小吃餐饮创业黄金手册.rar

免费赠送 ————————————————————————————————— ————————————————————————————————— 免费课程， 加QQ; 1434561339 索取， 完全免费， PS: 本次赠送随时都有可能终止，请尽快索取。 1目录 目录2 前言3 第一章 世界上最赚钱的生意4 1.1 特色小吃让你金银满屋4 1.2 “定位”决定“地位”！ .7 1.3 见缝插针让你占尽先机 .8 1.4 紧跟“热点”才是王道 .9 1.5 “人无我有”让你独占鳌头11 1.6 “以小博大”方显英雄本色 .12 第二章 小吃创业内功修炼15 2.1 做好投资准备，砍柴还需磨刀 .15 2.2 做好顾客定位，方可决胜千里16 2.3 绝密小吃配方，挤掉竞争对手 .17 2.4 超级营销方案，小摊疯狂敛财 .20 2.5 “定价”定江山 .22 第三章 小吃创业外功修炼24 3.1 选择好的店址，等于“钱”途无量 .24 3.2 开店选址10大致命盲点 .27 3.3 主抓顾客的注意力等于抓住顾客的“钱袋” .29 3.4 拳击营销术，台湾小吃组合拳 .31 3.5 机会，一辈子有一次足矣 .31 第四章 台湾小吃创业者成功案例：33 2前言 餐饮业是世界上最完美的赚钱机器，但要操作这台机器却是一门很大的学问。这套课程，我将告诉你如何打造属于你自己的赚钱机器， 这套课程，我将向你揭开餐饮大鳄最不想让你知道的“敛财之术”， 这套课程，我将向你传授百万富翁千金不卖的“聚财之法” 这套课程，我将手把手指导你开一家赚钱的小吃店， 以下的内容你最好逐字阅读，因为我在文 章里隐藏了很多价值连城的信息，这些躲在字里行间的“秘密”篇幅虽小，却价值百万，稍有不慎就会漏掉………希望你能看到它； 不过，在你找到这些有价值的信息之前，我想警告你，这个针对小吃创业的“绝密配方+超级营销术”课程，虽然貌似氧气，但是你听了将会忘记呼气…… 切记切记！！！ 3第一章 世界上最赚钱的生意 1.1 特色小吃让你金银满屋 赚钱，是创业者永恒的话题，寻找餐饮业 商机是创业者在萌发创业念头后首先考虑的问题；在这个追求个性、崇尚创新的时代，特色就是生产力、就是竞争力，在这个竞争越来越激烈的餐饮市场，缺乏特色就意味着自断生路，寻找一个“有特色、无竞争”的项目是创业之初的首要任务。 毋庸置疑，在所有行业中，餐饮业是头号“赚钱机器” ，其原因无非以下几个方面： 1. 原料成本低（一个成本5毛钱的土豆，在肯德基可以卖到9块，足见其暴利。） 2. 增加追售“互补产品”的机会（例如：消 费者在购买碳烤鸡排的同时，会顺便买一杯台湾冰品解渴，一个简单的组合，收入却是单品的一倍。） 3. 增加消费频率（食品属于快速消费品，人 一日三餐；一份小吃就算量再足，从买来到消耗尽不会超过半小时。快速消 费品是最容易刺激客户重复消费的东西，而餐饮又是快速消费品中 “最快速消费”的产品。） 4. 容易客户转介绍，快速扩大知名度（一家 有特色的小吃一旦味道好，消费者便会带朋友来一起品尝，消费者的朋友也 会带朋友来品尝，所以，一家“味道独特”的特色小吃店，客流量会呈几何倍数式增长。） 综上所述，餐饮业的的确确是世界上最完 美的赚钱机器，因为他具备了所有行业都不具备的优势、最容易赚钱的特质！麦当劳、肯德基、星巴克、上岛等世界餐饮业巨头都用事实证明了这一点。 4虽然餐饮业容易赚钱，但如果身为创业者 的你准备从事这个行业，就需要关注以下几点： 1. 规模 既然开始创业，就需要做好投资的准备， 如果资金充裕的话可以在商业区租赁一间店，或者在比较热闹的地方开一家几百几千个桌子的特色小吃大排档；如果资金不充裕也无所谓，即便在路边摆个摊一天也能赚不少；所以开店的规模并不是最重要的，关键是看自己的资金实力如何。 其实，几千个桌子大排档可以场场爆满，一个不起眼的小吃摊也可以排长队。关键是你有没有绝佳的制作配方加完美的营销策略，至于规模，可以随意。 2. 地理位置 一家店规模不重要，但是地理位置却很重 要；现在社会竞争激烈，人们生活节奏加快，已经过了当初那“酒香不怕巷子深”的年代。 如果在人流量、消费能力不高的地段开店 ，几十年前或许能熬出来，但是现在基本不可能了。