1、渭南市食品生产企业添加剂使用管理规定第一条为加强食品添加剂安全使用管理，规范食品生产企业添加剂添加行为，防止食品污染，保证食品安全，保障消费者身体健康，根据中华人民共和国食品安全法，制定本规定。第二条本规定适用渭南市食品生产企业（含小作坊）食品添加剂的使用管理。第三条食品添加剂（包括进口）的选择原则为：选择中华人民共和国食品安全法和国家强制性标准允许使用的食品添加剂。选用的食品添加剂必须符合 GB2760、GB14880 标准及卫生部公告名单中的食品添加剂使用品种及其使用范围、使用量。第四条严禁使用以掩盖食品腐败变质或以掺假、伪造为目的而使用食品添加剂以及私自扩大国家食品添加剂卫生标准使用品种
2、、范围、使用量。第五条严格控制添加剂采购源头。按照渭南市食品生产加工企业食品相关品购销索证管理规定（渭质监局【2009】3 号）的要求，建立食品添加剂进货验收制度，验明标识，向供货方索取营业执照、卫生许可证、工 业产品生产许可证（已实施的）、添加剂产品执行标准、产品合格证明和复合添加剂的成份配方，认真做好采购验证工作，建立验收记录台帐，确保所购添加剂合法有效，并具有质量可追溯性。第六条认真做好食品添加剂的申报备案登记工作。按照渭南市食品生产企业食品添加物质使用登记备案管理实施办法（试行）（渭质监局【2008】168 号）的要求，及时将本企业产品使用的添加剂情况，报当地县级质监部门申请备案登记，
3、经审核合格，办理食品添加剂使用登记证后，方可投入使用。对本企业生产某产品不使用添加剂的，也要进行“ 零报告”，即向当地县级质监部门报告“不使用食品添加剂承诺声明”。第七条加强食品添加剂使用过程管理。建立添加剂专用档案和添加剂采购、 进出库、 检验 和使用记录台帐（见附表），做到记录规范，账物相符。使用添加剂由专人储存保管、专柜存放、严格标签管理，专人配料审核、 专人添加和准确计量。计量器具由专人登记保管使用并及时送检合格。有毒有害物品等必须远离生产现场。第八条严格产品检验。对采购的原料、半成品和生产的最终产品中的添加剂含量进行自行检验或定期委托有资质的检验机构进行检测，确保最 终产品中食品添加
4、剂残留量符合国家标准限量要求。第九条规范产品标识。严格食品标签管理，按照食品标识管理规定（国家质检总局令第 102 号）和 GB7718预包装食品标签通则等标准的规定正确标注添加剂。第十条食品生产企业必须妥善保管食品添加剂使用记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于 2 年。第十一条 各级质监部门应加强对食品生产企业食品添加剂使用情况的监督检查，对违反本规定的行为按照中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规予以处罚。第十二条本规定下列用语的含义：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，包括营养强化剂、食品香料、胶基糖果中基础剂物质
5、、食品工业用加工助剂。复合添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。第十三条本规定由渭南市质量技术监督局负责解释。第十四条本规定自 2009 年 6 月 1 日起实施。附表：渭南市食品生产企业食品添加剂使用记录台帐表(格式)年 添加剂月 日生产任务单号 产品名称产品批（次）号产品生产量 名称 验证编号 功能作用 使用量 使用人 负责人 备注注：1、 “生产任 务单号”一栏，是指企 业生产计划部门所下达给生产车间任务量通知单编号；2、“产品批（次）号 ”一栏，是指企 业在同原料、同 设备、同工艺、同一班次条件下生产的产品为一批（次）号；3、“产品生产量 ”一栏，是指企
6、业同一批（次）号生产的产品数量，单位为“kg”、 “t” 或“L” ；4、“添加剂功能作用 ”一栏，是指 该食品添加剂在产品中的技术作用或用途；5、“添加剂验证编 号”一栏，是指企 业采购的食品添加剂经入厂检验合格后所给标注的入厂检验合格编号；6、“添加剂使用量 ”一栏，是指企 业在实际生产中添加的食品添加剂使用数量， 单位为“kg”或“mg”；7、“使用人”一栏，是指企业实际 生产过程中食品添加剂使用操作者（添加者），由本人签名不得代签；8、“负责人”一栏，是指企业产 品质量管理负责人员， 由本人签名不得代签；9、“备注”一栏，属 GB2760、GB14880 标准及卫生部公告中单一品种的食品添加剂不填写，属复合添加剂的在此栏填写 “复合”，其它填写“其他” ；10、此表由企业认真填写，定期交企业质管部门存档保管，备各级检查和质量问题溯源，保存期限不得少于 2 年。
