1、马来西亚棕榈油进入中国市场连续报道 棕榈油：马来西亚的健康使者油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕每年生产大约 5 吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。目前世界上主要的棕榈油生产国有：马来西亚、印度尼西亚、泰国、巴布亚新几内亚、哥伦比亚、尼日利亚、象牙海岸等国家，分布于东南亚、中南美洲、拉丁美洲和非洲等热带地区，现在经过改良的棕榈品种已经广泛地在这些热带地区种植。马来西亚是目前棕榈油的最大生产国和出口国，其棕榈油产品远销至多个国家和地区。在中国油脂市场上，马来西亚棕榈油也占重要一席。近年来，马来西亚棕榈油约占中国棕榈油总进口量的 7
2、0，马来西亚也是向中国出口棕榈油最多的国家。棕榈油的起源自纪元伊始，人类便依赖植物为食物。有一种植物油棕树，是食用油的丰富的来源。事实上，从油棕树果实中得到的油是所有油料作物中产量最高的，这种树的学名叫 Elaeis guineensis。1870 年油棕树传入马来西亚时只被当作一种装饰植物。直到 1917 年才进行第一次商业种植。二十世纪 60年代，橡胶和咖啡是马来西亚主要的贸易收入来源，为了减低对两者的依赖，政府采取措施加大了棕榈油的生产。今天，马来西亚是世界上最大的棕油生产国和出口国，棕油占马来西亚国家总产值的 10%。马来西亚棕榈油健康生活的精华：1.不含胆固醇2.含有均衡的饱和与不饱
3、和脂肪酸3.食用棕榈油不会增加血液中的胆固醇含量4.它可增加“好的”胆固醇（HDL）的含量、降低“坏的”胆固醇（LDL）的含量5.它是天然维生素 E 最丰富的来源6.富含维生素 E 及单不饱和脂肪酸和维生素 A 原体的胡萝卜素7.用它制作的人造奶油和起酥油不合反式脂肪酸8.它是一种极好的烹调油、煎炸油马来西亚的棕榈油是一种营养丰富的食用油来源。毛棕榈油，加工后生产出一种金黄色的液体和固体脂。棕榈油富含脂肪酸并富含各类维生素。相比之下，棕榈油含有更多高油酸性质的单不饱和脂肪酸。卓越的品质有益于健康。首先，在新陈代谢过程中，它易被消化、吸收和利用。这使它适合那些有特殊饮食要求人们的需求，如康复中的
4、人群。烹饪中，特别是煎炸中，棕榈油不会在食品中留下很浓的味道，即便不立即食用，食品也不至于迅速变质。油棕树介绍油棕树是一种多年生作物，它从种植后的两年半至三年开始结果，经济寿命长达二十五年。每年每公顷油棕树可产五吨棕榈油，这比其他油料作物的产量高出五至十倍。油棕果可被加工出两种不同的油，果肉可提炼出棕榈油，果仁获得棕仁油。每个油棕果中可得到九份棕榈油和一份棕仁油。新榨的棕榈油是目前所知维生素 A 原体、 胡萝卜素的最丰富来源，它还含有成分很高的维生素 E 类的生育酚和三烯生育酚。自然健康的油脂棕榈油广泛用于烹饪和食品制作，属性温和。虽然所有植物油都含有维生素 E，但棕榈油的维生素 E 群中，主
5、要是生育烯醇，这是一种超级抗氧化物质。人造奶油或起酥油常常用化学方法使其更加稳定，比如氢化。但这种加工将部分有益的不饱和脂肪酸转化为“反式脂肪酸”。美国国家科学机构的医学院认为即使是微量的反式油脂也对身体有害。棕榈油作为一种天然的油脂，以其特殊的成分无需经过氢化过程而被直接使用，因而不含反式脂肪酸。也因此，棕榈油被广泛的应用于非反式硬脂如人造黄油，起酥油等的生产。种植园环境良好马来西亚的棕榈树种植园对维护环境稳定起着重要的作用。油棕树种植园占全国耕地面积的 40，加上长绿热带雨林，共占马来西亚总面积的 75。从油棕果中提炼棕榈油过程中会产生残渣，但这种残渣营养丰富且可循环使用，因而油棕树的种植
