1、蔬菜储存.txt 如果你同时爱几个人，说明你年轻；如果你只爱一个人，那么，你已经老了；如果你谁也不爱，你已获得重生。积极的人一定有一个坚持的习惯。蔬菜贮藏技术规程2004-04-10 发布 2004-04-10 实施黑龙江省质量技术监督局 发布目 次前言. 黄瓜贮藏技术规程. 1大葱贮藏技术规程. 3白菜保鲜技术规程. 5茄子贮藏技术规程. 7萝卜贮藏技术规程. 9芹菜保鲜技术规程. 11青椒贮藏技术规程. 13蒜薹保鲜技术规程. 15香菜保鲜技术规程. 17前 言本标准由黑龙江农业委员会提出。本标准由黑龙江质量技术监督局批准。本标准制定单位：东北农业大学食品学院本标准主要制定人：马莺、王鹏本
2、标准为首次制定。黄瓜贮藏技术规程1 范围本标准规定了贮藏用黄瓜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省黄瓜贮藏。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 48
3、10 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱3 采收3.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收中熟度瓜贮藏，最理想的是无白浅的直条瓜。采收时要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。3.2 卫生指标参照 GB2762、GB27
4、63、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 3.3 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 4 贮藏设备 4.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24h48h，再通风排尽残药。所有包装、货架等同。 4.2 挑选与预冷 4.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的黄瓜，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 4.2.2 整理后的黄瓜，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 9时，即可贮藏。 5 塑料薄膜袋气调贮藏
5、 5.1 当该品温度稳定在 9时，将黄瓜放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 5.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地、每批次、每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 5.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2h3h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 9时，即可密封贮藏。 6 适宜的贮藏条件 6.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 6.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 90.5；库内相对湿度 90%95%；塑料袋内气体批标：氧 3%5
6、%，二氧化碳 8%10%， 6.1.2 塑料薄膜袋贮藏 15d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，15d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 6.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 6.2 空气环流与空气更换 6.2.1 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。大葱贮藏技术规程7 范围本标准规定了贮藏用大葱的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省大葱贮藏。8 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标
7、准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20
8、食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱9 采收9.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收不老不嫩的中熟度大葱贮藏。采收时要轻拿轻放,防止机械伤,大葱收获后，先晾晒数小时，敲落根土，剔除病、伤株，然后扎成重约 15kg 左右的葱捆。在通风良好的地方堆放 5 d7d，使葱外表的水分充分阴干，后放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。9.2 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 9.3 卫生指标检验按 GB/
9、T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。10 贮藏设备 10.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24-48h，再通风排尽残药。所有包装、货架等同。 10.2 挑选与预冷 10.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的黄瓜，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 10.2.2 整理后的黄瓜，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 0时，即可贮藏。11 塑料薄膜袋气调贮藏 11.1 当该品温度稳定在 0时，将黄瓜放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮
10、藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 11.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 11.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2 h3h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 0时，即可密封贮藏。 12 适宜的贮藏条件 12.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 12.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 00.5；库内相对湿度 80%85%；塑料袋内气体批标：氧 2%6%，二氧化碳 10%12%。 12.1.2 塑料薄膜袋贮
11、藏 30d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，30d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 12.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 12.2 空气环流与空气更换 13 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。白菜保鲜技术规程14 范围本标准规定了贮藏用白菜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省白菜贮藏。15 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，
12、其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855
13、 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱SB/T 10332-2000 大白菜16 采收16.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收时去烂叶，要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒.、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。16.2 质量要求 16.3 按照中华人民共和国 SB/T 10332-2000 大白菜 有关规定执行。 16.4 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 16.5 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009
14、.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 17 贮藏设备 17.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24 h48 h，再通风排尽残药。所有包装、货架等同。 17.2 挑选与预冷 17.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的白菜，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 17.2.2 整理后的白菜，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 0时，即可贮藏。 18 塑料薄膜袋气调贮藏 18.1 当该品温度稳定在 0时，将白菜放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 18.2 采用随机取样
15、的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 18.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2 h3 h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 0时，即可密封贮藏。 19 适宜的贮藏条件 19.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 19.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 00.5；库内相对湿度 85%90%；塑料袋内气体批标：氧 3%5%，二氧化碳 8%10%。19.1.2 塑料薄膜袋贮藏 90d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，
16、氧采取低限指标，90d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 19.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 19.2 空气环流与空气更换 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。茄子贮藏技术规程20 范围本标准规定了贮藏用茄子的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省茄子贮藏。21 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
