1、1第六节 乙酸 羧酸（第一课时）中和中学 尹春兰教学目标：1.掌握乙酸的结构。2.了解乙酸的物理性质。3.掌握乙酸的弱酸性，酯化反应。4.培养学生观察能力，实验能力。5.通过实验探究，培养学生勇于探索的科学精神。重难点：乙酸的弱酸性，酯化反应。【教学过程】引入我们已经学习过醛类物质。醛由醇氧化而得。醛氧化后生酸，这三者之间存在以下相互衍生关系。现在我们学习羧酸，它是另一类烃的衍生物。它的代表物是酸。板书 第六节 乙酸 羧酸【讲述】乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。食醋是乙酸 3%5.7%的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。下面我们先研究它的物理性质。【板书】一、乙酸的物理性质我们从色、态、味、熔
2、点、沸点、溶解性几个方面来研究它。请同学拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻一下气味，然后说给大家听。板书一.物理性质乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体；乙酸的熔点为 16.5. 沸点 118.1 .纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸；乙酸易溶于水和乙醇.过渡 上面讨论的是乙酸的物理性质，接下来我们来认识乙酸的构板书二 乙酸的结构2师 请同学们写出乙酸的分子式 结构式、结构简式。板书 分子式：C 2H4O2 结构式：结构简式： CH 3 COOH官能团：羧基（- COOH） 【讲述】乙酸分子可看作是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而
3、成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。师 乙酸中羟基受羰基影响使得羧基具有弱酸性。所以乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。板书三 乙酸的化学性质1. 乙酸具有酸的通性乙酸是一元弱酸。在水溶液中部分电离产生 H+：CH3COOH CH3COO-H + 因此在写相关离子反应方程式就不能拆开写。过渡乙酸能与盐反应，那么能否跟 Na2CO3反应呢？生做教材实验 6-9现象：试管里有气泡产生板书 2CH 3COOH+ Na2CO3 2CH 3COONa+H2O+CO2结论： 酸性 CH3COOH H2CO
4、3师酸性 CH3COOH H2CO3 ，那么 CH3COOH 也能与 NaHCO3 反应。思 考 根 据 所 学 知 识 设 计 简 单 的 实 验 方 案 ， 证 明 乙 酸 是 弱 酸【实验】在大试管里加入 3mL 乙醇、2mL 冰醋酸，再缓缓加入 2mL 浓硫酸边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按书上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？师 请一位同学讲述看到的现象。生 在碳酸钠溶液的上面有无色油状液体生成，有香味。师 有香味的无色油状液体是反应中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生
5、成酯和水的反应，叫做酯化反应。【板书】 2酯化反应实验现象：有香味的无色油状液体生成3酸跟醇生成酯时，部分酯发生水解，生成酸和醇。所以，酯化反应是可逆反应，要用可逆符号表示。当正逆方向的反应速率相等时，酯化反应跟水解反应处于平衡状态。【讲述】 酯化反应是怎样发生的？有人曾用乙酸跟含氧的同位素 O 的乙醇做酯化反应，发现18乙酸乙酯分子里含有 O 原子，另一种产物水中不含 O。由此推知，酯化反应是：18【投影】【讲述】乙酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯。【师】在酯化反应中，乙酸最终变成乙酸乙酯。这时乙酸的分子结构发生什么变化？【生】乙酸分子中的羟基被OC
6、 2H5替换了。（1） 反应规律：羧基脱羟基，醇羟基脱氢（2） 特点： 可逆反应（3） 反应类型：酯化反应（取代反应）【实验注意事项】1.导管不伸入液面下的原因？防止碳酸钠溶液倒吸2.小火加热的原因？使生成的乙酸乙酯及时挥发，使可逆反应正向进行加快反应速率加热温度不能太高，避免乙酸乙醇大量挥发防止副反应发生3.浓硫酸的作用？催化剂和吸水剂4.饱和碳酸钠溶液的作用？吸收乙醇和乙酸减小酯在水中的溶解度4【讲述】从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。自我小结1.乙酸的弱酸性2.乙酸的酯化反应练习 1下列事实不能证明乙酸是弱酸的有 （ ）A.0.1mol/L 的 CH
7、3COOH 溶液的 PH=3.5B.0.1mol 的 CH3COOH 与 0.1mol 的 NaOH 恰好反应C. CH3COONa 溶液呈碱性D.PH=1 的 CH3COOH 溶液稀释 100 倍后 PH3练习 2 已知下列数据：物质 熔点（） 沸点（） 密度 )cm(g3乙 醇 -117.0 78.0 0.79乙 酸 16.6 117.9 1.05乙酸乙酯 -83.6 77.5 0.90浓硫酸（98） 338.0 1.84学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在 30 mL 的大试管 A 中按体积比 144 的比例配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合液按下图连接好装置（装置气密性良好） ，用小火
8、均匀地加热装有混合溶液的大试管510 min待试管 B 收集到一定量产物后停止加热，撤出试管 B 并用力振荡，然后静置待分层分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥图 11请根据题目要求回答下列问题：（1）配制该混合溶液的主要操作步骤为：_ _；写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_5（2）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是（填字母）：_A中和乙酸和乙醇B中和乙酸并吸收部分乙醇C乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D加速酯的生成，提高其产率（3）步骤中需要小火均匀加热操作，其主要理由是：_ _。（4）指出步骤所观察到的现象：_ _。（5）某化学课外小组设计了如图 12 所示的制取乙酸乙酯的装置（图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去） ，与图 11 装置相比，图 12 装置的主要优点有：_图 12练习 3相同温度,相同物质的量浓度的 4 种溶液 CH 3COONa NaHCO 3 Na 2CO3 C 6H5ONa 按 pH 由大到小的顺序排列 ,正确的是（ ）A B C D练习 4当乙酸的分子中的氧都是 18O，乙醇分子中的氧都是 16O，二者在一定条件下反应所得生成物中水的相对分子质量是 （ ）A 16 B 18 C 20 D 22练习 5 请同学们写出乙酸分别与丙醇 丙三醇的反应方程式练习 6 （选做） 写出 C2H4O2的同分异构体【作业】 创新方案本节第一课时的闯关题组
