1、食品可追溯体系,主讲教师 赵 芃,第一节 食品可追溯问题的由来,1999年1-4月比利时、荷兰、法国、德国四国相继发生因饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英事件。 “二恶英 ”是一种有机化合物，主要产生于化工冶金工业、垃圾焚烧、造造纸以及生产杀虫剂等产业。 1997年，世界卫生组织国际癌症研究中心將其确定为一級致癌物。,一、二恶英,二、疯牛病,克雅氏症全称为克罗伊茨费尔德雅各布氏症 (Creutzfeldt-Jakob Disease - CJD) ，是一种罕见的、致命的神经系统疾病。年，德国神经病学家汉斯格哈德克罗伊茨费尔特最早记录了此病的症状。年，德国的另一名神经病学家阿
2、尔方斯雅各布也发现了个类似的病例。因此，此病被称为克罗伊茨费尔特雅各布氏症。克雅氏症的典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。神经病理检查发现病人的脑神经发生海绵状变性。克雅氏症的发病率约为百万分之一，潜伏期为年。病人在发病后至年内死去。,从政治上看，疯牛病危机使欧盟国家之间产生了矛盾。,从经济上看，疯牛病危机使欧盟损失惨重。,疯牛病导致公众对政府产生了严重的信任危机。, 欧盟的权威性在这场混战中受到挑战。,三、食品可追溯体系的建立,欧盟于是于2000年出台了（EC）No. 1760/2000号法规（又称新牛肉标签法规），要求自2002年1月1日起，所有在欧盟国家上市销售的牛肉产品必须要具备可追溯性，在牛肉产品的标签上必须标明牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售。 2002年又制定了EU Regulation 178/2002 Regulation 178/2002,从法律上确定了食品的可追溯。这部法律于2005年一月一日 在欧盟生效。,