即使你能在偏僻的地方熬出来，其几率会比中彩票还低。作为准备小本创业的你，这个“火”最好不要去惹。 “选店址”里面有非常多的误区，稍有不慎就会跌入万劫不复的境地，为了避免你“失足”，“选址”这方面的详细内容，我会在本课程的后面有详细讲解，以确保你能顺利启航。 3. 味道 味道，是小吃店必胜杀手锏，一家味道不 好的小吃店，即使规模大到几千个5座位，地段在最繁华的商业区，生意也不会好到哪儿去。 相反，如果一家小吃味道超好，哪怕在客 流量一般的地段摆一个摊位，生意依然会火爆异常。 做小吃，味道就是金字招牌，其他都是虚的。 但是想做出让人垂涎三尺、回味无穷的好味又何尝容易？ 一般生意好、味道好的特色小吃店“配方”来源主要是以下几个方面： A. 代代相传，不传外姓的祖传秘制配方。 B. 百年老店根据上百年来的顾客反馈不断改进、调试出来的味道。 C. 同行交流（秘方换秘方，没秘方怎么换？） D. 花费重金周游各地，向各地厨艺高手取经，用诚心换取高手指点，取其精华，融入其中。 E. 重金求购 除了以上几种方法，还有一种能快速学习到“秘制配方”的方法，不用你花十几万人民币购买，不用你花费几十年的辛苦摸索，更不用你花路费到各地辛苦求教……而且，这个“绝密配方”价值百万，稍后会有提，希望你能看到…… 4. 营销策略 前面讲过，现在社会不比当年，现在是“酒香也怕巷子深” ，产品再好，没有好的营销方式，赚的钱同样不会多。 虽然大多创业者会使用稳扎稳打的“口碑营销” ，希望一步一个脚印的慢慢发展；但是如果有一套“超级营销术” ，会让你的餐饮事业纯利润在短时间内实现10倍、20倍的增长，你会有兴趣了解吗？ 6第一章篇幅有限，所以关于“小吃超级营 销术”的内容，我会在后面有较深入的讲解……如果你想学习，如果你想了解，如果你想赚大钱，那么请你继续往下阅读，如果你已经等不及了，那么就加 QQ：1434561339 立即了解！ 1.2 “定位”决定“地位” ！ 餐饮业旗下有很多分支：中餐、西餐、早餐、特色小吃…… 一个准备从事餐饮业的创业者，第一件事就是定位， “定位”定的好就相当于搭了顺风车，恰如顺水行舟，不动也进…… “定位”一旦不准确，可能连裤子都会赔掉。 新时代消费的一大特点就是崇尚时尚、追捧时尚，餐饮业同样有自己的崇尚的主题——热点、特色、科学、健康、绿色…… 如何把握和利用餐饮消费者崇尚时尚的心理意识去推动你的生意，是准备从事小吃创业的创业者必须考虑的问题。 中华饮食源远流长，各种老字号伴随了几代人成长，“粤、鲁、闽、川、浙、苏、徽、湘”八大菜系更是核心代表，但这些都水准较高，门槛更高，我们在这里讨论的是“小本”创业，所以这些南北大菜不是今天研究的重点。 创业“定位”首先要照顾到门槛，即是“投资不能太大，竞争对手不能太多，不能雇佣太多人手，学习时间不能太长” 综合以上几点，餐饮业旗下“小吃”这一分支便是绝佳的选择。 你在任何城市，任何步行街都能见到的“西安特色小吃、成都特色小吃、新7疆烧烤、南京小笼包”等就是最好的例子…… 1.3 见缝插针让你占尽先机 大中型餐饮集团、连锁酒店在不断扩张，其经营和消费档次越来越高，其标准化和专业程度也越来越高。中高档酒店、餐饮集团覆盖的地域也越来越多……所以避开这些“大餐饮集团”便是餐饮创业必须做注意的…… 如果一个行业已经出现了大型集团，那说明这个行业已经接近饱和，如果资金不充裕，就最好不要再涉足了；如果一个行业出现了垄断行业，那么即使资金充裕也不要去碰； 在巨人面前，侏儒是永远是个矮子。如果想成功，必须成为矮子里的巨人！ 所以，想在餐饮业里找到自己的地盘，就必须找一个“巨人”暂时没有发现的“细分市场”，不用惧怕巨人，马云说过： “大象永远踩不死蚂蚁，只要蚂蚁躲的好”。 纵观市场，餐饮业旗下“小吃”这一分支大有“钱”途，小吃店、小吃摊林立，唯独没有一家垄断市场的公司，这说明， “小吃”行业还不成熟，还有很大的发展空间…… 稚嫩的皮肤，即使很小的针也能刺破； 小吃行业，就是大象脚底下那只最会躲的蚂蚁…… 如果在恰当的时间抓住这只蚂蚁，总有一天，你也会蜕变成大象…… 现在涉足小吃行业，便是在短时间成为餐饮巨头的不二选择。 