1、第9章 商品检验,9.1 商品检验概述 9.2 商品抽样与抽样方法 9.3 商品检验的基本方法 9.4 商品的品级,9.1 商品检验概述,一、商品检验的概念 商品检验是指根据商品标准所要求的标准和质量指标，运用一定的技术和方法，确定其质量高低和等级的全过程。商品检验是商品鉴定的中心内容。所谓商品鉴定，是指全面分析研究商品的成分、结构和性质，拟定商品的质量指标和鉴定方法，进行商品检验的全过程。 依据中华人民共和国国家标准GBT6583-92和国际标准ISO8402-86的规定，检验的定义为：“对产品或服务的一种或多种特征进行测量、检查、试验、度量，并将这些特性与规定的要求进行比较以确定其符合条件
2、的活动。”商品检验是指用科学的测量或试验方法，对产品单元的品质进行全面的测量、度量、检查、试验，依据商品质量标准比较、评价、确定商品质量的全过程。,下一页,返回,9.1 商品检验概述,二、维护消费者利益 每一个人都是消费者，即使是任何一位生产者，也都是商品的消费者。在市场经济条件下，消费者(或顾客)拥有购买和使用质量优良的商品的神圣权利，从这个意义上说，产销方均认为“顾客就是上帝”。商品检验就是要让符合质量标准、适合消费者心理需求的商品进入流通领域，保证消费者能购买到满意商品。同时，对那些假冒伪劣商品给予查处、曝光和严厉打击，以切实维护消费者利益。 三、商品检验的目的 维护消费者利益，把好商品
3、质量关，杜绝假冒品进入流通领域，确保质量合格的商品进入流通领域，这是商品检验的根本目的。,下一页,返回,上一页,9.1 商品检验概述,四、商品检验的任务 依据商品标准，采用检测手段，对被检测的商品进行分析、评价，并对商品质量做出结论性的鉴定结果。 依据商品的鉴定结果，对产品质量进行鉴定分析，为生产部门提出提高产品质量的改进意见。 依据商品的鉴定结果，确定商品的使用范围和使用条件。 依据商品的鉴定结果，为生产部门或商业部门提出具有法律效力的商品(产品)质量鉴定报告。 根据商品功能、特点及其物理、化学性质，提出包装、运输、储藏的科学方法和条件。,下一页,返回,上一页,9.1 商品检验概述,五、商品
4、检验的内容 商品检验的内容随商品性质而异，它是依据标准规定的项目来确定的。技术标准是商品检验的核心，商品检验是贯彻执行技术标准的重要手段。商品检验的具体内容有以下四个方面： 1宏观检验 指商品的外观质量，如商品的外观尺寸、造型和图案的艺术性，附件装饰的合理性，结构的先进性和牢固性，色泽的调和性以及新鲜度，气味等。 2微观检验 指商品的内在质量，如商品的成分、物理化学性能、卫生安全性等。由于商品类别不同，其内在质量的检验要求各不相同。,下一页,返回,上一页,9.1 商品检验概述,3数量和重量检验 商品的数(重)量是买卖双方成交商品的基本计量和计算单位，直接关系着双方的经济利益，也是对外贸易中最敏
5、感而且容易引起争议的因素之一。 4包装检验 商品的内外包装质量是否符合销售、储存、运输的要求，对商品质量有无污染或影响，包装标志是否清晰等，都要一一检验，不能疏忽。,下一页,返回,上一页,9.1 商品检验概述,六、商品检验的意义 由于商品质量关系着国民经济的发展，关系着国家和广大消费者的根本利益，因此必须充分重视商品质量的检验工作。具体说来，开展商品检验工作具有以下重要意义： 商品检验是企业开展各项质量管理工作的基础。杜绝假冒伪劣商品进入市场流通环节，只有符合质量标准、适合消费者需求的商品才能进入流通网。对新产品的质量分析与鉴定，商品标准的制定的部门等都是以商品检验结果为依据的。 通过商品检验
6、可以更好地促进商品流通。开展商品检验对促进商品流通具有十分重要的作用：有利于正确地贯彻物价政策，实行以质论价、优质优价；有利于提出科学合理的商品包装、运输和储存方法，以维护流通过程中的商品质量；有利于监督商品质量，向销售企业和消费者传递准确的商品质量信息，以维护消费者的合法权益。,下一页,返回,上一页,9.1 商品检验概述, 商品检验对生产部门不断提高产品质量，促进采用新技术、新工艺、新材料，争创名优产品。有效地进行产品更新换代起到了信息反馈作用，以赢得买方市场。 商品检验是质量法、商标法、标准化法，执行产、供、销各方所签合同、协议的基本依据。 商品检验为仓储管理、商品安全保管、科学养护提供了
