1、 2012 年 6 月大蒜市场行情走势分析预测自金乡新蒜上市以来，市场价格呈现稳步上涨态势，5 月 15 日当天市场均价为 1.1 元/斤，随后以每天约 0.1 元/斤的价格稳步上涨， 5 月 30 日鲜蒜价格达每斤 3.3-3.8 元左右，涨幅达 245%。造成蒜价上涨的主要原因，一是气候因素造成大蒜减产 25%。在去年大蒜种植季节，雨水过大、土地肥料流失下渗，影响了大蒜幼苗的生长，加之今年春季低温天气较长，春末大蒜膨胀期持续高温等，造成今年大蒜平均亩产量较去年减少约 600-800 斤，减产 25%左右。二是收购资金充足推动了价格上涨。目前，金乡主要金融机构农行和农信社日均投放大蒜收购贷款
2、 1.2 亿元，较去年增加 6000 万元。充足的大蒜收购资金，既推动了大蒜价格持续上涨，也为下一步大量收购大蒜提供了资金保障。三是种植面积下降也是导致蒜价暴涨的重要因素。今年金乡大蒜种植面积约为 68 万亩，金乡及周边种植面积共为200 万亩，较去年分别减少 6%和 4%。据 5 月 31 日在金乡县兴隆乡召开的全国大蒜信息会议上分析，全国 2012 年大蒜产量小于 2010 年大蒜产量，因为由于 2009 年大蒜价格上涨，正值秋季大蒜种植时期，迫使2010 年大蒜面积增加，2011 年秋季大蒜种植期间正值大蒜价格偏低，迫使 2012 年大蒜面积减少，加上 2012 年大蒜产量减产，据中国大
3、蒜信息协会统计，2012 年大蒜产量比 2010年减少 10%。有媒体报道称，由于山东金乡等大蒜产地减产，去年暴跌的蒜价在今年出现回升，山东金乡蒜价两周内疯涨 1 倍。据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，近一周，山东金乡大蒜市场批发价从最低每公斤 6.8 元涨至 8.7 元，涨幅逾三成。近一周，成都大蒜零售价涨幅超 25%，由每公斤 12 元涨至 15 元。据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，本周成都聚和批发市场大蒜的批发均价为每公斤 5 元。另外，本周全国大蒜批发均价为每公斤 4.14 元，同比上涨 4.2%。减产是涨价主因近两年，大蒜价格如过山车暴涨暴跌。2010 年，大蒜
4、价格暴涨，每公斤超过 8 元，导致 2011 年的大蒜种植面积快速增长，大蒜产量剧增，价格又出现暴跌，最低收购价为 0.6元。业内人士表示，近期国内大蒜涨价，主要原因是去年大蒜价格较低，种植面积有所减少，加上受天气原因影响，导致今年山东大蒜大幅减产，预计产量比去年减少 20%25%。同时，产地大蒜种植户见大蒜价格看涨，选择惜售，推高了大蒜价格上涨。据分析，全国大多省份大蒜价格上涨属于产地带动型涨价，价格上涨源头在山东、河南等主产地，由于其他省份大蒜经销商经营规模较小，运输成本费用较大，其售价也水涨船高。目前，新一季的大蒜刚进入收获期，但由于新蒜必须经过至少一个月的低温干燥处理后才上市。今天山东
5、金乡大蒜市场“过千”的上货量，下午到了一千多车，刷新了 2012 年的上货纪录。大蒜价格还是有所下滑的，三四块钱的东西，一快一迟差个一两毛钱算是正常的，就连侃价的时候都经常说“让就得让个一毛两毛，让个三分二分的人家笑话”。从高价来看，昨天下午还有 4.40 的，今天上午就见着一个 4.35 的，下午就见着了 4.20 的，四块二成交的时候合伙的小贩子就叨咕“要是不撑四块四，上午（四块）三毛五也走了”。从低价来看，有上午三块二三收货的下午把收购大蒜价压到三块；扒蒜米的还是三块以下，两块七八。小贩子们的表现可以分两种，一种是积极卖货，见像是收家的就主动招呼；一种是坚持某一个大蒜价格“你不能让我赔钱
6、啊”“这价在下面收不上来”“我收多少钱呢”“ 不行我拉家走”。金乡南店子大蒜市场： 今天早上金乡南店子大蒜市场大概有 30 人左右，有货看行情的和想买货的 ，经济人少了，今天买小吨位的不少，大蒜成交量一般。今天主要还是不好买货，买家很被动。金乡金乡县山禄大蒜市场：今天金乡县山禄大蒜市场上午车大概有 600 量左右，下午北区西部不让放车，给人感觉车多，下午车大概有 1200 辆车左右，5:30 的时候还有1000 辆左右。今天上午小贩要价强硬，采购商不积极拿货，光谈价不拿货，不快。下午有一定大蒜成交量，成交大蒜价格在 4 块上下的比较多，整体看还是大蒜成交量小，下午大蒜价格有点下滑不太明显！超过