6、极少使用化学肥料。利用生物方法控制害虫也减少了化学杀虫剂的使用量。榨油和精炼技术均经过精心选择以最大程度减少废料的产生。目前，从工业研究和发展中所产生的零废料和零燃烧这两个概念在马来西亚正被广泛采用于实践中。保证零废料的结果是用油棕树的叶干、树干、空果架和精炼厂馏出物创造出更多的产品；零燃烧的概念即将老化的油棕树劈碎并放置在地里腐化以防止空气污染，并将树木的营养返还土地。红棕油的奇迹红棕油是含天然胡萝卜素最多的食用油。特殊精炼技术保留了毛棕油中 80的类胡萝卜素。 和 胡萝卜素占类胡萝卜素的 90。这些胡萝卜素激活维生素 A，可以防治幼儿失明。其余的胡萝卜素和维生素 E 均具有抗氧化的特性，可
7、预防心脏病、癌症、肌肉营养不良和衰老。棕榈油的加工棕榈油均衡的不饱和及饱和脂肪酸，加之高含量的维生素 E 使之成为一种天然稳定的油。不饱和脂肪酸主要由单不饱和油酸（40）组成，而饱和脂肪酸则含有 44的棕榈酸和 5的硬脂酸。这种构成赋予了棕榈油半固体的稳定性，使之具有了能用于加工各类食品产品的灵活性。当需要制作固体油脂产品时，棕榈油无需经过昂贵的氢化过程，避免了在氢化过程中形成有害健康的非天然反式脂肪酸。来西亚的棕榈油精炼厂拥有先进的加工设施。在初榨厂里对鲜果进行杀酵、脱果并压榨而获得毛油，而精炼后则得到适用于食品用途的品质优秀的棕榈油。它是全天然的植物油。通过简单的分提程序可产出液体油和固体
8、脂，进一步扩大了棕榈油的多用性。榨油厂和精炼厂中严格的质量控制，加上运输和搬运过程中的质量检查，确保棕榈油成为符合国际规格的高品质油。富含维生素 E每天人们身体内部都像一个战场。这场战争在自由基的化学成分和生产维生素 E 的混合物之间进行。当自由基遇到细胞，它们进行攻击并与细胞膜上的脂肪酸混合物发生反应（或氧化）并破坏基因物质。维生素 E 混合物，生育酚和生育烯醇则可帮助身体还击。棕榈油是目前已知维生素 E 最丰富的来源，特别是含有更强效的生育烯醇。这些混合物抑制了氧化程序，保护脂肪酸不发生变化并保持细胞膜稳定。棕榈油是维生素 E 的天然来源。维生素 E 大多来自植物，是生育酚和生育三烯醇的一
9、般性名称，不同形态的维生素 E 展现不同的生物机能活动，生育酚是维生素 E 最重要的一个组合，它具有四种形态，其中生育酚是最活跃的维生素 E。食物中的维生素 E 可以解释为生育酚相等物。维生素 E 在人体的基本角色是作为抗氧化剂。它能使不饱和脂肪酸、磷脂类和维生素 A 不被氧化。维生素E 也可能帮助维持细胞薄膜的平稳性，它对维持神经功能正常操作也非常重要。食用棕榈油能降低血液中的胆固醇胆固醇是珠状蜡性的物质，它是生命的要素，细胞膜的成分，又是身体制造荷尔蒙时所不能缺少的物质。人体会生产大部分本身所需要的胆固醇，它主要是通过身体的细胞。身体有时也会在食用肉类中获得胆固醇。所有植物食品，包括棕榈油
10、，都不含胆固醇。胆固醇随血液在人体中循环，它是以自由方式或脂蛋白一起循环。如果血液中含有太多胆固醇，它会在血管中沉淀下来，形成危险的阻塞，这可能造成心脏病或中风。含胆固醇的脂蛋白有两类：一类是高密度的脂蛋白（HDL），称为好胆固醇，另一类是低密度的脂蛋白（LDL），称为坏胆固醇。坏胆固醇，坏胆固醇与心脏病有关，而好胆固醇能取出动脉中超量得胆固醇，随之将其排除体外，降低心脏病的风险。全球许多研究证明，食用棕榈油并不会提高血液中的总胆固醇或坏胆固醇的含量，相反的，它会提高好胆固醇的含量，降低心脏病发作的机会。荷兰 Limburg University 的研究员，把传统的荷兰菜肴中的脂肪以棕榈油代替
