1、基 本 介 绍澳 洲 青 苹 原 产 于 澳 大 利 亚 （ 原 名 ： Granny Smith， 别 名 ： 史 密 斯 ） ，是 一 个 世 界 知 名 的 绿 色 品 种 。 原 母 树 于 十 九 世 纪 中 叶 在 澳 大 利 亚 新 南 威 尔 士洲 Parramatta 河 附 近 Rydc 村 Thomas Smith 夫 人 的 农 舍 后 院 中 发 现 ， 有 人认 为 这 株 树 可 能 是 一 种 法 国 酸 苹 果 （ Franch Crab） 的 实 生 后 代 。 在 目 前 世 界 众 多 的 高 酸 苹 果 品 种 中 ， 澳 洲 青 苹 是 唯 一 在
2、我 国 有 较 大 面 积引 种 且 被 证 明 适 合 我 国 北 方 地 区 气 候 、 土 壤 条 件 的 品 种 ， 作 为 加 工 果 ， 其 贮藏 期 长 可 延 长 企 业 生 产 期 ； 作 为 鲜 食 ， 又 属 高 档 水 果 。 澳 洲 青 苹 必 将 倍 受 众 多 果 汁 加 工 企 业 及 果 农 的 喜 爱 ， 是 农 民 发 家 致 富 的希 望 之 星 。 1895 年 ， 新 南 威 尔 士 洲 立 农 业 试 验 站 首 次 引 种 ， 在 Bathurst 地 方 栽培 。 进 入 二 十 世 纪 后 ， 栽 者 渐 多 ， 果 实 大 受 消 费 者
3、欢 迎 ， 成 为 一 世 界 性 的 标准 品 种 ， 澳 大 利 亚 、 新 西 兰 、 南 非 和 阿 根 廷 均 以 此 为 主 栽 品 种 ， 欧 洲 各 国 及美 国 亦 常 见 栽 培 。 中 国 农 科 院 于 1974 年 首 次 将 此 品 种 从 阿 尔 巴 尼 亚 引 入 我国 。澳 洲 青 苹 特 性 特 征 ： 叶 形 长 形 ， 果 皮 光 滑 、 翠 绿 色 、 脆 硬 ， 酸 度 大 ， 极耐 贮 藏 ， 生 长 旺 盛 ， 早 果 性 强 ， 很 丰 产 、 易 管 理 ， 是 理 想 的 加 工 和 鲜 食 兼 用品 种 。 澳 洲 青 苹 果 实 发 育
4、 至 成 熟 期 需 经 70 天 左 右 ， 生 理 落 果 轻 ， 成 熟 一 致 ，熟 前 不 落 果 ， 10 月 中 、 下 旬 采 收 。 澳 洲 青 苹 果 实 大 ， 扁 圆 形 或 近 圆 形 ， 顶 部 稍 窄 ， 横 径 8 厘 米 左 右 ， 纵径 约 7 厘 米 ， 单 果 重 210 克 ， 最 大 果 重 240 克 ， 果 面 光 滑 ， 全 部 为 翠 绿 色 ，梗 洼 处 色 较 深 ， 有 的 果 实 阳 面 稍 有 红 褐 色 晕 ； 果 肉 绿 白 色 ， 质 较 粗 ， 松 脆 ，硬 度 为 每 平 方 厘 米 7.8 公 斤 ， 果 汁 多 ， 味
5、 酸 ， 甜 少 ， 含 可 溶 性 固 形 物 13.5%，品 质 中 上 等 ， 很 耐 贮 藏 ， 一 般 可 贮 放 至 翌 年 45 月 ， 经 贮 藏 后 ， 风 味 更 佳 。澳 洲 青 苹 于 80 年 代 末 引 进 眉 县 （ 当 时 陕 西 省 果 树 研 究 所 设 在 眉 县 ） ， 从 该品 种 在 眉 县 引 种 达 十 多 年 的 表 现 来 看 ， 产 量 呈 现 丰 产 、 稳 产 ， 大 小 年 不 明 显 ；常 见 产 量 34 吨 /亩 ， 最 高 可 达 8 吨 /亩 。澳洲青苹原产于澳大利亚（原名：Granny Smith，别名：史密斯），是一个世
6、界知名的绿色品种。原母树于十九世纪中叶在澳大利亚新南威尔士洲 Parramatta 河附近 Rydc 村 Thomas Smith 夫人的农舍后院中发现，有人认为这株树可能是一种法国酸苹果（Franch Crab）的实生后代。年，新南威尔士洲立农业试验站首次引种，在 Bathurst 地方栽培。进入二十世纪后，栽者渐多，果实大受消费者欢迎，成为一世界性的标准品种，澳大利亚、新西兰、南非和阿根廷均以此为主栽品种，欧洲各国及美国亦常见栽培。中国农科院于年首次将此品种从阿尔巴尼亚引入我国。澳洲青苹特性特征：叶形长形，果皮光滑、翠绿色、脆硬，酸度大，极耐贮藏，生长旺盛，早果性强，很丰产、易管理，是理想