81.4 紧跟“热点”才是王道 顾客是上帝， 不管上帝喜欢什么，商家只要投其所好，钱自然就滚滚而来了 物质条件不断改善，今天的消费者已经不仅仅能满足于“吃饱、喝足”的简单需求，更多的人追求的是特色，是猎奇…… 正因如此，大街小巷才会出现如此多的“地方特色小吃” 比如：陕西肉夹馍、新疆烧烤、西安特色小吃、四川特色小吃等等。 但话又说回来，当所有人都在做“地方小吃”的时候， “地方”也就成了大众化的东西。所有的人都在玩“非主流”的时候， “非主流”便成了“主流”…… 稀缺的资源，一旦变得不再稀缺，它便没有了价值…… ——博弈原理 讲个故事： 1854年，法国化学家德维尔通过特殊的提炼方法发现了“金属铝” ，也就是现在易拉罐的原料。 现在虽然很不值钱，但在 1854 年，提炼“铝”的成本比提炼黄金的成本还要高，只有皇族才有资格使用“金属铝” ，当年在法国皇室的宴会上，只有皇帝拿破仑才有资格使用铝质的刀叉，其他地位低的人只能使用银质的刀叉，足见当时“铝”的价值。 只可惜到了20世纪60年代，提炼铝已经不是什么多难的事情， “铝”这种散发着哑银色光芒的金属便不再是贵族的专利，其价值更是一落千丈。 虽然“铝”跟小吃行业扯不上任何关系，但是这个故事却说明一点，稀缺的资源，一旦变得不再稀缺，他便没有价值…… 9同样，纵观国内特色小吃行业，各地方小吃随处都有，再“特色”的味道也变成大众化了。 所以，如果你准备从事小吃创业，做真正“特色”小吃的话，一定要谨记以下三点： 1. 紧跟社会热点，老百姓每天都在谈论的话题无疑最大的社会热点，做此行业，无异于“顺水行舟” ，例如，当下举国上下最“热”的话题便是“台湾”，台湾在没有回归祖国之前，他将永远是谈论的“焦点”，所以“特色台湾小吃”便是最好的选择，关于“台湾小吃”的话题，我们稍后做讨论，不过在讨论之前，请你先做好心理准备……因为那部分内容，可能会让你用很短的时间就成为百万富翁…… 2. 能看到能吃到，不算“特色”，天天看到，绝对吃不到才叫“特色”，中国人喜欢跟风，看别人做某行赚钱，自己也就跟着做，很多小吃街，“新疆烧烤”“西安小吃”之类的小店小摊一家挨着一家，更有甚者，两家做同样项目的小店更是对门开着……这样无疑增加了“竞争压力” ，所以学习一门国内很少有的 “特色小吃”便是最好选择，前面提到，当下举国的热点便是“台湾” ，中央电视台每天都在报道“台湾”近况，而且有一档节目“海峡两岸”更是大篇幅报道“台湾特色小吃”，最重要的是，当下国内二三线城市，“台湾小吃”尚是一片空白，当电视台、报纸、网络轮番报道台湾小吃的时候，当所有的消费者都看着那些色泽艳丽、鲜嫩可口的台湾小吃垂涎三尺的时候，如果这时你做了当地第一家 “台湾特色小吃店” ，便会赚的金银满屋……机会，只留给最先行动的人，当地第一家“台湾特色小吃店”会是你10的吗？ 3. 学习一门“竞争对手永远学不到的核心技术” 。究竟如何在“核心技术”上彻底甩掉竞争对手呢？首先， “核心技术”必须是一个“面”而不是一个“点” ，如果你只有一个“配方点”的话，别人即使没有正宗的配方，也会通过“模仿”超越你……但如果你所掌握的核心技术是一个“核心配方+营销技术”的“面” ，便能坐稳江山，独占鳌头；古人云“画虎画皮难画骨”，别人即使模仿了你的“配方点”，却永远模仿不了你的“营销点” ，你的竞争对手如果没有像你一样经过系统的学习，左抄右抄便会出岔子……这样一来他便永远落在你后面。“配方+营销”的组合面是很厉害的策略，但如果要讲，或许三天三夜都讲不完，在此不再赘述——不过， 稍后的章节我会稍微介绍下台湾小吃中的“核心营销技术”和“绝密配方技术” ，篇幅虽不大，却价值百万……希望你会留意到…… 1.5 “人无我有”让你独占鳌头 想小本创业最容易赚钱的就是餐饮，餐饮业最容易赚钱的就是小吃，小吃业最容易赚钱的就是台湾小吃。 现今，国内如北京、上海、杭州等很多一线城市都在投巨资建造“台湾小吃街” ，这对于资金充裕、准备投资餐饮业的人来说，无疑是个巨大的商机。如果你有实力，可以考虑入驻。 11而国内大多数二三线城市，“台湾小吃”尚是一片空白。 无数例子证明，最成功的人永远是“第一个吃螃蟹”的那个。 