1、网友流行晒“光盘” 机关食堂难做到http:/ 2013年01月31日10:24 南方都市报今天，你吃光盘中的食物了吗？在提倡节俭的大背景下， “光盘行动”急速升温，不少深圳网友在微博晒出自己吃得一干二净的盘子，其中包括不少政务微博。南都记者走访发现，酒楼、快餐店就餐顾客“光盘”情况较多，部分机关食堂和自助餐厅浪费情况较为严重。深圳市饮食服务行业协会负责人表示，早在去年深圳就通过开展文明餐桌活动提倡节俭。政务微博带头晒“光盘”如果现在提到“光盘” ，你还只想到一种信息储存介质，你就 O U T 啦，它还指吃完饭后“光光的盘子” ，是一项在微博上广为流行的公益活动。深圳众多政务微博晒出“光盘”
2、，不少深圳市民也开始效仿。1月28日18时许，深圳市规划和国土资源委微博编辑在食堂吃完饭后，将光光的盘子和两个空碗晒在了官微上，这条微博也成为该博当天转发量最大的微博。深圳微博发布厅转发表示，其实“光盘”行动的重点还是唤起大家对珍惜粮食、拒绝浪费的认识，只有从自己身边的餐盘着手，才有可能纠正浪费的风气。坪山发布也转发表示支持“光盘”行动。深圳微博发布厅还发微博呼吁：不剩饭，打包离开，就从我做起，从今天的早餐做起！媒体企业微博跟进倡导不少媒体和企业微博也跟进呼吁节俭，深圳消费周刊倡导：每一位消费者，在餐饮消费时不忘节俭美德，做一名光盘族，我最光荣！中联地产官方微博表示：不管是外出就餐，还是 of
3、fice 午餐，我不剩饭，我不浪费。吃多少，点多少，带多少！中联人快来晒出你们的“光盘” ，官微将会转发，最终评选出“中联光盘之星” 。“光盘”行动在深圳也得到了越来越多的网友响应，某小额贷款公司创始人贷帮尹飞晒出了自己在科技园十三元的快餐，并表示“我光盘，我光荣。 ” A K_A K 分享了这一一个故事：曾经在深圳高新园某 lT 公司食堂吃饭，他们墙上挂了一幅画着饥饿民工的画，正对着就餐区，对支持“光盘”挺震撼有效。都市小青年甄訫大人则感慨：“去成都旅游，我确实不怎么珍惜食物，回广州后去了深圳陪朋友，她教育我得节约食物，还带我去看电影1942 ，那时候开始我们就开始节约啦。 ”部分机关食堂浪
4、费严重实际上，去年8月，深圳市经济贸易和信息化委员会、深圳市教育局、深圳市机关事务管理局三个单位发起了“文明餐桌”行动，其中就有“不浪费”一条。深圳机关食堂、酒楼、快餐厅、自助餐厅的“光盘”多吗？南都记者昨日和前日两天走访发现，在快餐店、酒楼等就餐的市民大多能做到光盘，自助餐厅一半的顾客盘中有食物剩余，部分机关食堂浪费较为严重，比如盐田青工妇大厦饭堂，几乎无人能做到“光盘” ，桌下90个垃圾盆基本被填满。坪山新区机关食堂不铺张但也有浪费，六成就餐者无法做到“光盘” 。“听说过这个网络上的光盘行动，感觉有些夸张，大部分在食堂就餐的人还是不会故意浪费的。 ”坪山新区机关食堂一名工作人员表示，他赞同
5、目前提倡的节俭之风，但如果都跟网上流传的“光盘”行动那样吃饭，那也多少有些太夸张。他说，目前应该不会有人故意去盛菜后不吃而倒掉浪费， “可能更多地是长期以来没有形成按照食量盛菜而且全部吃完的习惯，这是一个意识问题，提醒一下确实有必要。 ”记者走访机关食堂购菜需自掏腰包不会刻意浪费地点：市民中心食堂光盘比例：70%“虽说是自助餐，但每个菜都是自己的饭卡里真金白银地出钱，怎么可能浪费” ，公务员小林边说边从柜台上端了三菜一汤。市民中心负一楼的食堂，只对在这里上班的公务员供应。荤菜2.5元一碟，素菜1.5到1元一碟，米饭一元一碗，汤则免费。这里还供应水果，老三样是苹果、香蕉和橘子，五角一个，每人限购