11、，发觉 LDL/HDL 的比值会减少。而此比值是测量心脏病发生的指标。此研究结果，于 1972 年在英国的营养学刊中发表。显示食用棕榈油可以减少坏胆固醇 8，提高好胆固醇 11。依据美国心脏学会研究表明，为预防心脏病，最好食用含有等量的饱和脂、单不饱和脂及多不饱和脂，它们的比率是 1：1：1，豆油酸：亚麻酸=5:1。目前，自然界是没有这样组合的食用油的。但我们可以用混合的办法来达到目的。即利用 40的棕榈油，50的大豆油和 10的菜籽油混合，便可以制成这种对健康有益的食用油。棕榈油的多用途棕榈油绝无仅有的组成使其自身营养丰富且用途广泛。由于它处于半固态，其物理特性使之具有广泛的食用用途。于其他
12、植物油一样，棕榈油不含胆固醇、易消化、易吸收，它被当作一种能量的来源。棕榈油的半固态稳定性也使其成为生产固体油脂产品的优良选择。棕榈油（33-39 摄氏度）、液体油（22-24 摄氏度）和固体脂被广泛用于人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）以及全世界的小食品工业煎炸。棕榈油因无需经过昂贵的氢化过程而使用经济,又不含反式脂肪酸。它富含的天然抗氧化剂和它在高温下极好的稳定性，使其成为理想的煎炸用油。棕榈油良好的稳定性还延长了煎炸产品的保存期，而其无味之特点，可突出食品自然的风味。棕仁油的用途油棕果肉产生棕榈油，而油棕核仁也可以榨出棕仁油。和棕榈油一样，棕仁油也是种多用途的油脂。虽然它源
13、自同一种植物，但棕榈油与棕仁油的性质完全不同。在室温下，棕仁油是固体或半固体状态，当温度升高至 30 摄氏度以上，它便很快熔解；这种立即熔解的特性，令人吃了由其制成的食品后，口中有清凉舒服的感觉。再者，棕仁油不易被氧化，这显示以棕仁油制造的产品，贮存时期较长，这一优点很受制造商与消费者的青睐。棕仁油经过分提，混合和加氢等过程而产生许多特种油脂，可以满足不同要求。每一种特种油脂，依照食品所需，有各自的熔解温度。这无形中扩大了棕仁油的需求量。棕仁油被用来制成可可奶油，口感比可可粉做的还好。用棕仁油代替可可奶油做的巧克力吃起来，在口中熔化而不是在手中熔化。它是很理想的奶脂替代品。填补用的奶油是以砂糖
14、、奶粉和棕仁特种油脂制成的，可用在饼干、夹心饼和蛋糕上。其它产品也因棕仁油的出现而改善了品质，如太妃糖、焦糖、非动物性的奶粉及花生酱等等。棕仁油还被用来制造中碳链三酸甘油酯，这种油脂是特别为那些不能消化和摄取普通油脂的人士而制造的。另外，因棕仁油的独特性质，油脂厂商将它分解成一系列市场需求用途各异的油脂化学产品。棕仁油制成的油脂化学产品有成千上万种用途，包括护肤品、清洁剂、及各种工业用途产品。植物油营养大 PK 食用油是人体摄取热量的重要物质之一，您对它们的营养价值了解多少呢？据天津聚龙集团的专家介绍： 花生油最易于人体消化吸收，可使人体中胆固醇的含量下降。在温度达到 13左右时，花生油会产生
