1、附件 2： 乳制品生产企业检验项目表序号 检验项目 依据标准 对应产品1 感官 按照对应标准 全部乳制品2 净含量 按照对应标准 全部乳制品3 脂肪 GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪4 蛋白质 GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳5 水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油） 、干酪6 干物质含量 GB 5009.3 干酪7 干物质脂肪 GB 5413.3G
2、B 5009.3 干酪8 蔗糖 GB 5413.5 调制乳粉（添加蔗糖的产品） 、炼乳（只适用加糖炼乳）9 乳糖 GB 5413.5 乳清粉10 灰分 GB 5009.4 乳清粉、乳清蛋白粉11 非脂乳固体 GB 5413.39 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳12 乳固体 GB 5413.5GB 5009.3 淡炼乳、加糖炼乳13 酸度 GB 5413.34 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）14 复原乳酸度 GB 5413.34 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉15 杂质度 GB 5413.30 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉16 免疫
3、球蛋白（IgG） RHB 602 附录 A 牛初乳粉17 汞 GB/T 5009.17 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳18 铬 GB/T 5009.123 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉19 铅 GB/T 5009.12 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳20 硒 GB 2762 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪21 总砷 GB/T 5009.11 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉22 硝酸盐 GB 5009.33 GB 2762 规定的产品23 亚硝酸盐 GB 5009.33 GB 2
4、762 规定的产品24 黄曲霉毒素 M1 GB 5413.37 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪25 菌落总数 GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉） 、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品） 、干酪序号 检验项目 依据标准 对应产品26 微生物（商业无菌） GB/T 4789.26 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品） 、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）27 大肠菌群 GB 4789.3 平板计数法 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳
5、粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪28 霉菌 GB 4789.15 发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）29 酵母 GB 4789.15 发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）30 金黄色葡萄球菌 GB 4789.10 定性检验 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪31 沙门氏菌 GB 4789.4 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪32 单核细胞增生李斯特氏菌 GB 25192 干酪33 乳酸菌数 GB 4789.35 发酵乳（不适用经热处理的产品）34 三聚氰胺卫生部 2008 年第 25 号公告GB 22388全部乳制品35 食品添加剂 对应的检验方法标准 添加了 GB2760 允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外36 营养强化剂 对应的检验方法标准 添加了 GB14880 允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外37 标签 GB7718 全部乳制品38 青霉素等抗生素 全部乳制品
