1、 西兰花种植西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。原产意大利，是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，风味极佳，其营养价值比花椰菜高。西兰花对环境条件的要求：西兰花为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥，但过湿会引起根部及花枝霉烂。对环境条件要求与花椰菜相似。种子发芽适温为 2530，植株生长适温为 1820,花蕾发育适温为 1518，温度 25以上植株容
2、易徒长，5以下则生长缓慢。一般早熟品种 10 片叶以上，平均温度 22以下，20 天后开始花芽分化。中熟品种要 1621，晚熟品种则需要在 8以下低温，才能进行花芽分化结成花球。一、优良品种特征特性1曼陀绿：先正达荷兰种子公司生产的一代杂交绿菜花良种。株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花蕾粒小，花球蘑菇形，紧凑，不易散花，单花球重 350650 克，花球形成适宜温度为 1823。中早熟品种，定植后 6065 天可以采收上市，植株无空茎，具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点。适宜秋、冬、春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约 10001500 公斤。2优秀：香港高华种子有
3、限公司从日本引进的一代交配绿菜花良种。株型微直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花绿色蕾粒小，花球圆形，紧凑，单花球重 350450 克。早熟品种，从定植至采收 6065 天，具有耐热、适应性广、品质好等优点。适宜春季、秋季种植，一般亩产约 10001200 公斤。3大丽：圣尼斯韩国种苗有限公司生产的一代交配绿菜花良种。株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花球扁圆球形，绿色紧实，花蕾粒细，单花球重约 400 克。中晚熟品种，定植后 80 天左右可以采收，具有耐寒、抗病性强、品质好等特点。适宜晚秋、冬季和早春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约 10001200 公斤。4绿泉（325）
4、：香港蔡兴利国际有限公司从南韩引进的一代交配绿菜花良种。植株分枝少，叶色绿，主枝型结花球，花球圆球形，花色青绿美丽，花蕾粒较细，单花球重约400 克。植株生长适宜温度为 1023。中晚熟品种，定植后 80 天左右可以采收，具有耐寒、抗病性强、品质好等特点。适宜晚秋、冬季和早春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约 10001200 公斤。栽培技术关键措施1 培育健壮苗1.1 适时播种：由于西兰花属于冷凉性蔬菜，早熟品种在广州市地区一般播种期 7 月下旬8 月，收获期 11 月。中晚熟品种播种期 912 月，收获期 12 月至竖年 4 月。1.2 基质土培育壮苗：西兰花种子粒小，且进口种子价格较
5、为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。选择无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比 60:30:10 混合堆制，消毒后作育苗基质，基质装入规格为70cm21cm6cm、孔径 4cm4cm 的 56 孔白色泡沫盘中，每孔播种子 12 粒，后覆盖1cm 左右的基质，淋透育苗盘，置于盖有薄膜和遮阳网的塑料小拱棚中催芽出苗，棚内保持通风透光。1.3 注意苗期管理：为确保培育壮苗，出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗和定苗，每孔定留一株苗，去弱留强，57 天后用三元复合肥兑水 80100 倍液淋施追肥 1 次，移栽前 710 天视苗生长情况追肥第 2 次，苗期一般追肥
6、 2 次。保持育苗基质湿润，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。在幼苗移栽前 57 天要及时揭膜炼苗，以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。1.4 适时移栽：西兰花最适移栽苗龄为出苗后具 56 片真叶，苗期 2530 天。移栽前用水淋透育苗盘基质，带基质土移栽，确保植株生长成活率。2 加强田间管理2.1 准备田块、施足基肥：在西兰花幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或粘壤土。土壤要深翻晒白，耙碎起畦，整地起畦时每亩施用腐熟有机肥 1000kg加优质三元复合肥 30kg 作底肥。起畦宽 56 尺包沟，深沟高畦。2.2 合理密植：西兰花种植密度可根据品种的熟
