1、-毕赤酵母高效表达策略概述1.基因的内在特性主要包括 mRNA 5端非翻译区(5 2 U TR)、基因的 A +T 组成和密码子的使用频率 3 个方面。由于巴斯德毕赤酵母中乙醇氧化酶的表达量极高(占胞内可溶蛋白的 30% 以上) 因此为了有高的蛋白表达量,维持外源基因 mRNA 5U TR。尽可能和 AOXlmRNA 5U TR 相似是必需的, 最好是保持两者一致。 A + T 含量高的基因在巴斯德毕赤酵母中表达时偶尔会造成转录提前终止,这是因为 A T 丰富区可能存在转录提前终止信号。因此对 A T 含量丰富的基因最好是重新设计序列, 使其 A + T 含量在 30% 55% 范围内。巴斯德
2、毕赤酵母也有特殊的密码子偏好趋向。 （赵翔,霍克克,李育阳. 毕赤酵母的密码子用法分析J . 生物工程学报,2000 ,16(3) :308 - 311.）外源蛋白自身的理化特点也影响其表达和分泌。外源蛋白的加工修饰都会影响蛋白的表达量。2选择强启动子启动子在转录水平上调控基因的表达最常用的启动子是 AOXI 启动子。PGAG(三磷酸甘油醛脱氢酶启动子) 是最近在巴斯德毕赤酵母中克隆到的一个组成型启动子,在它的控制下- LabZ 基因表达率比甲醇诱导下的 PAOX 驱动的产量更高,由于该组成型启动子不需要甲醇诱导,发酵工艺应该更简单,同时其产量更高,所以成为代替 PAOX1 最有潜力的启动子。
3、通过分离选择恢复利用甲醇能力的自发突变体, 从 AOX1 基因缺陷菌株中分离 M ut+ 的自发突变体，从中筛选提高表达量的突变体。 （戴秀玉, 王恂, 周坚 1 毕赤氏酵母 PAOX2 突变化序列分析J 1 微生物学报, 1999, 39 (6) : 559 5611）3增加外源基因整合拷贝数（1）Invitrogen 公司最新发展的质粒 pPIC9K 上带有 G418 的抗性基因,可以通过转化子对G418 抗性水平快速筛选高拷贝转化子（配合电激法转化的效果更好） 。（2）在体外载体上多次插入目的基因片段。（3）将载体中目的基因两端连上来自宿主或其它非必需高重复的基因片段, 通过同源重组而达
4、到高拷贝整合的目的。 （聂东宋, 梁宋平, 李敏 1 外源蛋白在巴氏毕赤酵母中高效表达的策略J1 吉首大学学报(自然科学版) , 2001, 22 (3) : 40 41）4载体和宿主的选择KM71 转化子是 muts 表型,而 GS115 转化子主要是 mut + 表型,也有一小部分是 muts 表型。哪一种表型对外源蛋白的表达量更高,对每一种蛋白而言是不确定的。信号肽也是影响分泌表达水平的很重要因素。- 交配因子和目的基因之间插入一个间隔肽(spacer peptide) 可以提高外源蛋白的表达水平。 （王燕,梁镇和,张友尚,等. 人胰岛素在甲醇酵母 Pichiapa storis 中的分
5、泌表达J . 生物化学与生物物理学报,1999 :31(5) :587 - 589.）5优化发酵条件发酵条件主要包括通气量、温度、pH 、甲醇含量和培养时间等。51 通气量是影响表达水平的极为重要的因素。用发酵罐进行培养,外源蛋白的表达水平要比普通摇瓶发酵高出 10100 倍.主要原因是普通摇瓶发酵的通气不理想,影响了菌体的高密度生长及表达。许多文献报道的表达水平都是摇瓶发酵条件下的结果,可以推测,如果用发酵罐进行培养,表达水平还会有上升的空间。52 碳源也是影响高水平表达的重要因素。毕赤酵母表达培养基常用的碳源是甘油, 但甘油对 AOX 启动子有抑制作用。山梨糖醇代替甘油作为碳源, 结果生物
6、质量下降, 但外源蛋白的表达有所提高 53 培养基组成目前主要有 BM GY、FBS 2 种培养基可用于培养 P. pastoris。但由于 BM GY 既含有磷酸缓冲液又含蛋白胨和酵母提取物, 因而菌株生长更好, 大大增加了生物量, 使表达量也相应大大提高。54 甲醇诱导的方式、用量、诱导时间诱导的方式：两步法(先用甘油培养使细胞达到一定的浓度,再加甲醇诱导) 和联合生长培养的方法(growth - associated ,在早期加入甲醇诱导) 来诱导外源蛋白的表达都有成功的报道。现在一般两步法来诱导外源蛋白的表达。用两步法来诱导外源蛋白的表达,则诱导时的起始pH 可能是毕赤酵母高效表达重组
