1、1试卷代号：2765中央广播电视大学 2009-2010 学年度第二学期 “开放专科”期末考试养牛技术 试题一、名称解释（每小题 4 分，共 20 分）1、全混合日粮(TMR)答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。 2、肉牛的肉用指数答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。3、瘤胃的生物氢化作用答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。4、肉牛的限制生长答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，
2、使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。5、干奶期答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。二、填空（每空 2 分，共 20 分）1牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即 细菌 、 原虫 和 厌氧真菌。2. 饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵，产生 挥发性脂肪酸。 3高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏 钙 造成的。4白牛肉是指犊牛出生后饲喂 鲜奶或奶粉 ，犊牛月龄达到 3-5 个月、体重达到 150-200 kg 时，屠宰所得到的牛肉。5. 从外地 购买 的架子
3、牛到牛场后，一般需要适应 15 天左右后，才能2进行正式育肥期。6使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用 1%的 硫酸亚铁 溶液进行浸泡以脱毒。三、单项选择题（每小题 2 分，共 20 分）1西门塔尔牛属于( D )。A肉牛 B奶牛C役用牛 D肉乳兼用牛2牦牛主要产于( A )。A. 西藏 B内蒙古C新疆 D云南3使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下，可在( C )内挤完。A. 23 分钟B3 4 分钟C5 6 分钟D810 分钟4牛的妊娠期为( A )天。A280 天 B260 天C240 天 D300 天5牛日粮中精料比例下降、粗料比例提高，会导致瘤胃内容物 pH 值( B )。A. 下降 B上升
4、C不 变 D不确定6泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为( D )。A. 20%：80% B80%：20%C30%：70% D50%：50%7刚出生的犊牛，其 ( A )。A. 瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积B瘤胃和真胃的相对体积相近C瘤胃的相 对体 积大于真胃的相对体积3D不一定8. 成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的( C )。A. 0.5%1.0% B. 1.0%2.0%C. 2.O%3.0% D. 3.0%5.O%9犊牛出生后( C )开始反刍。A. 12 周龄 B23 周龄 C3 4 周龄 D45 周龄IO. 进行加州乳房炎试验时，如果试剂与牛奶混合均匀后呈黄色，则说明牛奶是( B
5、 )。A碱性牛奶 B酸性牛奶C正常奶牛 D弱酸性奶牛四、问答题（共 40 分）1、简述奶牛初乳对犊牛的重要作用。 （12 分，答对任意 6 条即可）答：（1）含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛大量营养物质。（2 分）（2）含有大量的免疫球蛋白，提高犊牛的免疫力。 （2 分）（3）含有较多的镁镁盐，有助于犊牛排除胎便。 （2 分）（4）初乳可以代替肠黏膜，对犊牛肠道有保护作用。 （2 分）（5）初乳含有溶菌酶，可以抑制肠道中多种病菌。 （2 分）（6）初乳的酸度较高，可以使犊牛胃液变酸。 （2 分）（7）可以促进真胃分泌消化液，促进犊牛消化机能形成。 （2 分）2.简述制作玉米青贮
6、的关键措施。 （8 分）答：（1）将青贮原料粉碎至 25 厘米。 （2 分）（2）将原料中的水分控制在 60%70%。 （2 分）（3）装料时将原料逐层压实。 （2 分）（4）青贮窖密封好。 （2 分）3.简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。 （10 分）答：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：4（1）尿素可以在微生物脲酶的作用下分解为氨和酮酸。 （2 分）（2）碳水化合物在微生物酶的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。 （2 分）（3）氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。 （2 分）（4）氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白质。 （2 分）（5）微生物蛋白质流入真胃和小肠被动物消化酶消化。 （2 分）上述过程也可以用反应式表示。4、简述我国奶牛小区的优缺点。 （10 分）答：（1）优点：我国奶牛小区是由公司（或地方政府）建设奶牛小区，农户购买奶牛，进入小区。小区提供饲料、技 术和统一服务、统一挤奶等。农户向小区交纳服务费用。农户责任心较强。 （5 分）（2）缺点：由于农户分别饲养不利于防疫，奶牛疾病较多（3 分）；并且各个农户奶牛的头数有限，奶牛小区的技术水平较低，不利于奶牛的改良和牛群生产性能的提高。 （2 分）
