1、家 乡 简 介 清 照 故 里 魅 力 章 丘章 丘 市 是“ 龙山文化”发祥地、 “铁 匠 之 乡 ”、大 葱 之 乡 、“千 年古 县 ”，唐代名相房玄 龄、宋代女词人李清照、明代戏曲家李开先、近代“ 瑞蚨祥” 商号孟洛川的故乡。章丘泉水资源丰富，名胜古迹众多。百脉泉、梅花泉、墨泉、眼明泉、漱玉泉等，冠绝天下。龙山文化的代表 城 子 崖 遗 址 ，出土 西 汉 惊 世 编 钟 的 洛 庄 汉 王 陵 、“天 下 奇 观 ”百 脉 泉 、明 清 古 村朱 开 山 老 家 朱 家 裕 等 。丰厚的泉水资源，孕育了众多特产。大葱冠为葱中王（章丘大葱）， 一家煮米四邻香（明水香稻），龙山豆腐嫩如雪
2、（龙山豆腐），黄家烤肉美名扬（黄家烤肉），龙米金汤醉清皇（龙山小米）。另有龙山文化代表龙山黑陶，上海世博园指定有机蔬菜鲍家芹菜、百脉泉头白莲藕、刁镇周拉扒鸡等著名土特产。章丘泉水甲天下，百脉泉被誉为“天下奇观” ，欢迎到我的家乡章丘来！家乡特产 中国烤肉第一名绣惠黄家湾烤肉黄 家 烤 肉 发源于章丘古城绣惠镇黄家湾，系明末黄氏祖传。1956 年 ， 全 国 食 品 展 览 会 被 评 为 全 国 烤 肉 第 一 名 。 1988 年12 月 ， 荣 获 中 国 首 届 食 品 博 览 会 银 奖 ； 特点：皮酥、色黄、肉嫩、味美、鲜香可口，食而不腻。整猪烤炙，制作工艺独特。取当年长成的中等瘦肉
3、型猪，宰杀后去五脏，除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨，用刀在肉里划出道道小口，揉进磨成粉状的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制，再用秫秸秆把猪的肚子撑开，用火纸帖在猪的四肢及易烤化的部位，然后把整猪挂在特制的烤炉内焖烤。黄家烤肉皮酥肉嫩，肥而不腻，单吃则鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。黄家烤肉现被列为济南名吃，在章丘市经营此产的专业户有十余家，比较有名的是古城绣惠鑫馨牌黄家烤肉。家乡特产 龙山文化象征非物质遗产德功黑陶龙山黑陶是新石器时代晚期的一种文化，1928 年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖遗址而命名。1972 年，美国总统尼克松访华，一踏上中国的大陆，就要求看一看中国黑陶
4、高柄蛋壳杯（现藏于山东省博物馆，被誉为“ 中国古代陶器的颠峰之作“）。2010 年 4 月龙山黑陶入 选上海世博会。制作工艺：黑陶是是采用高温渗碳法烧制而成具有“黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如瓷，掂之飘忽若无，敲之铮铮有声。多数为轮制陶器，主要制作工艺程序有 12 道。目前章丘黑陶专业生产商有十几家，其中又以德功黑陶做工精湛、文化底蕴更深。纯手工制作，非物质文化遗产，馈赠友人、单位奖励、家庭摆设佳品。家乡特产 四大名米之一“龙米金汤”龙山贡米龙山小米与金乡金米、沁州黄小米，蔚县桃花米，并称我国“四大名米”。被清代乾隆皇帝称为“龙米金汤”，封为贡米。“龙山小米 ”种植历史悠久，距今有 2000 多
5、年的 历史，以性粘味香闻名。“龙山小米 ”集中产于 龙山村周围十里内， 主要产区为龙山石人坡品牌基地，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品，被认定为中国国际农业博览会名牌产品。龙山小米色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。1994 年中国科学院检测，龙山小米蛋白质含量 12.3%，脂肪为 5.26%,粗淀粉 为 74.95%，赖氨酸 0.26%，并含有丰富的维生素及多种微量元素。营养丰富，品质优良，是敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。龙山小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加绿豆、大米等。用其熬成的稀饭，呈金黄色，汤