7、可靠的数据。 商品检验是发展对外贸易，提高出口商品竞争能力，维护国家利益和信誉的重要手段。国际贸易市场的竞争，从某种意义上来说，就是商品质量的竞争。只有高质量的商品才具有竞争能力，才能扩大出口，多创外汇。但如果没有高水平的商品检验来严格把关，就不能有高质量的商品投放到国际市场中去。只有加强对商品的检验，严把质量关，才能增强我国商品在国际市场上的竞争能力和地位，维护国家的经济利益。,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法,抽样检验，就是从产品的总体中抽出一部分，通过检验这部分样品来确定产品的总体质量。这是一种经济的、切实可行的有效方法。商品质量检验中的抽样方法是根据数理统计及概率理论的原理，即
8、在保证整体中任一个体均有同样被抽取机会的条件下进行的，检验时仅抽取一定数量的样品进行试验，然后依据试验结果评价整批商品。 目前，除了极少数产品因特殊需要(如批量太少会失去检验意义者；全数检验简单易行者；不合格品对品质有致命影响者)必须全数检验外，一般都采用抽样检验法。这种检验法速度快、准确率高，对于商业部门贯彻以质论价，确定商品等级，保证购、销、调、存商品流转环节中商品质量完好，减少商业经营中的损失，搞好商业企业经营管理工作，都有很好的促进作用。,下一页,返回,9.2 商品抽样与抽样方法,抽样在商品检验工作程序中是一个十分重要的环节。合理地抽取一个能代表该批商品质量特征的样品是确保检验结果正确
9、性的基础，如果所抽样品不具有代表性，那么，即使检测工作做得再精确，也不能得到反映该批商品质量的正确结果。因此，在进行抽样检验时，要根据商品特性及其所处的实际情况，综合考虑后再确定抽样类型。 抽样检查一般分为按比例抽样检查和统计抽样检查两类。 一、按比例抽样 我们把不论商品的批量大小如何，均按同样的比例从中抽取样本检查的方法称为按比例抽样检查法。,下一页,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法,用该法检查商品质量情况的方案有两种：一种是用所抽样品的检查均值来表示全批商品的质量情况，这种方案的不足是样品的代表性受批量大小的影响较大；另一种是所抽样本中可以允许的不合格品个数是相同的，该方案也有其不
10、合理的一面，例如，有一批商品按5比例抽样检查，样本中只允许有一个不合格品，这样，当批量为1 000时，抽50个单位产品进行检验；当批量为100时，只需抽5个单位产品。显然，在前后两批的不合格数相同的情况下，前面一批抽出的50个单位产品中出现不合格品的可能性比后一批抽出的5个单位产品中出现不合格品的可能性大。如果产品质量很好，前后两种情况出现不合格品的可能性差异很小，如果产品质量很差，那么前一可能性就比后一可能性大得多。因此，不难看出，批量越大，这类抽样检查的方案就越严；批量越小，这类抽样检查方案就越松。所以就有人利用小批量进行蒙混过关。但是这种方案的突出优点是，简明易懂，易于掌握和应用，在一些
11、场合中还是适用的。如在粮谷检验中仍广泛使用。,下一页,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法,二、统计抽样 统计抽样检查是以数理统计理论为基础的抽样检查法。这类方法的指导思想是，在考虑减少和控制两类错判，即将合格批错判为不合格批或将不合格批错判为合格批的同时，根据该批商品质量特征波动的程度来确定比较合理的最小抽样样本。一般情况下，质量稳定的商品，抽取的样本少，反之则多。这样可以解决或弥补按比例抽样检验的矛盾和不足。 统计抽样检查方案分为计数型和计量型两类，究竟使用那一类，应由待检查批的质量特征而定。 1计数抽样方案 计数抽样方案是指在判断一批产品是否合格时，只用到样本中不合格品的个数，而不管
