1、1洋葱栽培理论基础我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。一、生物学特征洋葱的根是弦状浅根系，根毛极少。茎短缩成盘状茎，其上环生叶。叶片的横切面为半月形，中空，由叶鞘和管状叶片两部分组成，叶鞘套合成假茎，基部膨大形成肥厚的鳞茎。当它通过春化后能发生花苔，花苔顶端着生伞形花序，花小、白色，异花授粉。果实为蒴果，具有 3 个心室。种子盾形，黑色，千粒重 34 克。种子使用年限为 1 年。1、根：洋葱的根为弦状须根，着生于短缩茎盘的下部，无主根，分枝力弱，无根毛。洋葱根系入土深度和
2、横展范围仅为 3040 厘米，主要根群集中在 20 厘米的表土层，属浅根性根群。因此，吸收肥水能力和耐旱力较弱。2、茎：洋葱的茎在营养生长时期短缩形成扁圆形的圆锥体一茎盘，茎盘下部为盘踵，根着生在盘踵上，成熟磷茎的盘踵组织通常是衰亡和变硬，可以阻碍水分进入鳞茎盘。3、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶2面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。叶鞘套合成假茎。生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎上下粗细相仿。生育后期，叶鞘基部膨大形成肉质鳞片。叶鞘是洋葱的
3、营养物质贮藏器官，其数量多少和厚薄，直接影响鳞茎的大小。所以，要提高洋葱产量，首先，必须创造适于叶部生长的良好条件。二、生育周期洋葱为一年生蔬菜，其生育周期的长短，因不同栽培方式而稍有差异。整个生育周期一般包括以下几个阶段。1、发芽期：从种子萌动到第一片真叶长出约需 15 天左右。根据洋葱种皮较硬，发芽缓慢等特点，播种不宜过深，覆土不能过厚，幼苗出土前应保持土壤湿润，防止表土板结。2、幼苗期：从第一片真叶长出至定植。采用秋播冬前栽，一般需 5060 天，定植后需经过 120150 天的越冬期。越冬幼苗过大，易通过春化而发生未熟抽苔现象，生产中必须特别注意。越冬幼苗以具有 34 片真叶，茎粗 0
4、609 厘米，株高 20 厘米左右为宜，抽苔率低，产量高。3、旺盛生长期：由幼苗返青至鳞茎开始膨大，需 3040 天。此期生长特点是：根系先迅速生长，继而进入发叶盛期，叶数迅速增多，叶面积加大，同化作用加强，同时根的活动也非常旺盛，不断地更新复壮。叶鞘基部增厚，进入鳞茎膨大期。4、鳞茎膨大期：从鳞茎膨大初期到收获。鳞茎形成时，先进行纵向生长，横向生长慢，从而形成椭圆或卵圆形的小鳞茎。随着气3温的升高，日照时数加长，叶的生长受到抑制，养分开始下运，贮存于叶鞘的基部和幼芽中，使鳞片迅速增厚。当根、叶生长处于停滞状态时，进入鳞茎膨大盛期。到鳞茎膨大末期，叶身开始枯萎，假茎松软而倒伏，最外边 13 层
5、鳞片中的养分内移干缩成膜状，便进入收获期。5、休眠期：洋葱收获后，即进入生理休眠期。此期约需 7090天。休眠期的长短，直接关系到洋葱的贮藏力，而贮藏力的强弱，又取决于洋葱的休眠深度和休眠的连续性，同时也受气温高低的影响。原基进入休眠愈早，贮藏期间萌芽愈迟，所以早收获的洋葱耐贮性强。6、生殖生长期：从花芽分化到种子成熟。洋葱或植株通过阶段发育后，顶芽或侧芽即形成花芽而抽苔开花。每个葱头可抽出 25个花芽，从开花到成熟需 6070 天。种子千粒重 3335 克。三、对环境的要求1、温度：洋葱的生长适温为 1226。种子和鳞茎可在 35低温下缓慢发芽，温度升高到 12以上发芽迅速。幼苗生长适宜温度
6、为 1220，但健壮幼苗耐寒能力较强，能够忍耐 0以下低温，甚至短时间零下 67 低温也不至于冻死。鳞茎膨大时期要求2026的较高温度，当温度超过 26时，鳞茎便停止生长，进入生理休眠。温度较低时，根系的生长发育比叶部快，当温度升高到10 时，叶部生长反而快于根部。2、水分：洋葱根系小，在土壤中分布浅，吸收能力弱。因此，4要求经常保持较高的土壤湿度和肥料浓度，以便为根系吸收创造良好的条件。尤其在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期，供给充分的水分是夺取高产的重要手段。但洋葱地上部分较耐干旱，适宜干燥空气，因此在鳞茎采收前，要逐步减少灌水，防止含水量过多而影响储藏。3、光照：较长光照和较高温度是鳞茎