6、汁粘稠，上面罩着一层黄亮米质油，味香扑鼻，营养丰富，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。家乡特产 一地开花满坡香，一家做饭四邻香-明水香稻小红芒明水香稻种植源远流长， 礼记记载周朝即有种植，已有 2000 余年历史。 济南府志记载：“稻非此地常产，历诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。 ”明水香稻产量极低，其香性等品质特点，与当地的水质和土质密切相关，唯独“百脉泉” 泉头之地生 长最佳。百脉泉水浇灌蕴育，米色洁白，食之可口，香气馥郁。目前只是在砚池、浅井等泉头附近几个村种植，产地只有 500 亩。地 道 的明 水 米 ，品 种 有 “大 红 芒 ”、“小 红 芒 ”、“辐 香 ”等 。由
7、于 产量稀少，非常珍贵，有明水香米比肉贵的说法。主产区明水香稻产销专业合作社位于明水香稻原产地章丘市浅井村，品牌为墨泉牌，中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证。荣誉简介：从明朝开始就作为贡米向皇帝进献。1959 年，印度国际水稻展览，明水香稻名列榜首，其次是美国、日本和印度。1993 年，泰国曼谷世界优质农产品展览会上获金奖胜褒。2000 年获得中国农业部绿色食品认证。明水香米品质优良，营养丰富。主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。每 100 克营养成分：能量 116 千卡；蛋白质 2.6 克；脂肪 0.3 克；碳水化合物 25.9 克； 膳食纤维 0.3 克；硫胺素0.02 毫克；核黄素 0
8、.03 毫克；烟酸 1.9 毫克；钙 7 毫克；磷 62毫克；钾 30 毫克；钠 2.5 毫克；镁 15 毫克；铁 1.3 毫克；锌0.92 毫克；硒 0.4 微克；铜 0.06 毫克；锰 0.58，对人体健康大有裨益。明水香稻稻粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，沁人心脾。其香味之浓，为其他香米所不及，此为明水香稻之最大特点。用来蒸米饭、煮稀饭即使盖锅盖，仍香气四溢，素有“一地开花满坡香，一家做饭四邻香”美称。 家乡特产 葱中之王-章丘绣惠王金大葱“章丘大葱” “名”、 “特”、 “优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。章丘大葱栽培历史悠久，具有“高、长、脆、甜”四大特点。
9、 “高”，一般 1 米以上，最高达 2 米，有葱王的称号；“长” ，葱白又长又直，有六七十公分，最长达 1.1 米， “脆”，葱白脆而且葱丝少，掉到地上容易折断；“甜” ，少辛辣，适合生吃。最著名的产地是章丘古城绣惠镇女郎山以西的王金、乔家、石家等村，以王金大葱最为出名，知名品牌为绣惠牌。章丘大葱富含营养成分，且药用价值很高。根据北京食品研究所化验分析：每 100 克产品中，含有维生素 A0.05 毫克，维生素 C20.2 毫克，蛋白质 2.4 克，脂肪 0.3 克，总糖 8.6 克，碳水化合物 9.8 克，钙 4.6 毫克，磷 39 毫克，铁 0.1 毫克，多种氨基酸0.0298 毫克。 荣
10、誉简介：章丘市于 1996 年被国家农业部命名为“大葱之 乡” 。1999 年，国家商标局核准“章丘大葱产地 证明商标” 。2003 年，章丘大葱基地被命名为国家级“大葱出口示范区” 。2010 年，50 克章丘大葱种搭载“神八” 飞船遨游太空。家乡特产 吃鲍鱼不如吃鲍芹！章丘丰辛鲍芹鲍芹产地位于章丘市辛寨镇鲍家村，种植面积由古漯河冲积而成，地势平坦，水土条件得天独厚，出产的实心芹菜大青秸色泽青翠，芹香浓郁，实心无筋，鲜嫩甜脆，被商家客户誉为“ 水果蔬菜” 之佳品。因此有吃鲍鱼不如吃鲍芹的美誉！知名注册品牌为丰辛牌。2008 年荣获国家农业部有机转换产品认证；2009 年辛寨获济南市现代农业特色品牌基地，济南市十大名优农产品。2010 年辛寨镇丰辛农产品基地被国家农业部指定为国家级蔬菜标准园建设示范区，同年四月份进入上海世博园区，成为指定供应有机蔬菜之一。2011 年先后被中央电视台 11 频道希望英语栏目、中央电视台 7 频道致富经栏目、中央电视台 2 频道生财有道专辑报道，山东卫视乡村季风栏目专辑报道；经济日报、新华网等连续报道。