只有“人无我有”才能让你独占鳌头 如果想用最快的速度获得成功，那么必须在一开始就选最顶尖的、竞争对手最少的行业，这样才能让你的事业将来有机会“登峰造极”…… 不管从事任何行业，一旦享受到“登峰造极”的快感，就再也不会退而求其次。 为了让你体验到“大陆小吃行业赚钱巅峰”之作，接下来的内容仅围绕“台湾小吃”做具体的、详细的介绍…… 希望这部分内容能给你带来钞票…… 1.6 “以小博大”方显英雄本色 不管是餐饮业前辈的指点还是关于餐饮创业方面的书籍，他们一直在强调餐饮业开店之际“一定要有高档的装修，专业的服务，先进的理念，与餐馆主题相辅相成的气氛……” 说这么多废话，无非在强调一个概念：高回报=高投资。 其实，“高投资=高回报”只是一群已经成为百万富翁的餐饮大鳄为了稳住自己的地位、为了过滤掉那些可能要超越自己事业的创业者而捏造出来的谎言。 陈胜吴广尚曰：“王侯将相，宁有种乎？” ，谁说只有“高投资”才能有“高12回报”？？ 星巴克、肯德基、麦当劳、希尔顿酒店的创始人难道一开始就有很多钱投资他们的事业吗？答案是否定的。 想把小吃行业做大，只需要关注几点即可： 1. 主题 2. 服务 3. 营销 4. 配方 脱离了这四个要素，规模再大也只能倒贴钱…… 做餐饮业真的需要高投资吗？？？ 先说“餐厅主题” ，现今国内最热“主题”便是“台湾”，所以做“台湾小吃”便是不二选择； 再说“服务理念”，小吃店不是高档西餐厅，不需要复杂繁琐的“礼仪” ，只要时刻保持微笑即可； “配方”或许要投资一些金钱，但只要学会“台湾小吃超级营销术” ，购买配方的钱会很快回本，基本也没什么成本。 事实是，“高投资”不等于“高回报”， 不管是肯德基还是麦当劳，其创业之初最主要的成功因素不是资金，而是“营销技术+绝密配方” 。 正确的公式是“高投资=高风险” ；投资大，风险也就大，投资小，风险也就小； 说到这里，你必须扭转自己一个观念，“投资小”不一定“回报小” 13任何行业都有“蚂蚁搬大象”之法！ 单说小吃行业，只要有口味超棒的“绝密配方”，出类拔萃的“营销方案”，举国皆知的超级“噱头”，便能四两拨千斤，千元博百万。 如果你现在看好“台湾特色小吃”项目，而且手里恰好有几千元 ，那么正是你商海逐浪最好的机会…… 机会，一辈子有一次就够了。 14第二章 小吃创业内功修炼 2.1 做好投资准备，砍柴还需磨刀 “巧妇难为无米之炊”，创业必须投资，这里的投资泛指两个方面： 1. 硬件投资 2. 软件投资 1. 硬件即指“基础设施投资”， 如果资金充裕，可以在商业街等繁华地段租个店铺，把装潢设计的漂亮一点； 资金不充裕的话，在学校、住宅区摆个摊也未尝不可，只需花费几百元买个电炸炉、小推车就可以开始你的生意。 所以“基础设施投资”方面比较灵活，具体金额按自己的实际能力确定。有钱开大店，没钱路边开个小吃摊，一样可以赚大钱。 2. 软件即指“智力投资” ， 如果你想打造一个赚钱的台湾小吃店，那 么“绝密配方+营销技术”便是必不可少的“智力投资组合”，二者就像连体婴，缺一不可。 没有味道超棒的“配方”，再好的营销技术也是徒劳， 没有好的“营销技术”，再好吃的小吃也不能赚大钱； 难道你真的想像一些死板的教科书上说的“一开始盈利不多，日积月累，未来生意会慢慢好的……” ？ 所谓“磨刀不误砍柴工”，砍柴之前必先磨刀。 15价值百万的“台湾小吃绝密配方 +超级营销术”是把 “快刀利刃” ，快刀斩乱麻，商海狂敛金。 如果你想得到它，那么就仔细留意后面的内容，我会在某个不起眼的段落向你透露一些线索…… 2.2 做好顾客定位，方可决胜千里 想在众多餐饮店、小吃店的激烈竞争中脱颖而出，必须要进行精准的顾客群定位。在选择“店址”和“项目”之前，要对备选地段内的人口、收入、消费能力、口味、爱好习惯进行调查，如果条件允许的话，还可以通过面谈或调查问卷的方式进行调查…… 只有知己知彼，方能百战不殆…… ● 决定“顾客定位”的因素大致以下几个方面： 1. 所在地段人群收入定位 收入决定支出，某地段人群是否具有较强 的消费能力，取决于他们的收入；如果在繁华商业区开的店价格可以适当高一点，突出新颖、品味；在工薪阶层聚集的地段价格则可以便宜点，突出实惠。 2. 