6、两个。因为饭堂控制严格，只有在市民中心工作的公务员才能办理饭卡，这里需要凭卡进入。每到中午饭时间，这里有数百名公务员集体进餐。南都记者注意到，因为饭菜分量足够，一般三碟左右即可满足一个成年人的饭量。 “虽说公务员在这里吃饭是享受政府补贴的，但补贴的钱是给到食堂这边，而我们每购买一个菜，都要从卡里花钱，肯定是吃多少拿多少，怎么会浪费？”公务员小林透露，平日里和同事来吃饭，大家都会把饭菜吃得干干净净，除非碰上菜不合胃口，否则绝对不会刻意浪费。昨天中午一点左右，记者随机在市民中心饭堂里抽查了十名公务员，其中七名均是“光盘” ，有两名留下少许青菜，有一名没喝完免费汤。公务员陈先生不好意思地表示，因为来
7、得晚，其他青菜都卖完了，所以只好拿了一份苦瓜，但确实不合胃口才剩下的。他透露，食堂中午一般有15个左右的菜品供应，因为这里上班的公务员多，往往晚来半小时就买不到合心意的菜品了。“肯定会吃完，倒不是响应号召，节约是个好习惯嘛” ，公务员蔡小姐吃完饭后买了两根香蕉回办公室，得知记者的来意后，特地强调“我自己就吃一根，还有一根是带回办公室给还在开会的同事的” 。蔡小姐透露，因为是自助餐分量刚刚好，不像是吃围餐，点多了就会扔掉。饭堂里负责收拾饭菜的阿姨则表示，很少看到浪费情况发生， “大家都还挺自觉的，不会故意点一堆菜，然后又剩下不吃” 。她透露，一般十份被送来的碗碟里面，大概有两份会出现少许剩饭和剩
8、菜。在这里吃饭，会不会遇到同在一栋楼上班的王荣和许勤？公务员小林连忙摆手 “我才来几个月呢，还没机会在这里撞见领导。 ”不过她笑着表示，如果确实撞见领导，肯定会帮忙监督领导就餐时会不会浪费粮食， “光盘一出，估计领导会压力很大。如果有剩菜留下，不知道会不会被人拍照发微博呢？”90余垃圾盆填满 吃“光盘”的没有地点：盐田青工妇大厦饭堂光盘比例：0 %昨日中午12点，记者来到盐田青工妇大厦，这栋大厦有超过10个以上的政府部门工作人员上班，而5楼是机关饭堂的所在地。饭堂面积不大，摆了近100张方形桌子，中间的通道则摆放着数十种食物。除了鸡鸭鹅肉蔬菜外，还有一些盐田当地产的海鲜。每张桌子上面都有一个小
9、小的垃圾盆。饭堂工作人员介绍，这是给就餐者丢剩饭剩菜用的， “如果在门口处另外摆一个大桶丢剩饭剩菜，则会出现有人随便将一些骨头丢在桌面上的情况，而这样可以节省不少人工” 。记者在现场看到，到了中午12点10分左右，90多个垃圾盆开始由空无一物变得盆满钵满，除了吃剩的鸡鸭鱼肉，还不乏筷子等不可回收垃圾。一名就餐者称，这个机关饭堂采用的是自助餐形式，食物的可选择性比较大，很多人“看到哪样东西好吃，每样都会选上一两块，结果回到座位时一般都是满满一大盆，但实际又吃不完” 。据青工妇大厦饭堂一名内部工作人员称，每天中午有200余人就餐，约有90多个垃圾盆摆在桌面上，如果集中起来，会有1 2桶剩饭剩菜出现
