1、1儿童增高补钙食谱孩子不够高,或者想让孩子长高些,怎么办?食疗的方法是最健康的,经常吃一些有效增高补钙的菜谱也是有一定效果的,下面介绍一些儿童增高补钙食谱给大家。香炸猪排材料:猪肋排 500 克,鸡蛋 1 个,面包糠 60 克,胡椒粉 5 克,料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许,植物油适量。妈妈开心做:1 猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用。2、将猪肋排放入碗内,倒入蛋液,调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精,加入面包糠裹匀待用。3、植物油入锅烧热,逐一投入猪排,以中米汆炸至金黄色,用漏勺捞出装盘,食用时淋上番茄酱即可。儿童营养指南:色泽金黄,肉质鲜嫩,香酥味美,猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白
2、质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。肉丝豆干2材料:豆腐干 6 块,瘦肉丝 100 克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。妈妈开心做:1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成 3 厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,调入食盐、白砂糖、味精炒匀,淋上香油即可。儿童营养指南:豆腐干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8 种氨基酸,而且其比例也接近人
3、体需要,营养价值较高。豆腐含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。黄瓜酿肉材料:黄瓜 2 根,五花肉 200 克,鸡蛋 1 个,香菇 6 朵,虾皮 5 克,花生油 15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。3妈妈开心做:1、黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个 2 厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。2、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。儿童营养指南:黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取,加入肉
4、、蛋、香菇等,补充了矿物质、维生素的不足,对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。荷香西米排骨材料:猪肋排 300 克,西米 50 克,荷叶 1 张,花生酱 30 克,料酒 15 毫升,食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。妈妈开心做:1、将排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下捞起,冲净血水;西米用清水洗净。42、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀,腌渍入味,裹匀西米。3、将荷叶铺在蒸笼内,放入西米排骨,以大火蒸 40 分钟即成。儿童营养指南:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。五彩豆腐材料:豆腐 250 克,鸡蛋 3
5、个,西红柿 50 克,鲜香菇 50 套色,青豆 30 克,植物油 50 毫升,食盐、味精各适量。妈妈开心做:1、将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分,青豆用开水焯透,捞出。2、西红柿洗净切丁;鲜香菇切丁;鸡蛋打散,加食盐、鲜香菇丁、西红柿丁、青豆拌匀。3、炒锅内倒入植物烧热,倒入拌好的鸡蛋、豆腐丁,再调入少许食盐、味精,用旺火炒匀即可出锅。5儿童营养指南:豆腐营养丰富,与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃,可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。豆腐脑素三鲜材料:豆腐脑 200 克,西红柿、香菇各 100 克,水发木耳 30 克,香菜 15 克,食盐 30 克,胡椒粉 2 克,湿淀
6、粉 30 克,植物油适量。妈妈开心做:1、香菇用清水泡软后去蒂,切成小片;西红柿洗净,用沸水汆烫后去皮切小块;水发木耳撕成小片;香菜切碎。2、锅中倒入植物油烧热,爆香香菇片,放入木耳片同炒,添入适量水烧开,再放入西红柿块用小火翻炒,调入食盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡烧开。3、将豆腐脑放入锅内,煮开后熄火,盛入碗内,撒入香菜末即可。儿童营养指南:豆腐脑有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。丝瓜排骨粥 材料:6大米、排骨各 150 克,丝瓜 120 克,蘑菇 100 克,胡椒粉、姜片、食盐、香油各少许。妈妈开心做:1、丝瓜去皮洗净后切成片;蘑菇洗净后切成块;排骨洗净,焯水后捞出;大米洗净后用