12、样本中各单位产品之特征的测试值如何。商品检验中，有些商品质量特征是离散型的，它的质量只能用离散的尺度来衡量。比如，一尺棉布上的疵点数；一件铸件上的气泡和沙瑕的个数。,下一页,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法,这种衡量一个单位产品质量的方法叫“计点”的方法。有些产品质量特征不能定量地衡量，通常只把每个这样的单位产品定性地划分为好的坏的，或合格的不合格的。这种衡量一个单位产品质量的方法叫“计件”的方法。“计点”与“计件”统一称为计数。其特点在于它们是不连续的，只能出现0,1,2,3非负数的整数，不可能为小数。凡质量特征是无法测定数据的，往往采用计数抽样方案。 2 计量抽样方案 有些产品的质
13、量特征可以用一个连续的特征量来衡量、表示，如农药的有效成分、玻璃的化学组成、粮食中的水分含量、电阻器的阻恒等。这种用连续的特征量衡量产品质量特征的方法称为计量抽样方法。,下一页,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法,统计抽样检查方案是近几十年迅速发展起来的较为先进的抽样检查方案。它在理论上和实践上都具有按比例抽样检查方案无法比拟的优点，尽管它在使用时比按比例抽样检查力法稍微复杂些，有时还需要用到数理统计学的一些知识和概念，使部分人感到不太习惯。然而，近年来，按比例抽样检查标准已越来越多地被统计抽样检查标准所代替。正确的抽样方法应该是随机抽样，要求抽样者不带有主观意志，完全用偶然的方法抽取，
14、事先并不考虑或选择应抽取哪一个样本。目前，简单随机抽样有以下几种： 单纯随机抽样。对被检批中的全部商品完全做到随机化抽取，一般是利用随机数表或随机抽样器等直接从被检批中抽取试样。如按随机表抽样，抽取前先将被检批产品逐一编号，编号的次序和方法不受任何限制。然后用铅笔尖在随机数表中任意指定一点，从所指数开始，依次选取与样本数相等的号码个数。按选取的号码，对号抽取样品。,下一页,返回,上一页,9.2 商品抽样与抽样方法, 分层随机抽样。先把一批同类商品划分为若干部分，然后从每部分中随机抽取若干试样。因为产品生产过程中质量事故的出现往往是间隔地发生，因此，采取分层随机抽样法就能克服单纯随机抽样法可能会
15、漏掉的缺陷。当检查批可以划分为n个小部分时，按比例从各小批中随机抽取检查单元产品，然后将抽取的样品放在一起作为试样。 多段随机抽样。先随机取几个小部分，接着再从所抽出的每个小部分中进一步随机抽取若干个产品。最后，按此法抽出的所有产品集中为试样。当检查批分成一些小部分时，如果各部分包装严密，则适宜用本方法。 系统随机抽样。按一定规律从整批同类商品中抽取样本的方法。具体做法是：对一批同类商品或同批商品先按顺序进行编号，按自然数排列，即l，2，3，然后，任意选定某个数为采样的基准号码，如选定3为基准号码。则逢3(如3，13，23，33等)的商品便被作为试样进行检测。,下一页,返回,上一页,9.2 商
16、品抽样与抽样方法,由于被抽出的试样在整批商品中分布得比较均匀，故更具有代表性。在实际工作中，对商品质量进行抽样检验，首先确定抽样方案。抽样方案即使用概率理论适用的方法来决定样本大小，并用适当的程序概括测试结果，以便能够做出推理，并由概率理论从试验结果计算风险。所以，个抽样方案须规定从需要检验批中如何抽取样本，抽取多大样本以及为了决定接收还是拒收此批商品所需的判断规则。,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,一、感官鉴定法 感官鉴定法一般是指以味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉来鉴别商品质量的一种方法。它主要应用于鉴定商品的色泽、气味、滋味、音色、硬度、弹性、外观疵点以及外形结构等方面的质量情况，
17、是目前商业网中广泛应用的一种鉴定方法。 感官鉴定法的优点是不需要仪器设备，简便易行，特别是对烟、茶、酒等商品，用感官鉴定法一般都能判断出质量的好坏。但对化肥、纺织品、手表、电视机等商品，就不能仅靠感官鉴定了。同时，感官鉴定还受生理条件、工作经验、外界环境的局限，鉴定结果往往带有主观片面性，得不到明确的根据和数据。,下一页,返回,9.3 商品检验的基本方法,1味觉检验 味觉检验是利用人的味觉器官，通过品尝食品的滋味和风味来检验食品质量的优劣。食品的味觉主要有酸、甜、苦、咸、辣、涩、鲜、碱等，食品滋味和风味的好坏是决定食品质量高低的重要指标。凡质量正常的食品均具有特有的滋味和风味，同一类别的天然食
