1、肉松面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 280ml 350ml奶粉 3 大勺 4 大勺黄油 3 大勺 4 大勺盐 2/3 小勺 1 小勺糖 2 大勺 3 大勺面包粉 4 杯 5+1/2 杯干酵母 1+1/2 小勺 2 小勺肉松 1/3 杯 2/5 杯备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约 5 分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后 15 分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。2、适用程序：白面包巧克力肉桂松糕配料 加量牛奶 2 大勺鸡蛋 3 个糖 1 杯
2、奶油 2/3 杯蛋糕粉 1 杯可可粉 1/3 杯肉桂粉 1 小勺盐 1/4 小勺泡打粉 3 小勺碎核桃仁 1/3 杯备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。芝麻面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 270ml 340ml奶粉 3 大勺 4 大勺黄油 3 大勺 4 大勺盐 1 小勺 1+1/3 小勺糖 2 大勺 3 大勺面包粉 4 杯 5+1/2 杯干酵母 1+2/3 小勺 2 小勺芝麻 2 大勺 3 大勺备注：1、待烘烤至最后 15 分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，
3、继续烘烤至结束，冷却后食用。-5-2、适用程序：主食白面包。果酱吐司配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 260ml 330ml蜂蜜 1 大勺 1+1/2 大勺奶粉 1/3 杯 2/5 杯盐 3/4 小勺 1 小勺糖 1/3 杯 2/5 杯面包粉 4 杯 5+1/2 杯干酵母 2 小勺 3 小勺黄油 1+2/3 大勺 2 大勺果酱 1/4 杯 1/3 杯备注：1、制作方法同 14 页“红豆吐司”。 2、适用程序：甜面包。椰丝吐司配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 270ml 340ml蜂蜜 1 大勺 1+1/2 大勺奶粉 2/3 杯 1 杯盐 3/4 小勺 1 小勺糖 2/5 杯
4、 1/2 杯面包粉 3+2/3 杯 4+1/2 杯干酵母 1+2/3 小勺 2 小勺黄油 2+1/2 大勺 3 大勺椰丝 1/4 杯 2/5 杯备注：适用程序：甜面包燕麦苹果面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 250ml 320ml 蜂蜜 1 大勺 1+1/2 大勺奶粉 2/3 杯 3/4 杯盐 3/4 小勺 1 小勺糖 1/2 杯 2/3 杯面包粉 3+2/3 杯 4+2/3 杯干酵母 2 小勺 2+1/2 小勺苹果（糊状） 1 个 1+1/2 个黄油 2+1/2 大勺 3 大勺麦片 1/3 杯 2/5 杯备注：1、将苹果去核，打成糊状。2、适用程序：甜面包。香橙面包配料 700
5、g 900g橙汁+鸡蛋（1 个） 260ml 330ml -7-蜂蜜 1 大勺 1+1/2 大勺奶粉 2/5 杯 2/3 杯盐 3/5 小勺 1 小勺 糖 2/5 杯 2/3 杯 面包粉 3+2/3 杯 4+2/3 杯干酵母 1+2/3 小勺 2 小勺香蕉 1/3 根 1/2 根黄油 2+1/2 大勺 3 大勺 备注：适用程序：甜面包麦片面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1 个） 290ml 360ml蜂蜜 1 大勺 1+1/2 大勺奶粉 2/3 杯 3/4 杯盐 3/4 小勺 1 小勺糖 2/5 杯 2/3 杯面包粉 3+1/2 杯 4+3/4 杯干酵母 1+2/3 小勺 2 小勺 香蕉
6、 1/3 根 1/2 根黄油 2+1/2 大勺 3 大勺麦片 2/3 杯 3/4 杯备注：适用程序：甜面包海棉蛋糕1、配方A 料：1. 鸡蛋 4 个 2. 植物油 40g 3. 砂糖 160gB 料：1. 自发粉 160g 2. 植物油 40g 3. 吉士粉 1.6 小勺 4. 发酵粉 0.4 小勺2、制作方法先将 A 料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将 B 料缓慢加入 A 料中，用打蛋器中速搅拌约 4 分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。蜂蜜蛋糕配方1. 鸡蛋 4 个 2. 白糖 160g 3. 盐 2/3 小勺 4. 蜂蜜 2.5 大勺 5. 牛奶 2.5
7、 大勺6. 自发粉 160g 7. 沙拉油 4 大勺制作方法:蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用 200 目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。草莓椰子蛋糕配方1. 鸡蛋 2 个 2. 白糖 3. 草莓果酱 1/2 杯 4. 沙拉油 100g 5. 自发粉 200g6. 小苏打 1/2 小勺 7. 盐 1/2 小勺 8. 椰子粉 1 杯制作方法:蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋糕”程序制作。香蕉巧克力蛋糕配方1
