1、韭菜炒菜花本文由深圳移动网上营业厅 300g 菜花 200g 韭菜 2 个红尖椒 配料适量油 适量盐 适量鸡精 10 粒花椒粒 菜花简介花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。韭菜简介正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的 MM。韭菜容易栽种，几乎有土地就能生长，少虫害、生命适应力强，因此有长生菜、懒人菜等别名。此外， 本草纲目中描
2、述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之称。制作步骤1 韭菜掰小朵芳清水里淘一下2 摘好的韭菜洗干净切段3 红尖椒切圈4 炒锅烧适量水5 放少许盐，放菜花焯 2 分钟6 焯好的菜花盛出7 炒锅烧热放适量油，爆香花椒粒8 倒入菜花翻炒 1 分钟9 放入红尖椒继续翻炒 1 分钟10 放入韭菜快速翻炒11 放适量盐和鸡精翻炒均匀12 出锅喽小贴士1、菜花焯水炒的时候容易熟也不吸油；2、放韭菜后一定要快炒，不容韭菜容易变老并变色。 菜花的功效与作用 热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚如何挑选菜花优质的菜花花球周边未散开，花球的
3、洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。菜花的制作技巧1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。韭菜的功效与作用 营养元素含量(每 100 克) 营养元素含量( 每 100 克) 能量 26cal 水 91.8g 蛋白质2.4g 脂肪 0.4g 纤维 1.4g 碳水化合物 3.
4、2g 维生素 A235mg 维生素 B10.02mg 维生素 B20.09mg 维生素 C24mg 维生素 E0.96mg 烟酸 0.8mg 纳 8.1mg 钙42mg 铁 1.6mg 胆固醇 0mg 增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳如何挑选韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。韭菜的制作技巧1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。韭菜的保存方法:3-5 天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜 3-5 天。编辑：