17、标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱2
18、2 采收22.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收应选果肉细，水分含量较少，种子少，皮较厚，抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大的茄果。采收时要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。22.2 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 22.3 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 23 贮藏设备 23.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃
19、烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24h48h，再通风排尽残药。 所有包装、货架等同。 23.2 挑选与预冷 23.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的茄子，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 23.2.2 整理后的茄子，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 9时，即可贮藏。 24 塑料薄膜袋气调贮藏 24.1 当该品温度稳定在 9时，将茄子茄柄向外放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 24.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。抽样
20、方法参照 GB/T8855 中规定执行。 24.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2h3 h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 5%，待该品种温度稳定在 9时，即可密封贮藏。 25 适宜的贮藏条件 25.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 25.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 90.5；库内相对湿度 85%90%；塑料袋内气体批标：氧 2%5%，二氧化碳 1%4%。25.1.2 塑料薄膜袋贮藏 15d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，15d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 25.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只
21、要其中一项达标时，立即开袋换气。 25.2 空气环流与空气更换 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。萝卜贮藏技术规程26 范围本标准规定了贮藏用萝卜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省萝卜贮藏。27 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于
22、本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱28 采收28.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收时要轻拿轻放,防止机械伤, 将萝卜在贮藏前晾晒 1d
23、，后放置在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。28.2 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 28.3 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 29 贮藏设备 29.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24-48h，再通风排尽残药。 所有包装、货架等。 29.2 挑选与预冷 29.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的萝卜，
24、分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 29.2.2 整理后的萝卜，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 1时，即可贮藏。 30 塑料薄膜袋气调贮藏 30.1 当该品温度稳定在 1时，在贮藏间内码成方形垛，每垛 48 筐，在筐外置聚乙烯塑料账密封. 30.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。 30.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2h3h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 5%，待该品种温度稳定在 1时，即
25、可密封贮藏。 31 适宜的贮藏条件 31.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 31.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 10.5；库内相对湿度 85%90%；塑料袋内气体批标：氧 2%5%，二氧化碳 1%4%。 31.1.2 塑料薄膜袋贮藏 200d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，200d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 31.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 31.2 空气环流与空气更换 31.2.1 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它
26、气体。芹菜保鲜技术规程32 范围本标准规定了贮藏用芹菜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省芹菜贮藏。33 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810
27、食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱34 采收34.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收将叶根鲜绿、生长健壮的实心或半实心芹菜，带 3cm 左右长的短根。采收时要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。34.2 卫生指标参
28、照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 34.3 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。35 贮藏设备 35.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24h48h，再通风排尽残药。 所有包装. 货架等同。 35.2 挑选与预冷 35.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的芹菜，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 35.2.2 将符合质量要求的芹菜根部对齐后，用塑料绳（苞）捆在距
29、根部 3cm5cm 的菜茎部位上，每捆重量 1kg1.5kg。35.2.3 整理后的芹菜，当天称重、上架、预冷，在冷库内-22温度下预冷 1d2d。 36 塑料薄膜袋气调贮藏 36.1 当该品温度稳定在 1时，采用根里叶外的装法装袋（袋是用 0.08mm 厚的聚乙烯塑料薄膜，制成 75 cm100 cm 的袋） ，每袋装 12.5 kg，然后扎紧袋口，分层摆在冷库的菜架上密封贮藏贮藏。36.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地、每批次、每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 36.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次
30、换气 2h3h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 1时，即可密封贮藏。 37 适宜的贮藏条件 37.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 37.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 10. 5；库内相对湿度 90%95%；塑料袋内气体批标：氧 2%8%，二氧化碳 1%4%。 37.1.2 塑料薄膜袋贮藏 15d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，15d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 37.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 37.2 空气环流与空气更换 37.2.1 塑料
31、薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。青椒贮藏技术规程38 范围本标准规定了贮藏用青椒的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省青椒贮藏。39 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜
32、等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱40 采收40.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收成熟度好，果柄完整的青椒。采收时要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运
33、到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。40.2 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 40.3 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 41 贮藏设备 41.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24h48h，再通风排尽残药。 所有包装、货架等同。 41.2 挑选与预冷 41.2.1 对不同产地、同批次，不同等级的青椒，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。