7、性而定。早熟品种由于植株相对矮小，可适当密植。一般可植 23 行，株行距为 40cm40cm，打穴定植，及时淋足定根水，确保幼苗成活。每亩定植 25002800 株。晚熟品种植株高大可适当疏植。一般可植 2 行，株行距为 45cm5060cm，每亩定植 22002500 株。2.3 肥水管理：植株生长期间要注要肥水管理，采用前期攻苗、中期控肥、后期攻长蕾肥的原则进行追肥。生长期以氮肥为主，进入花蕾形成期要增施磷、钾肥。幼苗定植后57 天开始追施第一次肥，每亩追施尿素 1015kg，随后浇水淋湿土壤，利于植株吸收，促使幼苗早封行。在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土追施第二次肥，每亩施用以氮
8、为主的优质三元复合肥（21：6：13）25kg，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩用硫酸钾复合肥 30kg，结合根外喷施 0.1%的硼肥 12 次，预防花球茎空心。追肥时及时除去杂草，以采收主花球的要及时摘除多余侧枝，确保主花球产量。全期保持田间湿润，大雨期注意及时排除积水。2.4 病虫害防治：西兰花主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等。黑腐病多发生在幼苗期，可用 75%百菌清 600 倍或 50%多菌灵 600 倍或氧氯化铜加农用链霉素在发病初期喷施预防；霜霉病、软腐病多发生在大田期和开花现蕾期，可分别用金雷多米尔 500600 倍或安克 600 倍、氧氯化铜 800 倍或农用链霉素等防治。主要
9、害虫有小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等，可分别用菜蛾尽 1500 倍或菜乐 1500 倍、大神工 8001000 倍、敌蚜虱 8001000倍或蚜虱净 1000 倍等药剂喷杀，防治效果较好。3 适时采收西兰花适收时间较短，要及时采收。收获过早，花球未完全充分发育，严重影响产量；收获过迟，花球松开，花蕾粗散，甚至露出黄色花瓣，降低产品质量。因此，花球发育到相当大、各小花蕾未松开时采收最为理想。花球柄的长短要求可根据销售市场而定，一般在花球基部的花茎 78cm 处割下采收为宜。栽培技术（二） 播种 15 克种子播 810 平方米，可移栽一亩，播种后浇足底水。夏季播种后用遮阳网覆盖苗床降温保湿，56 天即
10、出苗；冬春季用地膜覆盖苗床增温保湿，68 天即出苗，出苗后及时揭膜炼苗。苗期管理 出苗后 23 叶期间除弱苗及杂草，3 叶期每亩浇施硝酸铵 1.52 千克或清粪水2030 千克。病虫害防治，苗期用 50%辛硫磷 1000 倍灌根防治小地老虎、蛴螬。用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1500 倍喷雾防治蚜虫，用 64%杀毒矾 600 倍喷雾防治霜霉病。移栽苗龄：夏秋季 2530 天，冬春季 3540 天（4 叶期）。定植西兰花虽然适应性强，但不耐旱，也不耐涝，如夏秋雨季栽培，地势低洼积水，易引起花球或根部腐烂。露地雨季采用小高墒栽培，11.2 米开墒双行种植，旱季可平墒种植；露地冬季及早春用地膜覆盖，
11、可起到增温保湿，生育期可提早 56 天（冬季早春栽培开花期要避开重霜期）。定植密度：早熟品种、中低肥力土壤行株距 5050 厘米，每亩 2700株，中晚熟品种、高肥力土壤行株距 6050 厘米,，每亩 2200 株。施肥西兰花施肥除考虑本身营养要求外，还需考虑土壤肥力、品种的生育期长短和栽培季节，根据土壤养分状况、肥料利用率及西兰花的需肥规律实施测土配方施肥。土壤 P值低于6 施石灰改良土壤酸性。底肥每亩施腐熟农家肥 1.52 吨，基肥施生物有机肥 150200 千克、45%三元复合肥（15-15-15）2535 千克，以上肥料混合均匀后作底肥塘施，肥料不能与作物根系接触；移栽后 1015 天
12、（基质育苗 10 天）每亩浇施清粪水 400500 千克或高氮型复合肥（15-5-10）4050 千克；第二次追肥与第一次间隔 15 天，每亩施高氮型三元复合肥（15-5-10）2030 千克或清粪水 200300 千克（中、上等肥力土壤不进行第二次追肥）；第三次追肥于现蕾前，每亩施高钾型复合肥（15-5-20）4555 千克或尿素 1520 千克、普钙 1520 千克、硫酸钾 2025 千克；移栽后 20 天进行两次根外追施中微量元素（硝酸钙、钼酸铵、硼砂，浓度分别为 0.5%、0.03%、0.2%），以提高品质、防止花球花茎空心或腐烂；在植株封行前进行两次松土除草（第一次移栽后 1215
13、天、第二次移栽后 30 天左右），现蕾后选晴天中午摘出侧花；生育期（优秀、玉冠），从移栽到开始采收，夏秋季 5560 天，“玉皇”冬春季 90100 天（花球直径 13 厘米），从采收到结束 57 天。病虫防害主要的病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、软腐病、霜霉病和菌核病等。猝倒病，可选用 72.2普力克 500 倍液，或 64杀毒矾 500 倍液等药剂防治；立枯病，可用 10世高 1500 倍液等喷雾；黑腐病、软腐病，可选用 27.72铜高 500 倍液，或 72农用链霉素 4000 倍液，或 77可杀得 600 倍液，或 80必备 500 倍液，或 47加瑞农 600800倍液，或绿亨杀菌王
