1、作业名称：14 秋中国古代物质文化作业 1-答案标准题总分：100 标准题得分：100详细信息： 题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:中国茶文化产生的原因不包括（ ）A、气候条件的对茶树生长的适宜性B、悠久的农业文明史C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料D、调治疾病标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:荷包里脊（ ）的代表名菜。A、北京菜系B、浙江菜系C、福建菜系D、广东菜系标准答案:A学员答案:A本题得分:5题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案
2、） 本题分数:5内容:以下不是茶的文化内涵的是 （ ）A、待客B、婚俗受礼C、健身、美容、防病D、养廉、雅志标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:中国茶的分类不包括（ ）A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、奶茶标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:不是北京菜系代表名菜的是（ ） 。A、白片肉B、太爷鸡C、酱汁活鱼D、翡翠羹标准答案:B学员答案:B本题得分:5题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:不属于广东菜
3、特点的是（ ） 。A、配料较多，注重装饰B、讲究鲜、嫩、爽、滑C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:离不开“三椒” （即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ） 。A、徽菜B、湘菜C、川菜D、粤菜标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:（ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。A、 左传B、 史记C、 汉书D、 后汉书标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:9 题型:单选题（请在
4、以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:清真菜的特点不包括（ ）A、不食猪肉B、不食死物C、不食动物血D、不食辣椒标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ）A、湖南菜B、淮扬菜C、粤菜D、川菜标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:11 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ）A、禹B、殷纣王C、周成王D、曹操标准答案:B学员答案:B本题得分:5题号:12 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确
5、答案） 本题分数:5内容:“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。 ”出自（ ） 。A、 汉书B、 天中记C、 听雨丛谈D、 茶经标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:13 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:不在“四大菜系”的是（ ）A、鲁B、川C、闽D、粤标准答案:C学员答案:C本题得分:5题号:14 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）A、农业是最重要的经济部门B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化D
6、、饮食与官场腐败有联系标准答案:A学员答案:A本题得分:5题号:15 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5内容:酒的文化功能不包括（ ）A、祭祀B、诗必饮酒C、接待来宾D、借酒消愁标准答案:D学员答案:D本题得分:5题号:16 题型:是非题 本题分数:5内容:川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。1、 错 2、 对 标准答案:2学员答案:2本题得分:5题号:17 题型:是非题 本题分数:5内容:“四大菜系” ，即鲁、川、湘、粤。1、 错 2、 对 标准答案:1学员答案:1本题得分:5题号:18 题型:是非题 本题分数:5内容:湖北菜又名荆楚菜，发源于春秋时期楚国都城郢城（今荆州） 。1、 错 2、 对 标准答案:1学员答案:1本题得分:5题号:19 题型:是非题 本题分数:5内容:川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称” 。1、 错 2、 对 标准答案:2学员答案:2本题得分:5题号:20 题型:是非题 本题分数:5内容:中国酒的历史比茶要晚得多。1、 错 2、 对 标准答案:1学员答案:1本题得分:5
