1、判断题1. 消费者购买商品，本质上市购买一种需要。 （）2. 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 （）3. 商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。 （）4. 商品质量的本质是满足消费者需求的程度。 （）5. 农副产品质量主要取决于品种和栽培、饲养方法。 （）6. 因果分析图法主要用于找出影响商品质量的主要问题。 （）7. 商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。 （）8. 有了商品标准，商品质量就完全有了依据。 （）9. 感官检验不允许使用简单的器具，如放大镜、尺子等进行辅助检验。 （）10. 在任一商品分类体系中，只能采用一个分类标准。 （）11.
2、 层次性好是线分类法突出的优点。 （）12. 我国尚无统一的商品分类编码标准。 （）13. 呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。 （）14. 在商品储运期间，只要发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。 （）15. 生物防虫就是利用微生物来防治害虫。 （）16. 食品中的自由水与普通水性质相同。 （）17. 糖类都能被人体直接吸收。 （）18. 三大营养要素都能供给人体能量。 （）19. 存在于动物性食品内的维生素为脂溶性维生素。()20. 白兰地是果酒，低度酒。 （）填空题（1）商品的构成包括核心部分、形式部分和（延伸部分） 。（2）商品质量是商品学研究的（中心内容）（3）在表现形式上，商品质量由
3、外观、 （内在）和（附加）质量构成。（4）纺织品质量的基本要求是服用性、耐用性、 （卫生安全性）和（美观艺术性） 。（5）商品质量管理经历了检验、 （统计）和（全面）质量管理三阶段。（6）商品抽样的方法有百分比抽样、 （简单）随机抽样和（分层）随机抽样。（7）商品分级的方法，常用的有（记分法）和（限定法）两种。（8）顾客满意的三个前提是顾客预期质量、 （感知质量）和（感知价值） 。（9） （分类标志）是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。（10）商品目录又叫商品（分类）目录。（11）在代码体系中，应留有足够的（备用）码，以便随时接纳新类目、新产品。（12）出库商品应贯彻（先产先出） 、
4、 （易坏先出）和接近失效期的先出的原则。（13）商品在储存期间主要的质量变化有霉变、锈蚀、虫蛀、后熟、 （老化）和（呼吸）等。（14）高分子物老化发生的两个反应是（降解反应）和（交联反应） 。（15）糖类=脂肪和（蛋白质）统称三大营养要素。（16）维生素分脂溶性和（水溶性）两大类。（17）矿物元素按其在人体组织中所占份额可分为（常量）元素、微量元素和超微量元素。（18）按制作工艺酒类可分为蒸馏酒、配制酒和（发酵原酒）三大类。（19）白酒的主要成分是（乙醇）和水。（20）乌龙茶属（半）发酵茶。（21） （糖酸）比值的高低，直接反映水果口味是否甜酸单项选择题1商品使用价值就是商品的B A功能 B.
5、 有用性 C. 价值性 D. 质量2. 商品使用价值的大小是用 C 来衡量的A消费者的需要 B. 商品属性 C. 商品质量 D. 商品价值3. 商品学研究的具体内容是C A商品使用价值 B .商品质量 C. 与商品质量密切相关的问题 D. 商品性能4. 不属于服用性质量指标的是BA. 起毛起球性 B. 抗静电性 C. 舒适性 D. 缩水性5. 用来区分上欧商品质量波动究竟是偶然原因还是系统原因引起的方法是BA直方图法 B. 控制图法 C. 散布图法 D. 排列图法6. 防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域的关键是A A. 采购质量管理 B. 储存质量管理 C. 销售质量管理 D. 运输质量管
6、理7. 不适合感官检验的质量指标有CA. 气味 B. 弹性 C. 商品成分 D. 卫生性8. 属于商品质量认证标志的有AA. 方圆标志 B. 商检标志 C. 绿色食品标志 D. 全羊毛标志9. 仿冒者无法仿冒的防伪标识是CA. 激光标志 B. 条形码标志 C. 电码标识 D. 水印纸标志10. 唯一性原则是在选择商品分类标志时必须遵循的原则之一，其含义主要是指在体系中的A范围内只能用一种标志A. 同一层级 B. 不同层级 C. 所有层级 D. 大类和中类11. 商品分类和商品编码的关系是BA. 编码在前 B. 分类在前 C. 同时进行 D. 不分先后12. 常用来表示空气湿度程度的是BA. 绝
7、对湿度 B. 相对湿度 C.蒸汽压 D. 饱和湿度13. 多数霉菌属于BA. 低温型 B. 中湿性 C. 高湿性 D. 高温性14. .在下列防老化措施中，对有效的是AA. 添加防老化剂 B. 控制温度 C. 妥善包装 D. 合理堆垛15. 化学杀虫法按其作用于害虫的方式不同，主要有ABD三种方法A. 熏蒸法 B. 触杀法 C. 充氮降氧法 D. 胃毒法 E. 低温法16. 一下能被人体直接吸收的物质是（D）A.淀粉 B.蛋白质 C.蔗糖 D.葡萄糖17. 绿色食品是指（B）A.来自绿色植物的食品 B 无污染的安全、优质、营养类食品C.通过残留农药检测的食品 D.无菌条件下加工出的食品18.
8、食糖常见的变质现象是（B）A.走油 B.吸湿潮化 C.酸败 D.发烊19. 茅台酒的香型是（C）A.浓香型 B.清香型 C.酱香型 D.米香型20. 茶叶中含有最丰富的维生素是（A）A.维 C B.维 A C.维 B D.维 K多项选择题1. 商品的基本属性有ADA 商品的使用价值 B. 商品质量 C. 消费者的需要 D. 商品的价值 E.环境保护2. 社会调查法主要有ABEA.现场调查法 B. 直接面谈法 C. 对比分析法 D. 技术指标法 E. 定点统计法3. 日用工业品质量的基本要求是ABCDA. 适用性 B. 坚固耐用性 C. 卫生安全性 D. 美观性 E. 吸湿透气性 4. PDCA
9、 循环， PDCA 表示质量管理过程的 ABCE 阶段。A. 计划 B. 检查 C. 执行 D. 奖励 E. 处理5. 国家标准的代号是BEA. ISO B. GB C. DB D. QB E. GB/T 6. 商品质量监督的形式有ACEA. 抽查型监督 B. 质量型监督 C. 评价型监督 D. 数量型监督 E. 仲裁型监督7. 商品分类标志的实质是商品本身的ABCA. 自然属性 B. 经济属性 C. 社会属性 D. 属性 E. 价值8. 目前世界范围内广泛使用的条形系统是ACA. EAN B. 厂家条码 C. UPC D. 店内码 E . 商店条码9. 属于商品分区分类管理前提条件的是ACDA. 商品性能一致 B. 发货地区一致 C. 养护措施一致 D. 消防方法一致E. 商品用途一致10. 低浓度啤酒的质量特征ACA. 原麦汁在 8 度 B. 酒度在 3 度左右 C. 酒度为 2 度左右 D. 酒度在 4 度左右E. 酒度在 12 度左右 11. 黄山毛峰属CEA. 炒青茶 B. 晒青茶 C. 烘青茶 D. 珠茶 E. 绿茶