18、品因品种不同，滋味与风味也常有明显的差异，经过加工调制的食品，由于调制方法和使用的调料不同，滋味和风味各异。食品一经腐败变质，则会改变原有的滋味和风味，即使未变质的食品，如滋味不佳，质量也会下降。所以对于各种食品的滋味和风味必须采用味觉检验，以区分品质。味觉检验受味觉、味刺激温度和时间等因素的影响。 为了顺利进行味觉检验，一方面要求检验人员必须具有辨别味觉特征的能力，并且被检样品的温度要与对照样品温度一致；另一方面要采用正确的检验方法，遵循统一的规程，如检验时不能吞咽物质，应使其在口中慢慢移动，每次检验前后须用温水漱口等。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,2嗅觉检验 嗅觉检验
19、是通过人的嗅觉器官检验商品的气味，来价商品的质量。广泛用于食品、药品、洗化商品和香精、香料等商品质量的检验，同时对鉴别纺织纤维、塑料等燃烧的气味差异也有重要意义。嗅觉检验受检验人员生理条件、检验经验及环境条件的影响很大，所以必须对检验人员进行测试，严格选择和培训。在检验中还应避免检验人员的嗅觉器官长时间与强烈的挥发物质接触。其检验顺序从淡气味向浓气味浓的方向进行并注意采取措施防止串味等现象。 3视觉检验 视觉检验是利用人的视觉器官来检验商品的外形、结构、颜色、光泽以及表面状态、疵点等质量特性。视觉检验范围最广，凡是能直接用眼分辨的质量指标都能采用。视觉检验受光线强弱、照射方向、背景对比以及检验
20、人员的生理、心理和专业能力的影响很大，通常应在标准照明条件下和适宜的环境中进行，而且要对检验人员进行必要的挑选和专门培训。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,4 触觉检验 触觉是物质刺激皮肤表面的感觉，手感最为敏感。通常可用这种方法来签定商品的光洁度、弹性、塑性、硬度和水分等项指标。 5听觉检验 许多商品由于其成分、结构不同而引起其敲击声、摩擦声、破裂声的变化，因此常用听觉来鉴定这些商品的质量。例如，玻璃制品、搪瓷制品和铝制器皿等就常用这种方法鉴定。听觉鉴定是电声商品通常采用的重要鉴定方法。 二、理化鉴定法 理化鉴定法一般是指采用化学试剂、仪器和器械来鉴定商品质量的一种方法。理
21、化鉴定结果比感观鉴定结果更能客观地反映商品质量的情况，而且能得到具体的数据，但应用这种方法需要一定的仪器设备，掌握一定的操作技术，不如感官鉴定迅速方便。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,用理化鉴定法鉴定商品质量时，在商品标准规定的范围内，应尽量采用快速测定法，在很短时间内就可测出比较精确的结果和具体数据，从而有利于商品鉴定的广泛进行。近些年来，随着科学技术的不断进步，出现了许多现代化仪器，这些仪器大都具有操作方便、准确、迅速等优点。因此，广泛采用新技术新仪器，加强商品质量的鉴定工作，是商品学的一项十分迫切的任务。 理化鉴定的方法主要有以下五种： 1化学鉴定 是鉴定商品质量的基
22、本方法。通过化学分析，可以鉴定商品的成分和性质，据此决定商品的特性和用途，并为商品包装、养护提供主要依据。 化学鉴定分为定性分析和定量分析两种。定性分析是鉴定商品的成分种类和性质；定量分析是测定商品中各种成分的含量。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,化学鉴定虽然设备较简单，但鉴定结果较准确。近年来，化学分析鉴定法在分析技术、设备和方法方面都有重大的改革，出现了各种快速鉴定法。 2物理学鉴定 是根据物理学的原理，应用物理仪器测定商品物理性质的一种方法。例如测定商品的长度、体积、重量、结构、比重、容重、沸点、凝固点、黏度、渗透性以及折光指数和旋光度等物理量，都属于物理鉴定的范畴。