所在地段人群消费能力定位 除了收入，消费能力也是一个必须考察的 重头戏，有些地段人群虽然没有收入，却有很强的消费能力，比如大学…… 相比之下，同样没有收入的中学生消费能力就会差很多…… 163. 所在地段人群层次定位 层次决定喜好。 年龄较小的喜欢较活泼有趣的小吃项目和就餐气氛，例如台湾芋圆、豆花、蚵仔煎…… 年轻人容易接受新颖的小吃项目、时尚的色彩、轻松的气氛，例如台湾红豆饼、台湾达人饼、甜不辣…… 收入比较高的白领比较容易接受价格较高的小吃项目，例如：碳烤鸡排、台湾棺材板、冰藏铜锣烧…… 收入一般的工薪阶层则比较容易接受量大料足、实惠的小吃项目，例如：台湾卤肉饭、酱爆鸡排/ 猪排、士林大香肠…… 如果在工地，则可以选择控肉饭、卤肉饭、油饭等量大油水多的项目。 根据所处商圈人群不同的需求，选择不同的项目，才能把生意做到最好。 根据不同层次的人群、不同的消费能力、 不同的需求选择不同的项目组合，能让你的小吃事业赢在起跑线上…… 2.3 绝密小吃配方，挤掉竞争对手 说了半天，总算把话题说到重点上了，一 个小吃店能不能生存，有没有竞争力，其核心无非是配方和营销策略，其中配方更是重中之重…… 只有配方够独特、味道够好，才能让你的 竞争对手在你面前黯然失色、彻底丧失竞争力…… 那一般获得配方的渠道都有哪些？前面提到过，这里再重复一遍：做小吃店，17获得绝密配方的方法基本包括以下几个方面： A. 代代相传，不传外姓的祖传秘制配方。 B. 百年老店根据上百年来的顾客反馈不断改进、调试出来的味道。 C. 同行交流 D. 花费重金周游各地，向各地厨艺高手取经，用诚心换取高手指点，取其精华，融入其中。 E. 重金求购 普通的小店获得配方的方式一般是通过两个渠道： 1． 到网上、杂志上获得一些廉价的配方销售转让信息。 2． 加盟一些餐饮连锁机构。 具体问题具体分析， ● 先分析第一点：廉价配方。 很多人看到一些创业类杂志上的小广告，例如：“武汉周黑鸭配方、韩国烧烤配方学单项 50 元、学两项 80 元”之类的，便如获至宝，觉得自己走了运了，开了眼了，老天爷照顾了，花这么少的钱就能卖到秘制配方了…… 但这些杂志上的小广告真的是秘方吗？？！！ 其他不说，单说北京全聚德，其正宗烤鸭 秘制配方价值何止千万……岂是随随便便几十块钱就能买到的？？武汉周黑鸭之类的大餐饮集团，若是配方真外流出来，岂还有他们立足之地？？！ 事实是，现在市面上一些几十块的配方都是假的…… 假配方会毁了你的生意，口味不正宗的小 吃会被顾客骂的体无完肤，而且还会对外传播一些负面信息，“好事不出门，坏事传千里” ，这样一来，对生意非常18不利。 在商业地段租一个店面每月尚要几千上万 块，所以在购买配方的问题上千万要谨慎再谨慎，本末倒置定要尝到苦果，莫要偷鸡不成蚀把米，创业者切忌切忌…… ● 再说第二点：加盟连锁。 肯德基、麦当劳等餐饮特许连锁机构的成功，让国内很多大财团垂涎三尺，于是，这些财团就利用肯德基、麦当劳等餐饮连锁机构对人们的影响开始大行其道、疯狂敛财。 其方式一般是利用人们对“特许连锁加盟”这种模式的信任，临时组建了一个公司，聘了几个客服，不知从什么地方胡乱搞了一套配方，定制了一套公司logo,便打着“连锁加盟”的旗号在电视、报纸上打广告，大肆行骗起来…… 国内真正有实力的连锁机构尚属少数，90%的“特许连锁公司”只是一些披着“连锁加盟”外衣的皮包公司而已，加盟者一旦相信了这些连锁机构，莫说得不到“绝密配方”，还要搭上几万块加盟费…… 所以，这种公司最好少接触， 如果真想加盟，切记要实地考察…… ================= 那究竟如何才能获得真正的小吃制作配方呢？ 在课程的前面提到，当下最赚钱的小吃项目就是“台湾小吃” ，如果你想学习到当下最赚钱的“台湾小吃”制作+ 营销技术，可以 19篇幅有限，以上仅是对一些最赚钱的台湾小吃的简单罗列。如果你想得到他们，可以点击 ，或者加 QQ： 1434561339 咨询，加QQ 务必注明： “我想了解正宗台湾小吃配方” ，否则不予答复。 2.4 超级营销方案，小摊疯狂敛财 商场如武林，小吃经营便如武功修炼， “配方”只是“金钟罩、铁布衫”，只守不攻…… “营销”便如“一指禅、铁砂掌”，只攻不守…… 开一家台湾小吃店，不是与竞争对手的较量，而是一场卖家与消费者的心理对决…… 只守不攻会坐以待毙，只攻不守便是拼死硬磕， 二者皆不是上乘的功夫。 