15、凝固或絮状现象，这是它的正常属性，也是花生油高品质的象征。大豆油是最常见的一种油脂，其中含有丰富亚油酸，有降低血清胆固醇的功效。“一级大豆油”俗称“大豆色拉油”，是由毛豆油精炼加工而成，毛豆油经过精炼加工后，致使油中原本存在的卵磷脂、维生素 E 等保健成分所剩无几。大豆油像众多其它油脂一样，需要低温、干燥、密封保存，以减缓油脂品质变坏速率。棕榈油出产于马来西亚半岛，是世界闻名的仅次于大豆油的第二大食用油。棕榈油是优质的烹饪用油和最好的煎炸用油，它具有很高的抗氧化性，脂肪酸含量低，油烟少，并且泡沫少，不易变黑。调和油由精选的两种或两种以上精炼油脂进行科学调配而成，是一种更容易满足人体每日所需营养
16、的食用油。但是由于其比例范围的不明确，真正的营养价值有多少不得而知。同时其热稳定性较其它油品要稍逊一筹，所以主要用于炒菜，制作人们喜爱的煎炸或烧烤类食品时就不是很合适了。聚龙粮油工业有限公司专家提醒，时常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和溶脂性维生素。您了解棕榈油的真正用途吗？ 天津聚龙集团的专家介绍，棕榈油是一种植物油，能替代大豆油、花生油、葵花子油以及椰油等。棕榈油可以做出很多种美味食品，蒙牛、伊利的雪糕，康师傅、华龙的方便面，咖啡、巧克力、奶油、饼干等，这些都是以棕榈油作为主要原料加工而成的。棕榈油通常被当作食油、松脆油脂和人造奶油来使用，广泛应用于烹饪和食品制造业。由于它
17、的不饱和度适中，易氧化变质的脂肪酸含量甚微，富含的天然维他命 E 及三烯生育酚则是天然的高效抗氧化剂，这使棕榈油更适用于烹调、煎炸和烘烤食品。专家建议，如果您制作油炸马铃薯片、油炸发面圈（球），制作面包、饼干、糕点、奶油、甜食或巧克力、咖啡稀奶油等食品用棕榈油最合适。 棕榈油和其它食用油一样，容易被消化、吸收，能够促进健康。它的成分特性使其具有良好的操作功能性和抗氧化稳定性，用于食品中，可提高食品的口感并延长食品的保质期。在炎热的夏天，它更适合成为糕点和面包产品的良好辅料。由于棕榈油具有高稳定性、高品质的特点，所以在一定的温度下可能产生凝固或絮状现象，这种现象就像花生油在 13 摄氏度时产生凝
18、固现象一样，是油脂自身的特殊属性。正是棕榈油的这些特性，使它深受食品制造业的喜爱。 在我国，目前精炼棕榈油按规格一般划分为 24棕榈油、33棕榈油、44棕榈油，前两者广泛应用于食品（面包、饼干、糖果、方便面）的煮炸，而 44棕榈油则用在制皂和油脂化工行业。 战胜厨房杀手省出健康生活 为什么如此众多的食物都要用到棕榈油呢？棕榈油的组分特性赋予其优良的熔融曲线，适用于巧克力、冰淇凌等食品的加工，同样也是制作酥脆食品的首选，可以令食品口感酥松香脆。当棕榈油融化时又可作为润滑剂。棕榈油的分子结构容易调整，适合制作各种糕点，用棕榈油调制的奶油或是糕点，吃到嘴里口感润滑，而且很快就能融化。许多快餐店在炸薯
19、条时也采用棕榈油，这是因为在高温下棕榈油性质稳定而且消耗的油量很小，是煎炸用油的首选。高温条件下，用 100 毫升棕榈油与 100 毫升大豆油进行反复煎炸薯条试验。试验表明，温度高到 200度以上时，棕榈油依然非常清澈没有油烟，只产生部分水烟；而大豆油产生了含有致癌物质的油烟。观察煎炸后的薯条发现，用棕榈油炸的薯条色泽金黄、鲜嫩可口、毫无油腻感；而用大豆油煎炸的薯条色泽较深、表面有挂油现象。最后对锅中的剩余油量进行测量，棕榈油消耗很小，大约剩余三分之二左右；相反大豆油消耗量较大。由此可见，棕榈油具有不含胶质、不易起烟的特性，经济耐用。而且，随着工艺的成熟，棕榈油提炼过程不需要依赖化学药品溶剂进