7、的加工和鲜食兼用品种。澳洲青苹果实发育至成熟期需经天左右，生理落果轻，成熟一致，熟前不落果，月中、下旬采收。澳洲青苹果实大，扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径 8 厘米左右，纵径约 7 厘米，单果重 克，最大果重克，果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕；果肉绿白色，质较粗，松脆，硬度为每平方厘米.公斤，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物.%，品质中上等，很耐贮藏，一般可贮放至翌年月，经贮藏后，风味更佳。澳洲青苹于年代末引进眉县（当时陕西省果树研究所设在眉县），从该品种在眉县引种达十多年的表现来看，产量呈现丰产、稳产，大小年不明显；常见产量吨/亩，最高可达吨/亩。在目前世界
8、众多的高酸苹果品种中，澳洲青苹是唯一在我国有较大面积引种且被证明适合我国北方地区气候、土壤条件的品种，作为加工果，其贮藏期长可延长企业生产期；作为鲜食，又属高档水果。澳洲青苹必将倍受众多果汁加工企业及果农的喜爱，必将成为陕西乃至我国加工果的主栽品种，它更适合于山区及半坡地种植，是西部开发、退耕还林、山川秀美工程的首选经济林木，是农民发家致富的希望之星。澳洲青苹必将对处于鲜食苹果非优生地区的农村产业结构调整做出巨大贡献。澳洲青苹的特点 澳洲青苹澳洲青苹为目前国内最佳加工果，又是可供鲜食的高档水果。一、 成熟期：10 月中旬。二、 果形：近似秦冠，略带高桩，成熟时 70mm 以上果品占 70-80
9、%。三、 适口度：（1）酸度：9 月份底 5.0-5.710 月中上旬 4.0-4.510 月中下旬 4.2-3.911 月中上旬 3.5-4.012 月份 3.2-3.5元月份 3.0-3.22 月份 2.7-2.9（2）含糖量：12%-13.8%四、产量：丰产性强，第三年见果，第四年挂果，第五年进入丰产期，8000 斤/亩以上，产量稳定，适当疏花疏果，避免大小年。五、耐贮藏，与普通果相比，可将榨汁时间延长 2-3 个月。六、抗逆性强，不易感染各种病害，果实全身为青绿色，表面光泽。七、适应性广，适宜栽培范围为：年平均气温 7.5-14，年均降水量 500-600mm，年日照 2000-280
10、0h，海拔 400-1200m，PH 值 4.0-7.4 的沙性或粘性土壤。澳洲青苹标准化生产技术规程 .园地的选择在生态条件很好，远离污染源，并有可能持续生产能力区域内，选择土层深厚，含大量有机质，值，总盐量.%以下，地下水位在.米以下的土地园。.苗木选择苗木规格：一级苗根茎.以上，高度以上、条以上侧根；二级苗根茎.以上，高度以上、条以上侧根；三级苗根茎.以上，高度以上、条以上侧根。.土壤改良依据地势挖深宽各.的水平栽植沟（穴），亩施入有机肥.行距山地、丘陵果园行距适当减小，平地果园适当加大；乔砧苗木建设园行距宜选择.米米；矮化中间种和短枝型品种苗木建园行距宜选择.米.米，矮化自根砧苗木建园
11、行距宜选择.米米。.配置授粉树配置授粉树，以花期相近品种相互授粉为宜，配置比例为：，也可定植苹果专用授粉树，配置比例为：。.土水肥管理.土壤管理.深翻改土分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采后结合秋施肥进行，扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟深、深。土壤里泥以有机肥、表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。全园深翻将栽植空外的土壤全深翻，深度。.中耕清耕制果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无草。中耕深度，以利调温保墒。.覆草和埋草覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、玉米秸、干草等。反覆盖物覆盖在树冠下，厚度。上面压少量土，连续年后浅翻一次