7、蛋白的关键之一,通过改变诱导时的 pH 值,可使表达量提高 50 %以上。 （邱荣德,朱建蓓,王垒,等. 人 p53 蛋白在巴斯德毕赤酵母中的表达J . 生物工程学报,1999 ,15(4) :477 - 481.）growth - associated 是诱导甲醇酵母高水平表达外源基因的很好方法,比普通方法高出 10 倍（Ohashi R ,Mochizuki E ,Suzuki T. A mini - scale mass production and separation systemfor secretory heterologous proteins by perfusion cul
8、ture of recombinant Pichia pastoris using a shaken ceramic membrane flaskJ . Journal of Bioscience 与物细胞表达系统相比,酵母可以在简单的合成培养基中生长,并且生长速率快,成本低。 巴斯德毕赤酵母(Pichia.pastoris)是一种可以在以甲醇为唯一碳源和能源的培养基中生长的酵母菌,因为其细胞中的过氧化物酶体中含有甲醇代谢途径的必需酶,如醇氧化酶,二羟丙酮合成酶和过氧化氢酶等,其中醇氧化酶(AOX)是甲醇利用途径中的第一个酶,该酶受到葡萄糖,甘油和乙醇等碳源的阻遏。 Pichia.pastor
9、is 酵母菌体内无天然质粒，所以表达载体需与宿主染色体发生同源重组，将外源基因表达框架整合于染色体中以实现外源基因的表达。包括启动子、外源基因克隆位点、终止序列、筛选标记等。表达载体都是穿梭质粒，先在大肠杆菌复制扩增，然后被导入宿主酵母细胞。为使产物分泌胞外，表达载体还需带有信号肽序列。甲醇营养型毕赤酵母优点：(1)具有醇氧化酶 AOX1 基因启动子，这是目前最强，调控机理最严格的启动子之一；(2)表达效率高,其表达的外源蛋白可占总表达蛋白的 90%以上,有利于目的蛋白的分离纯化；(3)在简单合成培养基中可实现高密度培养；(4)表达质粒能在基因组的特定位点以单拷贝或多拷贝的形式稳定整合；(5)
10、由于该酵母可以以甲醇为唯一的碳源和能源,而绝大多数微生物并不能以甲醇为碳源 ,可以减少污染。甲醇营养型毕赤酵不足之处：(1)发酵周期长(2)甲醇易燃易爆有毒，存在一定的危险性(3)筛选高产菌株需用的药物价格比较昂贵(4)培养基和培养条件不成熟毕赤酵母发酵生产外源蛋白的过程一般包括 3 个阶段:(1)细胞增殖阶段(2) 分批流加的过渡阶段(3) 诱导表达阶段（甲醇）各阶段碳源都为限制性基质,其补加速率的动力学模型是高效表达的基础。常用载体：典型的巴斯德毕赤酵母表达载体载体包含醇氧化酶1（AOX1）基因的启动子和转录终止子（5AOX1 和 3AOX1） ，它们被多克隆位点（MCS ）分开，外源基因
11、可以在此插入。此载体还包含组氨醇脱氢酶基因（HIS4）选择标记及 3AOX1 区。当整合型载体转化受体时，它的 5AOX1 和 3AOX1 能与染色体上的同源基因重组，从而使整个载体连同外源基因插入到受体染色体上，外源基因在 5AOX1 启动子控制下表达。毕赤酵母本身不分泌内源蛋白，而外源蛋白的分泌需要具有引导分泌的信号序列。而由 89 个氨基酸组成的酿酒酵母的分泌信号 交配因子(-factor) 引导序列已经成功地引导了几种外源蛋白的分泌。分泌表达载体主要有：pPIC9，pPIC9K，pHIL-S1 ，pPICZ A， pYAM75P 等。胞内表达载体主要有：pHIL-D2，pA0815，p
12、PIC3K，pPICZ ，pHWO10，pGAPZ， pGAPZa(Invitrogen)，pPIC3.5K 等。工程菌株 Y11430，MG1003，GS115 （AOX1） ，KM71，SMD1168。毕赤酵母宿主菌常用的有 GS115 和 KM71 两种，都具有 HIS4 营养缺陷标记。其中，GS115 茵株具有 AOX1 基因，是 Mut，即甲醇利用正常型；而 KM71 菌株的 AOX1 位点彼 ARG4 基因插入，表型为 Muts，即甲醇利用缓慢型，两种菌株都适用于一般的酵母转化方法。多拷贝表达菌株的获得方式：与自主复制的质粒型表达载体不同，整合型表达载体的拷贝数可以有很大的变化。含
