养牛技术期末综合练习题.doc

1、养牛技术练习题 1养牛技术期末综合练习题一、名词解释1肉牛屠宰率2牛的尿素循环答：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。 3奶牛能量单位答：一个奶牛能量单位是指1千克乳脂率为4的牛奶所含的能量，即3138兆焦。4肉牛能量单位答：一个肉牛能量单位是指1千克标准质量玉米所含的能量，即808兆焦。5维持能量需要答：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命

2、必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。6肉牛的肉用指数答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。7奶牛围产期答：围产期是指奶牛临产期前天至产后天这一阶段。8全混合日粮（TMR）答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。9干奶期答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。10产奶指数答：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（）与平均养牛技术练习题 2体重

3、之比。11架子牛12眼肌面积13肉牛补偿生长答：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。14肉牛的限制生长答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。15瘤胃的生物氢化作用答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。二、填空题1、植物细胞壁主要由纤维素（）_ , _半纤维素（）_, 木质素（）和_果胶（）组成。2、牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即_细菌_，_原虫_和_厌氧

4、真菌_。3、牛的正常体温为_385_， 瘤胃的正常温度为_3841_。4、饲料的中性洗涤纤维由_ , _和_组成。5、饲料的加工处理方法，可以分为_物理处理法_、_化学处理法_和_生物处理法_三大类。6、我国目前奶牛犊牛的断奶月龄一般为_个月_，断奶前的哺乳量为_千克。7、牛的复胃包括四个部分, 从前往后, 分别被称为_瘤胃_ , _网胃_, _瓣胃_和_真胃_。8、使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的_，水用量一般为秸秆重量的_。9、根据析因法，奶牛的能量需要可以分为_维持需要_，_增重需要_，_产奶需要_三大部分。10、牛瘤胃微生物中，_瘤胃细菌_的数量最多，_瘤胃原虫_的个体

5、最大，_厌养牛技术练习题 3氧真菌_的数量最少。 11、我国的六大黄牛品种是指_鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛、秦川牛、延边牛和蒙古牛_。12、未满7月龄的牛被称为_，满7月龄至15-16月龄配种前阶段的牛被称为_，初次配种后至产犊前这一阶段的牛被称为_。13、为了缓解奶牛瘤胃中的酸度，可以向奶牛日粮中添加_，添加量约为_克/天左右。14、瘤胃素又被称为_莫能菌素_。15、瘤胃原虫可以分为_纤毛虫_和_鞭毛虫_两大类。_的数量多，而_的数量少。16、饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有大约_在瘤胃中被吸收，_在真胃被吸收，有_在小肠被吸收。 17、_是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。18、粗饲料的

6、粗纤维含量在_以上。20、白牛肉是指犊牛出生后饲喂 鲜奶或奶粉 ，犊牛月龄达到 3-5 个月、体重达到 150-200 kg 时，屠宰所得到的牛肉。21、从外地购买的架子牛到牛场后，一般需要适应_天左右后，才能进行正式育肥期。22、饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵，产生_挥发性脂肪酸_。 23、使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用1%的_硫酸亚铁_溶液进行浸泡以脱毒。24、当瘤胃的 pH 值低于_时，纤维分解菌的活性就收到影响。三、选择题1正常情况下，牛瘤胃内容物的 pH 值为 _B_。A6.0以下 B6.07.0 C7.0以上 D. 不确定2正常情况下，牛唾液呈 _B_。A弱酸性 B弱碱性

7、C中性 D. 不确定3.配合牛日粮时，应该首先考虑选择 _。A优质粗饲料 B高能饲料 C饲料添加剂 D高蛋白饲料养牛技术练习题 44.牛日粮中玉米比例提高，可以使瘤胃发酵挥发性脂肪酸中_C_的摩尔比例明显提高。A甲酸 B乙酸 C丙酸 D丁酸5 从侧面看，典型肉牛的体型呈_A_。A矩形 B倒三角形 C正三角形 D不确定6.目前我国肉牛快速育肥生产中，精料与粗料的比例一般为 _。A30%：70% B70%：30% C50%：50% D90%：10%7高产奶牛在产奶高峰期容易发生能量负平衡，缓解能量负平衡的方法之一为_。A提高日粮中玉米的比例 B提高日粮中优质粗饲料的比例C增加青绿饲料饲喂量 D饲喂

8、皂化脂肪8奶牛发生乳房炎时，牛奶中体细胞数_。A明显减少。 B明显增加。 C保持不变。 D不确定。9.向牛日粮中添加不饱和脂肪酸，可使瘤胃中甲烷的产量_。A减少 B增加 C不变10.泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为 _D_。A20%：80% B80%：20% C30%：70% D50%：50%11初乳是指犊牛出生后_（一周内）_内母牛所分泌的乳。A第1个月内 B第2个月内C第1天内 D第17天内12优质青贮饲料的 pH 值一般为 _。A4.2以下 B5.0-6.0 C6.0-7.0 D7.0以上13.肉牛对未进行任何处理的麦秸的干物质消化率为40%左右，经过氨化处理后，肉牛对氨化麦秸的消化率