12、。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。.施肥.施肥原则以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微物活性。所施用的肥料还应在对果园环境和果实品质产生不良影响。.允许使用肥料种料.农家肥料农家肥料包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等。.商品肥料商品肥料包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。.其它肥料不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的经农业部门登记允许使用的肥料。.禁止使用的肥料.未经无害处理的城市 *及含有金属、橡胶等有机物质的*。
13、 .硝态氮肥和未腐蚀的人类尿。.未获准登记的肥料产品。.基肥秋季果实在采收后施入，以农家肥为主，混加少量氮素肥料。施肥量按苹果施.优质农家肥计算，一般盛果期果园每.平方施有机肥。施肥方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内，沟施为挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深；撒施为将肥料均匀撒在树冠下，并翻深。.追肥.土壤追肥每年次，第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，经磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量一般结果树每生产苹果需追施纯氮、纯磷.，纯钾，施肥方法是树冠下开沟，沟深，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期天以前进行。.叶面追
14、肥全年次，一般生找前期次；后期次，以磷钾肥为主，可补施果实树生长以育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素.%，磷酸二氢钾. .%，硼砂.%。.灌水 .有灌溉条件的果园应在花前、花后、果实迅速膨大期、果实采收后及时休眠期灌水。.灌水方法灌水方法必须本节约用水，提高效率、减少土壤侵蚀的原则。目前有漫灌、畦灌、沟灌、地下灌水、喷灌、滴灌等。.整形修剪新建果园以小冠疏层形（适用于乔砧密植树），也可在矮化短技型品种树型上应用，株距米），自由纺锤形（适用于矮化中间砧，株距米左右的密植园）、细长纺锤形（适用于矮化自根砧建园、株距. .米）为主，改接新品种种园以改良纺锤形为主。修剪采用冬、夏剪结合周年修剪方法。
15、冬季修剪以整形为、调整结构为主，剪除病虫枝，清除病僵果。苹果幼树的整形采取多短截的方法，使其尽快成形，进入结果期后少短截多疏枝，在树枝上合理的利用空间。花果管理.辅助授粉花期放蜂，人工辅助授粉。每亩放一箱蜂，于开花前天放蜂。人工辅助授粉有人工点授，喷粉等方法，在主栽品种开花天内进行。.疏花疏果根据树种、品种的特性、花量多少及花的质量，本着留优去劣的原则进行。苹果在花量足的情况下，首先疏除无叶片的花序，保留叶片多而大的花序，疏花时留中心花，疏除边花。留果标准：大型留单果。叶果比：或每间距留一个果。.果实套袋推广果实套袋，主要在开花后“以花定果” 的基础上进行。花后天开始套，短时间内套完。套袋天后