13、多拷贝外源基因的表达菌株合成蛋白的量也较多。体内整合可通过高遗传霉素抗性，筛选可能的多拷贝插入；而体外整合可通过连接产生外源基因的串联插入。多拷贝表达菌株的获得方式有两种：一种是利用 SDS-PAGE 电泳、免疫杂交或菌落点杂交方法在大量的转化子中进行自然筛选。得到产量高的表达菌株。另一种在转化前将多个表达盒拷贝插入到单个载体中，而后再通过交换整合到受体染色体上。表达蛋白纯化方法：酵母系统表达的蛋白一般都具有活性，所以都采用较温和的纯化方式来纯化目的蛋白，分泌型表达的蛋白有利于纯化，可用硫酸铵沉淀，然后用离子交换，凝胶过滤层析，疏水层析等方法进一步纯化。具体的方法和操作应按所处理的目的蛋白的性
14、质选择。近些年,甲醇营养型毕赤酵母（Methylotrophic Yeast Pichia Pastoris）表达系统成为一优秀新型外源基因的真核表达系统 1,2。它已广泛应用于商业化生产。与常用的酿酒酵母表达系统相比，该系统具有以下优点：1.毕赤酵母醇氧化酶（Alcohol oxidase,AOX1）基因的强启动子特适合于外源基因的调控表达，但它受甘油或葡萄糖等碳源的阻遏，而受甲醇的诱导且诱导极其精确 3；2.毕赤酵母基因操作技术和酿酒酵母（Sccharomyces cerevisiae）非常相似，后者是现代分子生物学中研究得透彻和应用很广的酵母表达系统；3.具有日螓成熟的高密度发酵工艺，廉
15、价的原料配方；4.毕赤酵母对需氧生长有强的偏好，这一生理学特性使得它既能高密度发酵生长，亦有利于工业放大生产；5.外源蛋白分泌的高效率性；6.外源蛋白基因遗传稳定性高； 7. 外源目的蛋白表达率高。8.作为真核生物，巴斯德毕赤酵母能使外源真核基因正确翻译和翻译后加工。1. 1Pichia Pastoris 表达宿主菌毕赤酵母表达宿主菌于 80 年代初开发获得，大多应用宿主菌是通过对野生型石油酵母Y11430 进行突变改造而来。在组氨酸脱氢酶基因（ HIS4）处有一突变，用于转化后筛选重组菌株。另外，其它的一些营养缺陷宿主菌或生物合成基因也可以作为筛选标记。目前主要有三种表达宿主菌 6，它们间区
16、别在于 AOX 一个或二个基因的缺失而造成对甲醇利用能力高低的变化。最常用的宿主菌为 GS115（his4） ，它含 AOX1 和 AOX2 基因，在含有甲醇的培养基上以野生型速率生长。KM71（his4 arg4 aox1：ARG4）宿主菌的AOX1 已被 S.cerevisiae 的 ARG4 所取代，因此，此宿主菌只能依赖 AOX2 基因合成AOX，在甲醇中低速度生长。MC100-3（his4 arg4 aox1：SARG4AOX2：Phis4）宿主菌的两个 AOX 基因都被去除，不能在含有甲醇的培养基上生长。1.2 毕赤酵母表达载体AOX1） 、多克隆位点（MCS）和一个从 AOX1
17、基因拷贝下来的终止序列（TT） ；同时，大多数载体包含作为筛选标记的组氨醇脱氢酶基因 HIS4 和细菌中进行拷贝增值而存在的序列（如 ColE1载体通常含有一个外源基因表达框、AOX1 启动子（5 复制起始点和抗氨苄基因） ；同时也含有 AOX1 的非编码取序列，使外源基因能以替代或插入方式整合到染色体的 AOX1 部位。31.3 外源蛋白在毕赤酵母中的表达载体整合方式通常有三种：一是双位点互换(Double AOX1、外源基因和转录终止区 AOXt的表达单元置换染色体上有完整功能的 AOX1 基因，产生的表达菌的表型为 His+Muts(或Mut-)。由于 AOX1 基因被置换，只能靠微弱转