8、. 自发粉 200g 2. 黄砂糖 100g 3. 可可粉 30g 4. 牛奶 100g 5. 沙拉油 50g6. 柠檬汁 1 小勺 7. 香蕉 1 条 8. 吉士粉 1 小勺制作方法:将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。三瓣丹麦面包（750g）配料： 高筋面粉 1/4 杯（280g） 低筋面粉 1/2 杯（70g） 温开水 1 杯（235g） 盐 3/4 小勺（3g） 糖 1/2 大勺（20g） 脱脂奶粉 1/4 大勺（12.7g） 油 1/2 大勺（17.5g） 奶
9、油 2 大勺（30g） 酵母 3/4 小勺（2.1g） 鸡蛋 1 只 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵 1520 分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长 40cm 宽 30cm 的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成 3 条（上端不要切断），将 3 条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 带盖全麦土司（750g）配料： 高筋面粉 1/2 杯（23
10、1g） 全麦面粉 1 杯（154g） 温开水 1 杯（235g） 盐 3/4 小勺（3g）糖 1/2 大勺（20g）脱脂奶粉 1/4 大勺（12.7g）奶油 2 大勺（30g）酵母 3/4 小勺（2.1g） 做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量 750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约 3 个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧红豆土司（750g）配料：高筋面粉 11/2 杯（385g） 温开水 264.4g 盐 1 小勺（3.9g）糖 2 大勺（24g）脱脂奶粉
11、1/2 大勺（10.9g）奶油 2 大勺（30g） 酵母 3/4 小勺（2.1g）鸡蛋 1 只 蜜红豆 150g 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀 3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模带盖白土司（750g）配料：高筋面粉 1/2 杯（385g） 温开水 1 杯（235g）盐 3/4 小勺（3g）糖 1/2 大勺（20g） 脱脂奶粉 2 大勺（14.5g） 白油 1/2 大勺（17.5g） 酵母 3/4 小勺（2.1g） 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重
12、量 750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约 3 个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工一、普通咸味面包 配料 750 克 1000 克面包 水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯 植物油 3 大勺 4 大勺 盐 1+1/2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 面包粉 3+1/4 杯 4+1/3 杯 干酵母 1+5/6 小勺 2 小勺 添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包 配料 750 克 水 1 杯+3 大勺 全麦粉 1/4 杯 植物油 2 大勺 盐 1 小
13、勺 红糖 4 大勺 奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯 干酵母 1+1/2 小勺 适用程序：全麦面包三、快速全麦面包 配料 750 克 水 1 杯+3 大勺 全麦粉 1/4 杯 植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 4 大勺 奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯 干酵母 1+1/2 小勺 适用程序：快速面包四、健康面包 配料 750 克 水 1 杯+3 大勺 全麦粉 2/3 杯 植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 1 大勺 面包粉 2+1/2 杯 干酵母 1+1/2 小勺 适用程序：全麦面包五、玉米面包 配料 750 克 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯 面包粉 7/8 杯 干酵母 2 小勺 玉米面
14、包预拌浓缩粉为丹麦 KMC 公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包 配料 750 克 鸡蛋 1 个 盐 1 小勺 糖 1/4 杯 奶粉 2 大勺 面包粉 1+1/4 杯 干酵母 1+1/2 小勺 黄油 3 大勺 面粉改良剂 2 小勺 菠菜糊 2/3 杯 菠菜湖制作方法：取 250 克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约 2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取 2/3 杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包七、咖啡包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯
