豆腐干差别试验分析,小组成员： 木华芬 段文莲 刘志佳,1、问题： 现有三种品牌的同是烧烤味的豆腐干，分别标记为“A”，“非A”（“B”，“C”），感官鉴定人员想知道这三种产品是否能够被识别出来。 2、项目目标 三种产品之间是否存在差异。 3、试验目标 检验三种产品“A”，“非A”（“B”，“C”）之间是否有显著差异。 4、试验设计 分别将三种品牌的豆腐干标记为“A”，“非A”（“B”，“C”）。有17人参加品评，每人得到9个样品，每个样品品尝一次，然后回答是“A”还是“非A”，在品尝下一个样品之前用清水漱口，并等待一分钟，填写问答表。,表一、样品准备工作表,表二、试验反馈信息统计表,表三、试验结果统计,试验结果：将17份贴有标签的容器回收，按表二试验反馈信息统计表核对答案，并统计结果，填写表三试验结果统计。 因为本试验中n大于40和nij大于5，所以用公式计算。 把实验结果统计表中的各值代入上式，得：2=70.01 70.0110.597(df=2，=0.005时，对应的临界值表见附表1)。,因此， 结论为：A、B、C三种品牌豆腐干之间存在显著差异。试验存在不足： 1、因为盘子较小，且样品较多，摆放样品时位置较小，样品相互间易混淆。 2、试验时间过短，所得结果较匆忙。,Thank you!,
