1、“雨露计划”产业化技能培训资料1莴笋夏秋反季节无公害栽培技术一、 主要特征特性莴笋是菊科莴苣属莴苣种中能形成肥大肉质嫩茎的一个变种。其肉质茎质地鲜嫩，具清香味，是人们喜欢食用的一种蔬菜。莴笋的根系为直根系，再生能力强，育苗移栽容易成活。移栽后根系浅而密集，多分布在 2030CM 的表土层内。茎在生长初期为短缩茎，上面着生基生叶。叶片互生，叶形狭长，呈披针形或长倒卵形；叶色淡绿、绿、深绿或紫红色；叶面平展或有皱褶、全缘或有缺刻，都因品种而异。茎叶中有乳状汁液，内含莴苣素，有特殊的清香味。在幼苗期和莲座期，培育壮苗，防止徒长，增大叶面积，形成强大的营养器官，对肉质茎的生长至关重要。以后短缩茎随着生
2、长而伸长和加粗，茎延长生长的同时进行加粗生长，形成棒状肥大的肉质嫩茎，长约 30cm 左右，粗 5cm 左右，圆形似笋，故称莴笋。笋肉淡绿色或黄绿色，亦因品种而异。在高温长日照的条件下，笋茎继续生长，茎顶端分化成花芽，这时莴笋就会抽薹、开化结籽。这是我们以收获嫩笋为目的的栽培，所应予以控制的。二、 对环境条件的要求莴笋性喜冷凉气候，忌高温。种子发芽适温为 15，超过 25发“雨露计划”产业化技能培训资料2芽困难。苗期能忍耐-6的低温，苗期适宜温度为 12-20。茎叶生长的适宜温度为 11-18，0以下低温茎易受冻。莴笋为高温型长日照植物。当日平均气温超过 23、长日照条件下，促进花芽分化并抽薹
3、开化。所以，栽培莴笋应避开高温长日照的季节。在贵州夏秋反季节栽培莴笋必须选择海拔 1300-2200m 温凉的气候条件。莴笋适宜微酸性土壤栽培。应选择保水、保肥力强的土壤。三、 选择适宜品种传统栽培的莴笋主要上市时间是春秋两季，即 3-5 月、10-11月，夏秋很少有莴笋供应。夏秋莴笋的生长期正值高温季节，高温长日照，易引起莴笋先期抽薹，导致莴笋瘦长，品质差，产量低，是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。因此，首先要选择耐热性强，对日照反应不敏感，不易抽薹的品种进行夏秋反季节栽培，如：春都 3 号、蓉新 3 号、澳立 2 号、四季青莴笋、夏莴笋、特耐热二白皮、特耐热大白尖等。春都三号：中热优质大花
4、叶良种，株高 50-60cm，叶绿色，叶缘大波浪状呈大花叶型。嫩茎绿色，节稀，肉绿色具香味，味甜质脆，口感好。能耐 30左右高温，不易抽薹，单株重 800-1000g。蓉新 3 号：叶片椭圆形，皮薄，肉青绿色，叶浅绿色，清香味浓；耐热性强，在 38高温下仍能正常生长，抗病力强，不易抽薹，适宜夏秋季种植。澳立 2 号：叶片长椭圆形，浅绿色，肉质茎皮薄，洁白，茎肉“雨露计划”产业化技能培训资料3青绿色，嫩脆，不易糠心；耐热，抗病，不易抽薹，适宜夏秋季种植。四季青莴笋：耐热性适中，叶片倒卵圆形，绿色；茎粗壮，端直，节间稀，肉质浅绿色。在气温 12-23条件下生长最好，定植后 70 天采收。夏莴笋：耐
5、热性强，高温季节不易抽薹。圆叶，茎皮白嫩，粗棒状。肉色浅绿，质脆清香。气温 15-32条件下生长良好，生长的中后期可抗短时高温。定植后约 48-50 天可以开始收获，单株重可达 1kg。抗病毒病、灰霉病。特耐热二白皮：叶片长椭圆形，色浓绿。茎皮白嫩，粗棒状，肉浅绿色，节间较密，节疤平。耐热性强，高温季节也不易抽薹。定植后约 50 天收获，单茎重可达 1kg。宜春、夏及早秋种植。特耐热大白尖叶：耐热性强，高温季节不易抽薹，宜夏秋种植。叶片长，尖叶，色浓绿。茎皮白嫩，粗棒状，茎肉浅绿色。单茎重可达 1kg。四、播种育苗栽培莴笋一般先育苗，后移栽。苗床选择肥沃、通风好、地势高的地块。每平方米加细碎、
6、腐熟的厩肥 4-5kg、碳铵 50g、磷酸二氢钾 40-50g，与土壤充分混匀后，耙平，轻微镇压，浇足水等待播种。选择优质种子在播种前浸种 4 小时，沥水后用纱布包好放在15-20的条件下或置于冰箱冷藏室中催芽 3-4 天，有 80%的种子“雨露计划”产业化技能培训资料4露白后即可播种。播种时适当稀播，以免幼苗拥挤导致徒长。一般定植 667本田需用种 50-70g。幼苗生长拥挤时，可适当匀苗 1-2次，培育矮壮苗，控制抽薹，是夏秋莴笋生长中的重要技术措施。还可以在出苗后两周和移栽前用 15%多效唑可湿性粉剂 1000 倍液或 350ppm 浓度的矮壮素各喷雾一次，防止徒长，控制抽薹。出苗后 2
7、5-30 天即可移栽。五、整地和定植由于莴笋根系浅，应选用排水良好、肥沃、保水、保肥能力强的土壤种植。每 667施腐熟厩肥 2500-3000kg，复合肥 50kg。肥料不足，植株生长不良，易先期抽薹。夏秋莴笋生长期温度较高，雨水多，宜采用深沟高厢。施足底肥后作厢，沟深 15cm 左右，厢宽 1.2-1.6m。每厢定植 4-5 行，株行距为 3333cm，每 667定植 5000 株。移栽时选择阴天或傍晚进行，带土移栽，不伤根，移栽后及时浇足定根水，以利成活，如移栽后遇大晴天，可用遮阳网遮阴，成活后及时揭除。六、田间管理栽培夏秋反季节莴笋，一般追肥 3 次。定植成活后，用腐熟清淡粪水或沼液施一