10、浪费的情况。饭堂一名清洁工人称，来就餐的大多是公务员，素质相对较高，一般不会将食物乱丢在桌面上，但几乎不可能有人会吃到盘子里什么都没有的情况， “饭菜吃剩丢在垃圾盆里面很正常” 。20余人餐毕六成有剩菜地点：坪山新区机关食堂光盘比例：40 %昨日中午12时许，记者在坪山新区机关食堂看到，很多工作人员已经下班进入食堂就餐，午餐是8菜1汤，荤菜是菠萝咕噜肉、蒜苗茴香肉、豉汁蒸鸭嘴鱼以及辣子鸡丁，而素菜是西兰花、香芹木耳、土豆片和油麦菜，还有马蹄玉米萝卜汤。在12时35分至55分，记者看到有20余人就餐完毕后将自助餐具交回服务台，很多人都没有吃完所盛的菜，比例约占60%，他们基本都是剩下了菜，而有的
11、人则全部吃完。在食堂餐具回收处，剩菜回收垃圾桶已经快被倒满。 “听说过这个网络上的光盘行动，感觉有些夸张，大部分在食堂就餐的人还是不会故意浪费的。 ”一名工作人员表示，他赞同目前提倡的节俭之风，但如果都像网上流传的“光盘”行动那样吃饭，那也多少有些太夸张。他说，目前应该不会有人故意去盛菜后不吃而倒掉浪费， “可能更多地是长期以来没有形成按照食量盛菜而且全部吃完的习惯，这是一个意识问题，提醒一下确实有必要。 ”据了解，坪山新区机关食堂自助餐的价格为每餐20元，新区机关工作人员和附近单位都可以办卡进入就餐，但卡的类型不一样，新区机关工作人员大部分为补贴就餐，个人只需要出两元钱，其他就餐人员则需要自
12、掏腰包。100人用餐 留下约4斤残羹地点：市总工会饭堂 光盘比例：80 %市总工会食堂设置在总工会旁边一家酒店包房，饭菜以自助形式供应。饭点是中午12点开始至13点结束，而13点之后则是酒店工作人员的用餐时间，他们是同样的六菜一汤，另加一个炒饭和一盘包点，饭后水果则是西瓜。12点到12点半是这里的用餐高峰期。在这里吃午饭的100人中，大约8成能做到光盘。公务员黄颖每天中午都在这里吃饭，每样都打了一点，昨日中午供应的是生菜、蒜苗、芋头排骨、清炒藕片、蒜蒸胜瓜和豆芽猪血，汤则是茶树菇煲猪骨。约半小时后，人们陆陆续续吃完，根据目测结果，剩下的都是鸡蛋大小的炒饭或两块胜瓜、两三片藕片，未发现完全未动却
13、全部倒掉的现象，而未吃完的原因多数都是“吃腻了”和“真的不好吃” 。用餐完毕后，把盘子里的剩菜残渣倒进包房角落一个垃圾桶里就可以走人。100人吃完后，这个约40cm20cm 长宽的垃圾桶，厨余堆放高度约为45cm 高，约莫4斤重，其中也包括瓜皮、纸巾等杂物。打包盒免费 吃剩的多会打包地点：笔架山机关食府 光盘比例：6 0 %除了各机关食堂外，笔架山机关食府也是附近机关公务员就餐的一个选择。餐厅附近有森林公安分局、华富派出所、市绿化委办公室等单位，附近小区住的多是公务员。餐厅工作人员介绍，就餐的多为附近公务员和爬笔架山的市民。昨日中午12时许，餐厅坐满了就餐的顾客。餐厅一楼大厅分为两部分，一半可
14、以点菜吃桌餐，一半可以像在食堂一样吃快餐。大厅中有一桌顾客正准备买单。记者观察发现，这桌五个人点了六个菜，其中两个菜有不少剩余。一人主动提出打包，分别将两个菜打包带走。餐厅服务员介绍，打包盒是免费的，很多客人吃不完都会选择打包带走。在快餐区域，十个顾客吃完后有四个客人剩下了米饭，配的蔬菜有不同程度剩余。其中一个顾客点了一份鱼香茄子饭，接了一个电话后匆匆离去，剩下大半份茄子和米饭，只能被服务员收走倒掉。自助餐厅每样都想尝 不好吃就剩地点：亚马逊自助烤肉新城市广场店光盘比例：50 %前日晚间，南都记者在亚马逊自助烤肉新城市广场店看到，店里大约一半的顾客买单时，餐盘中食物都有不同程度的剩余。 “有的