7、水浸泡 30 分钟。2、锅置火上,放入清水、排骨、姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖1 小时,加入大米用中火煮开,再转小火煮 20 分钟。3、将姜片捞出,放入丝瓜片,蘑菇块,调入食盐、胡椒粉,再煮 10 分钟,淋入香油即可。儿童营养指南:排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼的健康。做这道菜时,应先把排骨加水,上火煲至出味后再放入大米,可避免粘锅,而且口味更佳。糖醋红曲排骨材料:猪排骨 500 克,红曲 5 克,白醋、料酒、食盐、白砂糖、大料、葱花、姜末各适量。胡椒粉少许。妈妈开心做:71、排骨洗净,剁成 3 厘米见方的块,加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌
8、匀,腌 20 分钟。2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出,沥干油分。3、锅置火上,倒入适量水,投入排骨,加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟,用旺火收汁,撒入葱花即可。儿童营养指南:大部分孩子都喜欢吃排骨,将其做成糖醋口味则更开胃,让人食欲大开。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲,可促进学龄前儿童的骨骼健康发育。鸡丝拌豆腐皮材料:豆腐皮 200 克,鸡肉 150 克,熟青豆 50 克,食盐 3 克,味精 2 克,姜丝5 克,蒜末 5 克,香油、高汤各适量。妈妈开心做:1、鸡肉洗净后入锅煮熟,捞出切成丝;豆腐皮切成丝,用沸水汆透,用凉开水投凉后装盘。2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上
9、面,加入姜丝。83、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁,浇在鸡丝豆腐皮上即成。儿童营养指南:豆腐皮营养价值较高,含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对学龄前儿童的骨骼生长极为有利。紫菜豆腐羹材料:紫菜 30 克,北豆腐 300 克,西红柿 100 克,鸡蛋 1 个,淀粉 10 克,植物油、食盐各少许。妈妈开心做:1、紫菜下入锅内略烘,然后洗一下,用清水浸开,再用沸水焯一下,擦干水分后撕成粗条。2、北豆腐洗净,切成小方丁,西红柿切成小块。3、锅内放入植物油烧热,下入西红柿略炒,加入适量水烧沸,加入北豆腐丁与紫菜条同煮。4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀,加入到煮沸
10、的紫菜豆腐汤内,以食盐调味即可盛出。9儿童营养指南:此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质;紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢非常重要的。香蕉蛋奶昔材料:香蕉 2 个,鸡蛋 2 个,牛奶 200 毫升,湿淀粉适量。妈妈开心做:1、将香蕉去皮后切成小块;鸡蛋磕入碗内,打散待用。2、将香蕉放入锅内,加牛奶煮开,倒入蛋液搅匀,用湿淀粉勾芡。3、待煮成糊状后装碗即可。儿童营养指南:牛奶中的钙最容易被人体吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。父母应注意不要让孩子空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分
11、的消化吸收。山药煎饼材料:10鲜山药 350 克,面粉 40 克,鸡蛋 1 个,瘦肉末 30 克,食盐、味精各少许,植物油适量。妈妈开心做:1、山药去皮洗净,打磨成泥,加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精,顺同一个方向搅匀成稠面糊。2、平底锅内放入植物油烧热,取一团山药面糊放入锅内,轻按成扁平圆饼,用小火煎至两面呈金黄色熟透即可盛出。儿童营养指南:山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药中含有的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性。特色豆腐 材料:老豆腐 200 克,鲤鱼干 50 克,海米 20 克,青菜 100 克,葱段少许,上汤、料酒、酱油、食盐、香油
12、、湿淀粉各适量。妈妈开心做:1、老豆腐切成方块;下入开水锅内煮滚后盛出;鲤鱼干切成小块;海米用清水泡发;青菜择洗干净。112、将青菜择洗干净后放入开水锅中烫熟,捞出装盘围边。3、上汤倒入锅内,加入酱油、食盐、料酒煮开,用湿淀粉勾芡,浇在老豆腐块上,撒上葱段、鲤鱼干小块,淋入香油后倒入青菜盘中即可。儿童营养指南:豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。口蘑豆腐汤材料:豆腐 400 克,口蘑 50 克,莴笋 25 克,油菜叶 25 大我,高汤 800 毫升、食盐、味精、熟鸡油各适量。妈妈开心
13、做:1、将豆腐切成小块;入沸水中略焯后捞出,用冷水过凉,控去水分;口蘑洗净去蒂,入开水锅中烫一下捞出;莴笋切片;油菜叶洗净。2、炒锅置火上,倒入高汤,下入豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,放入食盐、油菜叶、莴笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即可。儿童营养指南:12口蘑中所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防此发胖。豆皮肉卷材料:豆皮 2 张,猪肉 200 克,鸡蛋 2 个,小麦面粉 50 克,淀粉 40 克,香油15 毫升,葱姜汁、食盐、鸡精、花椒盐、料酒、植物油各适量。妈妈开心做:1、将猪肉洗净后剁成蓉,加入上个