23、 在物理鉴定中，除了应用各种度量仪器进行鉴定外，还有以下几种常用的鉴定方法： 光学鉴定：是利用光学仪器鉴定商品品质的一种方法。这种方法不仅可以用来鉴定商品的物理性质，而且还可用来鉴定某些商品的成分和化学性质。在光学鉴定中，比较常用的仪器有显微镜、折光计、旋光计、比色计。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法, 热学鉴定：是利用热学仪器测定商品在一定温度变化中的物理性质。在商品学中常用的热学鉴定项目有燃点、凝固点和耐热性等。热学鉴定所用的仪器很多，它们的共同点都是需要控制温度或注意温度变化。根据商品物理性质发生变化的温度，或在规定的温度内商品物理性质的改变情况来决定鉴定的结果。例如，
24、测定沸点的结果是温度，测定耐热性的结果是商品有无破损。 电学鉴定：是利用根据电学原理制成的仪器简便而迅速地测定商品质量的一种方法。应用电学鉴定可以节省大量的材料，并能迅速得出较准确的结果或数据，对于快速鉴定商品质量有很大意义。例如，根据商品水分电导率的不同，可利用晶体管水分测定仪测出商品的含水量；还可根据光线通过溶液透过的光亮使光电池产生电流，并显示在电流计上，可以制成光电比色计和分光光度计等仪器。 其他物理鉴定：很多商品的物理性质指标都需要用各种专门仪器来进行鉴定。常用的仪器有比重计、黏度计和渗透仪器等。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,3机械鉴定 是根据机械学原理，利用物
25、理力学的仪器鉴定商品机械性质的方法。机械鉴定对于鉴定工业品商品的质量非常重要，很多工业品商品的质量指标，如强度、伸长率、硬度、弹性、塑性和脆性等，都采用这种鉴定方法。 机械鉴定所用的仪器很多，各种不同仪器分别适用于各种不同的商品。在商品鉴定中最常见的有万能试验机、各种拉力试验机、各种冲击试验机、扭转试验机、各种硬度试验机和各种厚度试验机等。 万能试验机是一种结构比较完善的试验机械，它能承担拉力、压力、弯曲以及剪切等机械性质的鉴定工作，因其适用范围较广，故名万能试验机。根据万能试验机的传动方式，可分为机械传动式及液压传动式两种。 拉力试验机主要用于测定商品的抗拉强度。主要有纤维拉力机、橡胶拉力机
26、、皮革拉力机、纸张拉力机等。在商品鉴定中常用纸张拉力机和金属拉力机。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,冲击试验机是用以测定商品冲击韧性的试验机，试验结果可以确定该项商品抵抗冲击载荷而不产生破裂的性能。这种机械多用于金属材料的试验。测定纸张韧性的称为纸张耐破试验机。 扭转试验机是进行商品扭转试验用的机械。进行扭转试验的目的是要测定商品在扭力作用下的机械性质。这种机械也多用于测定金属材料，至于测定纱线捻度的则是纱线捻度试验机。 4微生物学鉴定 这种方法适用于鉴定商品中有无微生物存在，以及微生物的种类等。尤其对于食品，鉴定其有无损害人体健康的微生物存在具有重大意义，其次对于某些工业
27、原料，例如鉴定生毛皮和制革原料皮有无炭疽菌存在也很重要。检验微生物的方法一般多采用血清反应和培养检查。,下一页,返回,上一页,9.3 商品检验的基本方法,5生理学鉴定 这种鉴定方法主要是用来测定食品的可消化性、发热量、维生素含量以及食品的无害性和营养价值等。,返回,上一页,9.4 商品的品级,一、商品品级的概念 品级是用来表示商品质量高低的等级。根据商品标准水平和实物质量指标的检验结果，将同一品种的商品相应划分为若干等级的工作称为商品的分级。 商品的品级通常是用等或级的顺序来表示的。等或级的顺序就具体地表示商品质量的高低，如一等、二等、三等；一级、级、三级； 甲、乙、丙、丁等或级。我国发布的G
28、BT12707-91工业产品质量分等导则中，规定了我国境内生产和销售的工业产品质量等级的划分和评定原则。它将工业产品的实物质量原则上按国际先进水平、国际一般水平和国内一般水平三个档次，相应的划分为优等品、一等品和合格品三个等级，这样有利于从整体上综合反映我国工业产品质量水平，有助于推动技术和管理进步，促进产品更新换代和质量提高。商品种类不同，分级(等)的质量指标内容也不同。,下一页,返回,9.4 商品的品级,例如，茶叶按照其感官质量指标分级；食糖是按其主要成分蔗糖含量和杂质含量分级；印染织品则同时按感官指标、理化指标、染色牢度和外观疵点四项综合定等(即以其中最低一项定等)。对各种商品每一级的具