16、，选择晴天上午时后至下午前去除。.病虫害防治.防治原则以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫的发生规律和经济价值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。.农业防治采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘、地面秸杆覆盖，科学施肥等措施抑制病虫害发生。.物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。.生物防治人工释放赤眼峰，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。.化学防治根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒
17、、高残留农药。允许使用的农药每种每年最多使用次。最后一次施药距采收期间隔应在天以上。限制使用的农药每期每年最多使用次，施药距采收期间隔应在天以上。.植物生长调节剂的使用.使用原则在苹果生产中应用的植树生长调节剂主要有赤素类、细胞分裂素类及延缓生长和促进成花灯物质等。允许有限度使用对树冠结构和提高果实品质及产量有显著作用的植物生长调节剂。如基腺嘌呤、基腺嘌呤、赤霉素类、乙烯利、矮壮素类等，禁止使用对环境造成污染和对人体健康有危害的植物生长调节剂、如萘乙酸、.等。.技术要求严格按照规定的浓度、时期使用，每年最多使用一次，安全间隔期在天以上。澳洲苹果育苗基地芽苗解绑、剪砧要点 一、解绑、剪砧应在 2
18、 月下旬3 月上旬进行，在次序上先解绑后剪砧。二、解绑应于接芽相对的砧木背面，用锋利刀片划破包扎塑膜，拾净残留塑膜扎带，严禁划膜带时损伤芽体或芽片其他部位。三、剪砧要求剪口距芽体上方 0.5 公分，剪口要平整光滑。四、解绑不能漏解、剪砧只剪成活芽的砧段，嫁接未成活及漏接植株不予剪砧，待补接。五、不允许剪砧、解绑同步进行，先剪砧木，剪破包扎带，以剪代解。六、剪砧后扯去原复盖地膜，拾净残片。七、剪砧后视其生长情况，及时抹掉砧段上生出的萌蘖，注意保护接芽，反复除萌 23 次，直至接芽长出 20 公分左右。澳洲苹果高接换头技术要点 一、做好嫁接前的准备：1、凡参加高接换头的人员，事前必须经过技术培训，
19、待其掌握嫁接原理和操作要领，并基本可以熟练地进行操作，方可参加苹果树的高接换头工作。2、接穗的准备：要从具有本品种特征显著，无检疫对象和病虫害，生长健壮的中年丰产树上，剪取生长发育良好，组织充实，芽体饱满的一年生长发育枝作为接穗。结合冬剪，可于选定的接穗母株上采集，采得的接穗每支捆成一捆，标明品种，拴上标签（牌），并用铅笔工整地标明数量品种。放入果库或地窖内，地上铺厘米厚的湿沙，将接穗插入沙中贮存，以防脱水或萌发。库（窖）温控制在。3 、嫁接工具和材料的准备：嫁接工具通常有手锯，修枝剪，芽接刀或切接刀，绑缚材料（塑料扎带）。4 、嫁接的果园要树龄基本一致（最好在年生以内），园貌大体整齐，对带有
20、检疫对象的植株一定要清除掉，不可作为接换头植株。二、嫁接：1 、时间： 枝接：主要包括切接、劈接、皮下接。前两种方法于 3 月中旬3 月下旬树皮未离时进行，皮下接则于 3 月下旬 4 月上旬皮离后进行。2、要求与要点：劈接法：先将砧木于嫁接部位锯断，整平锯口，用劈接刀在砧面中间作一垂直劈口，劈口长 6 厘米，如果砧面过粗，可在砧面上平行相间的作垂直劈口 23 条，以便多插接穗，利于接口伤面愈合。削接穗应将接穗下端削成长 5 厘米左右的楔形，入刀处要陡些。插接穗可先用木楔或铁扦撬开劈口，再将接穗插入，并使二者的形成层相互吻合好。插好后的接穗，削面上端要留有 0.3 厘米的“露白”，以使砧木与接穗
21、接触良好，最后抽出木楔或铁扦。绑扎时，先用一小块塑料膜封住砧面，再用宽 34 厘米的塑料条将接口扎紧，封严。皮下接：削接穗，在接穗的下端削一个长 5 厘米的马耳形斜面，入刀处要陡些，深达髓部后再较平直的斜削下去。然后再于马耳形背面的两侧各削一刀，深达韧皮部即可。锯砧、插穗与绑扎：在嫁接处将砧木锯断，削平锯口，选树皮光滑一侧的上方，切成“T”形切口，深达木质部，随即将接穗插入。插穗时，削面上端要有 0.3 厘米的“露白” 。如果砧面过粗，可每隔 68 厘米周长插一接穗。接穗插入后，用宽 34 厘米的塑料条将接口绑紧，封严即可。三、接后管理：1、抹除砧芽：接穗发芽抽枝后，随时检查和抹除砧芽，确保嫁