7、形成的必要条件。每天有12 小时以上的光照时间，能加速鳞茎的形成。鳞茎是洋葱为了保护幼苗度过不良环境的一种保护组织，其膨大是植株在高温、长光照下进入休眠前进行养分积累的表现。4、土壤营养：洋葱要求肥沃、疏松、保水保肥能力强的土壤。土壤过于粘重，会妨碍根系和鳞茎生长。洋葱对土壤营养要求较高，其中幼苗期吸收氮素较多，鳞茎膨大期极喜磷钾肥，能促使鳞茎肥大和提高品质。四、洋葱的播种洋葱种子寿命极短，以当年种子发芽率最高，以后每年以 20%的比例递减，第三年的种子一般不能使用。当年新种子经清水漂洗，去掉秕种子后，其发芽率能达到 90%以上。测定种子发牙率：将备好的种子取 3 份，每份 100 粒，分别用
8、冷水(20) 浸种 10 小12 小时，用纱布包好，放在碗中或茶缸内，上覆湿毛巾，温度2025 间催芽。每天淘洗 1 次2 次，淘洗后甩净水，5 天7天发芽，检出发芽的种子，统计其数量。调查天数为 10 天，计算出3 次的平均值，即为这批种子的发芽率。5洋葱的播种量与种子发芽率、定植面积、单位面积定植株数有关。在实际计算中要考虑淘汰部分，即劣苗及机械损伤苗，应多加20%的用种量。播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通过春化，翌年使抽苔率增加，影响产量，相反，苗子过小，达到日照时数时秧体小，难以长成大球。洋葱播种时期的
9、确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关，不易抽苔品种播种时间可早些。五、洋葱种子出苗过程洋葱种子萌发是从浸种、物理性吸水开始的。吸水后，激发一系列生理生化活动，为发芽做好准备。洋葱种皮坚硬、发芽缓慢，种子发芽时，幼根先突破发芽孔，向下伸长，长出侧根，与土壤紧密结合，此阶段称为生根。同时子叶以双折的方式穿过土壤，农民称为“破土”此时养分主要靠种子内胚乳供应，子叶先端应留在种子内吸收养分。幼根继续伸长，侧根生出，起到固定植株、吸收养分和水分的作用。子叶双年拐角处称为子叶膝，以此为界，子叶膝到种子称为“上半段” ，子叶膝到幼根称为下半段。上半段长到 3 厘米4 厘米停止生长，下半段继续
10、伸长，使植株子叶呈弓状绷紧，农民称为“拉弓” ，上半段将下半段连同种皮拉出地面，农民称为“直腰” 、 “直钩” 。六、洋葱栽植6施肥 重施基肥、轻施追肥能明显控制蔬菜中硝酸盐含量，尤其是生育期短的速生叶菜。根菜类和叶菜类蔬菜生产中，最后一次追施氮肥应在采收前 1520 天进行。幼苗大小 大苗易引起先期抽苔，小苗则难以通过严寒的冬季。一般说来，同等大小苗秋栽较春栽抽苔率高，生产中选苗时大苗舍弃不用，小苗留做春栽。并按大、中、小分类。一般幼苗茎的直径为 0.6 厘米0.9 厘米，叶片 3 枚4 枚为中度苗，大于 0.9 厘米为大苗，小于 0.6 厘米为小苗，定植密度 洋葱根系弱，叶直立，被蜡粉，圆
11、筒状，需中等强度光，适合密植。中国农业科学院王德槟先生经研究认为：随密度增加，在一定范围内，产量逐渐增加，但单球重逐渐减小。经进一步研究确认植株行距 14 厘米，株距 13 厘米产植最高，每亩 30000株35000 株为宜。株行距可为（810）*（1315）厘米。定植密度还与土壤肥力、品种生长势和头的大小有关：生长势强，头大，土壤肥力差的，定植密度宜稀些，反之定植密度可以密些。地膜覆盖栽培 可以增加地温，促进根系生长，提早进入叶片生长盛期，叶片数增加，叶面积增大，高温长日照来临时形成较大的营养体，保证植株有足够的养分使鳞茎膨大，肉质鳞片肥厚，鳞片数增加，洋葱单球重也就增加。地膜覆盖技术是一项投资少、见效快、易于掌握的实用技术。
