1、方便 面行业的转 型： 通 过 互联网思维 实 现升 级 徐沪初 合伙人、大中华区总裁 +86-21-2323-5119 huchu.xu 江宜璁 执行总监 +86-21-2323-5296 leo.chiang 本文亦感谢普华永道思略特 咨询顾问徐雯茜的贡献。 作 者： 众 所周 知， 近 年 来中 国方 便 面 市 场呈 现 饱 和 状 态， 整 体 市 场 零售 规 模 自2013 年至2016 年 连续3 年 衰 退， 主 要 因 素 有 三 个 ： 第 一 ， 消 费 者 饮 食 健 康 意 识的 逐 步 提 升 ， 与 大 众 对 方 便 面 “ 油炸 、 非 健 康 食 品
2、” 的 普 遍 认 知 相 左 ； 第 二 ， 消费 升 级 及 食 品 丰 富 性 的 增 加 使 消费 者 有 更 多的 选 择 替 代 方便 面； 第 三， 外卖冲击 ， 降 低了方便 面历来 倡 导的 “ 方便” 属性 。 然 而， 2017 年 ， 方 便 面市 场 成功 回 暖 （见 图 一 ） ， 关键原 因 是 行 业 整 体 向 中 高 端 的转型升 级 ，推 动 平 均 售 价 的 不 断 提 升 ；另 外 从 销 量 上 看 ，2017 年 相较2016年 的 销 量 基 本 持 平 ，主 要 得 益 于 外 卖 冲 击 的减 弱 ， 以 及 产 品 向健 康 营 养 化 的 升 级 使消 费 者对 方 便 面的 负 面 认 知 有所 缓 和。每日免费获取报告 1 、每日微信群内分享5+ 最新重磅报告； 2 、每日分享当日 华尔街日报、金融时报； 3 、每周分享 经济学人 4 、每月汇总500+ 份当月重磅报告 （增值服务） 关注公号 回复： 加入“起点财经”微信群。