14、1000 倍液等防治；霜霉病，在发病初期，用 72克露粉剂 1000 倍液，或雷多米尔 600 倍液，或 40达克宁 800 倍液等；菌核病，可选用 50扑海因粉剂 1000倍液，或 50速克灵粉剂 1500 倍液，或 40菌核净 1000 倍液等主要虫害有菜青虫、小菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、潜叶蝇、跳甲、小地老虎、蜗牛、蛞蝓等；菜青虫、小菜蛾、菜螟的防治可选用 Bt 乳剂 300500 倍液，或青虫菌 6 号 500 倍液，或 25灭幼脲 3 号胶悬剂 5001000 倍液，或 25溴氰菊酯敌杀死乳油 20003000 倍液，或 20速灭杀丁乳油 3000 倍液，或 21灭杀毙乳
15、油 3000倍液，或 25喹硫磷乳油 10001500 倍液，或 10除尽胶悬剂 10001500 倍液，或10快杀敌（高效安绿宝、顺式氯氰菊酯）乳油 30005000 倍液，或 5.7百树得（百树菊酯、氟氯氰菊酯）乳油 25003000 倍液，或 2.5功夫（三氟氯氰菊酯）乳油25004000 倍液，或 44速凯（安绿宝+乐斯本）乳油 8001500 倍液，或 5卡死克乳油 2000 倍液等药剂防治。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，可用 10除尽 1000 倍液，15安打 2500倍液喷雾；蚜虫、潜叶蝇，可用 20康复多浓 5000 倍液，10一遍净 2500 倍液，或 70艾美乐 3000 倍液，或
16、3莫比郎 1500 倍液，或 2.5高效氯氰菊酯 2500 倍液，或 5百事达 300 倍液等；蜗牛、蛞蝓，每亩可用 5梅塔 350 克撒施。采用低毒、低残留量农药防治，孕花球后不能喷药。病害症状一、霜霉病 （一）症状表现。属真菌病害，在花球发育过程表现较明显，老叶先发病，然后蔓延至幼叶，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。（二）防治方法。选择抗病性强的品种。避免连作，土壤应深翻晒白，并施入适量石灰改良。发病初期及时用 70%的代森锰锌可湿性粉剂 600800 倍液，或甲霜灵 400600 倍液进行喷雾。采收前 1015 天停止使用农药。 二、软腐病 （一）
17、症状表现。属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。病菌从根、茎、叶的伤口侵入。（二）防治方法。避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作。加强田间管理，培育壮苗，避免伤害，注意雨后排水。发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或 72%的农用链霉素可湿性粉剂 30004000 倍液，或新植霉素 4000 倍液。 三、小菜蛾 （一）症状表现。初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，34 龄幼虫可将菜叶食成孔洞，严重时全叶被食成网状。（二）防治方法。发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂 5001000 倍液进行喷洒，或用 50%的辛硫磷乳油 1000200
18、0 倍液进行喷雾。采收前 10 天停止使用农药。四、菜青虫 （一）症状表现。幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。（二）防治方法。发病初期及时用 Bt 乳液，或青虫菌 6 号液剂 500800 倍液，或 50%的辛硫磷乳油 1000 倍液，或 20%的氰戊菊脂乳油 30004000 倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。采收前 10 天停止使用农药。 五、菜蚜 （一）症状表现。被害植株严重失水，卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜危害还可引发煤烟病及传播病毒病。（二）防治方法。在西兰花田间设置黄板诱蚜，黄板每亩 8 块。挂银灰色膜条避蚜，膜宽 1223 厘米，高 1 米以下。发病初期及时用 40%的乐果 1000 倍液，或 80%的敌敌畏乳油 10002000 倍液进行喷雾。采收前 15 天停止使用农药。六、幼苗猝倒病（一）用 0.2%的 40%拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时可喷洒 25%瑞毒霉可湿性粉剂,0.2%0.3%的 75%的百菌清可湿性粉剂或 70%的代森锰锌粉剂拌种