18、录的 AOX2 基因，因此甲醇利用率很低，但它表达外源基因的效率高。虽然 Muts 在甲醇培养基中生长缓慢，但有时在摇瓶培养条件下表达量更高 7，不过由于其达到表达量高峰的时间过于漫长（150200 小时） ，所以不适合工业生产。二是 AOX1 单位点互换(SingleAOX1 及转录终止区。含 5cross-over)，发生在染色体 AOX1 位点和表达载体的 5 Cross-over)，发生在染色体 AOX1 位点和表达载体的 AOX1 区。外源基因的表达盒插在 AOX1 基因的上游或下游，这一过程可重复发生，即可获得更多拷贝的表达盒插入基因组内，AOX1 基因仍然有活性，产生的表型是Hi
19、s+Mut+，这种 His+Mut+转化子利用甲醇。三是 HIS4 单位点置换，发生在染色体 HIS4位点和表达载体的 HIS4 位点，使得一个或多个表达盒插入在 HIS4 位点，产生的表型也是His+Mut+。HIS4 区的整合方式为位点特异性单交换引起的基因插入，整合后使组氨酸缺陷型宿主（his4）恢复野生型。 HIS4 区或 AOX1 区位点的整合都使转化子具有 HIS4 基因，因而可利用表型差异来进行筛选。当然也有 His4 双交换，结果为 His-Mut+,不能被检出而已。分泌到发酵液中的外源蛋白由于复杂的环境很容易产生降解或灭活，其蛋白不稳定问题主要由毕赤酵母分泌的几种蛋白酶引起，
20、在发酵罐中，降解尤为严重。 。目前主要有三种方法10 来解决蛋白的降解：第一，在培养基中加入富含氨基酸和多肽的蛋白胨或胳蛋白水解物等，通过增加蛋白酶作用的底物来缓解蛋白酶的水解作用。第二，通过改变培养基的 pH来加以改善，毕赤酵母可在 3.08.0 的范围内生长，但不同的 pH 对蛋白酶的影响不同，适当的 pH 可以有效抑制蛋白酶的活性。第三，产物的稳定性也可通过用蛋白酶缺失的菌株来提高。1.5 甲醇营养型毕赤酵母成功表达的外源蛋白自从 1988 年，一些医药和生物技术公司获得到了甲酵营养型毕赤酵母表达技术，其中大部分为医药制品，如白介素2、人血清白蛋白、肿瘤坏死因子、乙型肝炎表面抗原、人巨细
21、胞病毒（Cytomegalovirus）抗原、抗凝血因子水蛭素衍生物（Hirudin variants） 、血管紧张肽I 转换酶等等，其中乙型肝炎表面抗原、重组人血清白蛋白和胰岛素类生长因子用该技术进行了商业化生产，另外一些即将进入市场 26，27。至今有四十多种蛋白用该菌进行了表达。1.6 毕赤酵母 Pichia Pastoris 工程水平上的研究进展基因工程毕赤酵母的高密度高表达的发酵过程优化是一个重要的研究内容，各研究者做了大量的实验研究工作，重点在碳源利用和甲醇诱导 AOX 合成和抑制上研究发酵过程控制策略，并结合氧的供应，pH 调节和温度控制，针对 Mut+,Muts 等不同表型，形
22、成了毕赤酵母发酵的不同工艺。菌体量可达到 200 克/升，外源蛋白表达量可达 2-10 克/升(如TNF、HSA 等) 。甲醇营养型毕赤酵母表达外源蛋白时一般有二个阶段，一为酵母细胞营养生长阶段；二为外源蛋白表达阶段。酵母细胞生长阶段主要目的为达到一定的菌体量，因而需要价低且能使酵母细胞生长迅速的碳源，通常为甘油和葡萄糖，而葡萄糖易产生葡萄糖效应，因而多用甘油作为唯一碳源，表达相时由于毕赤酵母具有以甲酵作为唯一碳源和能源的特性，且外源基因就插入在能够利用甲醇的 AOX 基因中，当甘油用完时立刻补入甲醇诱导 AOX 基因产生醇氧化酶来利用甲醇，同时启动表达外源基因的 AOX 的启动子(PAOX)
23、 表达外源基因蛋白。因此，表达时只有用甲醇来诱导。甲醇营养型毕赤酵母的氮源极其简单，通常为氨水。甲醇营养型毕赤酵母培养的温度通常为 30，如果温度过高，细胞生长和表达外源蛋白将受到抑制，并且色素增加；如果温度过低，由于培养是散热的，因而培养开支要增大，且复杂的操作要增加； 通常甲醇营养型毕赤酵母生长 pH 范围为 2.07.5，最适生长 pH 为 4.8-5.2，但外源蛋白表达最佳 pH 要视蛋白而定。因为 pH 对蛋白酶的稳定性有作用。甲醇营养型毕赤酵母表达重组外源蛋白时，许多人认为要补加一定量的氨基酸和甲醇营养型毕赤酵母生长及表达时所需的无机盐有 Fe2+(Fe3+), Cu2+, Zn2
