1、厨房排烟参数计算 机电负载计算安全平衡及节能,水电管路配置负载平衡. 瓦斯消耗计算,管路配置负载平衡及安全设备配置规划. 排油烟风量计算正负压及空调平衡配置规划. 专业厨房消防安全配置规划.食品卫生法规及 HACCP 规章. 品 项 公 式 计 算 备注 电力计算 110V I(安培)= P(功率)/V(电压) 1000W/110V=9.09安培 电力计算 单相 220V I(安培)= P(功率)/V(电压) 1000W/224.5450V=9.09 安培 电力计算 3相 220V I(安培)=P(功率)/220V(电压)/1.7321000W/220V/1.73=2.624 安培 电力计算
2、3相 380V I(安培)=P(功率)/380V(电压)/1.7321000W/380V/1.73=1.519 安培 天燃(NG)瓦斯计算 1度=8900kcal/hr=36000btu/hr=860kw/hr 天燃(瓦斯1015度-瓦斯干 管采1.5“ 桶装瓦斯(LPG)瓦斯计算 1kg=13300kcal/hr 天燃瓦斯 2030度-瓦斯干管采 2“ 冷气风量 1吨=出风量 280 cfm 外场需求 1顿=3.54.5坪 内厨需求 1顿=2.53 坪 厨房 需补新鲜风 8090% 补外气新鲜风 6070% 补外气预冷 新鲜风 20% 厨房 排烟量 计算 截面积 长(米)*宽(米)*60*0
3、.8(鼓风炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积 长(米)*宽(米)*60*0.7(喷火炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积 长(米)*宽(米)*60*0.6(日式炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积 长(米)*宽(米)*60*0.65(西餐炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积 长(米)*宽(米)*60*0.55(电炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH CFM*1.7=CMH CMH*0.588=CFM 截面积 长(米)*宽(米)*管内风速/秒*60=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 排烟罩开孔尺寸 计算 假设管内风速为 8 米 及 烟罩 2 米*1 米 要开孔2 处 2 米*1 米 * 60 秒 * 0.7(喷火炉区)= 84CMM 除 2孔= 42CMM (每孔) 42CMM 除 8米 除 60 秒=0.116 平方米=0.3 米*0.4米(开孔尺寸) 则每口风速需为: 42CMM 除 0.3 除 0.4 除 60 =5.833 米/秒 排烟风口之风量 计算 假设风口所侧得之风速为 5 米/秒及风口尺寸为 30*1000px 5*0.3*0.4*60=36*35.5=1278cfm*1.7=2173CMH
