1、醋溜紫甘蓝菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸咸味 工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝 100 克,圆白菜 100 克调料：香叶 2 克,醋 25 克,盐 3 克,芥末 2 克做法：1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍 30 分钟；2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮 35 分钟成汁；3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置 2 分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。小帖士-健康提示：1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；3
2、. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。拌 紫 甘 蓝 原 料 ： 甘 蓝 500 克 、 糖 200 克 、 白 醋 100 克 、 辣 油 、 香 油 、 盐 、 蒜 各 少 许 。 拌 紫 甘 蓝做 法 ： 1.切 丝 ， 最 好 加 入 点 绿 色 尖 椒 丝 。 2.投 凉 ， 就 是 扔 到 凉 水 里 洗 洗 。 3.调 汁 ， 在 小 碗 里 加 入 醋 ， 辣 油 ， 香 油 ， 盐 ， 蒜 。 4.拌 ， 这 就 简 单 了 ， 把 调 好 的 汁 均 匀 的 撒 进 切 好 的 菜 丝 上 ， 然 后 拌 匀 。 酸 辣 包 心 菜原
3、料 ： 包 心 菜 ， 就 是 圆 白 菜 ， 也 叫 洋 白 菜 、 卷 心 菜 、 茴 子 白 、 剁 椒 。 酸 辣 包 心 菜做 法 ： 1.包 心 菜 用 手 撕 成 大 块 儿 ， 中 间 的 筋 绊 不 用 。 2.油 锅 热 后 放 入 剁 椒 ， 再 放 入 包 心 菜 急 火 快 炒 ， 出 锅 前 加 入 一 大 勺 醋 ， 翻 炒 片 刻即 可 出 锅 。 清 炒 芥 蓝原 料 ： 芥 蓝 250 克 ,蟹 肉 棒 50 克 ,大 蒜 3 瓣 ,食 用 油 20 克 ,料 酒 1/2 大 匙 ,精 盐 1/2 小匙 清 炒 芥 蓝做 法 ： 1.摘 取 芥 蓝 上 的
4、嫩 叶 ， 洗 净 后 切 段 ； 将 蟹 肉 棒 剥 成 丝 ； 蒜 切 片 ； 2.锅 内 放 油 ， 烧 热 ， 爆 香 蒜 片 ， 放 入 芥 蓝 用 大 火 快 炒 ； 3.把 蟹 肉 丝 加 进 去 ， 放 入 料 酒 、 盐 调 味 即 成 。 贴 士 ： 可 以 先 把 芥 蓝 放 入 沸 水 中 焯 一 下 再 炒 ， 口 感 也 很 好 。很经典的抗衰老菜 西红柿炒菜花 美丽的青春谁不想留住？谁不想永远年轻永远充满活力？今天给大家推荐一款美味清爽的素菜，也是一款很经典的抗衰老菜西红柿炒菜花。男士女士都适合哦，而且非常简单易做。原料：菜花、番茄。做法：1、菜花用手撕成小朵，用
5、淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用；3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。西红柿：生西红柿中含大量维生素 C，维生素 C 有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞 DNA 的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。菜花：含有抗氧化物质，可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺
6、乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。香菇菜花原料：香菇、菜花、酱油、花生油、淀粉、盐、味精、葱花、白糖、香油。做法：1、香菇去蒂洗净切片；菜花洗净摘小朵，焯一下水，捞出用冷水过一下，沥干水分；2、锅热下油，油热下葱花爆香，加入少许水，酱油，白糖，盐，下入菜花，香菇，煮熟后加味精，用湿淀粉勾芡，然后淋入香油即可。 凉拌菜花原料：菜花、水、蒜末、盐、味精、香油、酱油。做法：1、菜花洗干净，掰成小朵；2、放在开水里炒熟。控干捞出，放；3、蒜切末；4、菜花根据自己的口味放入盐、味精、香油
7、和少许酱油加入蒜末拌匀；5、开动。番茄菜花做法：1菜花洗净掰成小朵 用滚水焯一下 淋干水分备用2.锅中油热后放入姜末爆香 再放入番茄沙司或者番茄酱 白糖( 用番茄酱要多加白糖)3.加盐 鸡精 再放入菜花翻炒 均匀上色后再加水淀粉勾芡就 OK 了要注意的是番茄沙司不要放太多，以前试过多放的味道 一开始觉得很浓 颜色也漂亮 很好吃 可是几口以后就会觉得腻了，只有番茄沙司或番茄酱还有糖的比例掌握好才会酸甜适中 美味可口营养又简单-茄汁烩菜花菜花又名花菜，学名花椰菜质地细嫩，味甘鲜美。菜花具有清热解毒、爽喉、润肺止咳的功效，食后容易消化，被视为菜中珍品。常食可防病治病，是治疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药，
8、还具有抗癌作用，能减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。材料：菜花半个、番茄酱（可以用新鲜番茄代替）、白糖、盐、鸡精、白胡椒。做法：1、菜花洗净后，用盐水浸泡几分钟，这样有利于去除菜花上附着的农药残留物尽量把菜花掰的大小均匀，油锅中加入底油，烧热后倒入菜花翻炒几分钟，加入适量的盐调味；2、菜花微微出香味后，加入半小碗水，没过二分之一即可，加盖用中火 焖到水分收干 菜花开始变软；3、加入两大勺番茄酱，1 勺白糖、 1 勺鸡精 翻炒均匀，待菜花完全包裹上番茄汁后 撒上少许白胡椒即可出锅这个菜颜色和口感都有开胃、下饭的作用，要注意的是：1、菜花上常有残留的农药，容易生虫。在食用前，菜花应放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药；2、菜花在没有熟透时 有一股生涩的味道，所以建议添加少许水 焖制一下，但是水分不易太多 这样会造成菜花过渡软烂 从而影响口感，另外 食用菜花时应多嚼，这样有利于营养的吸收；3、如果用新鲜番茄来做的话 前两个步骤是一样的 在步骤三中 放入番茄块 调味 带番茄出汁时 即可盛出
