1、商务宴请礼节,XXXXXX有限公司,前期准备,宴请目的 商务宴请需要有明确的目的，有明确的要获取或传达信息。,宴请人员 根据宴请目的确定宴请人员、被宴请的人一定要有主次，凸显对主要被邀请人的尊重。如果第一次邀请，尽量带上被邀人的熟人，被宴请人间的个人关系要尽量和谐，不要把两个冤家请到一个桌上。,宴请地点 根据被邀请人的身份和宴请目的确定邀请的地点的档次。如果谈论重要的事情尽量选在离被邀请生活圈远些的地点。,宴请时间 宴请时间尽量选在工作日下班后，不要选在周六、日。不要占用被宴请人与家人团聚的时间。,根据被邀请客人的数量设置座次，一般超过4人设副陪，4人以下不设。 座次有如下两种：,宴请座次,点
2、菜的学问,请客人选，如果客人不选不必牵强。询问客人有什么忌口。,点菜要快，点菜过程中重点菜咨询客人意见，不要太油或太辣。,主菜数量，主菜数量10人以下*1.5，10人以上*1.2。,凉菜数量，凉菜宜为双数，荤素结合，注意颜色搭配。一定要有清口菜。,点菜的学问,档次搭配，特色菜、贵菜2-3个，次贵菜2-3，其余可以较便宜的。,类型搭配，菜的材质尽量不同，烹饪方法也尽量避免相同或相似。,最后一定要点汤，告诉厨子别放味精，不要太油腻。,点菜的学问,点完菜以后让客人点酒水，客人不想喝酒可以点红酒或啤酒，客人谦让的话，也不必勉强，主人自己点就是了。,白酒的价格最好控制在饭钱的1/3-1/2,点红酒要注意
3、配菜“红肉配红酒，白肉配白酒”,如果客人不客气自己点酒了，你就不要出声，等着埋单就是了。,最后点主食，看看已经点的菜的情况酌情添加，有汤的面条是个不错的选择。,点菜的学问,不要图省钱尽是点便宜的菜，这会让你的钱白花。,如果吃饭时间紧张，尽量别点费时间的菜。,菜的轻重： 重菜：肉类+海鲜类 轻菜：一般指应季蔬菜 不轻不重的菜：豆腐、蘑菇等营养价值高，且价格不贵的菜,席间言谈,1、开席前主人应作祝酒辞，宜健康、和谐的主题。在作祝酒辞的时候宜提及主要客人的名字，以示尊重。 2、上菜时，应从主人旁边端菜，以便主人摆菜。菜上好后主人可以介绍菜品，招待客人进食。 3、敬酒要按主次顺序，主人对主要宾客宜亲自
4、持瓶斟酒。劝酒要在客人放下筷子时方能进行，不可强劝。 4、应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。切忌私语。 5、分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 6、席间手机设置为静音或者震动，放在桌边方便接听，不宜在席间大声接听电话。,道别,1、埋单。在酒席进行到接近尾声的时候，应提前结帐。在结帐前要礼貌地问客人询问一下时候还要点什么，如果客人和主陪都明确表示不要什么了，就可以去埋单了。2、相送。如果给客人备有礼物，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机交代清楚，在贵宾上车前跟他说一声“给您准备了一份礼物放在在了车上”。如果客人是宴请方派车接来的，应负责将客人送回去。如果有重一些的礼物，则一定要负责将礼物送到家。3、次日安排。如果次日有议程安排，应在道别时告知客人，以便客人做提前相应的准备。避免客人到家后再打电话告知。,