24、+, Mg2+, Mn2+, Ca2+等。1.7 总结与展望近几年，毕赤酵母表达体系有了更为广泛的应用范围，表达的蛋白质包括酶、膜蛋白、抗原和抗体、调节蛋白等各种类型。和其它体系比较，它在表达真核蛋白方面有更好的应用，国内虽然起步较晚，但用此体系成功表达出胰岛素、乙型表面抗原、降钙素等。我们实验室成功表达人血清白蛋白达 6g/L，远远超过国内报道的表达量 1.0g/L，超过国外报道的最高表达量 3.39g/L。当然，毕赤酵母表达体系和其它体系一样，不是完美无缺的，低表达和表达失败的例子也在增多。如前面提到的蛋白水解问题，很多蛋白在毕赤酵母中只表达出蛋白片断或几条带共存，通过 Western 杂
25、交表明是水解的结果；另外，对一些复合蛋白的分泌还不有效。对毕赤酵母发酵工艺也需要进一步优化，因为，调整发酵中的 pH、温度可以有效抑制蛋白酶的活性，稳定目的蛋白，提高蛋白表达量。我们实验室利用生物参数检测（OUR、CER 、RQ ）与控制技术对发酵进行在线分析，运用参数相关性分析对过程进行调控，使白蛋白表达量达到上升。因此，毕赤酵母的更广泛应用还有待于此体系的进一步优化。在增强启动子、寄主菌的蛋白酶降解问题、发酵条件等方面得到突破后，毕赤酵母表达体系将有更好的应用前景。影响啤酒酵母死亡及自溶的原因概述:啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的 ,由于酿造过程中许多环境因素的影响,会有部分酵母死亡甚至产生
26、自溶.当啤酒中有 5%以上的啤酒酵母自溶时,啤酒会产生明显的酵母味、苦味和涩味,并伴随出现其他方面的质量问题.自溶酵母都是衰老的死酵母,实际酿造中不可能完全防止酵母细胞的自溶,只有控制自溶限度.以下几点是环境因素对酵母死亡及自溶的影响.1、麦汁麦汁通氧培养温度等条件一定的情况下, 麦汁的营养成分对啤酒酵母的代谢非常重要. 麦汁中 a-氨基酸、可发酵性糖、pH 值、无机盐及生长素等营养成分不合理,会导致酵母营养缺乏,代谢缓慢.酵母衰老,从而引起酵母的死亡及自溶的可能性.2、无机离子麦汁中 Zn 离子的含量不得小于 0.25mg/L 但是不要超过 2mg/L,如果 Zn 离子不足,乙醇脱氢酶等胞内
27、酶活力明显下降,引起酵母增殖缓慢、发酵速度慢,如果 Zn 离子浓度过高会抑制酶的活性,铅离子、二价锡离子、六价铬离子等金属离子对酵母有毒性,会使酵母细胞失去活性. 麦汁中铁离子含量高于 1.0mg/L 时也会使酵母早衰,增加死亡及自溶的概率.亚硝酸根离子对酵母细胞有强烈的毒性,使啤酒酵母失去活性.氟离子,硝酸根离子也会改变酵母遗传,抑制发酵和酵母生长,氧化硅离子与蛋白质结合形成硅体混浊,在发酵使形成胶团吸附在酵母表面,降低酵母的代谢能力. 麦汁中有效磷含量不足时啤酒酵母的整个生活过程都会受到不良影响. 3、溶解氧当麦汁中溶解氧不定时,啤酒酵母增殖率下降,新增健壮是啤酒酵母减少,容易造成酵母细胞
28、的衰老死亡.在汉逊罐或啤酒酵母储存罐保存酵母时,酵母接触氧,可能会加剧酵母的死亡及自溶.4、发酵条件发酵温度忽高忽低还原期升温升压过迟,都会促进啤酒胶木的退化,增加死亡率.发酵双乙酰还原法事后,应及时排放锥形罐底部的啤酒酵母,如果排放不净底部降温困难,温度上升易引起酵母死亡,自溶.5、温度在低温条件下酵母也能发生自溶,只是速度缓慢.随着温度的上升,啤酒酵母细胞的自溶增加.提高发酵温度,可以使酵母代谢作用加快,缩短发酵时间,但是容易导致有害副产物的增加,而且加速啤酒酵母的衰老.6、压力发酵液封罐压力过高,一些酵母西吧会死亡,酵母回收添加时,压差变化太大,会引起酵母细胞壁的爆裂增加酵母的死亡率.7
29、、酵母添加量繁殖罐或发酵罐中满罐酵母数过高(大于 28.00106), 麦汁中 a-氨基氮迅速被同化,会合成酵母繁殖生长代数相对较少,即新增酵母浓度过低,后期缺乏营养,酵母极易衰老死亡.如果自溶酵母再接种使用会引起恶性循环.8、杂菌发酵罐中的野生酵母及杂菌的侵入必然使啤酒酵母受到伤害,表现出较高的死亡率.9、酒花麦汁中添加酒花浓度过高,也会使酵母活性受到影响.10、酶制剂啤酒酵母能分泌多种自溶酶,这些自溶酶的最适 pH 为 68,发酵液中 pH 过高或过低都不利于酵母正常生长和发酵.11、冲洗时间氯离子浓度会超过 100mg/L,可使啤酒酵母早衰,上杀菌后用冰水冲洗时间应过 40min 以上.