要想把台湾小吃店经营成功、赚到大钱，必须要用到 “奇门之术” ，那便是“独特的味道+完美的营销” 竹有节而无花，梅有花而无叶，松有叶而无香，唯兰独并有之 做台湾小吃创业要如“兰”，万法归一，攻守相宜才是王道…… 现在已经过了“酒香不怕巷子深”的年代，如 果没有好的“营销技术” ，再20好的产品也没人知道……因为当今社会，可供人们选择的东西实在太多了…… 我们既然做了台湾小吃店，就是抱着赚钱的目的进行的，任何行业，最增值的部分就是“营销” ，如果小店不做营销，没有客流量，那么做出来的味道再正宗能赚多少钱？ 很少…… 有些人喜欢“只守不攻”的方式，他们的想法一般是： “口味好，客户自然会介绍朋友来，慢慢的名声就传开了” “慢慢的名声就传开了”？？ 那你到底想要有多慢？？？ 在此，我不反对这部分人的想法，但是我想提醒你的是， “口碑营销”是所有营销技巧中赚钱最慢，赚钱最少的方法…… 如果你想快速赚钱，而且是想快速赚大钱，那么就放弃不能让你快速获得钞票的“口碑营销”吧…… 当然，作为你放弃落伍方法的奖励，我会教你一些 “台湾小吃超级营销术”，其中包括： 聚焦技术、模仿技术、测试技术、 鱼塘借力技术、滑梯销售技术、极限爆破技术、磁性标题技术、风险逆转 技术、超级赠品技术…… 曾经有学员利用我们的正宗台湾小吃之作配方加上“台湾小吃超级营销术”，在三线城市普通地段开了一家小吃店，不到三个月便做了超过10万人民币的纯利润！！ 有一些学员更是利用高端营销技巧，短短三天便赚到了一万块！！ 你可以怀疑，你可以不相信，你甚至可以骂我是骗子，但是你却不能阻止这些学员疯狂的赚钱…… 21不过这些营销技术都是我们的核心课程，篇幅有限，不再赘述。 如果你想学习这些“台湾小吃超级营销术” ，如果你想像其他学员一样，短短三天就能赚到 10000 人民币的纯利润，那么你可以加 QQ：1434561339 了解详情。 （PS:加 QQ 注明：学习“台湾小吃超级营销术”。） 你不需要有过多的顾虑，不需要有多余的担心，只要你诚心想学习，加 QQ：1434561339 了解即可，因为我们做的这一系列的营销术培训都完全都是免费的……不需要你付出一分钱 如果你想彻底学会这套“台湾小吃超级营销术” ，那么 2.5 “定价”定江山 “定价”是营销学里最重要的组成部分，一个价格小小的改动，会让你的营销效果调整到最佳。 定价有很多目标，针对不同的地段、不同的消费人群、不同的产品灵活改动价格，哪怕是几毛钱的调整，都会让你的利润暴增、市场份额暴涨…… 例如： “碳烤鸡排”在中学附近卖3元比较合适，因为中学生消费能力不高，通俗点说就是没钱，价格太高会造滞销； 如果在大学附近，则可以卖到6元以上，虽然大学生没有收入，但大学生由于时间比较充裕、社交活动比较多，家里给的生活费自然就比较多，所以都有较22强的消费能力。 如果在繁华商业区，即使卖到每份10元也会很畅销，对于买个LV包都要几万块的高级白领，十几块钱根本不是什么问题，他们吃的就是时尚，吃的就是与众不同……在白领聚集的区域， 低价不一定就卖的好 ，在高级白领看来，高价就等于高质，高贵就等于尊贵！ 以上价格都不宜太高，毕竟要照顾回头客，只能在消费能力的基础上适当改变价格…… 但如果你的台湾小吃店开在旅游区，则可以卖到 15、20 元一份，因为旅游人群吃的就是猎奇，出来玩的就是钱，基本不在乎十几二十块，最重要的是，旅游人群基本都是“冲动消费”，不会有什么回头客……只需做一锤子买卖即可。 定价策略有很多，我所举得例子只不过整个“定价知识体系中”的九牛一毛而已…… 从小饭馆到大型跨国企业，其产品中都存在着隐藏利润。一件产品的定价绝非是定 10 元还是 20 元这样简单。你可以通过各种定价技巧，使你的产品为尽可能多的消费者提供服务，赚更多的钱，同时又挖掘出产品中隐藏的利润，获得一笔额外的、十分客观的收益！ 