7、八省市蒜价看涨、蒜农惜售观望蒜你狠风波再次来袭？时下正是大蒜收获的季节，然而，在短短半月时间内，很多地区的大蒜零售价从每斤2 元涨到 4 元左右，收购价也涨了 50%以上，创下今年来的新高。本轮大蒜涨价有着怎样的原因？涨价背后，惜售观望的蒜农们能否从涨价中获得高收益？面对涨价的态势，很多人担忧今年大蒜价格会不会再现猛涨，“蒜你狠”是否又将再次来袭？。纵观山东、河南等大蒜主产区，今年蒜价上涨的趋势也已是清晰可见。资料显示，山东金乡县大蒜种植面积常年有 60 万亩以上，全县出口大蒜占全国大蒜出口量的 25%，其市场蒜价也对我国蒜市产生极为重要的影响。近期，金乡蒜价已经疯涨了一倍之多。据金乡县山禄大
8、蒜市场数据显示，5 月 29 日，金乡鲜蒜价格已经涨到了每斤 3.3 元至 3.8 元。而10 天以前，金乡鲜蒜价格只有每斤 1.8 元。除了山东金乡，河南、河北、江苏等大蒜主产地的蒜价也上涨明显，这已经传导到了终端消费市场。监测数据显示，与去年同期持续下降的走势不同，今年 5 月下旬以来，全国的大蒜零售价格涨势明显。涨价背后原因是什么？大蒜价格缘何在短时间内上涨?新发地市场销售商王华力分析认为，供应量减少是主要原因。王华力说，由于去年的一波“蒜你狠”让市场上囤积了大量存货，然而，随着库存大蒜的销售进入尾声，而今年新蒜价格上涨，蒜农更加惜售，造成大蒜数量减少，蒜价自然上涨。王华力还认为，除了供
9、应量减少外，今年全国大蒜的产量减少也是大蒜涨价的一个原因。2011 年全年大蒜价格，在经历了 2010 年暴涨后，价格暴跌，同比跌幅七成以上，不少蒜农在去年减少了种植面积，使得今年大蒜的总产量出现了下降。面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的农民却开始观望起来。“现在还不准备卖，等价格上来再卖。”农户张金连说，“产量低了，收入倒不一定会减少。按照现在鲜蒜每斤 3.3元左右的收购价来算，蒜农今年一亩地平均能产 2000 斤鲜蒜，毛收入在 6000 元左右，刨除种子、化肥、人工等成本，最少还能剩 3000 多元。”打造农副产品价格“稳定器”针对目前蒜价上涨的态势，业内分析师公开表示了担忧，他们认为，从
10、目前来看，在减产已成必然的情况下，农民惜售，游资必然进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，可能会推动价格进一步上涨。然而，也有经销商对此持反对观点，他们认为，今年虽然大蒜的产量出现了下降，但经历了“蒜你狠”洗礼的市场，已经有了应对涨价的能力。对此，山东省现代农业产业体系蔬菜项目首席专家王淑芬认为：“当前的农产品流通是大范围、长链条的流通，在这种格局下，覆盖全国范围、贯穿整个产业的信息披露至关重要。各级农业、流通部门以及各行业协会、合作组织要及时统计相关信息，并通过权威渠道发布，合理引导农户安排种植结构，保持蔬菜面积相对稳定。”随着天气升温，农产品越来越丰富，不少农产品价格下降，而大蒜价格
11、却不断升温，“蒜你狠”再度来袭。另外，鸡蛋价格也大幅上涨，掀起一股“舌尖上”的涨价潮。昨日，成都商报走访安居天涯菜市场、爵版街市场后了解到，最近，成都大蒜零售价格大幅上涨，从约 3.5 元/斤涨至 6 元/斤，而独蒜价格从 5.5 元/斤涨至 7 元/斤。市场 近来价格涨 7 成最近大蒜价格一路上涨，从 2.6 元到 3 元、3.5 元，直到目前的 5.5 元至 6 元，最近一周价格涨了 7 成。而独蒜从一周前的 5.5 元/斤，涨至现在的 7 元/斤。据四川国际农产品交易中心配送部经理苏劲松介绍，昨日大蒜批发价已达约 5 元/斤。根据该交易中心数据显示，进入 5 月份后，大蒜价格一路上扬，批
12、发价从月初的 2.8 元/斤，涨至目前的价格，价格翻了近一倍。据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，成都聚合批发市场大蒜批发价格为 9.2 元/公斤。分析产地减产是主要原因近两年，大蒜价格如“过山车”般暴涨暴跌。2010 年，大蒜价格一度冲破 8 元/斤，这也导致 2011 年的大蒜种植面积快速增长，大蒜产量剧增，大蒜价格急转直下，最低收购价一度跌到 0.6 元/斤。苏劲松表示，目前成都市场上的大蒜主要来自山东、安徽、河北等地，成都大蒜价格上涨属于产地带动型涨价，涨价源头在山东等主产地。业内分析，因为天气等原因，这些大蒜主产区产量减产约 1/3，这是促成大蒜价格“疯涨”的主要原因。另据安
