1、鸡骨油,鸡骨油品质规格书 商品名称 鸡骨油 通用名称 鸡骨油( 天调 TC009) 产品描述 鸡骨油( 天调 TC009)是选用优质肉鸡的鸡骨为原料，采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成的纯天然调味料(天调)，又称食用鸡骨油或纯天然鸡骨油。鸡骨油最大限度保留了鸡骨风味，具天然浓郁的鸡骨髓香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。鸡骨油( 天调 TC009)的耐低温比猪油、牛油好。同在 5C 时，鸡骨油还有流动性。猪油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已结成硬块，用叉子才能插入。这是最明显的区别。如果你买的鸡骨油在冬、春季节不是液体的状态，就肯定
2、不是真正的鸡骨油了。鸡骨油(天调 TC009)的质量标准以水份、游离脂肪酸的含量来衡量。一般国内的含水份是百分之 3 左右。进口的含水份在千分之 3 左右。天调鸡骨油 TC008)的水份含量最低，最高不超过千分之 2。鸡骨油和纯鸡肉粉(天调 TC228)都是共生物。如果你买的鸡骨油的生产厂家只生产鸡骨油而不生产纯鸡肉粉的，则这样的鸡骨油质量就很难保证。 产品配料 鸡骨、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯） 项目 品质规格 实验方法 分析检查项目/ lot 一般性状 溶化状态为浅黄色粘稠液体 加热至 50 气味 鸡骨香 鸡脂香 感官检查 水分 0.2% GB/T5528 酸价(KOH)(m
3、g/g) 2.5 GB/T5530 过氧化值(g/100g) 0.2 GB/T5538 铅（以 Pb 计) (mg/kg) 0.1 GB/T5009.12 送检项目 半年一次 砷(以 As 计)(mg/kg) 0.1 GB/T5009.11 送检项目 半年一次 食品添加剂 符合 GB 2760 规定 产品所用原料产地 湖南省郴州市 厂家名和产地 天调食品配料有限公司 湖南省郴州市( 4000660826) 交货地 双方协商确立 产品取样检查的方式 每批抽样检查 Lot 的大小以及批号的表示方法 每批为 3.0 吨 120408 表示 2012 年 4 月 8 日生产 是否保存产品样本 无 有（保存期限 一 年） 保质期及保存条件 密封，阴凉，干燥处可保存一年 产品的外形、重量及包装材料 18kg/食品级塑料桶，内 100mLDPE 食品级塑料袋 运输方法(例如: 货运) 运输方法/ 汽车 运输 lot/ lot（协商） 运输所需时间/ 7 天 使用的相关法规( 包括品质、使用标准等法规 ) 食品卫生法，国家标准 企业标准 Q/CZTP0001S-2011 需注意的保管以及处理事项( 危险性以及对人体的影响等 ) 启封后应尽快用完