20、行，充分保证了质量。根据中国营养学会制订的中国居民平衡膳食宝塔，专家建议成年人每人每天摄取油脂不要超过25 克。目前，北京、上海等城市人均食用油都超过了 80 克，远远超过标准。因此，要预防慢性疾病尤其是心脑血管病应该从合理膳食开始，尤其应该从科学使用开始。天津聚龙集团的专家建议大家：日常生活中，应该将棕榈油作为烹调用油，既可以减少油烟对厨房的污染以及油烟污染物致癌等不良影响，也可以节省食用油的使用量，使食用油日常用量更加符合人体需要与科学的健康标准。 食用油中巧取胡萝卜素、维生素 E目前市场上的花生油、大豆油、调和油以及价格不菲的橄榄油、玉米油和葵花籽油等含有不同的微量元素。其中人体必需同时
21、也是非常重要的维生素是维生素 E 和胡萝卜素。天津聚龙集团专家介绍，目前只有橄榄油和棕榈油含有天然的胡萝卜素，棕榈油中的胡萝卜素含量要高于橄榄油，并且胡萝卜素含量相当于等量胡萝卜的 15 倍或同等量番茄的 300 倍。维生素 E 主要功效：1、抗自由基，抗衰老。1960 年，有研究发现，正常人体细胞在体外培养，一般分裂 60-70 代就会衰老直至死亡，但如果在培养液中加入维生素 E，细胞分裂 120-140 代后才衰老死亡。适量摄入维生素 E 有助于延缓在细胞转移和新陈代谢过程中发挥作用的某些蛋白质的衰败，从而保护脑组织和免疫系统免遭和年老有关的氧自由基的破坏。2、维生素 E 能调整因老化而造
22、成的免疫力下降，这种免疫力的下降容易使老年人得传染病和感染性疾病。老年人每天摄入适量维生素 E 和维生素 C 就较少发生病菌感染。3、协助抗癌。有资料表明，血液中维生素 E 含量过低，患癌症的可能性会增加 50%。维生素E 能担当起保护身体免患肺癌、胃癌、前列腺癌、结肠癌的任务。胡萝卜素的作用：1、电脑一族急需补充胡萝卜素。经常在办公室环境工作的人群，以及经常使用电脑作业的人群，都应额外补充胡萝卜素或 Va。2、促进人体生长发育。胡萝卜素有助于骨骼的正常生长发育，还能增进食欲，改善睡眠。3、对生殖系统有保健作用。胡萝卜素能维持精子发生，使精子浓度上升。“初榨”油是什么？据天津聚龙集团专家介绍，
23、“初榨”中所谓“初”就是油料在采摘后 24 小时内压榨一次，除了简单的除杂、过滤、分提以外不做其它处理即可食用；所谓“榨”就是整个过程中不添加任何化学药剂或添加剂，是纯物理过程。经由这种工艺得到的食用油保持最原始的天然滋味，自身营养成分因为没有化学添加剂的加入而免遭破坏，保证油脂不受任何化学污染，并且将油料作物中原有的很多微量元素保留下来。“压榨”是将油料作物采摘后进行榨取，采用物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂。“浸出”则是选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料接触，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。“浸出法”制油具有出油率高、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过化学处理后才能食用，且经过多道化学处理后，油脂中的部分天然成分被破坏，并有溶剂残留。假日抢鲜初榨油中“初榨”工艺与“压榨”工艺最大不同就在于油料采摘时机和榨取时间把握。只有保证这两个环节，榨出来的油品才能被称作高品质。否则可能还没有开始加工，油料作物就已经发霉、变质，榨出的油品对人体具有危害性。分清这些概念，对消费者日后的食用油选择会有一定帮助。如果您对食用油使用还存有疑问可拨打咨询电话 28133117。
