1、饭店管理中西式铺床实训评分标准一、评分标准的依据1、依据课程性质和任务本课程是高等职业学校饭店管理专业的一门专业实际操作训练课。它的任务是：使学生具备高素质劳动者和中初级专门人材所必需的关于客房实际知识和基本操作技能，为学生进一步学习专业知识和掌握职业技能，提高全面素质，增强适应职业的能力和继续深入学习，培养即能动脑，又能动手的能力打下坚实的基础。2、依据课程的教学目标本课程的教学目标是：使学生具备高素质劳动者和中初专门人才所必需的关于饭店中餐厅方面的实际操作技能，初步形成从事宾馆实际操作能力，为进一步学习专业知识和掌握职业技能打下基础，并注意培养学生即重视理论，又重视实践及动脑动手相结合的能
2、力。在实训中要注重思想教育，逐步培养学生的辨证思想，加强学生的职业道德观念。一、评分方法与要求对学生课实训成绩的评分以实训操作的熟练程度、应用已学知识分析问题、解决问题的能力和创新能力考核与测评为主要要求和标准，评分方式主要有实训综合表现评价、实训完成情况及质量。对学生实训成绩的评分要注重学生举一反三、独立思考和创新的能力考核。三、评分标准表饭店中西式铺床实训评分表分项成绩实训纪律与态度西施铺床的实际知识西施铺床的操作技能实训日记与报告口 试优严格遵守实训纪律，实训态度非常认真、主动，勇于承担任务、刻苦努力全面了解西式铺床的准备工作，如何铺床单、毛毯，罩床罩等实际知识西式做床主要掌握好十二个环
3、节：铺单掌握抖单，定位，包角；铺毛毯掌握好盖毯、包角、包边；铺床单掌握定位、罩边、罩枕头；套枕袋要掌握装芯、定位、整形。实训日记与报告的质量高，.文理通顺。回答问题正确，有一定见解和独创。良遵守实训纪律，实训态度认真、主动，大胆承担任务、刻苦努力了解西式铺床的准备工作，如何铺床单、毛毯，罩床罩等实 际知识主要掌握：抖单，定位，包角、盖毯、套枕袋要掌握装芯、定位、整形。实训日记与报告的质量较好，文理较通顺。回答问题正确，有一定见解。中基本遵守实训纪律，实训态度比较认真，能胆承担任务、比较努力基本了解西式铺床的准备工作，如何铺床单、毛毯，罩床罩等实际知识基本能掌握西式铺床的基本要领。实训日记与报告质量一般。基本拿回答主要问题，无重大错误差不遵守实训纪律，实训态度不认真，不能胆不了解西式铺床的准备工作，如何铺床单、毛毯，罩床罩等实际知识不能按要求完成西式铺床的基本程序实训日记与报告不认真，有严重错误主要问题有重大错误，经过承担任务、不努力启发仍不能回答