14、鸡蛋、食盐、花椒盐、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀成馅;剩下的鸡蛋磕入碗内打成蛋液,加小麦粉,淀粉和少量清水调成蛋糊。2、豆皮用湿布盖好回软,摊放在案板上,撒上淀粉,将肉蓉分放在两张豆皮上抹平,卷成长卷。3、炒锅置中火上,倒入植物油烧至五成热,将肉卷抹上蛋糊,入锅炸至呈金黄色,捞出沥油,改成斜刀块即可。儿童营养指南:营养全面,滋补强壮,烹调手法的多变使食物品种丰富多彩,非常适合学龄前儿童食用。豆芽排骨汤13材料:排骨 600 克,黄豆芽 300 克,西红柿 100 克,食盐适量。妈妈开心做:1、西红柿洗净切块;黄豆芽择洗干净;排骨洗净后斩小块,入沸水中焯一下。2、排骨入锅,加适量水以大火煮沸,改小火慢
15、炖 30 分钟。3、加入黄豆芽、西红柿块继续炖至排骨烂熟,用食盐调味即可。儿童营养指南:黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要提高 10%左右,黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,有利于人体吸收,营养更胜一筹。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮。菜心丸子汤材料:猪瘦肉 350 克,油菜心 100 克,淀粉 10 克,食盐 8 克,料酒 5 毫升,味精 3 克,蛋清适量。妈妈开心做:141 猪瘦肉洗净后切碎,剁成肉泥,放入食盐、料酒、蛋清、淀粉和少许清水拌匀上劲。2、沙锅中加入适量清水,止火烧至八成热,把拌好的肉泥挤成一个个如核桃大小的肉丸,下入开水锅中煮熟。3、撇去浮沫,放入油菜心,再调入
16、食盐、味精、待菜心熟透,盛入汤碗即可食用。儿童营养指南:肉丸鲜嫩,汤汁味鲜,油菜含有大量胡萝卜素和维生素 C,有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中为最高。浓香麦片粥材料:鲜牛奶 500 毫升,大米、麦片各 80 克,白砂糖、葡萄干各少许。妈妈开心做:1、大米淘洗干净;葡萄干洗净,切成两半。2、粥锅内倒入适量水烧开,放入大米以旺火煮沸,转小火熬煮 30 分钟至粥稠。153、加入鲜牛奶以中火煮沸,再加入麦片搅拌均匀,用白砂糖调味,撒入切好的葡萄干即可。儿童营养指南:麦片是含钙和维生素 A 最为丰富的谷类食物,磷、铁、锌等矿物质十分齐全;而牛奶及乳制品也是补钙的极佳食物,此粥可促进骨骼、
17、大脑和心血管的健康,缓解压力。菜心肉丸粥 材料:粳米 80 克,猪瘦肉 200 克,菜心 100 克,淀粉 10 克,料酒、酱油、食盐各适量,鸡精少许。妈妈开心做:1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;菜心择洗干净,切段。2、猪瘦肉切成细末,加入料酒、酱油、食盐和淀粉,用力搅拌至黏稠,搓成若干个直径约 2 厘米的丸子。3、将粳米放入锅中,加入适量凉开水用旺火烧沸,再用小火煮 25 分钟至粥成,放入肉丸煮熟,加入菜心同煮,调入食盐、鸡精再煮片刻即可。儿童营养指南:16菜心所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的得要营养源,对于抵御皮肤过度角质化大有裨益。蟹柳豆腐
18、粥材料:大米 100 克,高汤 400 毫升,豆腐 50 克,蟹柳棒 6 根,白菜叶少许,食盐、鸡精、姜末各适量。妈妈开心做:1、大米淘洗干净;蟹柳棒切段;豆腐洗净后切成块;白菜叶切成小块。2、沙锅置火上,加入高汤和适量清水,放入大米和姜末,以旺火煮沸后转用中火熬煮 30 分钟。3、下入豆腐和食盐、鸡精、熬煮 5 分钟,再放入蟹柳棒、白菜叶拌匀,续煮 5 分钟即可。儿童营养指南:豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。西红柿拌豆腐材料:17豆腐 250 克,西红柿 1 个,火腿 50 克,奶酪 10 克,高汤、白砂糖、食盐、香油、鸡精各
19、适量。妈妈开心做:1、将西红柿洗净去蒂,放入开水中烫过后去皮,切成小块;豆腐洗净,整块用沸水烫透捞出;火腿用开水焯一下,沥干后切成碎粒。2、将豆腐用干布吸干水,放入大碗中压碎成糊,加入火腿粒,食盐、高汤、白砂糖、香油、鸡精调匀入味。3、将切好的西红柿装入盘中,浇上调好的豆腐糊,拌匀即可。儿童营养指南:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8 种氨基酸,而且比例也接近人体需在,营养价值较高,豆腐搭配营养丰富的西红柿,非常适合学龄前儿童食用。菜花豆腐汤材料:豆腐 100 克,菜花 50 克,虾皮 30 克,香葱、生姜各 15 克,食盐、味精、香油各少许。妈妈开心做:181
20、、豆腐洗净后切成小方块;菜花洗净,掰成小朵;虾皮用温水泡发;香葱切末;生姜去皮切末。2、锅内放适量清水烧开,加入葱末、姜末煮开,加入虾皮,菜花、豆腐块煮 6 分钟。3、调入食盐、味精、淋上香油即可。儿童营养指南:适当多吃菜花可增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生,学龄前儿童在食用菜花时,应多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。豆腐豌豆粥材料:粳米 100 克,豆腐 300 克,豌豆 50 克,胡萝卜 30 克,食盐、鸡精、植物油各少许。妈妈开心做:1、粳米洗净,用清水浸泡 1 个小时;豌豆洗净;豆腐切成小块;胡萝卜洗净,入锅煮熟,捞出切碎。2、锅内倒入植物油烧热,下入豌豆炒熟备用。193、粥锅中放入适量清水烧开,将粳米、豌豆、切好的胡萝卜和豆腐一起下锅,以中小火煮至粥熟,调入食盐、鸡精即可。儿童营养指南:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠的作用,多食豌豆会发生腹胀,胡不宜长期大量食用。