30、酵母活体染色1）核 DNA 和线粒体 DNA 1当细胞培养到约 107 细胞/ml 时，离心（5 秒）收集细胞，再悬浮在 70乙醇中。 2固定 5 分钟或 5 分钟以上，用水洗 2 次。 3将细胞悬浮在含有 50ng/ml 的 4，6-二脒基-2 苯基吲哚的封固剂中。1mg/ml 的 4，6- 二脒基-2 苯基吲哚母液可在20 下贮存。 4用紫外滤片观察。 2）线粒体 1在生长培养基中培养细胞达到约 107 细胞/ml 时，加入 100ng/ml 3，3- 二已基噁羰花青碘化物（DiOC6，Sigma D3652 或 Molecular Probes）用乙醇把 1mg/ml 母液稀释到1/10
31、4。 2培养 5 分钟或 5 分钟以上，用荧光素滤片观察。 3）液泡 1当细胞生长到约 107 细胞/ml 时，离心收集细胞（5 秒） ，悬浮在含有 50mmol/L 柠檬酸钠（pH4.0）的 YPD 中。 2加 CDCFDA（羧基-2,7 -二氯-荧光素双乙酸盐）到终浓度为 10mol/L。 3保温 10 分钟或 10 分钟以上，用荧光滤片观察。 4）牙痕和几丁质 1用生长培养基培养细胞达 107 细胞/ml 时，加 100g/ml Calcofluor（荧光发光剂28；Sigma F3543 ） （用水将 1mg/ml 母液稀释到 1/10，母液可在20下黑暗保存数星期） 。2培养 5 分
32、钟或 5 分钟以上，用水洗 2 次，用紫外滤片观察。 1.2 巴斯德毕赤酵母表达外源蛋白的降解机理及其控制策略1.2.1 巴斯德毕赤酵母表达外源蛋白的降解机理在外源蛋白的表达过程中，宿主菌毕赤酵母的胞内和胞外均有一定量的蛋白酶的表达，因此，不论是胞内表达亦或是分泌表达，大多数外源蛋白均面临着被降解的问题，这也是影响表达量的一个重要因素，同时，还增加了纯化目的蛋白的难度。近年来，蛋白酶的研究是 P.pastoris 表达系统一个重点和热点。越来越多的蛋白酶的遗传背景和生理生化性质得到深入的研究52; 53。P.pastoris 能根据细胞生长环境（碳源的改变以及细胞或细胞器的胁迫）来调整自身酶系
33、，以合成与降解不同的蛋白和细胞器，液泡是蛋白质降解最主要的场所54，另一降解场所是细胞基质蛋白酶体中。但是，对于外源蛋白来说，其降解常在表达和分离纯化的第一步，主要是由培养基中胞外蛋白酶，细胞外膜结合蛋白酶（cell-bound proteases）55和细胞自噬或裂解释放的胞内蛋白酶降解的5。胞内蛋白酶主要涉及降解蛋白质前体产生活性蛋白；切除转运出膜后的蛋白质信号肽；使调控蛋白失活；降解变异或不需要的蛋白质；提供营养，前体和能量。胞外蛋白酶分泌较少，主要降解部分蛋白质提供氨基酸和多肽等营养22。根据蛋白酶的分泌和作用地点， P.pastoris 的胞内蛋白酶可以分为三种类别，即液泡蛋白酶（v
34、acuolar proteases） ，细胞基质蛋白酶体（the cytosolic proteosome）以及分泌途径的蛋白酶（proteases located along the secretory pathway）52; 56。表 1.2 毕赤酵母液泡蛋白酶和分泌途径蛋白酶57Table 1.2 Proteases of Pichia pastoris vacuole and secretory pathway57Enzyme Type Gene Zymogen formVacuole PrA Aspartic PEP4 Yes PrB Serine PRB1 Yes CpY Seri
35、ne PRC1 Yes CpS Metallo-( Zn2+) CPS1 Unknown ApI Metallo-( Zn2+) LAP4 Yes ApCo Metallo-(Co2+) DAP2 No DPAP-B Serine SEC11 Unknown Secretory pathway signal peptidase Kex2 protease Serine KEX2 Yes Kex1 carboxypeptidase Serine KEX1 No DPAP-A Serine STE13 Unknown,predict noYeast aspartyl protease Aspart
36、ic YAP3 Unknown,predict yes酵母液泡位于基质中，一方面是维持胞内 pH 和盐离子平衡，储藏盐离子的功能；另一方面，由于液泡中含有大量的非特异性的水解酶，较宽底物范围的内生和异源蛋白酶，液泡是降解蛋白甚至细胞器的一个重要场所，大约 80的蛋白在液泡中降解57。在 P.pastoris生长和表达外源蛋白过程中，由于碳源从葡萄糖或甘油到甲醇的改变，甲醇代谢酶系（AOX,FAD,DHAS 等）和过氧化氢体逐步积累，同时，相应的蛋白酶也产生了。由于细胞器胁迫的影响，过氧化氢体一部分在基质中自噬降解，大部分过氧化氢体转运到液泡中得到降解58。P.pastoris 中位于与细胞膜结