29、体要求和分级方法在商品标准中一般都已规定。 商品分级(等)既有利于促进生产部门加强管理，提高生产技术水平和产品质量，也有利于限制劣质商品进入流通领域，维护消费者利益，并且便于消费者选购商品。此外，商品分级还有利于物价管理与监督，促进社会主义商品市场健康发展。 商品可根据具体情况分级。工业品的分级是根据商品的用途、消费层次来分的，一般可分为一到五个级别，农产品及矿产品分的级别较多，因为这些商品不但取决于用途和消费层次，还取决于生产方式、成熟度、自然形态、气候等，故分级较多。常见的商品可分为以下几种情况：,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,(一)合格品和不合格品 这种分类的意义是，合格品是
30、符合使用要求的，不合格品是不能应用的废品，它适合于专门用途的商品，如电阻器、车轴、保险锁、螺钉等。 (二)优级品、等级品和等外品 优级品是完全符合要求的商品；等级品是不完善的商品但仍保留一定使用价值；等外品是丧失使用价值的商品。优级品有时称为正品，有的地方称为等级品。等级品的等级较多，一般从一等品算起，有一等品、二等品有些特殊场合，优级品又称为一等品，而等级品从二等品算起，如二等品、三等品、四等品但因为它易混淆商品品级，采用得较少。采用这种分类方法的商品是一般的工业成品，特别在消费品中流行，如布匹、塑料器皿、家具、灯具等。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,(三)多级分类 多级分类就是
31、用几个级别表示商品的质量。如棉花有纺织用棉和短绒棉两大类，每类又分为若干个级别；卷烟有甲、乙、丙三大类，每大类又有三个级别。这是因为这些商品的性能差异较大，且不易人为加以控制，不能简单地分几类。 1限定法 将商品各种缺陷和各项要求列出，凡不符合要求者作为项缺陷，缺陷累计超过规定数量，或缺陷大小、部位超过标准规定者，可以认为商品缺陷是易为人们肉眼看出的或者易为仪器无损鉴定的有关质量问题。如布匹表面的疵点、铸件表面气孔、钢材的内伤、家用电器表面缺陷等。在消费商品中，限定法应用较广，限定的缺陷一般是指商品的各类缺陷。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,2计分法 将商品的各种缺陷按各项要求列出
32、，根据这些缺陷的程度记一定分数，累计各项分数。超过规定者为不合格品，不超过者为合格品。计分法不是平均地看待每项缺陷，而是根据缺陷造成的质量问题的主次进行加权分配，比单纯累计分法进一步，并且轻、重缺陷可一起记分，比较有利于检验。此种方法国际上常用，特别是在成品的贸易交换中。 3百分记分法 将商品的各项要求列出，而每种要求对商品的重要性以百分数列出，根据这种要求和商品的实际情况给以打分。打分的方法可以采用限定法，也可以采用累计法。如评酒的质量，采用限定法。酒的气味一项得分应为10，即满分10分。如香气不足扣2分，气味有异扣5分，有霉味扣10分等。又如在评水果质量时，采用累计法。果品糖度比标准值高，
33、分数增加，而糖度比标准值低，分数减少。西瓜一般甜度要求11度，比11度高的，每高0.2度加1分，比11度低的，每降0.2度减1分。百分法用于技术成熟的常用商品。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,新用途的商品、新出现的商品不宜采用百分法，因为人们在使用过程中对商品性能是逐步认识的，新产品的正确计分不容易。对一些常用的商品，用百分记分法具有直观、易于比较的优点，所以，像酒、水果一类的食品以及风扇、电视机、收音机一类的消费品进行检验时经常采用，特别是在横向比较商品质量、评比优质商品时，百分比是表示质量的较好方法。 用上述方法表示商品质量，使人们对质量的认识从定性上升到定量，更有利于商品分组