13、居天涯菜市场经理廖海军表示，除了减产因素以外，因为大蒜易于储备，不排除游资进入市场囤货惜售，造成大蒜市场进一步供需不平衡，推动了价格进一步上涨。目前，本地彭州等地新一季的大蒜刚进入收获期，至少须经过一个月的干燥处理后才能上市。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，近日，全国大蒜价格出现上涨。与 5 月 21 日监测数据相比，5 月 27 日大蒜全国日均价上涨 6.3%。5 月 31 日，在石家庄市场调查发现，本地大蒜价格也有上涨趋势，终端零售市场鲜蒜每公斤价格普遍涨到 8-9 元，而陈蒜价格已经涨至 12 元/公斤。几大农产品市场发现，继大葱、樱桃轮番涨价之后，近日，大蒜价格又开始
14、出现大幅上涨，再度演绎“蒜你狠”。目前，陈蒜价格已由之前的 6 元/公斤，涨到 12-13 元/公斤，新大蒜价格则由 5 元/公斤，涨到 8-9 元/公斤。在石家庄桥西蔬菜批发市场公布的市场行情中，自 5 月 17 日开始，大蒜价格开始上调，平均每天以 0.2 元/公斤的速度上涨，至 5 月 31 日，最高价格已至 8 元/公斤，比 5 月 15日的 3.8 元/公斤翻了一番还多。与此同时，刚上市的新大蒜最高价格也由月中的 2.4 元/公斤涨到 6.4 元/公斤。近两年，大蒜价格犹如过山车，2010 年，“蒜你狠”重磅来袭，价格一度冲破 8 元/斤，而第二年，大蒜种植面积快速增长，大蒜产量剧增
15、，因此价格出现暴跌，在邯郸永年最低收购价曾一度降到每斤 0.6 元。而到今年，蒜价再度暴涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，近日全国大蒜价格出现上涨，且涨速较快。与 5 月 21 日相比，5 月 27 日，大蒜全国日均价上涨 6.3%。分地区来看，超过八成省区市大蒜价格上涨，其中北京、海南、黑龙江、上海、河北价格涨幅居前，分别为 30.8%、23.4%、19.5%、19.1%、15.9%。价格高涨，市民“看的多，买的少”有很多金乡当地蒜农今年看到大蒜的行情好，就在当地收购了大量蒜，希望赶在外地鲜蒜上市之前，趁着行情好多挣些钱。但是，到外地后，看到的却是顾客们摇头叹息离开的背
16、影。原来一挂蒜顶多 15 元左右，但现在都涨到了 30 元，快赶上猪肉价格了。看到蒜价一天比一天高，大多数顾客舍不得买了，大蒜多半是用来调味的，并不是生活必需品，买不买影响不大。交易量下滑并非只体现在批发、零售市场，在大蒜的主产区，滞销现象也开始显现。 河北鲜蒜并无减产迹象 高价位受市场推动。时值大蒜收获季节，正是新蒜批量上市之际，缘何价格突然上涨？我个人认为主要是山东蒜价影响，山东鲜蒜要比河北本地蒜提前半月左右上市，按照往年的行情，新蒜刚上市时，价格会比陈蒜低，且随着市场供应量的增加，整体的蒜价会被拉低。但今年新蒜刚上市时，到山东收购大蒜，当地鲜蒜价格只有 1.8 元/斤，而到 5 月 29
17、 日已经涨到 3.8 元/斤。今年金乡大蒜减产，使得许多蒜商开始到全国各地收购鲜蒜，从而带动其他地区蒜价跟着上涨。今年山东主要产蒜区都出现减产现象，其中金乡的大蒜产量下降率达到 25%左右。而导致减产的原因，一方面是受天气、病虫害等自然因素影响，另一方面则是由于去年大蒜价格严重下挫，打击了蒜农积极性，种植面积减少。但全国其他省份的主要产蒜区并没有减产现象，但价格也在扶摇直上。在邯郸永年，虽然据鲜蒜集体上市还有 20 天时间，但永年的蒜头收购价已经涨到每斤 2 元左右，比去年同期上涨 30%。而“蒜你狠”卷土重来，是否有游资炒作？2010 年大蒜价格一翻数十倍，除市场供应小外，大蒜本身好的品质也
18、吸引大量游资介入，一时间将大蒜价格炒上了“天”。但今年，“蒜你狠”卷土重来，是否还有游资炒作的身影？目前到大名的采购车，收购上来的鲜蒜并没有直接流入市场，而是在各大产蒜区内调动，分明是有人在故意囤货。一车蒜，只要表面看上去个头大、品质可以就有人整车收走，并且是见多少收多少。金乡市场上本来就有不少蒜，却还有不少车辆到外地去收购，你说不是有人在故意收购吗？不过，也有相关业内人士认为，今年阴天多，大蒜虽然减产，但质量并不算高，而且市场也经过了大涨大跌，想再“一飞冲天”绝不容易。尽管蒜价会由于供应不足而有所上涨，但偏低的质量从硬件上限制了今年大蒜的价格，加上近年来政府重点监督和打击农产品恶意炒作行为，“蒜你狠”卷土重来可能性不大。