37、合的胞内蛋白酶类可分为蛋白质水解酶（内切酶）和多肽外切酶，由蛋白酶，羧肽酶，氨肽酶类组成53。所有的蛋白酶都是由其蛋白酶前体经过酶切活化而成，按照其作用活性位点又分为 4 类，丝氨酸类蛋白酶、金属蛋白酶、半胱氨酸类蛋白酶和天冬氨酸类蛋白酶。丝氨酸类蛋白酶最适 pH 值比较高，又叫碱性蛋白酶，而天冬氨酸类蛋白酶需要低的 pH 范围，又叫酸性蛋白酶22 。主要的液泡内蛋白酶有以下几种：蛋白酶 A（ proteinaseA，PrA） ，蛋白酶 B（proteinase B，PrB） ，羧肽酶Y（carboxypeptidases Y，CpY） ，羧肽酶 s（carboxypeptidases S，C
38、pS ） ，氨肽酶 I （aminopeptidases I，ApI ） ，氨肽酶 Co（aminopeptidase Co，ApCo） ， 二肽氨肽酶B（Dipeptidyl aminopeptidase B，DPAP-B） 。蛋白酶 A，分子量约 42kDa，是天冬氨酸类蛋白酶，由基因 PEP4 表达59，其前体能自身催化而形成成熟的蛋白酶，并催化羧肽酶 Y前体和蛋白酶 B 前体形成羧肽酶 Y 和蛋白酶 B；蛋白酶 B，分子量约 32kDa，丝氨酸类蛋白酶，由基因 PRB1 表达60，对基因 PRB1 克隆和测序发现是一个很大阅读框，编码一个最少 69 kDa 的前提60 ，其前体有 50
39、的自身催化成蛋白酶 B，另一部分由蛋白酶 A 催化；蛋白酶 A 和蛋白酶 B 是液泡中最基本的蛋白酶，是其他蛋白质水解酶的激活剂。羧肽酶Y，是丝氨酸类蛋白酶，由基因 PRCl 编码, 其生物合成，液泡内分拣和 CPY 的加工成熟目前研究很清楚61-63。PRCl 基因编码的羧肽酶 Y 前体包含一个 N-端信号肽，一个含 90个氨基酸的前肽和一个含 421 个氨基酸的酶活区域64。羧肽酶 Y 前体经过高尔基体后切除糖链得到一个 69kDa 的中间体，然后在液泡中切除前肽形成 61 kDa 成熟的羧肽酶 Y。羧肽酶 Y 前体（67kDa ）没有生物活性，必须在蛋白酶 B 作用下或蛋白酶 A 与蛋白
40、酶 B 共同作用才能形成成熟的羧肽酶 Y。羧肽酶 S，是一个由基因 CPSI 编码，依赖于金属离子的羧肽酶，分子量 7377kDa56.，其合成与膜和内质网相关。 氨肽酶 I，由基因 LAP4 编码，是一个含有 12 个亚基分子量为 640 kDa 的金属多肽 65，氨肽酶 Co 是一个分子量为100kDa 的 Co2+金属多肽66,其机理目前不清楚。二肽氨肽酶 B，由基因 DAP2 编码的膜接合液泡蛋白酶，在传递到液泡前没有蛋白酶活性56; 67。酵母液泡中的各种蛋白酶量会随着发酵过程中营养条件的改变发生变化，如发酵过程中的饥饿胁迫、碳源改变、热和 pH变化及有毒有害产物的形成等。分泌到胞外
41、的重组蛋白降解有可能是由于蛋白酶的过表达而部分分泌到胞外所致和高密度培养时细胞自溶造成膜破裂而释放出蛋白酶两种因素引起。在 Sinha 的研究中发现当 P. pastoris 从甘油生长阶段转为以甲醇为碳源诱导表达阶段时，培养基中的各种蛋白酶量明显增加，远高于一直以甘油作为碳源的实验对照组68。基质蛋白酶体，又称蛋白体，多蛋白酶复合体，多催化功能蛋白酶，存在于真核细胞内，主要完成蛋白酶水解途径的中间过程，其中 20S 的蛋白酶体，位于所有真核生物的细胞核和细胞间质中，是一个分子量为 700 kDa 圆柱形颗粒，由 14 个不同的亚基折叠缠绕而成。 26S 蛋白酶体是一个巨型蛋白酶复合物，分子量
42、高达 1700 kDa，主要降解依赖 ATP 的泛醌类蛋白质，它是由 2 个 19S 蛋白酶体连接到 20S 蛋白酶体两端构成69，它们主要负责短周期的蛋白质的分拣和快速降解，包括某些对细胞有害的蛋白质。液泡和蛋白酶体降解的互作是调节细胞过程的一个重要方式，特别是对细胞胁迫的响应方面53; 70。分泌途径的蛋白酶主要分布在高尔基体和细胞质膜上，其功能是去处去除蛋白酶前体上的多肽52，主要的蛋白酶有信号肽（Signal peptidase） ，Kex2 蛋白酶（Kex2 Endoproteas ） ，Kexl 羧肽酶（Kexl carboxypeptidase）二肽氨肽酶 A（ Dipeptid
