1、配制酒各功能间布局北原料库成品库消毒池酒配制车间刷 刷瓶 灌装线 包装洗更间包材库通 道要求：一、软件1、食品生产许可申请书文本2、食品质量安全管理制度文本3、营业执照、代码证、房照、土地使用证、租赁合同、法人代表身份证、投资人身份证。（原件及复印件）4、化验员证、工作人员健康证、化验室仪器计量检定证书、生活饮用水检测报告5、质量手册、原料采购验证制度、采购计划、配制酒作业指导书、关键控制点设置及作业指导书、食品落实主体责任23项记录6、产品标准（备案有效）、产品检验方法标准文本二、硬件（一）各车间要求：洗手更衣间、制酒车间、洗瓶间、灌装间、包装间地面应铺磁砖（可冲洗）、扣棚，按设计要求隔断（
2、建议使用采光好的玻璃隔断）。厂房内所有车间照明灯应使用加防护罩的防爆灯、防爆开关。有消防器材。1、洗手更衣间：有上下水、有衣柜鞋柜、有洗手池和相关洗涤用品、使用感应水龙头和自动干手机、人员统一服装、水靴2、消毒池：大小为不可一步跨越、池边为斜坡式不可踩踏、池内放置消毒液、消毒液可排出（下水）3、制酒车间：制酒车间应与灌装间分离、原料酒、果汁通过管道进入调配罐、调制好的酒通过管道注入成品临时储存罐（可放在配制车间内）、再由成品罐通过管道进入灌装线（输送过程应使用防爆泵、全程管道输送）4、洗瓶间：包材库、洗瓶间、灌装间开传递窗口5、灌装线：应加防护6、成品库：成品应离墙离地摆放、有防鼠防虫设施7、生产设备：所有酒罐、输酒管道应为食品级不锈钢制品，不允许使用塑料制品8、排水沟：（二）化验室要求：1、有稳固的化验操作台，可参考家庭厨房灶台。2、有水池、有上下水（洗手和玻璃器皿等）3、所需要的仪器有：1. 分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 恒温水浴锅；4. pH计；5. 酒精计；6. 酒精蒸馏装置；7. 分光光度计。按以上顺序摆放。4、器皿和药品：仪器和药品的购买可咨询伊春瑞熙仪器商店13846678601伊春市质量技术监督局食品科长孙丽云：13089596288核查组长褚艳华：18745802608