15、 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺 速溶咖啡粉 1/5 杯 适用程序：甜面包八、提子面包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 葡萄干 1/3 杯 再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中 适用程序：甜面包九、香蕉面包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 香蕉
16、切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面 10 分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺 波萝糊 1/5 杯 波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺 椰丝 1/5
17、杯 适合程序：甜面包。十二、杂粮健康面包 配料 750 克 水 1 杯 全麦面包预拌粉(KMC) 7/8 杯 面包粉 1+2/5 杯 蜂蜜 2 大勺 盐 1+1/2 小勺 干酵母 2 小勺 适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 苹果（糊状） 1 个 黄油 2+1/2 大勺 麦片 1/4 杯 适合程序：甜面包。十四、香橙面包 配料 750 克 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3
18、杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包 配料 750 克 水加鸡蛋清（约 1/4 杯） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺 适合程序：甜面包。1、 材料 1、高筋面粉 350 克=1/2 勺 5 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶 200 克，差不多 2/3 杯这样 3、发酵粉 2 小勺（宜家的茶匙） 4、盐 1 小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉 4 勺（就是奶粉配的） 6、奶油 40 克，我用的
19、色拉油 1/4 杯 7、鸡蛋 1 个，差不多 60 克左右 8、糖 1 大勺=50 克（宜家的 50ml 匙） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面 发好后 把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多 50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤机器：东菱 1028 面包机 1、配料：450 克普通面包配方 2、菜单：普通面包、450 克、浅烧色 3、步骤：A，按说明书要求步骤加入各种配料 B，启动面包机，机器显示 2：53，开始和面 C，2：44
20、 第一次和面停止 D，2：25 第二次各面，2：10 第二次和面停止 E，1：30 取出面包筒，将面团取出揉几下，挤出气体，和成饼状放入面包筒中 F，将面包筒及面团起放入适当环境中醒发(我是在此之前将牛奶杯中加入 1/3水，放入微波炉中加热 5 分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想办法) G，1：00 面包机开始烘烤(加热管变红)，将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中 H，0：00，结束，面包烤好 I，5 分钟后取出面包，赶紧将面包用保鲜膜等盖好，防止水份蒸发!这是关键一步。蜂蜜南瓜土司配方材料 實際用量(麵包機 1.5 磅設定) 熟的南瓜泥 129g(1/2 杯) 牛奶 140g
21、(1/2 杯+1 大匙) (龍眼)蜂蜜 11.2% 40g(2 大匙) 鹽 6g(1 小匙)(若用無鹽奶油.可略增) 含鹽奶油(軟化) 35g (2 大匙+1 小匙). 全麥麵粉 55g （或中筋面粉） 高筋麵粉 300g （或中筋面粉） 小麥蛋白 (可省略) 1 小匙 （或面包改良剂） 速發酵 1 小匙(約 3.1g) （或鲜酵母）1. 將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機中攪打成細雪泥狀. 再加入蜂蜜攪拌均勻. 倒入麵包機攪拌缸. (將南瓜攪細避免粗纖維卡在攪拌棒內) 2. 依序加入鹽. 奶油.全麥麵粉.高筋麵粉.小麥蛋白. 速發酵母. 3。若用後油法. 奶油可於攪拌 10 分鐘之後再加入.
