1、1.1. 食堂管理流程流程名称 食堂管理流程 流程编码 流程负责人 办公室主任流程目的 确保员工身体健康，营养丰富，提供优质的后勤服务及良好的就餐环境步骤编号 操作步骤 操作描述 操作岗位 关键节点标准1 制定膳食计划 食堂人员对下周的饮食制定具体的计划 食堂主管/厨师2 审核 对制定的膳食计划进行审核 如通过，转下一步；如不通过，转上一步办公室主任3 采购食品 按照计划，每天采购所需的食品 相关采购员4 检验 按购买菜单对购买回来的食品进行检验 各公司相关岗位 质量、数量5 入库 检验合格后，按购买的食品填写入库单，然后入库 各公司相关岗位6 领取食品 食堂人员按制定的膳食计划，到仓库领取需
2、要的食品、物料 食堂主管/厨师7 准备膳食 按照规定的膳食计划，准备膳食 食堂厨师8 打扫卫生 执行卫生管理制度，保持食堂环境整洁卫生 食堂员工9 检查 定期对做好的膳食、食堂环境进行检查，并定期进行员工满意度调查 办公室主任10 改进 按照提出的意见进行改进 办公室主任备注21 . 9 食 堂 管 理 流 程 图岗 位 / 组 织操 作 / 步 骤通 过不 通 过各 公 司 相 关 岗 位食 堂 主 管 / 厨 师食 堂 主 管 / 厨 师4 . 检 验开 始2 . 审 核1 . 制 定 膳 食 计 划各 公 司 相 关 岗 位办 公 室 主 任相 关 采 购 员办 公 室 主 任办 公 室 主 任食 堂 员 工食 堂 厨 师结 束3 . 采 购 食 品5 . 入 库6 . 领 取 食 品7 . 准 备 膳 食8 . 打 扫 卫 生9 . 检 验1 0 . 改 进
