1、阳光工程乡村旅游 之再造与提升,主讲人：秦皇岛技师学院 李欣杭,一个疑问? 家庭旅馆 VS 乡村旅游 *农家乐*,一、选择乡村旅游的理由,漠漠水田飞白鹭，荫荫夏木啭黄鹂。,唐代诗人王维现代都市人梦想中的一种意境,市场变化与消费 心理探寻,旧 - 新 - 旧-,归宿-旅游产品：乡村旅游,回归,“农家乐”美了生态 鼓了钱袋,二、乡村旅游的涵义：,举一个形象的例子：有一个地方刚开始生产花生，当花生成熟后，农民拿到市场上去卖，1元1斤，我们把它叫做“农业经济”；后来人们把花生米烘干后做出各种花生食品，卖到10元1斤，叫做“工业经济”；接着把花生经过包装和市场营销摆在超市的货架上，变成20元1斤，叫做“
2、商业经济”；再后来把加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝，变成30元1斤，这叫“服务经济”；最后，有人找到花生之乡，在这里营造出一种生活形态，或者是旅游区，或者是农家乐，让城里人来，不仅参观花生的各种加工流程，还能参与劳动，一起分享劳动果实，一天下来每人要给当地农民至少200元钱，这叫“体验经济” .,二、乡村旅游的涵义,乡村旅游也就是 在体验基础上的旅游，从旅游中升华农副产品的价值！ 从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味。 从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、行、游、购、娱的旅游形式。
3、,二、乡村旅游的涵义,1、传统自然、文化旅游资源，70%在乡村； 2、预计2015年，国内旅游33亿人次，小长假乡村旅游接待超过50%，人均消费554元/日。 3、秦皇岛形成“长城人家”、“渤海渔家”、“望峪山水”、“集发农科”、“昌黎酒庄”、“板厂峪全羊宴”等特色乡村旅游。,前景广阔：,农村人才留在当地，外出务工人员返乡创业，城镇创业者下乡,我们的困扰？ 农家乐怎么“办”,（如此单调）,游客说：走访农家乐，发现他们的房屋修得越来越像招待所，饭菜越来越有宴席味，洗澡按摩的也有了，既可以唱卡拉OK也可以打自动麻将了，还可以进行各种各样的康体娱乐。,从正门进入，迎面是一个普通农家的小院。门半掩着，
4、小狗顽皮地探出头，一位挽着花白发髻的阿婆坐在门口，挑拣着“绷筛”里的毛豆。面前有好几只母鸡带着毛茸茸的鸡宝宝在吃谷子，阿婆的脚跟头还趴着一只打盹的小黑猫。所有这些都是从当地农家搜罗来的，虽然很旧，却亲切自然。,三、乡村旅游怎么“办”？情景特写,三、乡村旅游怎么“办”？,李静大姐口中的“农家乐”,三、乡村旅游怎么“办”？,旅游离不开“吃、住、行、游、购、娱”这六要素，要经营好你的农家乐，就是要整合好或者说要把握好各要素的内涵和核心吸附力。,“乡村旅游应该怎么办？”或者说“如何做好农家乐生意”是我们当前最大的困惑？,1、乡村旅游怎么“吃” ？,、突出“农”味 “农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭
5、，而应该做成诸如“二米饭”、 “棒渣饭”、“南瓜粥”等等。这些既有农家特色，又好吃，而且成本不高。,1、乡村旅游怎么“吃” ？,、绿色生态 国人都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃“ 绿色儿”的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态牌。 不仅要求原料是绿色的， 在加工制作上农家乐也要追 求“绿色、营养、健康”。,1、乡村旅游怎么“吃” ？,3、特色化农家乐的吃一定要突出特色化，差异化。如果说农家乐的大牌子吸引游客第一次来的话，那么自己的餐饮特色就是提高回头率的主要途径。我们农家乐要充分挖掘具有当地特色的食品，从食的方面体现文化的吸引力。“靠山吃山，靠水吃水”，合理利用当地的资源。,1
6、、乡村旅游怎么“吃” ？,乡亲们一定要记住：特色是农家乐持久生命力的源泉所在！,2、乡村旅游怎么“住” ？,1、建筑要体现乡村特点，强调农村的乡村基调2、师法自然，使用材料取之自然3、尽量利用闲置空间,4、乡村旅游怎么“行” ？,1、特色交通2、入口标识清晰3、初期主要完善静态解说系统：地图、指示牌文字简介板,4、乡村旅游怎么“游” ？,（1）自然风光和田园风光,4、乡村旅游怎么“游” ？,（2）现代高效生态农业,4、乡村旅游怎么“游” ？,（3）淳朴的民俗民风,4、乡村旅游怎么“游” ？,（4）风格鲜明的民居建筑,5、乡村旅游怎么“购” ？,（1）绿色土产,5、乡村旅游怎么“购” ？,（2）
7、特色手工艺产品,5、乡村旅游怎么“娱” ？,拓展训练营,再造与提升?乡村旅游 之 管理与营销,四、乡村旅游管理与营销,1、服务工作标准 服务质量的“黄金标准”是从客人角度出发，对服务的环境、产品、人员三个方面提出的基本要求：黄金标准一：凡是客人看到的必须是整洁美观的黄金标准二：凡是提供给客人使用的必须是有效的 安全的黄金标准三：凡是员工对待客人必须是亲切礼貌的,四、乡村旅游管理与营销,1、服务工作标准“三个一致”即前后台一致、内外一致与上下一致。在服务标准上，无前后台之分、无内部和外部之分，无上司与下属之分，执行的必须是同一标准。,四、乡村旅游管理与营销,2、培训原动力（1）基础知识培训。一是
8、服务知识培训。二是旅游知识培训三是本地民俗文化和风土人情知识培训。（2）从业观念培训。（3）从业能力培训。（4）从业心理培训。,四、乡村旅游管理与营销,3、营销与宣传 “酒香不怕巷子深”的观念已经过时。从世界第一品牌“百事可乐”、“百事可乐”到小小乡镇企业的产品，无论身在何处，都能感受到琳琅满目的各种广告和千姿百态的宣传手段。对我们农家乐而言，一定要把宣传工作放在十分重要的位置上。 农家乐的宣传目标：1、传递信息2、提高知名度3、吸引新的旅游者,四、乡村旅游管理与营销,3、营销与宣传 （1）百事 vs 可口 可乐创意广告,四、乡村旅游管理与营销,3、营销与宣传 （2）创意店名,四、乡村旅游管理与营销,3、营销与宣传 （2）创意店名,（3）宣传封面,（3）宣传封面,四、乡村旅游管理与营销,3、营销与宣传（4）宣传渠道 报纸、电视、互联网、杂志、宣传册、其他（5）宣传方式 散发旅游宣传品、赠品销售、价格折扣、现场示范、展销、争取利用自身条件，与政府部门或大机构联合开展活动、开展适当的旅游公共关系活动,实“战”演练? 渔家乐 之 设计与开发,渔乐之家,谢谢大家！,