9、大约为_。A60%左右 B50%左右C70%左右 D80%左右14.典型奶牛的体型从侧面看呈 _B_。A矩形 B倒三角形 C正三角形 D不确定15.刚出生的犊牛，其 _C_。A瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积养牛技术练习题 5B瘤胃和真胃的相对体积相近C瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积16成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的 _C_。A0.5%-1.0% B1.0%-2.0%C2.0%-3.0% D3.0%-5.0%17.犊牛的消化道中缺乏 _，饲喂不当可引起腹泻。A蔗糖酶 B麦芽糖酶 C胃蛋白酶 D凝乳酶18犊牛出生 _后，应该用药物去角，为今后的生产作好准备。A70-90天 B60-70天

10、 C50-60天 D20-30天19奶牛的干奶期一般为_D_。A30天 B90天 C120天 D60天20奶牛犊牛出生 _时，要用药物去角。A1-10天 B10-20天 C20-30天 D30-40天21奶牛的逐渐干奶法是指在_内，使奶牛停止产奶的饲养管理技术。A5-7天 B2-3天 C7-14天 D15-20天22正常情况下，肉牛的屠宰年龄为_C_比较理想。A12月龄 B18月龄 C24月龄 D36月龄23正常牛奶的 pH 值一般为 _。A5.0-6.0 B6.3-6.9C7.0-7.5 D8.0以上24.正常情况下，犊牛的体重变化呈_C_曲线。A直线 B指数曲线 C缓 S 曲线 D不确定2

11、5直接向奶牛日粮中添加不饱和脂肪酸，会造成奶牛的饲料消化率_。A上升 B下降 C不变 D不一定26 牛与瘤胃微生物之间的关系为_。A竞争关系 B竞争与共生关系 C共生关系 D不确定27奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数_。A明显减少。 B明显增加。 C保持不变。 D不确定。养牛技术练习题 628.成年肉牛每天饲喂_纯品瘤胃素，可以达到提高饲料利用率的作用。A10-50毫克 B50-100毫克 C100-300毫克 D300毫克以上29.肉牛的最佳育肥年龄为 _。A1岁以下 B1-2岁 C2-3岁 D3岁以上30.安格斯牛是 _牛。A肉用品种 B奶用品种 C乳肉兼用品种 D肉乳兼用品种31成年奶牛

12、瘤胃的体积大约为 _。A50升 B100升 C200升 D250升32正常情况下，从瘤胃中流出的微生物粗蛋白可占到达真胃和小肠粗蛋白总量的_。A 20%左右 B 40%左右 C 60%左右 D 80%左右33成年奶牛每天的青贮玉米采食量可达_。A 2-5千克 B 5-10千克 C 10-15千克 D15-20千克15一般情况下，架子牛育肥 _就出栏。A1-2个月 B2-3个月 C3-4个月 D 4个月以上34西门塔尔牛属于 _D_。A肉牛 B奶牛 C役用牛 D. 肉乳兼用牛35.牦牛主要产于 _A_。A西藏 B内蒙古 C新疆 D云南36.摩拉水牛原产于_。A中国 B巴基斯坦 C越南 D印度37

13、使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下，可在_C_内挤完。A2-3分钟 B3-4分钟C5-6分钟 D8-10分钟38 牛的妊娠期为_A_天。A280天 B260天 C240天 D300天39进行加州乳房炎试验时，如果试剂与牛奶混合均匀后呈黄色，则说明牛奶是_。A 酸性牛奶 B 碱性牛奶 C 正常奶牛养牛技术练习题 740一般情况下，每头肉牛的棉籽饼饲喂量不超过 _千克/天。A1千克 B2千克 C3千克 D4千克41牛日粮中精料比例下降、粗料比例提高，会导致瘤胃内容物 pH 值_C_。A下降。 B不变。 C上升。 D不确定。42将稻草粉碎过1毫米网筛，可使肉牛对稻草的干物质消化率_。A上升 B下降 C

14、不变 D不确定43任何日粮条件下向肉牛日粮中补充尿素，均对肉牛的氮沉积有利_。A正确 B错误 C不一定44犊牛出生后_C_开始反刍。A 1-2周龄 B 2-3周龄C 3-4周龄 D 4-5周龄四、问答题1简述制作玉米青贮的关键措施答：（1）将青贮原料粉碎至 25 厘米。（2）将原料中的水分控制在 60%70%。（3）装料时将原料逐层压实。（4）青贮窖密封好,不漏水，不漏气。2简述蛋白质在瘤胃中的代谢规律答：（1） 饲料中的蛋白质到达瘤胃后，一部分蛋白质可以被瘤胃微生物降解为肽类、氨基酸和氨。这一部分蛋白质被称为瘤胃可降解蛋白。 (2)同时瘤胃微生物可以利用这些降解产物合成本身的蛋白质。这部分蛋