这套定价知识体系里面，比较基础的定价方法就有： 价格讯号技术、渗透定价技术、地区定价技术、形象定价技术 、组合定价技术、互补定价技术…… 除此之外，还有许多能快速增长销售额的秘密定价技术，篇幅有限，不再赘述…… 23另外，我特意为你准备了一套关于“定价”的电子课程， “定价领域的圣经”将教会你如何利用明智的定价策略轻松实现高额的暴利 ，如果你想学习，可以加QQ： 1434561339索取， （ps: 加QQ注明： “ 我要索取《零成本利润倍增术》 ”否则不予赠送。 PS: 《零成本利润倍增术》最后免费赠送日期仅剩 7天，请尽快索取） 而且，这一切完全免费…… 第三章 小吃创业外功修炼 3.1 选择好的店址，等于“钱”途无量 星巴克、肯德基、麦当劳、上岛咖啡就知道，这些大型餐饮连锁基本等于“繁华地段” 的代名词。 不管是星巴克、肯德基、还是麦当劳，当一个创业者准备加盟他们时，总公司都要严格考察当地的地段、客流量、以及当地居民的消费能力，只有这一切都搞定之后，才会允许创业者开店。 由此可见，一个好的地段对于一家餐饮店来说多么的重要。 “一步差三市”，对于做台湾小吃的从业者来说，地理位 置的优劣越来越显得重要。 前面提到，创业之初，首先要对自己的事业定位、根据顾客的消费能力进行定位，因为这一切都是选店址的依据。 24前面举得肯德基麦当劳的例子，并不是说非得在“当地最繁华的地段”开店，因为地段越繁华，租金也就越高，这对于小本创业来说代价太高了。 其实，只要所选择的“商圈”符合自身的情况，即使不在“当地最繁华的地段”也能把生意做的红红火火。 消费层次、消费能力、消费者年龄等各种因素对生意都会造成很大的影响，所以创业者在选择店址时，要结合自己对顾客的定位、目标人群的挑选等因素进行综合的考虑…… 做台湾小吃选店址一般要照顾到两个方 面：地利、人和 ● 先讲其一：地利： 选店址是长期投资，所以一定要做好长期的规划，切记以下几个方面： (一) 交通： 考察店址时一定要考察当地的交通状况，行人多或少，因为它意味这“客流量”，即使在住宅区，不同的路段、不同的街道交通状况也不尽相同。 当然，台湾小吃也不适合在交通太频繁的 地段，例如公路旁边，车来车往的公路虽然交通频繁，但车里的旅客基本没有时间、也没有欲望停车就餐。 台湾小吃尽量在一些较为休闲、安静、客 流量较多（记住是客流量，不是车流量）的地段开店，例如：步行街、商业街、住宅区、学校门口…… 详细的选址技巧，在下一节会有详细讲解 ，如果你想让你的生意兴隆、源滚滚，就务必阅读！！ (二) 竞争 提供同类型的食品服务会直接导致竞争，不过如果你是当地第一家做台湾小25吃的，这个问题基本可以忽略，因为现在“台湾小吃”在各地基本是个空白。 (三) 地段租金 繁华的地段的租金比普通地段的租金要高很多，所以在选店址时一定要结合自己的资金贮备、所能承担的风险进行充分的考虑。 如果在租不起繁华的商业区商铺，那么可以在住宅区或者大学城附近开店。 90%的餐饮从业者，最后都是死在了房租上…… ● 再讲其二：人和： 地利有了，还要看人和，即使你在客流量大、交通便利、没有竞争对手、租金便宜的地段开了一家台湾小吃店，但是当地的主要客流量却都是小学生，那可就赔大了…… 考察该地段目标客户群，要注意以下几个方面： (一) 消费水平 前面提过很多次，目标客户群一定要有消费能力。在此不再赘述。 （二）人群聚集 做台湾小吃一定要选择客流量聚集的地方，人群聚集的地域大致分三类： 1）.学校、工厂、商业区、住宅区、机关附近 2）.长途汽车站、火车站、地铁站附近 3）.公园、名胜古迹、电影院、剧院、游乐场、旅游区附近。 选店址的时候可以参照以上三类模型。 263.2 开店选址10大致命盲点 1. 不宜在人口稀少的地段做台湾小吃。 常住人口少、流动人口少，缺乏人气，即 使在该地段做了很久的生意，也很难形成固定的消费人群。 2. 台湾小吃店或者小吃摊前不可有障碍物 被建筑物挡在前面，一来影响招牌的能见度，会减少客源，特别是不能有树，树大招风，影响空气流通； 二来被一些不详的建筑物挡着影响风水，比如一些类如烟囱、厕所、殡仪馆、医院等一些容易使人感到心理不适的建筑。这些建筑，或是黑烟滚滚，或是臭气熏天，或是哭嚎，或是病吟。 由不吉祥的建筑带来的这些气流，风水视之为凶气。 3. 不宜在嘈杂的地方开小吃店 现在许多商店，为了营造商店内部气氛， 在商店里播放震耳欲聋的音乐；在开台湾小吃店的时候，一定要记得注意避开这些声音嘈杂的卖场；顾客喜欢安静的就餐环境，舒缓的音乐可以令顾客流连忘返，但嘈杂的音乐会让顾客感到厌烦。 