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吧台岗 位 描 述.doc
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1、岗 位 描 述岗位名称:吧台收银(酒水)员直接上级:餐厅经理直接下级:无 工作职责:1 负责吧台区域的卫生清扫工作2 负责订餐电话的接听及订餐本的记录工作3 负责就餐客人的结帐收银工作4 负责酒店商品(酒水 礼品等)的售卖工作5 负责每日(月)营业报表的制定工作6 负责完成领导交代的临时工作7 负责本岗位的安全节能降耗工作8 负责本岗位设施设备的维护保养工作工作流程10:15 参加餐厅部班前例会10:3011:15 打扫吧台卫生,领取备用物品及商品11:1511:30 与点菜、迎宾及厨房确定订餐情况11:3013:30 收银、结帐及商品售卖工作13:3014:00 轮流就餐14:00 值班 接
2、听订餐电话并做好记录16:30 参加餐饮部餐前例会16:4517:15 打扫吧台卫生,领取备用物品及商品17:1517:30 与点菜 迎宾及厨房确定订餐情况17:3020:30 收银 结帐及商品的售卖工作20:3021:00 轮流就餐21:00 待最后一桌客人结完帐,制定出当日营业报表,关闭所有电器开关,锁好贵重物品后方可下班工作质量要求(含处罚制度)一 出勤1 迟到 早退(罚款 5 元)2 旷工 1 天扣 3 天工资,旷工 3 天开除3 超休 1 天扣两天工资二 仪容仪表1 头发: 女服务人员一般留短发,如果流长发当班时一定要将长发盘起,使用式样统一色调适宜的发夹或头花。男服务人员头发前不过