34、41.2.2 整理后的青椒，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 10时，即可贮藏。42 塑料薄膜袋气调贮藏 42.1 当该品温度稳定在 10时，将青椒椒柄向外放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 42.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地、每批次、每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 42.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2h3 h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 10时，即可密封贮藏。 43 适宜的贮藏条件 43.1 贮藏的温
35、度、湿度和气体成分 43.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 100.5；库内相对湿度 90%95%；塑料袋内气体批标：氧 2%8%，二氧化碳 1%2%。43.1.2 塑料薄膜袋贮藏 30d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，30d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 43.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 43.2 空气环流与空气更换 43.2.1 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。蒜薹保鲜技术规程44 范围本标准规定了贮藏用蒜薹的采
36、收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省蒜薹贮藏。45 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷
37、的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱SB/T 10330-2000 蒜薹46 采收和质量要求 46.1 采收 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采用拨苗的方法采收，采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋.、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。 46.2 质量要求 按照中华人民共和国 SB/T 10330-2000 蒜薹有关规定执行。 46.3
38、 卫生指标参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 46.3.1 卫生指标检验按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。47 贮藏设备 47.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24 h48 h，再通风排尽残药。所有包装、货架等同。 47.2 挑选与预冷 47.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的蒜薹，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按. 2 质量要求进行挑选整理。 47.2.2 将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐
39、后，用塑料绳（苞）捆在距薹苞 3cm5 cm 的薹茎部位上，每捆重量 0.5 kg1.0kg。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。47.2.3 整理后的蒜薹，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在 9时，即可贮藏。 48 塑料薄膜袋气调贮藏 48.1 当该品温度稳定在 9时，将蒜薹薹梢向外码放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 48.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。 48.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气 2 h 3 h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程
40、度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 9时，即可密封贮藏。 49 适宜的贮藏条件 49.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 49.1.1 贮藏的温度、湿度和气体成分为品温 90. 5；库内相对湿度 80%90%；塑料袋内气体批标：氧 1%3%，二氧化碳 10%14%。 49.1.2 塑料薄膜袋贮藏 150d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，150d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 49.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 49.2 空气环流与空气更换 49.2.1 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期
41、在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。香菜保鲜技术规程50 范围本标准规定了贮藏用香菜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省香菜贮藏。51 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲
42、拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱52 采收52.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收棵大、 株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根 1. 5-2cm 长，采收时要轻拿轻放,防止机械伤,收获后勿受热，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，后应放在不易损伤，有利通
43、风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。塑料箱应符合 GB8868 的要求。52.2 卫生指标 参照 GB2762、GB2763、GB4788、GB4810 中有关规定执行。 52.3 卫生指标检验 按 GB/T5009.11、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20 规定的方法测定。 53 贮藏设备 53.1 贮藏使用的冷库按 10g/m3 的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭 24h48h，再通风排尽残药。所有包装、货架等同。 53.2 挑选与预冷 53.2.1 对不同产地、不同批次，不同等级的香菜，分别码放在预冷间或阴凉
44、通风处散热，同时按质量要求进行挑选整理。 53.2.2 整理后的香菜，当天称重、上架、预冷，捆成 0.5kg 左右的小捆，该品温度稳定在12时，即可贮藏。 54 塑料薄膜袋气调贮藏 54.1 当该品温度稳定在 0时，将香菜放在贮藏架上的塑料小袋内，其袋是用聚乙烯薄膜制成，袋长 1m，宽 0.85m，厚 0.08mm，每袋可装 8 kg 香菜。放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。 54.2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地. 每批次. 每等级不得少于 3 个重复。抽样方法参照 GB/T8855 中规定执行。 54.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气
45、2h3 h，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于 1%，待该品种温度稳定在 0时，即可密封贮藏。 55 适宜的贮藏条件 55.1 贮藏的温度、湿度和气体成分 55.1.1 贮藏的温度、 湿度和气体成分为品温 00.5；库内相对湿度 90%95%；塑料袋内气体批标：氧 4%6%，二氧化碳 6%8%。 55.1.2 塑料薄膜袋贮藏 60d 以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，60d 后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。 55.1.3 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。 55.2 空气环流与空气更换 55.2.1 塑料薄膜
46、袋贮藏除按指标要求开袋通风排气 2h3h 外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。蔬菜贮藏技术规程 引自：http:/ 2007-12-27 Legend User Normal Legend User 2 7 2006-05-12T06:17:00Z 2006-05-12T06:24:00Z 16 2081 11866 Legend (Beijing) Limited 98 27 13920 11.5606 Print Clean Clean false false false DB 23 ICS黑 龙 江 省 地 方 标 准蔬菜贮藏技术规程2004-04-10
47、发布 2004-04-10实施黑龙江省质量技术监督局 发布目 次前言. 黄瓜贮藏技术规程. 1大葱贮藏技术规程. 3白菜保鲜技术规程. 5茄子贮藏技术规程. 7萝卜贮藏技术规程. 9芹菜保鲜技术规程. 11青椒贮藏技术规程. 13蒜薹保鲜技术规程. 15香菜保鲜技术规程. 17前 言本标准由黑龙江农业委员会提出。本标准由黑龙江质量技术监督局批准。本标准制定单位：东北农业大学食品学院本标准主要制定人：马莺、王鹏本标准为首次制定。黄瓜贮藏技术规程1 范围本标准规定了贮藏用黄瓜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。本标准适用于黑龙江省黄瓜贮藏。2 规范性引用文件下
48、列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中汞允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810 食品中总砷的允许量标准GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8868 蔬菜塑料周转箱3 采收3.1 须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收中熟度瓜贮藏，最理想的是无白浅的直条瓜