22、（可于面包机提示音时加入） 使用程序：欧式面包汤种奶油芝麻吐司方子如下 汤种： 高筋面粉 90g, 纯净水 0g 含盐奶油 35g(若用无盐奶油,需再加盐 3g,共 38g) 白糖 5g 将水糖奶油加热煮到小滚,冲入面粉中,搅拌均匀,和成面团,放凉后入冰箱冷藏 24 小时.用时取出回至室温.汤种奶油土司 1.牛奶 160g, 糖 35g, 盐 5g 蛋黄 1 个无盐奶油 18g 高筋粉 210g(也可用中粉,牛奶根据面粉吃水程度减量,或面粉增加到 300g) 干酵母 1+1/4 小匙 上述汤种 黑芝麻 30g 2.将上述材料除汤种和芝麻外,依次放入缸内,设定程序 1,700g,低烧色 待面粉开
23、始搅拌时,将汤种撕碎逐渐加入 待面包机提示时将芝麻撒入. 注： 汤种吐司确实松软，第二天吃的时候也是非常松。 芝麻本身就很香，加点香兰素，应该更香。冬芝麻核桃吐司 材料 參考百分比實際用量(麵包機 1.5 磅設定) 水 6364% 225g（我加了一个鸡蛋） 鹽 1.5% 5g 細砂糖 12% 42g 橄欖油 8% 30g（我使用奶油） 奶粉 4% 15g 黑芝麻粉 10% 35g （我使用黑芝麻 24g） 高筋麵粉 90% 325g 速發酵母 1.5% 4g 益麵劑 可省略 1/2 小匙（我使用 1 小勺面包改良剂） 碎核桃 - 1/3 杯 1除核桃和芝麻，黄油之外, 依序放入麵包機內. 2
24、.使用程序 1：普通面包. 核桃等在提示聲之後加入 注：这次使用奶粉，发现它有惊人的香味，竟然不亚于香草精。意大利迷迭香面包（1 .5 磅面包）温水 1 杯橄榄油 3 汤匙 使用优质油白糖 1 1 / 2 茶匙盐 1 1 / 2 茶匙意大利语调味品 1 / 4 茶匙新鲜黑胡椒 1 / 4 茶匙干燥迷迭香 一汤匙-你也可以用新鲜的 面包粉 2 1 / 2 杯活性干酵母 1 1 / 2 茶匙把所有配料到面包机，选择普通面包程序。辣杏面包（一磅面包）杏干 1 / 2 杯水 1 / 2 杯面包粉 2 1 / 4 杯奶粉 一汤匙海盐 1 茶匙肉桂粉 1 / 4 茶匙茴香 1 / 2 茶匙奥尔斯派斯（al
25、lspice） 1 / 2 茶匙杏蜜 3 / 8 杯到 1 / 2 杯菜油 一汤匙蜂蜜 一汤匙活性干酵母 2 茶匙1.把杏放在一点点水小平底锅里，使沸腾。当达到沸点，关火并浸泡 5 分钟。倒出杏水保留备用，并将杏放在双厚度的纸巾里。让杏和杏水冷却到室温。除杏子，把所有配料放到面包机里。量一下刚才保留杏水，并添加杏蜜，到 5 / 8 杯。2.选择全麦模式，并启动机器。当听到添加配料的信号，把切碎的杏放进去。完成后，立即将面包取出，并让它完全冷却。蓝莓和燕麦面包（2 磅面包）黄油 一汤匙 软化 蓝莓 16 盎司面包粉 3 杯燕麦片 1 / 2 杯盐 1 / 2 茶匙砂糖 2 汤匙活性干酵母 1 1
26、 / 2 茶匙普通面包程序。倒入 2 杯蓝莓。加水或果汁，总量为 1 1 / 2 杯。把所有配料放进面包机中。柔软蓬松面包(750 克)纯奶 一袋 鸡蛋 一个盐 半小勺色拉油 两大勺砂糖 两大勺精粉 两杯半酵母 一小勺用欧式面包方子（用面包机附带的勺子)法式土司：原料： 原配方（新配方） 水 270G （290G） 植物油 1 大勺 （20G） 柠檬汁 1 大勺 （3 大勺） 盐 1 小勺 （2/3 小勺） 糖 1+1/4 大勺 （20G） 面粉 4 杯 （500G） 酵母 1+1/3 小勺 （1+1/3 小勺） 用面包机“法式面包”和”甜面包”2 个程序都不错的，柠檬汁可用雀巢柠檬粉，酵母可
27、以放 1 小勺。北海道牛奶土司面包【甜味面团程序】汤种制作【25 克面粉加入到 125 克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊 浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏 12 到 24 小时备用】 A:高筋粉 270 克，细砂糖 43 克。盐 4 克 酵母 5.5 克 B：鸡蛋 43 克，动物性鲜奶油 29.5 克，牛奶 27 克 天然牛奶香料 4.5 克（无，加了两大勺奶粉） 汤种 92 克 C:黄油 24.5 克【放置室温软化】 制作过程： 1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序，烧色浅。重量 750克。 2、这时显示屏显示：5 2：50 3、按启动/停止键，面团开
28、始搅拌。 4、5 2：40 面团停止搅拌。 5、面团进入松弛阶段， 6、5 2：35 加入黄油， 面团开始搅拌， 7、5 2：15 面团停止搅拌 8、取出面团摔打，5 2：11 将面团放回面包机内。 9、面团发酵。 10、5 1：34 取出发酵好的面团，关闭电源，取出搅拌棒， 开启电源【面包机有记忆功能】 11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，稍微搓长 【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】 12、将整形好的面团放入面包机内。5 1：27 放入 13、盖上盖面团开始发酵。 14、5 0：48 开始烤制。 15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。甜面包水 1 杯（约 310-320ML） 糖 3 大勺盐 半小勺食用油 1 大勺，放完油可适当加少量蜂蜜 面 3 平杯 酵母 1.5 小勺小贴士： 1. 可以用牛奶取代水，1 平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时 面粉用量为 2 平杯+2/3 平杯 2. 烘烤程序结束 15 分钟时，打开面包机盖子，刷 1 层黄油。 3. 烘烤程序结束后，闷 10-15 分钟。 4. 取出的面包用保鲜膜包上。 5. 冬天的时候，水最好用温水。