34、的开展。 品级是用来表示商品质量高低等级的。商品的品级通常用等、级的顺序来表示。等、级和顺序的高低就具体地表示了商品质量的好坏。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,对商品进行分级是商品鉴定的目的之一。各种商品的分级是用一定的质量标志将商品区分为若干品级的工作。各类商品按照各自的特点，以不同的标志来进行分级。例如茶叶的分组是按照茶叶的感官质量指标作为依据，而食糖和食盐则是按照其主要成分进行分级的。日用工业品的分级基本可分为两种情况，有些商品是根据外观疵点的多少和这些疵点对质量影响的程度来分组；另一些商品则根据它们的特点和理化性质与标准相差的程度来分级。 对各种商品，每一等级的具体要求以及
35、确定商品分组的方法通常在标准中都有规定。凡不符合最低一级要求的商品称为等外品。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,确定商品分组的方法一般分为记分法和限定法两种。在鉴定食品时多采用的记分法，将各项指标的标准状况规定为一定的分数，重要的指标所占分数高，次要的指标所占的分数低。如果食品各项质量指标完全合乎标准，分数的总和就能达到100。如果某一项质量指标不合标准，分数总和就要适当地降低。品级就以分数的大小来确定。 工业品分级采用的记分总是以商品的各种疵点评定一定的分数，疵点分数的总和表示商品的品级，疵点众多，则分数的总和愈高，而商品的品级则愈低。因此，工业品记分法在标准上规定的分数的限度不是
36、最低分而是最高分。 限定法是在标准中规定：商品每个品级限定的疵点的种类和数量，不能有哪些疵点以及决定商品成为废品的疵点限度。限定法大多用于工业品的分组。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,二、商品质量标志的种类 质量合格标志 质量合格标志是商品出厂前经工厂质检部门检验，产品的各项质量指标均已达到要求而颁发的合格证标志，又称产品检验合格证，任何产品出厂前都要经过合格检验。合格标志的形式根据产品的形状、性质等特点不同而异，一般用图案或代码表示，或者系挂，或者贴在包装上。不同等级的同类产品，可以用不同图案或颜色的标志来表示。 2 产品质量认证标志 产品质量认证标志是指产品经法定的认证机构按规
37、定的认证程序认证合格，准许在该产品及其包装上使用的表明该产品的有关质量性能符合认证标准的标识。目前，我国国内经国务院产品质量监督部门批准的认证标志主要有三种：适用于电工产品的专用认证标志长城标志，适用于电子元器件产品的专用认证标志PRC标志以及适用于其他产品的认证标志方圆标志。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,此外，一些较有影响的国际机构和外国的认证机构按照自己的认证标准，也对向其申请认证并经认证合格的我国国内生产的产品颁发其认证标志。如国际羊毛局的纯羊毛标志，美国保险商实验室的UL标志等，都是在国际上有较大影响的认证标志。 商检标志 商检标志也称CCIB标志，是国家商品检验局对经认
38、证合格的进出口商品生产企业颁发的证书，允许使用的进出口商检标志。商检标志分为安全标志、卫生标志和质量标志三种，由国家商检总局统一管理全同商检标志的颁发、使用工作，各地商检局负责管理管辖范围内商检标志的颁发、使用和管理工作。我国对涉及安全、卫生等重要的进出口商品及其企业实施进出口安全质量许可制和出口质量许可制度，实施进口安全许可制度的进口商品必须取得进口商检安全标志，方可进口，实施出口质量许可制度的出口油船必须取得出口商检质量标志，方可出口。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,三、商品质量评价的一般内容 商品质量的本质是满足消费者需要的程度，在日常的商品质量评价中，人们常用好吃、好用、好
39、看、有品味来形容，用物美价廉来表示。因此，在评价商品质时，既要注意商品质量符合标准的状况，也要考虑商品质量满足人和社会需求的程度；既注意消费者的基本要求，也考虑消费者对商品质量的特殊要求；既用一般方法来评价商品质量，也把商品质量放在社会大系统中，作为一个系统工程来研究。 商品质量评价的一般内容有：一是检查商品质量是否符合标准，以评价商品质量技术指标的高低；二是考察商品的造型、花色、款式和包装是否具有时代感，以评价商品满足消费者审美需要的质量；三是考察商品使用是否简便易学，说明书是否清楚易懂，以评价商品实用性、方便性；四是检察商品证件标识的齐全完整性，以评价商品质量的真实可靠性；,下一页,返回,
