9、等风险，所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识，掌握相关的应对措施，提高员工的素质，从而把风险降到最低。 管理激励制：我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法，激励他们能更好地为企业服务，我们会制定相应的管理激励制，例如给予员工提高工资，免费旅行，发放奖品等。 工作程序：经理制定采购和销售计划采购员负责购进原材料原材料加工成产品销售产品销售记录和汇总。,选址与布局设计,本店选址在乐山师院后校门的一条街内，因为这条街是该校学生流量最多、汇聚各种餐饮店铺最多的地方，有利于集中客源，而且离男女生宿舍较近，便于锁住主要顾客，交通方便。 本店是小规模店铺，资金有限，所以店内设计无需太豪华，但要
10、求能给顾客一种整洁明亮、舒适优雅的感觉。,店内设备与设施,店内设有顾客用的桌椅10套（2000元），计算器1个（10元），摆放小点心的工具的长桌1张（20元），塑料篮10个（10元），剪刀2把（4元），还有竹签（1元/把），塑料袋（1.5元/扎），辣椒盐水等这些火锅必备作料，另外还买了砧板1块（30元）和刀2把（50元）作为生产时的设备，另外请人粉刷墙壁和安装吊扇5台（500元）、灯管8根（200元）、小煤气灶10台（800元）、碗筷100套（500元）。,原材料的采购与储运,我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。 产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须尽快把原材料进行加工，这样保质期比较长，就不必担心产品的腐烂和积压问题了。我们在创业之初由于资金有限，所以产品的运输必须包车，等到我们的企业有了一定盈利，我们会考虑购买适用的车辆来运输。,开业大酬宾,欢迎光临本店,谢谢观赏！,