震耳的音乐在风水中称之为“声煞”，属于凶煞的一种，使得人们自然而然地产生出烦躁的情绪，对小吃店的生意之能产生负面的影响。 27我特意为你准备了一本 《台湾小吃开店风水宝典》 ，如果你准备从事台湾小吃事业赚大钱，务必学习这套课程。 加QQ： 1434561339索取，注明： “索取《台湾小吃开店风水宝典》课程。 ”完全免费！ ！！（ PS: 《台湾小吃开店风水宝典》离最后免费赠送日期，仅剩3天，请尽快索取） 4. 不宜在高速公路旁开台湾小吃店 车来车往都在赶时间，顾客没有心情、也没有时间去照顾你的生意。 5. 不宜在人流匆匆的地方开台湾小吃店 来也匆匆，去也匆匆，无心消费。 6. 不可正对马路 马路车来车往，车辆产生大量的废弃，一 来烟尘滚滚会参杂在空气中影响正宗台湾小吃的味道，二来在如此污染严重的地方吃东西实在大倒胃口。三来汽车尾气会影响“三步回头”秘制香料味道的发挥，关于“三步回头”秘制香料，下一节就会有讲解。 7. 不宜在高层楼房上开台湾小吃店 酒香也怕巷子深，开在高层楼房上一来广 告效果很差，而来也不容易招揽顾客。上楼梯、过楼道、找店面，无疑增加了顾客消费的难度。 “任何工作的困难度与其执行步骤的数目平方成正比: 例如完成一件工作有3 个执行步骤，则此工作的困难度是9，而完成另一工作有5个执行步骤，则此工作的困难度是25——崔西定律” 所以要想生意好，一定要简化顾客的购买流程。 8. 不宜在风口的位置开台湾小吃店 28不管什么城市，一到冬天寒气逼人，如果 台湾小吃店开在风口（面朝西北方向） ，风一吹便直灌厅堂了；如果是小吃摊，那就真是“楚楚‘冻’人”了，即使顾客对你制作的台湾小吃 很有好感，寒风一刮也把人冻走了。 9. 不宜开在斜坡上 斜坡影响顾客停车，开店不宜； 斜坡站人重心不稳，不可摆摊。 10. 不可在高楼林立的夹缝中开台湾小吃店 俗称“穿堂风” ，墙高，路窄，阳光不照潮气冲天，阴森森的顾客自然不愿意来，影响生意。 11. 小店大门不可正对死巷 死气沉沉，空气不通，这种环境一看就很 舒服，怎么还会有食欲？？商店的兴衰取决于顾客，顾客是商店的财源所在，顾客不爽自然生意不兴。 ========= 以上10点切记切记，能躲则躲，能避则避，万不要等生意一落千丈的时候才发出“早知如此、何必当初”的感慨！！！ 3.3 主抓顾客的注意力等于抓住顾客的“钱袋” 现代社会压力大，人显得比以往任何一个年代都要浮躁，这这个信息量急速膨胀时代，谁能吸引顾客的“注意力”，谁就能抓住顾客口袋里的钱。 在众多餐饮业中，台湾小吃手里的两张“王牌”最容易抓住顾客的“钱袋”。 29● 第一张王牌：文化 想在一条小吃街上赚大钱，必须要与众不同，这里的“不同”不是指口味怪异，店面装修怪异，而是指“高次元”的不同，即指当别的特色小吃店都在打“口味纯正”牌的时候，你必须打“历史文化”牌，这样才能从某种程度上高于竞争对手，更容易招揽顾客，杀死竞争对手于无形中…… 正因为如此， “台湾特色小吃”才是一手绝佳的好牌，因 为在“台湾”还未正式回归之前，永远是社会的热点；中央电视台每天都在播放台湾信息，更是开了一档节目名曰“海峡两岸”轮番报道台湾旅游景点跟台湾特色小吃；台湾永远是各大网站的头条，“台湾”永远是各大报纸的头版； 而且，在各个媒体轮番报道“台湾文化”的同时，必先介绍“台湾小吃”……这无异于在帮你的“台湾小吃店”做免费全方位、大面积宣传……） 有了这张王牌，任何喜好、任何类型、任何层次的顾客都能统统搞定…… ● 第二张王牌：“3步回头”香料、酱料、撒料 拿“文化”牌做广告能吸引顾客，但是只是中等水平的广告方法，如果想赚大钱，那必须高层次的吸引方法：“香味诱惑” 所有台湾小吃的制作，都离不开香料、酱料和撒料，这也是美味的秘诀。 而我们秘制“3 步回头”香料、酱料、撒料，能让你小店所制作出来的美食香味充斥整条街…… 所谓“3 步回头”，就是顾客在路过你的小吃店的时候，只要味道此香料的香味，3 步之内必回头购买！ 此秘制香料的味道香气浓郁、渗透力强，随风一飘就是数百米；而且此香料留香持久，若把此香比作音律，颇有“余音绕梁，三日不绝”的味道。 30