15、肉烤得太硬，像橡皮筋一样，叉烧有点过油，一次给得不少，实在吃不完了。 ”一位在店里就餐的女士有些抱歉地对记者表示。该店店长告诉记者，自助餐厅都不能打包，除非是单独点的菜剩下，如果自助部分剩下超过半斤就会加收30%的费用，顾客一般也能理解。 “现在情况已经好了一些，只要不超过半斤，我们一般也不好对顾客多说什么。有的顾客想多尝一点不同的，尝了之后觉得不好吃就剩下，我们也能理解。 ”酒楼快餐店提醒适量点餐 吃不完打包地点：唯客自选快餐南园路店缪氏川菜东园店光盘比例：80 %南都记者实地走访发现，深圳在酒楼和快餐店就餐的顾客“光盘”的情况较多，自助餐厅中的顾客则多有不同程度的剩余。网友卓卓要努力减肥认
16、为，在深圳打包是很普遍的行为。前日中午，南都记者在唯客自选快餐南园路店看到，附近排队就餐的白领络绎不绝。记者观察的20位就餐的顾客中，只有3人餐盘中有不同程度的剩余，一名小孩餐盘中饭没有吃完，一位男士剩下了一些黄豆，一位女士剩下了一些西红柿。店里店员告诉记者，此前配的饭很多女士吃不完，现在碰到女士会少配一点饭，如果客人有需要再按量添加。南都记者在缪氏川菜东园店见到了文明餐桌行动的海报。该店领班陈以秋告诉记者，由于他们在餐前点菜时就会提醒顾客适量点餐，吃不完的顾客只有两三成，而且以团购的居多，一般也只会有一两个菜需要打包， “吃不完的顾客中有三四成会选择打包，为提倡节俭，我们都会免费提供打包服务
17、。 ”说法行业协会：深圳早有“文明餐桌”号召节俭深圳市饮食服务行业协会副会长陈少华表示，餐桌文明是一个城市文明形象的重要体现，早在去年8月深圳第三次创办全国文明城市期间，相关部门就发出“文明餐桌”行动倡议书，号召餐饮服务单位和市民厉行节俭。 “还印制了五六万份海报，张贴在深圳各大餐馆酒楼内。深圳这方面本来做得就还不错，提倡了之后更加好转。 ”陈少华还介绍，协会平时也会通过各种方式宣传适度消费，会建议会员单位和其他餐馆酒楼提供适合分量的菜品，并关注就餐人的身份和需求，引导客人适度点餐。 “假如不能全部吃光的话，酒楼需准备打包盒，让顾客甚至连汤水都可以打包。 ”餐饮企业：运动式提倡没用 要靠长期坚
18、持对此，深圳市醉翁亭餐饮发展有限公司总经理宋红阳并不意外，由于接近港澳，节俭用餐的情况在深圳比较普遍， “公款消费比例也小一点，大多数人都是辛苦打拼的年轻人，知道赚钱不容易。 ”作为深圳餐饮行业的意见领袖，宋红阳认为，一阵风似的运动式提倡意义不大，还是要靠春风化雨的长期坚持。缪氏川菜东园店领班陈以秋坦言，顾客点菜少了短期来看确实会使他们的营收减少，但如果时时刻刻为顾客着想，长期来看会带来更好的生意， “我们看重的是长期，顾客知道服务好，自然会介绍其他人过来。 ”名词解释 光盘行动“光盘行动” ，指就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。2013年1月16首先由腾讯微博认证用户徐侠客(国土资源报副社长)在腾讯微博发起“光盘行动” ，倡导网友珍惜粮食，加入行动。微博一经发布得到蔡奇、王郁松等名人和人民日报、国土资源报等媒体的支持，1月22日新闻联播报道该活动，号召大家节约粮食、从我做起。事实上，在正式命名为“光盘行动”之前，他已经持续一年多在腾讯微博上拍照发微博，持续地呼吁和倡导吃光盘中餐、不浪费食物。专题统筹：南都记者 冯悦 何奕采写：南都记者 贺达源 何奕 文婷 王成波 周伟涵摄影：南都记者 陈文才 周伟涵