8、次提苗肥，以利根系和叶片的生长；莲座期每667追施复合肥 20-25kg 或尿素 8-10kg；当苗高 30cm 左右时，每 667追施尿素 10kg；当肉质茎开始膨大时，每 667再追 35 kg 碳铵或尿素 15kg，并结合叶面喷施 0.3%的磷酸二氢钾。严禁使用硝态氮肥，整个生长期施纯氮不能超过 18kg /667（折合尿素“雨露计划”产业化技能培训资料539kg） 。为了控制抽薹，在定植成活后 20 天和 35 天各喷一次浓度为 350ppm 矮壮素（12.5kg 水中加 40%矮壮素 11ml） ，促进植株叶片生长，增加营养面积，使嫩茎粗壮，提高产量。莴笋栽植后因浇水降雨造成土壤板结
9、，应及时中耕蹲苗，增大土壤通透性，促进根系发育，一般在施肥浇水前中耕除草，封行以后不再中耕。七、主要病虫害防治（一）主要虫害防治：莴笋虫害以蚜虫为主，萝卜虫蚜。可用黄色板诱杀，也可在始发期用 5%大功臣可湿性粉剂 1000-1500 倍液或 50%抗蚜威可湿性粉剂 1000-1500 倍液或 2.5%功夫乳油 3000倍液等，间隔 7 天交替喷雾防治。（二）主要病虫防治1、霜霉病：病原为莴苣盘霜霉，属卵菌。症状：主要为害叶片，由植株下部老叶逐渐向上蔓延。最初叶上产生褪绿色斑，扩大后呈多角形淡黄色病斑。湿度大时，叶背病斑长出白色霜状霉层，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶枯死。发病条件：病
10、菌随病残体在土壤中越冬，翌年产出孢子襄，借风雨或昆虫传播。病菌喜低温高湿，最适发病温度 15-17，相对湿度 90%以上。栽植过密，土壤潮湿或排水不良易发病。防治方法：夏秋莴笋正值多雨季节，应及时排水；干旱时已忌大水长时间漫灌；实行合理轮作；及时摘除病叶、脚叶，改善通风条件，降低空气湿度和土壤水分等措施均能减轻霜霉病为害。发生“雨露计划”产业化技能培训资料6前用波尔多液预防；发生后用 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液或 95%霜霉灵 500 倍液或 64%杀毒矾 500 倍液或 25%甲霜灵 800 倍液等交替喷雾防治。2、灰霉病：病原为灰葡萄孢，属半知菌类真菌。症状：该病为害叶片和茎。叶
11、片病斑初呈水浸状，扩大后呈不规则形灰褐色斑，湿度大时病部产生一层灰霉。茎部染病先在基部产生水浸状小斑，扩大后茎基腐烂并生出灰褐色或灰绿色霉层。高温干燥，病株逐渐干枯死亡；潮湿条件下，病株从基部向上溃烂。发病条件：病原菌以菌核或分生孢子随病残体在土壤中越冬，翌年菌核萌发产出菌丝体，其上着生分生孢子，借气流传播蔓延。病菌喜温暖高湿环境，最适温为 20-25，相对湿度为 94%左右。药剂防治：发病初期喷洒 50%溶菌灵可湿性粉剂 600-700 倍液或 28%百乙霉威（灰霉立克）可湿性粉剂 600 倍液或 50%福异菌（灭霉灵）可湿性粉剂 600-800 倍液或 50%腐霉利可湿性粉剂1500 倍液
12、或 40%灰霉菌核净悬浮剂 1200 倍液或 65%甲硫霉威（万霉灵）可湿性粉剂 1000 倍液。交替使用，视病情 7-10 天 1 次，连续防治 3-4 次。3、菌核病：病原为核盘菌，属子襄菌门真菌。症状：该病主要为害茎基部，染病部位呈褐色水渍状腐烂，湿度大表面密生棉絮状白色菌丝体，后形成菌核。菌核初为白色，后逐渐变成鼠粪状黑色颗粒状物。病株叶片凋萎致全株枯死。发病条件：病原菌以菌核随病残体遗留在土壤中越冬，以成熟“雨露计划”产业化技能培训资料7的孢子借气流传播蔓延。最适发病温度为 15-20，相对湿度为 85%。密度过大，通风透光差，或排水不良的低洼地块，或偏施氮肥，连作地发病重。防治方法
13、：选用抗病品种；实行轮作；合理密植；合理施肥；注意排水；改善通风透光条件。发病初期喷洒 50%异菌脲可湿性粉剂 1000 倍液或 20%甲基立枯磷乳油 1000 倍液或 50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂 1500 倍液或 50%扑海因可湿性粉剂 1000 倍液或 50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂 800 倍液或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 700 倍液，隔 7-10 天 1 次，连续防治 3-4 次。八、适时采收莴笋的采收标准是，植株顶端与最高叶片的叶尖相平（心叶与外叶平）时为最适采收期。过早影响产量，过迟易抽苔开化而空心，影响品质。收获前 20 天禁止使用化学氮肥。严格执行农药安全间隔期。采收后除去下部 2/3 的叶片，削平笋头，在清洗、分级包装、运输中防止二次污染。