15、白质被称为微生物蛋白质。 (3)另外一部分蛋白质在瘤胃中不能被降解。这一部分蛋白质被称为瘤胃非降解蛋白。 (4)微生物蛋白和瘤胃非降解蛋白一起流入后部消化道，被牛消化吸收。 3简述奶牛泌乳盛期的“引导饲养法”及其主要优点。答：（1）引导饲养法是指从母牛干奶期的最后15天开始，直到分娩后产奶量达到高峰时，饲喂高营养水平的日粮，保持奶牛体重并提高奶牛产奶量的一种养牛技术练习题 8饲养方式。（2）引导饲养法可以使奶牛瘤胃微生物区系在产犊前就进行适应调整。（3）可以使奶牛产前在体内贮存足够的营养物质。（4）可以提高干奶期奶牛对精料的食欲和采食能力。（5）可以使奶牛出现新的产奶高峰。（6）可以满足奶牛泌

16、乳的营养需要，减少酮病的发生。 4简述提高肉牛对尿素的利用率及防止肉牛发生尿素中毒的措施答：（1)计算日粮的能氮平衡情况，确定是否需要添加尿素。 (2)根据日粮的能氮平衡情况，计算适当的尿素添加量。 （3)与精料混合料混合均匀，一起饲喂肉牛。 （4） 采取少添勤喂、增加饲喂次数的方法饲喂。 5简述奶牛饲养中使用全混合日粮的优点。6简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。答：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：（1）尿素可以在微生物脲酶的作用下分解为氨和酮酸。（2）碳水化合物在微生物酶的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。（3）氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。（4）氨基酸在微生物酶的作用下，合成

17、微生物蛋白质。（5）微生物蛋白质流入真胃和小肠被动物消化酶消化。7牛日粮中精料比例提高、粗料比例下降，对日粮纤维素的消化率有何影响？为什么？答：牛日粮中精料比例提高、粗料比例下降，可导致日粮纤维素的消化率下降。因为精料比例提高可导致瘤胃中挥发性脂肪酸产量提高、pH 下降，抑制了瘤胃中纤维分解菌的活性，最终造成日粮纤维素的消化率下降。8简述配合牛日粮的主要步骤（提示：不要答配合方法）答：（1） 调查本地饲料资源情况。（2） 调查牛常用饲料的价格。（3） 测定或查阅所选饲料的营养成分。（4） 查阅牛的营养需要和饲养标准。（5） 根据所得到的资料，合理配合牛的日粮。养牛技术练习题 99简述对奶牛进行

18、正确挤奶的方法10简述奶牛初乳对犊牛的重要作用答：（1）含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛大量营养物质。（2）含有大量的免疫球蛋白，提高犊牛的免疫力。（3）含有较多的镁镁盐，有助于犊牛排除胎便。（4）初乳可以代替肠黏膜，对犊牛肠道有保护作用。（5）初乳含有溶菌酶，可以抑制肠道中多种病菌。（6）初乳的酸度较高，可以使犊牛胃液变酸。（7）可以促进真胃分泌消化液，促进犊牛消化机能形成。11简要比较架子牛育肥与持续育肥的优缺点答：架子牛育肥方式主要是利用了肉牛补偿生长的规律。架子牛育肥周期短、见效快，是获得养牛效益的重要方式。但是，架子牛育肥忽视了牛前期的饲养管理条件。架子牛的来源不稳定

19、，牛的品种、年龄、体重以及防疫情况均存在很大的差异。因此，不利于生产优质牛肉。从长远观点来看，架子牛的来源也会发生短缺。 肉牛持续育肥的优点是，对牛的来源及其饲养管理情况掌握全面，便于根据市场的需要，生产优质牛肉。另外，牛的品种、体重、年龄和防疫情况也比较容易掌握。为保证生产的顺利进行打下了基础。持续育肥的不足之处是，牛的育肥周期比较长。 从生产符合市场需要的优质牛肉来讲，持续育肥是肉牛生产的发展方向。 12根据下表中精料型日粮和粗料型日粮在牛瘤胃中发酵的数据，请你总结一下两种日粮发酵的规律指标 精料型日粮 粗料型日粮瘤胃 pH 6.1 7.1总挥发酸浓度（mmol/L） 157 82乙酸摩尔百分比 44.9 76.2丙酸摩尔百分比 42.7 15.2丁酸摩尔百分比 5.8 7.4答：精饲料中的碳水化合物主要由淀粉和可溶性糖组成，在瘤胃中主要被养牛技术练习题 10发酵产生丙酸。粗饲料中的碳水化合物主要由纤维素和半纤维素组成，在瘤胃中主要被发酵产生乙酸。瘤胃中乙酸、丙酸和丁酸在总挥发性脂肪酸中的摩尔比例受日粮组成的影响。日粮中精料比例提高，粗料比例下降时，瘤胃中丙酸的摩尔比例上升、乙酸的摩尔比例下降；反之，丙酸的摩尔比例下降、乙酸的摩尔比例上升。