1、这个习惯，正在把你推向癌症深渊“趁热吃”毁了一代人的健康据金陵晚报报道，江苏南京的老王 2 年前查出了食道癌，当时他非常郁闷，自己一辈子勤勤恳恳，没有什么不良嗜好，从来不抽烟不喝酒，就连熬夜也很少，怎么就得了食道癌呢医生后来发现，老王有个致命的生活习惯，喝 烫汤！饭桌上总爱劝“ 趁热吃” 、“趁热喝” ，热气腾腾的包子豆浆，沸腾翻滚的火锅麻辣烫，香味四溢的烤肉串儿，然而，大多数人不知道的是，其实“趁热吃”毁胃毁食道，是致癌的元凶之一。科学表明，人体在 37左右的情况下，口腔和食管的温度多在 36.5-37.2，最适宜的进食温度在 10-40左右，一般耐受的温度最高为 50-60。当感到很热时，
2、温度多在 70左右。经常热食的人接触 75左右的热食热饮一娇嫩的口腔、食管黏膜有轻度灼伤并及时脱落基底的细胞迅速增生增生的细胞速度异常加快或在不良刺激下发生变异发生不良倾向。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。许多癌症和疾病，都与吃“烫”食有关系：食道癌食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一，发病率位居世界首位，与中国人习惯趁热吃的饮食习惯恐怕不无关系。例如，在广东潮汕地区，食道癌高发，食道癌的发病率与死亡率都双高。这恐怕与潮汕地区功夫茶盛行，喝茶讲究要“ 烫”，脱不了干系。自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部， 这个过程大约需要 9 秒钟。 9 秒对于我们人体本身的“ 运行
3、 ”来说已经相当长了！如果把超过 65的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过 9 秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变，导致中国食道癌高发。胃癌除了食道癌，胃癌也是我国十大高发癌症之一，和趁热吃关系密切！尤其国人爱吃的火锅、麻辣烫等食物，那都不是仅仅 65了，有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的胃还可以耐受，但长此以往就可能会发展成胃炎，再不注意就不可避免地成了罹患胃癌的高危人群。食管炎还有个不得不说的，就是趁热吃对食道的影响！现在生活节奏很快，大家吃饭的速度也“与日俱增 ”，但这是非常不好的饮食习惯。吃饭过快、趁热吃都会打破食道蠕动的节奏，长此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。胃糜烂食物“趁热吃 ”其实并不好，医生介绍人的口腔、食道、胃耐 热温度不同：口腔部分耐热温度在 65至 70；食道黏膜耐 热温度在 45至 50；胃黏膜耐热温度在40。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤” 的情况，造成胃炎、胃糜烂等。
