
统一阿萨姆奶茶中的食品添加剂.doc
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1、食品添加剂课外自主学习题目-之二年级、专业、班级 10 食品质量与安全 1 班 姓名 吴祖兰 成绩 通过市场调研,各选一种饼干、饮料、方便面、果冻,分别写出它们的名称、商标(品牌)、产品标准、各种配料(成分)的名称,如果配料(成分)属于食品添加剂,那么在其名称后加一个括号,在括号中注明该食品添加剂的类别。(格式见后面的附页)1、饮料(1)名称:奶茶(2)商标(品牌):统一阿萨姆奶茶(3)产品标准:产品标准号:GB/T 21733(4)配料(成分):水 、 白 砂 糖 , 葡 萄 糖 浆 , 氢 化 植 物 油 (乳化剂), 乳 粉 , 酪 蛋 白酸 钠 ( 乳化剂) , 单 双 、 三 甘 油
2、 脂 肪 酸 酯 ( 乳化剂) , 双 乙 酰 酒 石 酸 单 双 甘 油 酯 (乳化剂、增稠剂), 磷 酸 氢 二 钾 (酸度调节剂), 柠 檬 酸 钠 (酸度调节剂、稳定剂) , 六 偏 磷 酸 钠(稳定剂), 二 氧 化 硅 ( 抗结剂) , 脱 脂 奶 粉 , 红 茶 叶 , 单 、 双 、 三 甘 油 硬 脂 酸 脂 ( 乳化剂) , 双 乙 酰 石 酸 单 双 甘 油 酯 ( 乳 化 剂 、 分 散 剂 ) , 六 偏 磷 酸 钠 (水份保持剂) , D-异抗 坏 血 酸 钠 (抗 氧 化 剂 ), 碳 酸 氧 钠 ( 膨 松 剂 )附页:示例1、饮料(25 分)(1)名称:橙味汽水(5 分)(2)商标(品牌):芬达(2 分)(3)产品标准:GB / T 10792(3 分)(4)配料(成分):水,果葡糖浆(甜味剂),二氧化碳(食品工业用加工助剂),柠檬酸(酸度调节剂),苯甲酸钠(防腐剂),甜菊糖果苷(甜味剂),日落黄(着色剂),柠檬黄(着色剂),(食用香精)。(15 分)|