40、上一页,9.4 商品的品级,五是考察商品的售后服务，以评价商品的附加质量；六是考察商品品牌的知名度，以评价商品的美誉度和消费者的认可性；七是考察商品满足各类消费群体的特殊要求性，以评价商品质量满足具体消费对象需求的程度；八是考察商品与人、商品与社会和商品与环境的关系，把商品质量放在社会这个大系统中加以评价，以评价商品质量的全面性。 四、假冒伪劣商品的识别 假冒伪劣商品是指含有某种足以导致普通大众误认的不真实因素的商品，也是人们对各种假货、次货的总称。识别假冒伪劣商品的方法很多，常见的方法有注册商标识别法、内在质量识别法、防伪标志识别法等。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,1注册商标标
41、识的识别 名优商品的外包装上都有注册商标标识，商标上打有“R”或“注”的标志，有的还粘贴了全息像素防伪商标。假冒伪劣商品有的有假商标、有的没有商标。假商标标识中，有些用废次商标标识，有些用相似或相近商标标识，有些使用旧标识或自行制版印刷，普遍存在制作粗糙、比例不符、镶贴不齐、容易脱落、颜色不正、无凹凸感、标识歪斜、有磨损痕迹等现象。 2查看外包装的标记 名优商品，在外包装上印有商品名称、生产批号、产品合格证、厂名、厂址、优质产品标志、认证标志等，限时使用的还注有出厂日期、失效时间、保质期、保存期等。假冒商品的上述标识往往残缺不全，或乱用标记，有的无厂名或使用假名。,下一页,返回,上一页,9.4
42、 商品的品级,3注意装潢 多数名优产品的装潢，图案清晰，形象逼真，色彩鲜艳和谐，做工精致，包装用物质量好。假冒商品的装潢、色彩暗淡陈旧，图案模糊，包装物粗制滥造。 4注意生产厂家和售货单位 以地名为商品名称的名优产品，生产厂家很多，但正宗名优产品只有一家，因此，必须认准厂名，以防假冒。如正宗名优“镇江香醋”，生产厂家是江苏镇江恒顺酱醋厂。有些高档名优商品主要在大商场或专卖店出售，因此在市场上购买此类商品时，要注意选择售货单位。 5仔细查看商品包装的封口处 一般情况下，绝大部分名优商品采用机器包装，不论是箱装、盒装、袋装，均严格按装订线装订，封口处平整、笔直、松紧适度。不少伪劣商品采用手工包装，
43、封口处往往不平整，有折皱及枯迹等。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,6检查防伪标记 有些名优商品在商品或包装上的某些特定部位做有标识。近些年来许多名优商品的厂家采用特殊材料与技术制作成一种既能证明产品的真实身份，又不容他人假冒的防伪标记。常见的防伪标记有激光信息防伪、荧光材料、荧光纤维、水印纸、防伪油墨、双面对印、条形码、磁码、电码等。电码防伪是在每一件产品上设置一个密码，一般为21位码，无重复、消费者可通过电话、上网或其他能够连接到防伪网络的工具，将产品密码输入就可以进行防伪核对，辨别产品真伪。由于密码由计算随机生成，查询后即刻记录在案，仿冒者无法仿冒，而相对来说成本较低，是当前最
44、为实用和有效的防伪技术。 7注意商品的内在质量 假冒伪劣商品内在质量低劣，如假冒自行车制造粗糙，颜色发白少光泽，烤漆遇水浸，电镀部件粗糙，火烤时会自行脱落；伪劣化妆品可使皮肤红肿、发炎，甚至造成永久性伤害。,下一页,返回,上一页,9.4 商品的品级,三、商品质量评价的一般内容 商品质量的本质是满足消费者需要的程度，在日常的商品质量评价中，人们常用好吃、好用、好看、有品味来形容，用物美价廉来表示。因此，在评价商品质时，既要注意商品质量符合标准的状况，也要考虑商品质量满足人和社会需求的程度；既注意消费者的基本要求，也考虑消费者对商品质量的特殊要求；既用一般方法来评价商品质量，也把商品质量放在社会大系统中，作为一个系统工程来研究。 商品质量评价的一般内容有：一是检查商品质量是否符合标准，以评价商品质量技术指标的高低；二是考察商品的造型、花色、款式和包装是否具有时代感，以评价商品满足消费者审美需要的质量；三是考察商品使用是否简便易学，说明书是否清楚易懂，以评价商品实用性、方便性；四是检察商品证件标识的齐全完整性，以评价商品质量的真实可靠性；,返回,上一页,
