1、NRV 营养素参考值NRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每 100 克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008 年 5 月，中国卫生部颁布的“ 食品营养标签管理规范” 说明：营养素参考值（ NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。 “食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（ NRV）标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI ）制定的。制定以 下 数 值 经 中
2、 国 营 养 学 会 第 六 届 六 次 常 务 理 事 会 通 过 并 发 布 。NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准注 ： 1.蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 供 能 分 别 占 总 能 量 的 13%、 27%与 60%。能量和营养素 NRV /天 能量和营养素 NRV/天能量和宏量营养素 维生素(续)能量 8400 kJ 泛酸 5 mg蛋白质 60 g 生物素 30g脂肪 60 g 胆碱 450 mg饱和脂肪酸 20 g胆固醇 300 mg 矿物质总碳水化合物 300 g 钙 800 mg膳食纤维 25 g 磷 700 mg维生素 钾 2000 mg维生素 A 800
3、gRE 钠 2000mg维生素 D 5g 镁 300 mg维生素 E 14mga-TE 铁 15 mg维生素 K 80g 锌 15 mg维生素 B1 1.4 mg 碘 150g维生素 B2 1.4 mg 硒 50g维生素 B6 1.4 mg 铜 1.5 mg维生素 B12 2.4g 氟 1mg维生素 C 100 mg 铬 50g烟酸 14 mg 锰 3 mg叶酸 400g 钼 40g举 例 ：农 夫 果 园 （ 30%混 合 果 蔬 饮 料 ） ， 每 100ml 中 含 有 ：能 量 170KJ蛋 白 质 0g脂 肪 0g碳 水 化 合 物 9g钠 20mg维 生 素 B6 0.105mg维
4、 生 素 C 10mg那 么 ， 营 养 成 分 表 的 内 容 是 ：项 目 每 100ml 营 养 素 参 考 值 %（ NRV%）能 量 170KJ 170KJ/8400KJ 约 等 于 2%（ 下 同 ）蛋 白 质 0g 0%脂 肪 0g 0%碳 水 化 合 物 9g 3%钠 20mg 1%维 生 素 B6 0.105mg 8%维 生 素 C 10mg 10%计 算 方 法 与 公 式营 养 素 参 考 值 的 计 算 公 式 ：计 算 公 式 为 ： X/NRV100% = NRV %其 中 ： X = 食 品 中 某 营 养 素 的 含 量NRV = 该 营 养 素 的 营 养 素
5、 参 考 值NRV % = 计 算 结 果举 例营 养 素 参 考 值 NRV 可 以 帮 助 消 费 者 避 免 过 食 营 养 素 。假 如 您 今 日 的 NRV 能 量 已 经 接 近 最 高 量 ， 您 就 要 控 制 热量 的 摄 入 。 每 日 蛋 白 质 ， 脂 肪 ， 饱 和 脂 肪 ， 碳 水 化 合 物 ，钠 的 NRV 数 据 ， 也 需 要 计 算 。我 们 以 “每 1 包 装 （ 平 均 43 克 ） 巧 克 力 ”中 “能 量 ”为 例NRVX = 能 量 989 千 焦 （ 食 品 中 某 营 养 素 的 含 量 ）NRV = 成 人 能 量 每 日 消 耗
6、量 8400 千 焦 （ 根 据 上 表 ， 该 营养 素 的 营 养 素 参 考 值 ）NRV % = 989/8400 = 约 12%（ 计 算 结 果 ）消 费 者 在 参 考 营 养 标 签 和 营 养 素 参 考 值 时 ， 应 注 意 以 下 两点 。各 体 对 于 营 养 素 的 需 求 根 据 性 别 ， 体 重 ， 年 龄 ， 体 育活 动 而 不 同 。 通 常 ， 对 于 钠 和 纤 维 的 需 求 量 ， 男 女 基 本 相同 ， 对 于 其 它 营 养 素 ， 男 性 较 女 性 需 要 相 对 多 一 些 。NRV 是 指 导 正 常 成 年 人 保 持 健 康 体 重 和 正 常 活 动 的 标 准（ 即 您 不 需 要 减 肥 或 增 重 ） 。 如 果 您 对 于 饮 食 或 体 重 有 其它 要 求 ， 请 您 询 问 医 生 并 按 医 嘱 。