22、接品种正常生长发育。2、设立支棍，当枝接的新梢长到 4050 厘米时，要设立支棍以免被风吹折。3、病虫防治，对红蜘蛛，卷叶蛾类，金龟子类，早期落叶病等为害苹果叶片的病虫要及早防治，以利嫁接品种正常生长，恢复树冠，早日成形投产。澳洲青苹的栽植要点 一、严格选苗：苗木必须无检疫对象，高 1 米以上，接合部以上 10cm 处粗 0.8cm1cm，整形带内饱满芽不少于 10 个。接口愈合良好，主根发育良好，侧根不少于 4 个，均匀伸向四周，长度不少于20cm，须根基本完整。二、挖定植穴：按照株距三米，行距四米的距离排列，穴深宽各 80 公分（即 0.8 米 3），挖时表土、生土分别堆放于穴的两侧，对挖
23、出土内异物（砖、瓦、石块、树根等）要挑出另放。三、认真栽植：栽前应施足底肥，回填时先将杂草、秸杆填入之后再用土肥与表土混匀后回填，授粉树按 48:1 均匀配置栽植。对所栽苗栽前要修根，然后用清水浸泡 12 小时以上，再蘸泥浆（干土 10 份，水 3 份，再混入适量浓度为 4%的磷酸二铵溶液），随之栽植，用表土与土肥混合后埋根至根颈处即可，然后灌水使其土壤塌实与根密接，待水渗完后即可用土封严灌水痕迹。四、定干：对定植好的树，视其芽体饱满程度于 7080 公分处剪截，剪口略呈斜面。五、精细刻芽：为促使定干后在主干上能发出健壮的主枝，可于三月上旬中旬，对整形带内的芽子，根据抽枝所需方位和上下芽之间的
24、距离，每隔 35 芽刻一个芽，具体方法是在需刻芽的正上方 0.3 公分处用钢锯条横刻一道轻伤木质，伤口长为被刻部位周长的 1/22/3，但剪口下第一芽不必刻芽。澳洲青苹前期管理要点 我公司青苹树苗均以新疆野苹果苗作砧木，株行距为 34，每亩栽 5560 棵，适当配植授粉树，最佳授粉品种选用元帅、金冠等。新建园应促进幼树早结果和适龄结果的总则是：轻剪长放，单轴延伸，减弱极性，增加生长点，缓和长势，促花结果。（1 ）培养好骨架，迅速扩大树冠，轻剪长放多留枝，对各类枝组合大轴培养枝轻剪缓放，并根据其长势，采用变向和刻剥等方法，缓合树势，增加短枝的形成，采取能认出花芽时的晚春修剪，以保留更多的果枝，并
25、能缓和树势和长势，增加中、短枝量，有利于花芽形成。（2 ）加强夏剪，主要采用开张角度，环剥、扭枝、别枝等方法，缓和长势，促进花芽形成，增加早期产量和加速果树向正常结果的转化，为以后的增产打好基础。（3 ）要特别注意理想枝组的培养，此期的理想枝组应是单轴，细长、斜生、下垂的状态，每米骨士枝要有 710 个枝组。（4 ）结果枝比较适宜的新稍长度为 50cm，主要以中短枝组结果为主。该品种对氮肥要求量较高，磷、钾肥不可缺少，合理打配，冬季应施农家肥，增加肥力改善土壤自身条件。该品种主要病虫害为白粉病、红蜘蛛、金纹细娥、星毛虫，白粉病可以三唑酮 1000 倍液喷洒，也可用线引拉枝，使冠内枝条密度增加，
26、减轻其威害，延迟摘心可以解决枝条的光秃。每年七至八月份，金纹细蛾威害严重，此虫体较小，全身金*，头部银白色，顶端有两丛金色鳞毛，前翅有三条白色和褐色相间的放射状条纹，幼虫呈纺锤形，体稍扁，*，胸足较腹足发达。一年发生 45 代，幼虫孵化后从叶底直接进入叶片中，潜食叶肉，致使叶背部位仅剩下叶皮，叶背面表面鼓起皱纹，一年中 8 月为害最严重，可用 25%臭氰菊酯 3000 倍液，20%速灭杀丁 3000 倍和20%灭扫利 3000 倍液。红蜘蛛一年发生 610 代与生态环境密切相关，其个体极微小，用口器刺入叶肉组织内吸汁为害，可用 50%杀螨醇，15%乳油哒螨灵，20%可湿性粉剂，35 波美度石硫合剂 12 次，消灭越冬虫群。克螨特 57%、75%乳油防治，进行防治减少损失。采收，因果实成熟较晚，在盛花期 180 天后此期果实成熟适中，适于长期贮藏，不易产生虎皮病，采收过早的果实，即使喷施防治虎皮病的药剂，也不能抑制其发病。
