1、“健康和谐宴”台面设计说明书2015/03/25“健康和谐宴”主题宴会设计说明书一、 “健康和谐宴”主题宴会设计背景分析现 在 人 们 的 餐 饮 方 式 越 来 越 倾 向 于 “节 约 ”“低 碳 ”“绿 色 ”“健 康 ”的 餐 饮 生 活 方 式 ， 素 食 主 义 也 必 然 成 为 更 好 的 绿 色 餐 饮 方 式 ， 以 “健 康 和谐 ”为 主 题 设 计 的 中 餐 宴 会 主 题 也 会 受 到 人 们 的 喜 爱 。 吃 得 健 康 ， 吃 得 轻 松 ，这 是 人 们 的 最 现 实 的 想 法 ； 今 天 这 种 最 朴 素 的 想 法 再 一 次 被 人 们 广
2、泛 关 注 ， 重提 议 程 。养 生 ， 方 方 面 面 ， 点 点 滴 滴 ， 从 普 洱 茶 到 茶 文 化 ， 从 乡 野 小 菜 到 素 食 主 义 ，人 们 在 不 断 的 追 求 与 自 然 地 和 谐 相 处 ， 不 断 地 想 要 合 理 的 从 自 然 中 索 取 ， 再 理所 当 然 的 回 馈 给 自 然 。 这 是 人 们 曾 经 的 真 实 ， 也 是 人 们 现 在 的 追 求 ， 从 道 家 文化 到 今 天 的 和 谐 主 题 ， 是 中 国 人 一 直 在 追 求 的 健 康 理 想 ， 也 是 中 国 人 越 来 越 重视 的 养 生 修 养 与 文 化
3、传 承 。二、 “健康和谐宴”主题宴设计说明1. “健康和谐宴”宴会主题定位素食宴会客户群定位是要做成一个让更多非素食者和其他信仰者来了解素食、品尝素食、喜欢素食、知道素食的好处和利益，并最终影响他们成为素食主义者的一个重要交流空间，而并非只是为了提供素食主义人群的吃素方便。因此，素食宴会定性为“绿色环保，爱心护生，身心健康，营养美味”的主题特色，从而吸引更多非素食者前来光顾，更好满足顾客的需求。 2.“健康和谐宴”的台面设计此 宴 会 餐 台 的 设 计 为 十 人 宴 会 标 准 台 ， 桌 面 布 草 搭 配 朴 素 的 台 布 和 装 饰 布 ，素 雅 而 清 淡 ， 突 出 主 题
4、内 容 。 装 饰 台 以 道 家 的 太 极 图 形 为 主 ， 体 现 现 代 人 追 求的 “无 为 ”和 “天 人 合 一 ”的 思 想 ， 和 谐 与 世 相 处 ， 而 这 个 太 极 图 形 恰 恰 以人 们 最 常 食 用 并 养 生 的 黑 米 、 白 米 组 成 ， 体 现 人 与 自 然 最 和 谐 的 相 处 ， 体 现 人与 自 然 的 相 互 馈 赠 与 回 报 。 餐 台 的 餐 具 、 杯 具 部 分 也 紧 密 结 合 黑 白 的 太 极 图 形白 色 瓷 质 的 餐 碟 、 味 碟 、 汤 碗 搭 配 白 色 玻 璃 的 杯 具 ， 体 现 相 生 相 长
5、的 搭 配 ，体 现 自 然 中 极 极 相 对 、 相 互 和 谐 的 主 题 。 而 且 为 了 更 好 的 展 现 和 谐 健 康 的 宴 会主 题 ， 在 台 面 上 没 有 摆 放 烟 灰 缸 ， 也 正 是 本 主 题 倡 导 的 健 康 环 保 理 念 。 整 个 台 面 设 计 既 契 合 了 习 主 席 提 倡 的 “反 对 铺 张 浪 费 ， 环 保 、 低 碳 、 节能 ”的 生 活 消 费 主 张 ， 又 能 提 倡 人 们 食 用 绿 色 健 康 的 食 物 。3.菜单设计“健 康 和 谐 ”主 题 宴 会 倡 导 的 绿 色 环 保 ， 爱 心 护 生 ， 身 心
6、健 康 ， 营养 美 味 。 在 此 主 题 理 念 的 指 导 下 ， 菜 单 设 计 方 面 应 突 出 素 食 文 化 ， 以 此 来 倡 导新 型 的 饮 食 文 化 。 更 好 的 满 足 消 费 者 的 素 食 要 求 ， 也 为 我 们 共 同 生 活 的 地 球 留下 更 多 的 绿 色 。 因 此 ， 菜 单 的 色 彩 选 用 绿 色 。 为 提 倡 低 碳 ， 运 用 最 简 单 的 纸 张作 为 材 料 主 体 ， 外 形 以 绿 色 树 叶 的 形 式 突 出 主 题 设 计 。 “健 康 和 谐 宴 ”宴会 菜 品 还 有 一 大 特 点 是 纯 净 素 食 ， 忌
7、 五 辛 香 料 ， 忌 蛋 和 酒 。 这 样 才 是 真 正 满 足宾 客 “健 康 ”“和 谐 ”的 需 求 。4.酒 水 设 计 酒 水 方 面 以 绿 茶 为 主 ， 迎 合 宴 会 的 健 康 和 谐 主 题 。 在 本 草 纲 目 书 中论 茶 甚 详 。 曰 ： “茶 苦 而 寒 ， 阴 中 之 阴 ， 沉 也 ， 降 也 ， 最 能 降 火 。 火 为 百 病 ，火 降 则 上 清 矣 。 然 火 有 五 次 ， 有 虚 实 。 苦 少 壮 胃 健 之 人 ， 心 肺 脾 胃 之 火 多 盛 ，故 与 茶 相 宜 。 ”认 为 茶 有 清 火 去 疾 的 功 能 。 绿 茶 又 具 备 了 延 缓 衰 老 ， 抑 制 心血 管 疾 病 ， 预 防 和 抗 癌 ， 护 齿 明 目 等 功 效 。 5.总结 “健康和谐”主题宴会的设计以现代人的健康饮食、健康生活为理念，倡导低碳生活的环保理念的同时，引导了素食养生的餐饮生活方式。 主要针对饮食有特殊要求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜不同的人们。通过设计“健 康 和 谐 ”主 题 宴 会 ，正是响应绿色环保的新主张，提倡素食主义，为建设和谐社会健康生活贡献绵薄之力。