43、yl Aminopeptidase A， DPAP-A） ，酵母天冬酰胺蛋白酶 III （Yeast Aspartyl Protease III，Yap3 Protease)。信号肽是一个最少包含4 个亚基的完整的膜蛋白56。Kex2 蛋白酶，由基因 KEX2 编码，其功能是切除 COOH-端的 Lys-Arg or Arg-Arg 键残基 71。Kexl 羧肽酶，由基因 KEXl 编码，是一个特异性的丝氨酸类蛋白酶，二肽氨肽酶 A，由基因 STE13 编码的膜蛋白，酵母天冬酰胺蛋白酶 III，其功能是在 Kex2 蛋白酶的作用下，切除受体 COOH-端 因子前体72。在发酵过程中，由于高密度
44、细胞的影响以及部分细胞的裂解，液泡中的蛋白酶常释放到培养基中，导致目的蛋白的降解。在发酵的过程中，随着外源蛋白在培养基中的浓度不断提高，蛋白水解酶浓度也随着升高，对外源蛋白产生降解作用。因此，防止蛋白水解酶的水解作用，提高外源蛋白的稳定性，减少外源蛋白的损失，也就相对地提高了外源蛋白的产量。1.2.2 巴斯德毕赤酵母表达外源蛋白的降解控制策略蛋白酶降解是酵母表达系统的共有一个缺陷，降解不仅能引起目的蛋白的产率下降，降解形成的片断还能造成分离纯化极大困难，特别是与目的蛋白分子量大小相差很小的降解产物，由于它们的理化性质接近，常规的分离方法很难将它们分离开来，导致产品收率大大下降，产品纯度低，蛋白
45、的比活性降低。几乎所有在酵母中表达的重组蛋白都或多或少地存在表达蛋白降解问题，只是程度不同而已。而表达蛋白发生降解的不同程度往往是由于发酵培养条件和发酵控制方式不同所致。尽管降解程度有所不同，但引起蛋白降解的直接原因是酵母细胞自身存在的各种蛋白酶。蛋白质的降解常引起目的蛋白产率的减少，生物活性的降低，并在分离纯化过程中降解产物由于类似的物化或亲和性质而造成产物污染5。P. pastoris 表达外源蛋白时的蛋白降解控制策略日益受到重视。为避免蛋白酶的降解，不同的策略得到应用，如 2 使用蛋白酶缺陷菌株（protease deficient strains）, 对蛋白质结构进行修饰（modifi
46、cation of the protein structure）, 添加蛋白酶抑制剂（addition of protease inhibitors）,改变培养基 pH（ changing the pH of the culture medium）以及添加在培养基中补加，如酪蛋白水解物（Casamino acids） 、蛋白胨（yeast peptone）等一些富含氨基酸和多肽的组分。归纳起来可以分为三种水平策略：培养水平(cultivation-level strategies)，细胞水平 ( cellular-level strategies )和蛋白质水平策略(protein-level
47、 strategies)5。1.2.2.1 培养水平策略提高分泌蛋白的稳定性可通过改变培养基的 pH 来加以改善。P. pastoris 的 pH 适应范围比较广，可以在 pH 2.87 的范围内生长。不同的蛋白酶有不同的最佳 pH 作用范围，选择适当的发酵 pH 可以不影响细胞的生长，但可降低蛋白酶活性，减少目的蛋白的降解。P. pastoris 在 pH 3.0 条件下发酵重组水蛭素比 pH 5.0 下的降解少73 。pH 6.0 最适人表皮生长因子20和白蛋白74 的表达，在 pH 3.0 最适人胰岛素样生长因子、 CD4 蛋白的 V1 亚基表达，而咖啡豆半乳糖苷酶在 pH45 不降解，
48、pH 高或低均降解，pH 3.0 最严重5; 20; 75。低温能影响目的蛋白的产量，主要是由于温度较高时，重组蛋白不稳定，以及死细胞释放的蛋白酶的活性增强76。Li 等77实验说明将培养温度从 30降低到 23时,毕赤酵母表达鲱鱼抗冻蛋白从 5.3mg/L 上升到 18.0mg/L, 同时也发现活细胞率（cell viability）增加。Hong et al.通过降低发酵温度 (从 30降到 20)使表达的 laccase 活性增强78。Jahic et al.79应用温度限制流加发酵技术（a temperature-limited fed-batch technique，TLFB)获得了
49、更高浓度的融合蛋白，同时细胞死亡率和蛋白酶活性都降低。通过添加特异性蛋白酶抑制剂也可减少目的蛋白的降解80。Shi et al 81利用毕赤酵母表达抗 Mamestra configurata serpin 单链抗体(scFv) 时候，鉴定到存在三种蛋白酶类，即天冬氨酸型蛋白酶、半胱氨酸型蛋白酶及丝氨酸型蛋白酶。通过添加丝氨酸蛋白酶抑制剂，发现发酵液总蛋白酶活性下降53%，添加天冬氨酸蛋白酶抑制剂，总蛋白酶活性下降 30%。不过，大规模表达外源蛋白时添加特异性蛋白酶抑制剂使生产成本大幅度上升81。另外，尽管特异性蛋白酶抑制剂可提高产物的稳定性，但必须注意的问题是蛋白酶抑制剂与培养基的结合能显著改变部分蛋白组成。例如加入 5mM EDTA 到毕赤酵母发酵液培养时会引起一个分子量近
